外婆的蜜棗

金勝民

童年時，我被父母寄養(yǎng)在外婆家。在我的記憶中，外婆梳著齊耳的短發(fā)，清瘦的臉上永遠寫滿慈祥。她雖已六十多歲，卻依舊精力充沛。外婆特別疼愛媽媽，我自然也就成了外婆最疼愛的外孫女。

記憶中，每次放暑假，我都會賴在外婆家不走，因為外婆是有名的烹飪高手，她總會變著花樣做出各種各樣的美食，讓我垂涎欲滴。她似乎能看懂我的心思，我想吃什么她就給我做什么，甚至把她外孫喜歡吃的腌臘肉留給我……每次蒸小籠包時，她都會做我特別愛吃的豆沙包，那個甜勁兒，直甜到人心里。而我最愛吃的，是外婆做的蜜棗，捏一個蜜棗放進嘴里，糯糯的，甜美無比。

八月時，棗樹上大棗笑紅了臉，隨后，小棗身上也泛起了紅暈。這時候，外婆就屋里屋外小跑著開始準備了：跑到市集上買來白糖、木炭，認真地檢查去年盛放蜜棗的家什還能不能用，最重要的，當然還是準備棗子。做蜜棗不能用全紅的棗子，得用還泛著白光的棗子，因為白熟期采收的大棗吸糖率較高，透明度也高。

我歡欣鼓舞地在旁邊給外婆打下手，摘棗、撿棗、洗棗……只見外婆用鋒利的小刀在鮮棗上均勻地劃出許多紋路，再用溫開水將白糖化開，然后將劃過的棗放入糖水中浸泡，四五個小時之后，將棗帶糖水倒入鍋中，用大火煮開。我坐在灶臺邊看著這一個個步驟，都要睡著了。這時，外婆總會輕輕地拍拍我的頭說：“小饞貓，想不想吃蜜棗了？”我睜開蒙眬的眼睛，只見外婆擦著額上的汗珠，還在輕輕地翻動著棗子，她說這樣糖汁才裹得均勻。棗子煮好后，外婆還要用炭火烘烤，并耐心地把它們一個個捏成圓柱形，讓它們看上去更加美觀。初烘后的棗子還要經(jīng)過復烘，這樣棗子的外殼才能析出一層白色糖霜。蜜棗就這樣做好了。

我總說蜜棗做多了吃不了，外婆聽后笑瞇瞇地說：“自家桌上有饅頭，要舍得拿一個給過路的乞丐；自己家里有盈余，要知道幫襯親友。我的蜜棗好吃，不止你一個饞蟲想吃呢！”

蜜棗的香味持續(xù)到來年的棗花又開。除我能吃個夠外，左鄰右舍的孩子個個有份。誰家的大人打工回來晚了，外婆就抓一把蜜棗，拿個小板凳，把這家的小孩兒留在家里寫作業(yè)。哪家的老姐妹生了病，外婆便拿一袋蜜棗給人家補身子。逢年過節(jié)，外婆房間里的禮品最多。

現(xiàn)在我長大了，外婆也已經(jīng)離開了我。外婆家的老宅在修馬路時被拆掉了，棗樹早沒了蹤影，但外婆帶我做蜜棗的情景卻時常浮現(xiàn)在我眼前，蜜棗的香甜一直留在我的記憶里。

（指導老師 李 輝）

簡 評

這是一篇表現(xiàn)親情的文章，記敘了“我”小時候在外婆家快樂的生活。外婆善于烹飪，所以“我”這個外孫女吃到了她做的各種美味：腌臘肉、豆沙包、蜜棗……文章通過運用語言、動作、神態(tài)等描寫，塑造了一個可親可敬的外婆形象。外婆對“我”疼愛有加，體現(xiàn)在能變著花樣做出各種美食，讓“我”垂涎欲滴，她“似乎能看懂我的心思，我想吃什么她就給我做什么”。文章將制作蜜棗的過程寫得十分詳細，在鮮棗上劃紋路、化開白糖、將棗子放入糖水中浸泡、旺火煮棗、用炭火烘棗……一步步寫來，突出了蜜棗制作的繁瑣，表現(xiàn)了外婆的慈愛、善良、可親、可敬。

（李輝老師）