加強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究 促進(jìn)食品安全水平不斷提升

摘?要：食品質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)有很多的問(wèn)題存在，我們需要對(duì)食品檢測(cè)重視起來(lái)。食品安全的質(zhì)量檢測(cè)也是一項(xiàng)非常重大而艱巨的任務(wù)，因?yàn)槭称钒踩P(guān)系到人們的生命。在實(shí)驗(yàn)室測(cè)量食品安全數(shù)據(jù)時(shí)，需要保證實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境是無(wú)菌條件，還要保證所測(cè)得的一些數(shù)據(jù)是準(zhǔn)確的。

關(guān)鍵詞：食品檢測(cè);實(shí)驗(yàn)室;質(zhì)量控制

一、 引言

我們?nèi)祟惖纳钸^(guò)程中都離不開食品，食品安全關(guān)系到我們每一個(gè)人的生命安全，關(guān)系到我們每一個(gè)人的身體健康，所以我們應(yīng)當(dāng)重視食品安全的質(zhì)量檢測(cè)管理。我國(guó)已經(jīng)有專門檢測(cè)食品安全的管理制度和管理體系，雖然制訂了一些管理制度和管理體系，但是這些還不是很全面，還有許多的問(wèn)題存在?？赡苁且?yàn)橹贫冗€不是很完善，可能還存在一些工作人員的技術(shù)方面不是很專業(yè)，因此對(duì)于食品安全質(zhì)量檢測(cè)管理的水平有待提高。

二、 食品檢測(cè)技術(shù)質(zhì)量控制管理的重要性

（一）質(zhì)量控制管理是食品檢測(cè)的內(nèi)在需求

我們應(yīng)當(dāng)制訂一些管理措施，還有就是要提高每一個(gè)工作人員的技術(shù)水平，如果想要食品安全管理能有一個(gè)很好的管理措施，能夠達(dá)到一個(gè)很好的管理水平，那么我們就需要確保食品安全問(wèn)題能夠嚴(yán)格管控。在我們進(jìn)行食品檢測(cè)時(shí)，我們也應(yīng)當(dāng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行一系列的管理，實(shí)驗(yàn)室的安全問(wèn)題也要保證。要保證實(shí)驗(yàn)室無(wú)菌處理。不能對(duì)食品安全檢測(cè)進(jìn)行干擾。這一點(diǎn)是非常具有實(shí)際意義的。我們應(yīng)當(dāng)按照食品安全管理的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，我們還需要對(duì)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)有一個(gè)很準(zhǔn)確性的計(jì)算，要規(guī)范實(shí)驗(yàn)室的安全檢測(cè)工作，要保證實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境是無(wú)菌條件的，可以對(duì)食品安全檢測(cè)進(jìn)行一系列的干擾問(wèn)題。

（二）質(zhì)量控制管理是食品檢測(cè)的工作重點(diǎn)

在質(zhì)量控制管理時(shí)，對(duì)于食品安全檢測(cè)問(wèn)題是重中之重。所以我們應(yīng)當(dāng)對(duì)食品檢測(cè)工作進(jìn)行嚴(yán)格的控制管理，我們需要對(duì)檢測(cè)的步驟進(jìn)行嚴(yán)格把控。所以對(duì)檢測(cè)的地點(diǎn)也有很高的要求。對(duì)于檢測(cè)人員也有很高的要求，我們到技術(shù)人員需要達(dá)到一個(gè)非常高超的技術(shù)。當(dāng)然實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境也要達(dá)到一個(gè)無(wú)菌的條件，不能對(duì)質(zhì)量檢測(cè)有一定的干擾。我們檢測(cè)的數(shù)據(jù)要嚴(yán)格計(jì)算，要盡量減小數(shù)據(jù)失誤，把誤差降低到最小。

（三）質(zhì)量控制管理是食品檢測(cè)的核心內(nèi)容

但食品安全檢測(cè)過(guò)程中也有相當(dāng)重要的過(guò)程，有一定的步驟，當(dāng)然也缺少不了核心的內(nèi)容。大致步驟是樣本的采集、儲(chǔ)存、運(yùn)輸，當(dāng)然還有對(duì)實(shí)驗(yàn)室無(wú)菌條件的要求。我們?cè)跈z測(cè)的過(guò)程中要把影響降低到最小化，要全面貫徹落實(shí)食品安全檢測(cè)問(wèn)題。我們現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)有許多的管理制度他不過(guò)晚上還存在了許多問(wèn)題，比如實(shí)驗(yàn)室環(huán)境不標(biāo)準(zhǔn)，還有儀器的問(wèn)題，這些問(wèn)題都有可能導(dǎo)致我們檢測(cè)時(shí)的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，從而導(dǎo)致了食品檢測(cè)問(wèn)題毫無(wú)意義。所以對(duì)于每一個(gè)環(huán)節(jié)我們都需要嚴(yán)格把控。

三、 食品檢測(cè)技術(shù)質(zhì)量控制管理中存在的問(wèn)題

（一）管理制度體系不完善，規(guī)范化水平欠缺

在管理上，一些規(guī)范性的要求水平有許多欠缺的地方。我們要規(guī)范檢測(cè)時(shí)的步驟。我們需要嚴(yán)格把控每一個(gè)步驟，我們需要制訂一系列的管理制度。我們需要把制度進(jìn)一步的完善。除此之外，我們?cè)诓僮鬟^(guò)程中還要符合規(guī)范化要求，在實(shí)驗(yàn)室安全檢測(cè)過(guò)程中，我們還需要要求儀器標(biāo)準(zhǔn)，儀器要求沒有任何損壞，我們要考慮到儀器問(wèn)題，不可以對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)有誤差，否則以上步驟將毫無(wú)意義。

（二）專業(yè)人員綜合素質(zhì)較低，影響檢測(cè)質(zhì)量

這些問(wèn)題都會(huì)影響到我們的食品安全上的檢測(cè)質(zhì)量。所以在檢測(cè)食品安全質(zhì)量之前，需要對(duì)專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，要達(dá)到每一個(gè)專業(yè)人員都能夠熟練去檢測(cè)食品安全質(zhì)量。所以在管理時(shí)，我們需要對(duì)人員的技術(shù)嚴(yán)格要求。還要對(duì)技術(shù)水平進(jìn)行一個(gè)提高，要滿足檢測(cè)時(shí)的需要。

四、 強(qiáng)化食品檢測(cè)技術(shù)質(zhì)量控制及管理措施

對(duì)于食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量的控制管理時(shí)，我們需要進(jìn)一步的強(qiáng)化。首先，我們需要完善質(zhì)量管控制度，除此之外我們還要進(jìn)一步優(yōu)化質(zhì)量管理環(huán)境。其次，我們需要實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量控制，還要嚴(yán)格地提高管控水平。同時(shí)我們還需要專業(yè)檢測(cè)工作人員適應(yīng)崗位要求。我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多，但規(guī)模小而分散，而且企業(yè)者法治和自律意識(shí)較弱，使得出現(xiàn)較多的食品安全問(wèn)題。因此單靠系列實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法和儀器升級(jí)還不夠，還需要非常成熟和突出的快速測(cè)儀來(lái)支撐。政府相關(guān)部門應(yīng)在統(tǒng)籌規(guī)劃的基礎(chǔ)上，加大對(duì)各監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)投入，加快檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)儀器設(shè)備的更新?lián)Q代和精密儀器的合理配置，完善儀器設(shè)備和檢測(cè)手段，充實(shí)檢測(cè)力量，擴(kuò)大檢測(cè)項(xiàng)目，提高檢測(cè)能力，逐步實(shí)現(xiàn)檢測(cè)手段的高技術(shù)化、系列化、速測(cè)化和便攜化。隨著電子技術(shù)的迅猛發(fā)展，檢測(cè)—信息—網(wǎng)絡(luò)的多元融合技術(shù)，將使高通量智能化檢測(cè)上千種農(nóng)藥化學(xué)污染物成為現(xiàn)實(shí)，為農(nóng)藥化學(xué)污染物早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，提供快速的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化服務(wù)。

五、 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我們需要對(duì)食品安全檢測(cè)問(wèn)題進(jìn)一步的優(yōu)化，對(duì)于食品檢測(cè)安全問(wèn)題的管控要提出一些合理化的要求，還需要對(duì)制度管理進(jìn)行一些完善。要有一個(gè)準(zhǔn)確的、非常可靠的測(cè)量結(jié)果和數(shù)據(jù)，促進(jìn)我國(guó)食品安全的發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：薛竹，漣水縣綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心。