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    河北省日光溫室果菜一大茬種植模式評(píng)價(jià)

    2020-11-30 09:00馬萬(wàn)成朱曉川孟清波張謹(jǐn)薇馮倩李青云
    中國(guó)瓜菜 2020年9期
    關(guān)鍵詞:生產(chǎn)成本

    馬萬(wàn)成 朱曉川 孟清波 張謹(jǐn)薇 馮倩 李青云

    摘? ? 要: 調(diào)研了河北省12個(gè)蔬菜生產(chǎn)大縣(市)14種日光溫室果菜一大茬種植模式。日光溫室生產(chǎn)成本較高,平均667 m2為23 591元,其中人工成本占比最大,約28.7%,是影響日光溫室果菜生產(chǎn)效益的重要因素;設(shè)施和裝備折舊成本分別位列第2和第3,約占25.5%和13.3%;對(duì)日光溫室的效益分析可知,在不計(jì)地租情況下,667 m2收益不足10 000元的模式有6個(gè),占42.9%,5個(gè)模式收益為15 000~26 000元 ,占35.7%,40 000元以上的模式有3個(gè),占21.4%。日光溫室果菜生產(chǎn)有盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量,即667 m2產(chǎn)量7 000 kg,對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)水平低的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),利用流轉(zhuǎn)的土地經(jīng)營(yíng)(成本包含地租),則不能盈利。綜合分析生產(chǎn)成本、效益及風(fēng)險(xiǎn)與難度等指標(biāo),篩選出日光溫室高效益模式5個(gè),其中生產(chǎn)難度較小、投入較少,可作為河北省優(yōu)先發(fā)展的高效模式1個(gè),為館陶縣的番茄一大茬生產(chǎn);生產(chǎn)難度較大、投入較多,適宜資金和技術(shù)力量雄厚地區(qū)發(fā)展的模式2個(gè),即樂(lè)亭縣茄子、黃瓜一大茬生產(chǎn);生產(chǎn)較容易、投入較多,適宜資金充足、技術(shù)基礎(chǔ)較弱的地區(qū)優(yōu)先發(fā)展的模式2個(gè),即樂(lè)亭的尖椒一大茬和永清的黃瓜一大茬生產(chǎn)。

    關(guān)鍵詞: 溫室果菜; 生產(chǎn)模式; 生產(chǎn)成本; 投入產(chǎn)出比; 高效模式

    中圖分類(lèi)號(hào): S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:C 文章編號(hào):1673-2871(2020)09-097-06

    設(shè)施蔬菜生產(chǎn)具有高投入、高產(chǎn)出的特征,栽培目的是在冬春嚴(yán)寒季節(jié)或盛夏高溫多雨季節(jié)提供新鮮蔬菜,以季節(jié)差價(jià)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益[1-3]河北是蔬菜生產(chǎn)大省,產(chǎn)量在全國(guó)占到第二位,應(yīng)用的高效生產(chǎn)設(shè)施有日光溫室、塑料大棚等主要類(lèi)型[4-5]。自2010年以來(lái),在各類(lèi)蔬菜項(xiàng)目和設(shè)施項(xiàng)目資助下,全省各地發(fā)展了大量日光溫室,日光溫室生產(chǎn)規(guī)模得到空前發(fā)展。然而各地不同生產(chǎn)模式的效益狀況存在較大差異[6]。

    實(shí)際生產(chǎn)中,生產(chǎn)者在選擇設(shè)施蔬菜生產(chǎn)模式時(shí)考慮的首要要素是經(jīng)濟(jì)效益,然而,技術(shù)難度、成本投入[7-8]、自然風(fēng)險(xiǎn)等要素也是從業(yè)者要重點(diǎn)考慮的內(nèi)容,因?yàn)樯鲜?個(gè)要素不僅與蔬菜生產(chǎn)效益密切相關(guān),還與生產(chǎn)地自然資源和生產(chǎn)基礎(chǔ)的合理利用有關(guān),其中省力化管理程度在很大程度上還影響著蔬菜規(guī)?;?jīng)營(yíng)的健康發(fā)展[9]。前人對(duì)不同蔬菜生產(chǎn)模式的研究多集中在常見(jiàn)的成本和效益兩個(gè)方面,綜合考慮土地利用率、生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)難度、省力化管理等要素進(jìn)行生產(chǎn)模式分析的研究鮮見(jiàn)報(bào)道,為了全方位研究溫室蔬菜不同生產(chǎn)模式的特點(diǎn),本文以效益較高的設(shè)施果菜生產(chǎn)為研究對(duì)象,通過(guò)研究不同生產(chǎn)模式的成本、效益和資源利用情況,探索各類(lèi)設(shè)施果菜高效生產(chǎn)模式的特征,旨在充分合理利用各地自然資源和基礎(chǔ)條件,發(fā)揮不同生產(chǎn)模式的優(yōu)勢(shì),為各級(jí)經(jīng)營(yíng)主體或其他從業(yè)人員提供參考依據(jù)。

    1 調(diào)研內(nèi)容與方法

    1.1 調(diào)研內(nèi)容

    調(diào)查河北省主要設(shè)施蔬菜產(chǎn)地樂(lè)亭、藁城、館陶、曲周、肥鄉(xiāng)、永年、安次、大城、固安、香河、永清、饒陽(yáng)等12個(gè)縣,果菜日光溫室一大茬模式14個(gè)。模式調(diào)查內(nèi)容主要包括:茬口、作物種類(lèi)、生產(chǎn)成本(勞動(dòng)力投入和物質(zhì)投入以及設(shè)施折舊費(fèi)用)、設(shè)施土地利用率、產(chǎn)品收獲期(采收初期、采收盛期、拉秧期)、產(chǎn)量、總收益、生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)(災(zāi)害性天氣)、技術(shù)難度(病蟲(chóng)害控制、植株長(zhǎng)勢(shì)控制、?;ū9?、商品果發(fā)育、藥殘控制等技術(shù)難度)、省力化機(jī)械、裝備和技術(shù)應(yīng)用情況(電動(dòng)卷簾機(jī)、旋耕機(jī)、節(jié)水灌溉、管道、水肥一體化裝備、自動(dòng)放風(fēng)儀等機(jī)械裝備與技術(shù))。

    1.2 茬口安排

    越冬一大茬番茄于7—8月份播種育苗,8—9月份定植,11—12月份采收上市,一直到翌年6—7月拉秧。

    越冬一大茬尖椒于7—8月份播種育苗, 8—9月份定植, 翌年6月底至7月初拉秧。

    越冬一大茬黃瓜8月中旬至10月上旬嫁接育苗,9月中旬至11月上旬定植, 11月前后開(kāi)始采收, 一直持續(xù)至翌年8月。

    越冬一大茬茄子8月上旬播種育苗,10月上旬定植,12月上旬采收,翌年7—8月拉秧。

    1.3 調(diào)研究方法

    2018年4月至2019年3月筆者團(tuán)隊(duì)的農(nóng)技人員實(shí)地走訪(fǎng)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)具有代表性的區(qū)域,對(duì)照問(wèn)卷內(nèi)容進(jìn)行采訪(fǎng)式調(diào)查,獲取農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息和從事設(shè)施生產(chǎn)的主觀(guān)感受。

    1.3.1 問(wèn)卷調(diào)查 向市級(jí)和縣級(jí)農(nóng)業(yè)局的技術(shù)站或蔬菜站、種植大戶(hù)發(fā)放問(wèn)卷90份。

    1.3.2 訪(fǎng)談?wù){(diào)查 走訪(fǎng)規(guī)模化園區(qū)和種植基地,深入了解家庭勞動(dòng)力特征、溫室結(jié)構(gòu)、種植面積、生產(chǎn)資金來(lái)源、銷(xiāo)售途徑和困難等。

    1.3.3 資料調(diào)查 查閱、收集溫室生產(chǎn)階段的氣象資料等信息。

    2 調(diào)研結(jié)果與分析

    2.1 不同模式生產(chǎn)成本分析

    2.1.1 日光溫室結(jié)構(gòu)調(diào)查與造價(jià)分析 跨度與脊高是日光溫室重要的結(jié)構(gòu)參數(shù),調(diào)查地日光溫室跨度多為9~12 m,脊高在3.5~5.5 m之間,可以較好的滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。土地利用率最高為永年日光溫室的57%,最低為安次的35%,平均土地利用率46%。骨架多為鋼架,667 m2造價(jià)最高為固安16萬(wàn)元,最低為館陶3.29萬(wàn)元,平均造價(jià)為7.8萬(wàn)元。按統(tǒng)一使用年限計(jì)算的667 m2折舊成本,最高的為固安的1.328萬(wàn)元,最低的為館陶的0.273萬(wàn)元,平均折舊成本為0.649萬(wàn)元。

    2.1.2 種苗費(fèi) 從表2可以看出各地種植的品種存在差異,不同種類(lèi)果菜種苗費(fèi)用也有差異,這與品種選擇有關(guān)。以番茄為例,其667 m2種苗費(fèi)最高的為藁城和永清,高達(dá)1 680元,最低的為曲周和肥鄉(xiāng)(1 250元)。茄子、尖椒種苗密度較黃瓜和番茄小,但單價(jià)較高,種苗費(fèi)在2 000元左右,黃瓜和番茄的平均667 m2種苗費(fèi)分別為1 575元和1 460元。各地在選擇種苗時(shí)較多選擇適合當(dāng)?shù)貧夂?、種植習(xí)慣和市場(chǎng)的品種,其中番茄的普羅旺斯系列較天馬系列平均667 m2高出337元。

    2.1.3 肥料、農(nóng)藥及人工投入 從表3中可以看出不同地區(qū)肥料、農(nóng)藥、人工投入的單項(xiàng)成本差別明顯,這主要與果菜的種類(lèi)和農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)水平和管理習(xí)慣有關(guān)。其中4種作物中成本(3項(xiàng)之和)最高的是黃瓜,其次是茄子和尖椒,最低的是番茄。667 m2黃瓜成本(3項(xiàng)之和)平均為12 475元 ,比番茄平均成本7 809元 高出60%。黃瓜的肥料、農(nóng)藥、人工投入單項(xiàng)成本及總成本較其他作物都高,黃瓜平均667 m2肥料費(fèi)用為3 302元 ,比番茄平均肥料費(fèi)用 2 598元高27%;黃瓜平均667 m2農(nóng)藥費(fèi)為1 232元,比番茄高77%;黃瓜平均人工費(fèi)用為7 942元,比番茄高76%。從這3種成本投入的情況可以看出黃瓜的生產(chǎn)比番茄費(fèi)事且費(fèi)工。

    2.1.4 設(shè)備及折舊 表4為厚土墻日光溫室一大茬生產(chǎn)14種模式的裝備、裝備折舊、生產(chǎn)用電、保溫被、保溫被折舊、棚膜的費(fèi)用統(tǒng)計(jì)結(jié)果,其中保溫被和棚膜為固定成本,各地相同,占設(shè)備投入的比重也最大。差別主要在裝備和用電上,裝備主要為卷簾機(jī)、旋耕機(jī)、滴灌系統(tǒng)等,資金充足地區(qū)投入較大,667 m2投入多為3 000~5 000元。生產(chǎn)用電差別較大,跟果菜種類(lèi)與澆水施肥的次數(shù)有關(guān),由表3可知,黃瓜施肥較多,澆水次數(shù)相對(duì)較多,則用電成本較高。裝備折舊、用電、保溫被折舊、棚膜4項(xiàng)合計(jì)667 m2成本各地差別不大,為5 000~6 000元。

    2.1.5 日光溫室蔬菜生產(chǎn)成本分析 通過(guò)生產(chǎn)成本統(tǒng)計(jì)結(jié)果(表5)可知,日光溫室一大茬生產(chǎn)的平均667 m2總成本為23 591元,投入較高,在一定程度上增加了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),因此應(yīng)盡可能選擇高效模式。

    在生產(chǎn)成本組成里,平均667 m2人工成本為6 768元,占比最大,為28.7%,其次是設(shè)施折舊成本,占比為25.5%,保溫被折舊成本位列第三。而設(shè)施折舊加上保溫被折舊兩成本占比之和為38.8%,則已超過(guò)人工成本,然而這部分成本是必須的,沒(méi)有什么下降空間。在一定程度上,人工成本高,對(duì)解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力問(wèn)題、提高蔬菜產(chǎn)業(yè)工人收入有益,但不利于規(guī)模經(jīng)營(yíng)者獲得理想收益,而盡可能減少勞動(dòng)力投入、降低人工成本則是提高規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體溫室生產(chǎn)效益的有效途徑。

    2.2 設(shè)施果菜生產(chǎn)效益分析

    表6為園區(qū)的厚土墻日光溫室一大茬14個(gè)模式的生產(chǎn)效益情況,從中可以看出產(chǎn)量和產(chǎn)值差異較大,其中產(chǎn)量主要與當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)技術(shù)有關(guān),而產(chǎn)值則受產(chǎn)量和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)兩方面因素影響。一大茬667 m2年投入多在20 000~30 000元,從不同模式的投入成本來(lái)看,其中黃瓜投入成本較其他果菜都高,主要原因是黃瓜人工投入高。而純效益各地不同模式差異較大,且地租對(duì)成本和產(chǎn)出影響顯著;在不計(jì)地租情況下,667 m2收益不足10 000元的模式有6個(gè),占42.9%,5個(gè)模式667 m2收益15 000~26 000元,占35.7%,超過(guò)40 000元的模式有3個(gè),占21.4%。如果計(jì)入地租,大成縣溫室番茄一大茬的收益為負(fù)值,表明日光溫室果菜667 m2生產(chǎn)有盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量,即7 000 kg,對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)水平低的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),利用流轉(zhuǎn)的土地經(jīng)營(yíng)不能盈利。如667 m2產(chǎn)量低于7 000 kg,按單價(jià)3.14 元·kg-1計(jì)算則成本大于產(chǎn)值,種植者不能盈利,處于虧本狀態(tài);若667 m2產(chǎn)量高于7 000 kg,則產(chǎn)值大于成本,種植者有盈利。很多規(guī)模園區(qū)賠本也在一定程度上驗(yàn)證了這一說(shuō)法。

    在調(diào)查的所有模式中,667 m2純收益最高的是樂(lè)亭的茄子(5 1705元),根據(jù)投入產(chǎn)出比分析,效益最高的2種模式為樂(lè)亭茄子和尖椒,分別為1∶2.83和1∶2.66。較高的為樂(lè)亭黃瓜和館陶番茄,分別為1∶2.36和1∶2.35。居中的為館陶黃瓜、曲周番茄、固安和永清黃瓜,投入產(chǎn)出在1∶1.72~1∶1.99。其余模式效益一般,低于1∶1.5。

    表7為農(nóng)戶(hù)的厚土墻日光溫室一大茬14個(gè)模式的生產(chǎn)效益情況,由于農(nóng)戶(hù)是利用自己的土地經(jīng)營(yíng),所以不需要人工投入和地租。從不同模式的投入成本來(lái)看,僅有固安的667 m2年投入超出20 000元,主要原因是厚土墻日光溫室的造價(jià)太高。而純效益各地不同模式差異較大,不足10 000元的有3個(gè),占21.4%,10 000~50 000元的有8個(gè),占57.1%,超過(guò)50 000元的有3個(gè),占21.4%。純效益最高的是樂(lè)亭的黃瓜,為65 720元。根據(jù)投入產(chǎn)出比分析,效益最高的3種模式為樂(lè)亭茄子、尖椒和黃瓜,分別為1∶4.37、1∶4.13和1∶4.41,較高的為館陶的黃瓜、番茄,曲周的番茄,固安的黃瓜,永清的黃瓜,分別為1∶2.61、1∶2.92、1∶2.57、1∶2.41和1∶2.49。其余的模式都低于1∶2.00。

    2.3 生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)與技術(shù)難度分析

    2.3.1 災(zāi)害性天氣的影響 日光溫室種植多在秋冬春季節(jié),受天氣條件影響大,頻繁發(fā)生的災(zāi)害性天氣影響植株的正常生長(zhǎng),并引發(fā)多種生理障礙,嚴(yán)重影響蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)。調(diào)查發(fā)現(xiàn),日光溫室的秋冬茬生產(chǎn)受持續(xù)霧霾天氣、連陰天、大雪和強(qiáng)降溫的影響較大,多發(fā)生在11月至來(lái)年的3月份。表8為河北省2017—2019年的主要?dú)庀鬄?zāi)害統(tǒng)計(jì)結(jié)果,從中可以看出,在11月至來(lái)年的3月份期間均有連陰?kù)F霾天的發(fā)生。特別是2018年出現(xiàn)3次大范圍的霧霾天氣過(guò)程和2018年年初出現(xiàn)的強(qiáng)寒潮天氣,對(duì)設(shè)施生產(chǎn)造成了極大的經(jīng)濟(jì)損失。近年來(lái)持續(xù)霧霾天氣對(duì)果菜正常生長(zhǎng)的影響最大,因此,日光溫室蔬菜生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)較大。

    2.3.2 生產(chǎn)技術(shù)與病蟲(chóng)害防治難度分析 調(diào)查發(fā)現(xiàn),各地農(nóng)戶(hù)對(duì)果菜在植株長(zhǎng)勢(shì)控制、?;ū9⑸唐饭l(fā)育、藥殘控制等技術(shù)的掌握并不熟練和完善,而且不同蔬菜種植模式的生產(chǎn)技術(shù)難度并不相同,其中日光溫室茄子、尖椒越冬一大茬生產(chǎn)的難題是低溫弱光期的坐果和正常膨果問(wèn)題,技術(shù)難度中等,生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)高;秋冬茬番茄最容易發(fā)生黃化曲葉病毒病和褪綠病毒病,技術(shù)難度中等,生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)高;日光溫室黃瓜則在深冬時(shí)期容易發(fā)生“花打頂”。日光溫室不同模式的生產(chǎn)技術(shù)難度見(jiàn)表9。

    表10為設(shè)施果菜的主要病蟲(chóng)害,有的還是目前病蟲(chóng)害防治的難題。如靶斑病在黃瓜上發(fā)生較多,多發(fā)生在結(jié)瓜盛期,以危害葉片為主,濕度大時(shí)病斑上生有稀疏灰黑色環(huán)狀霉?fàn)钗?。從發(fā)病種類(lèi)來(lái)看,黃瓜病害最多,防治難度也最大,甜椒、辣椒發(fā)病最少,防病也較容易,番茄病害種類(lèi)雖然比黃瓜少,但黃化曲葉病毒病、缺素癥等問(wèn)題對(duì)商品果產(chǎn)量影響很大,因此,黃瓜、番茄在所有果菜中,生產(chǎn)難度均較大,需要生產(chǎn)者投入很大精力防病、控病。由于設(shè)施蔬菜在高溫高濕、通風(fēng)不良的環(huán)境下生長(zhǎng),加上溫室管理不善,不注意溫濕度控制,且設(shè)施內(nèi)復(fù)種指數(shù)高,病原菌和蟲(chóng)卵頑固存在,以及不合理用藥,導(dǎo)致抗病性產(chǎn)生,常發(fā)病防控日益困難。

    2.3.3 高效模式篩選結(jié)果 通過(guò)生產(chǎn)成本、生產(chǎn)效益和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)與難度的分析,篩選出日光溫室高效益(投入產(chǎn)出比大于1∶2.00)模式5種(表11),可以作為河北省優(yōu)先推廣的模式,然而,各地在選用時(shí)還要考慮氣候條件、管理水平等因素,比如樂(lè)亭3種高效模式得益于當(dāng)?shù)亓己玫亩救照諚l件和較高管理水平,永清黃瓜模式與當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)管理水平高有關(guān),館陶番茄與當(dāng)?shù)囟緶囟葪l件好有關(guān)。

    3 結(jié) 論

    設(shè)施蔬菜的發(fā)展受限于很多因素,不僅與當(dāng)?shù)氐臏毓獾茸匀画h(huán)境有關(guān),還和當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)、資金條件、區(qū)位特點(diǎn)等因素有關(guān)[6]。目前,農(nóng)村的一家一戶(hù)式的設(shè)施生產(chǎn)仍占主體,但農(nóng)村的勞動(dòng)力顯然不足以滿(mǎn)足現(xiàn)在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的需要,人工成本逐年增加[8]。調(diào)查分析得出日光溫室一大茬生產(chǎn)需管理精細(xì),投入較高,對(duì)家庭勞動(dòng)力和勞動(dòng)者素質(zhì)要求較高,易獲得高效益,但生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)與技術(shù)難度要求高。

    在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn),蔬菜從業(yè)人員的年齡普遍偏大,50歲以上的中老年人居多,從事土地整理、棚室環(huán)境調(diào)控等田間管理工作漸漸力不從心,機(jī)械化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)控是棚室蔬菜的發(fā)展方向,在目前的生產(chǎn)方式中,機(jī)械裝備的投入和使用情況對(duì)生產(chǎn)效益也有較大的影響。同時(shí),不同季節(jié)發(fā)生的自然災(zāi)害、作物病蟲(chóng)害的防治難度等也影響著農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)效益。本文以從業(yè)者的角度,對(duì)影響設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益和難度的多個(gè)要素進(jìn)行分析,對(duì)現(xiàn)有主要種植模式進(jìn)行分類(lèi),方便從業(yè)者從土地利用、資金投入、技術(shù)裝備、效益預(yù)期等角度,選擇適合發(fā)展的模式,減少生產(chǎn)的盲目性,對(duì)老菜區(qū)農(nóng)戶(hù)模式調(diào)整,對(duì)新菜區(qū)農(nóng)戶(hù)順利盈利提供技術(shù)參考。

    通過(guò)生產(chǎn)成本、生產(chǎn)效益及生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)與難度的分析,在日光溫室高效益模式中,生產(chǎn)難度較小、投入較少,可作為河北省優(yōu)先發(fā)展的高效模式為館陶縣的番茄一大茬生產(chǎn);生產(chǎn)難度較大、投入較多,適宜資金和技術(shù)力量雄厚地區(qū)發(fā)展的模式2種,即樂(lè)亭縣茄子、黃瓜一大茬生產(chǎn);生產(chǎn)較容易、投入較多,適宜資金充足、技術(shù)基礎(chǔ)較弱的地區(qū)優(yōu)先發(fā)展的模式2種,即樂(lè)亭的尖椒一大茬和永清的黃瓜一大茬。

    參考文獻(xiàn)

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