求新、求變 玩轉(zhuǎn)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新思維的“稻田老農(nóng)”

唐甜

記者：在豐城，很多人都知道有一個(gè)“買天氣”的雷應(yīng)國(guó)，您能說說那是一個(gè)什么樣的故事嗎？

雷應(yīng)國(guó)：我剛開始種植水稻的時(shí)候，真是吃了不少“天氣”的虧。2008年，為了更好地發(fā)展規(guī)模種植，我在已有水田的基礎(chǔ)上又承租了1800畝水田，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。誰料想，天難料，那年的10月整整下了11天的連陰雨，由于倉(cāng)庫(kù)、曬場(chǎng)等相關(guān)配套設(shè)施沒有及時(shí)跟上，我種植的900多畝二晚收割后沒有晴好的天氣及時(shí)晾曬，最終導(dǎo)致16萬公斤的谷子全部發(fā)芽、霉?fàn)€，損失了十幾萬元。打那之后，我就跟“天氣”較上真了。后來，我還專門到豐城市氣象部門，以每年500元的價(jià)格訂購(gòu)了可供24小時(shí)電話查詢氣象的服務(wù)。這項(xiàng)看著不起眼、投入少的服務(wù)卻為我日后的水稻種植事業(yè)起到了重要作用。2012年秋天，我從氣象預(yù)報(bào)中得知寒露風(fēng)比往年要提前10多天到達(dá)，隨后我緊急對(duì)200多畝晚熟稻催熟，這才避免了水稻的減收。老話說農(nóng)民“靠天吃飯”真是一點(diǎn)也沒錯(cuò)啊。

隨著合作社水稻種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，豐城市氣象局便在我的水稻田里建了一座小氣候觀測(cè)站，這個(gè)站能夠監(jiān)測(cè)到周邊5～10公里范圍的氣候變化情況。這種小氣候觀測(cè)站不僅能讓天氣預(yù)報(bào)更加精準(zhǔn)，還能監(jiān)測(cè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，為我們生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐。

記者：2018年，您提出了大米溯源的理念，并很快付諸實(shí)踐，您一下從“買天氣”的雷應(yīng)國(guó)變成了“賣天氣”的雷應(yīng)國(guó)。您是怎么有這樣一個(gè)想法的呢？

雷應(yīng)國(guó)：開始種植水稻后，我就養(yǎng)成了每到一個(gè)地方就去當(dāng)?shù)氐囊恍┐笮蜕坛募Z油食品區(qū)看看的習(xí)慣，了解一下當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情。我發(fā)現(xiàn)，商超里的農(nóng)副產(chǎn)品，只要是貼上了“有機(jī)”“綠色”“無公害”“產(chǎn)地追溯”等標(biāo)簽的，價(jià)格都是同類商品的5～8倍?；貋砗笪揖妥聊ィ绻覀兎N植的水稻也能貼上這樣的標(biāo)簽，那我們也可以創(chuàng)造不錯(cuò)的收益。

后來，我嘗試將田里新建的小氣候觀測(cè)站所監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品溯源的理念相結(jié)合，將大米從種植到生產(chǎn)的全部環(huán)節(jié)通過二維碼的方式展現(xiàn)給消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供一個(gè)有據(jù)可查的食品安全保障。現(xiàn)在，在合作社產(chǎn)出的大米包裝袋上，都會(huì)印有一個(gè)二維碼，消費(fèi)者掃碼后就能了解到所購(gòu)買的大米在產(chǎn)地氣候、生態(tài)環(huán)境、空氣質(zhì)量等方面的信息。不僅如此，豐城市的氣象部門還為我合作社產(chǎn)出的大米頒發(fā)了一個(gè)“氣候品質(zhì)認(rèn)證”的標(biāo)識(shí)，這個(gè)標(biāo)識(shí)也印在包裝袋上。

在我看來，無論是“買”天氣還是“賣”天氣，其實(shí)都是農(nóng)業(yè)向精準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)的重要路徑。對(duì)天氣的“執(zhí)著”，就是對(duì)大米生產(chǎn)氣候環(huán)境的把控，莊稼可不會(huì)哄人，光憑經(jīng)驗(yàn)是種不好地的，大米生長(zhǎng)環(huán)境的溫度、濕度都對(duì)其品質(zhì)有著直接的影響。

記者：據(jù)了解，您最初種植水稻時(shí)承租的水田都是一些處交通不便地方的中低產(chǎn)田，并且還實(shí)行了“單改雙”。您為什么會(huì)選擇這樣的水田？您又是怎么做的？

雷應(yīng)國(guó)：在種植水稻之前，我在村里經(jīng)營(yíng)著一家農(nóng)資店。一天，一位老人到我店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，什么東西都沒買就準(zhǔn)備離開，當(dāng)時(shí)我就問他：“什么都沒買是因?yàn)槲业昀锏霓r(nóng)資貴還是質(zhì)量不行呢？”老人說：“村里的年輕人都出去打工了，我們年紀(jì)大，干不動(dòng)了，很多地都撂了荒，也用不了那么多農(nóng)資了?！甭犃死先说脑捄螅宜伎剂撕芫?，還時(shí)常到老人所說的“撂荒”了的田地去看看，在那里一待往往就是大半天。加之當(dāng)時(shí)正碰上國(guó)家鼓勵(lì)流轉(zhuǎn)土地搞規(guī)模化種植的契機(jī)。最終，我在這個(gè)村里承租了210畝中低產(chǎn)水田，走上了水稻種植之路。當(dāng)時(shí)選擇承租這種條件的水田主要原因有兩點(diǎn)：第一，當(dāng)時(shí)村里交通方便一點(diǎn)的水田都有農(nóng)戶在種，流轉(zhuǎn)工作有一定的難度;第二，當(dāng)時(shí)自己剛開始種植水稻，手里的資金有限，承租中低產(chǎn)田每畝租金才70元，可以降低生產(chǎn)成本。

其實(shí)，在決定承租這210畝中低產(chǎn)田之前，我就計(jì)劃將劣勢(shì)變優(yōu)勢(shì)——發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)。這連片的210畝水田水源保障水平低、肥力差、交通不便，看起來好像是一片讓人頭疼的“問題田”，但其實(shí)正好符合綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念，交通不便恰恰成就了種植環(huán)境的原生態(tài)，不過我需要通過科學(xué)種植技術(shù)來克服水源保障水平低、肥力差等劣勢(shì)。為了能種好這210畝水田，我嚴(yán)選品種、精耕土地，花費(fèi)了不少心思，第一季單產(chǎn)達(dá)到了400多公斤，可沒想到賬算下來，除去必要的開支外，我還虧損了5000元。但這并沒有讓我產(chǎn)生放棄的念頭，我認(rèn)真尋找這其中出現(xiàn)的問題，改進(jìn)管理模式，提高種植技術(shù)，并將水稻的種植面積擴(kuò)大到了1860畝。

說來也巧，同年3月，江西省地質(zhì)調(diào)查研究院在豐城市秀市鎮(zhèn)等地勘探出了524平方公里的富硒土壤。當(dāng)時(shí)我就想，如果能將我種植的水稻打造成富硒產(chǎn)品，必定會(huì)有不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。后來，我又承租了1000畝富硒水田，同時(shí)邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，并采用飛蛾誘捕器滅蟲、測(cè)土配方施肥和施用農(nóng)家肥等新技術(shù)，使我的水稻種植產(chǎn)業(yè)在技術(shù)和產(chǎn)量上都有了不小的提高。

記者：從初涉農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的210畝水田，到如今的23000畝水田，可以看出，從一開始您就十分明確要走規(guī)模化種植水稻的路子。您為什么如此堅(jiān)定這種發(fā)展理念？

雷應(yīng)國(guó)：一次偶然的機(jī)會(huì)，我去了山東、江蘇、浙江等地的農(nóng)村。在那里，我發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卮蟛糠洲r(nóng)田都是采取田園化管理、機(jī)械化耕種，這種現(xiàn)代化的耕作模式一下子就吸引了我?；貋砗?，我就想要嘗試一下這樣的耕作模式。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中以一家一戶為主體的小規(guī)模生產(chǎn)模式具有種植水稻品種多且不穩(wěn)定，栽培條件與技術(shù)不統(tǒng)一，不同農(nóng)戶生產(chǎn)的水稻質(zhì)量參差不齊，品質(zhì)難以保障等劣勢(shì)，這必然導(dǎo)致產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，難以符合國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)水稻高品質(zhì)的要求。如今，隨著人們生活水平的提高，除了要吃飽外，人們還越來越注重食品的營(yíng)養(yǎng)與安全。因此，采用規(guī)?；N植水稻，能夠確保稻谷質(zhì)量，提高稻米品質(zhì)，獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可;可以降低生產(chǎn)成本，提高稻米的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;便于先進(jìn)技術(shù)在水稻種植過程中的應(yīng)用，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭把好食品安全關(guān)。

記者：據(jù)了解，1999年，您剛畢業(yè)就被分配到了江西省豐城市秀市鎮(zhèn)供銷合作社工作，可沒多久，又因供銷社改制，您的一紙報(bào)到證變成下崗?fù)ㄖ獣?，您也因此走上了新型職業(yè)農(nóng)民的道路。從門外漢變身行家里手，您如何理解新型職業(yè)農(nóng)民這一職業(yè)？又是如何做的？

雷應(yīng)國(guó)：說起“新型職業(yè)農(nóng)民”這個(gè)稱呼，它是我最喜歡的一個(gè)稱呼。既然是新型，那必然是與傳統(tǒng)有著千差萬變的。在我看來，新型職業(yè)農(nóng)民意味著主動(dòng)、自由選擇的職業(yè)，而并非一種被賦予的簡(jiǎn)單身份。同時(shí)，我國(guó)正處在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，大量先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)、高效率的農(nóng)業(yè)設(shè)施裝備、現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理理念越來越多地被引入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域，這些都需要高素質(zhì)的新型職業(yè)化農(nóng)民來駕馭。

在從事水稻種植的這些年，我一直堅(jiān)持“先行先試，用新技術(shù)提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)效益”的理念，在我們當(dāng)?shù)貏?chuàng)下了幾個(gè)“第一”，因此也讓我有了個(gè)“雷大膽”的稱號(hào)。

要想走規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的道路，就必須堅(jiān)持科學(xué)種植。因此，我率先在全市種植戶中大面積使用“測(cè)土配方施肥技術(shù)”。我請(qǐng)來農(nóng)技人員，深入合作社田間地頭，制定出科學(xué)的施肥配藥方法，合理配置氮、磷、鉀肥，向合作社社員手把手傳授技術(shù)、面對(duì)面講解施肥方法，提高了合作社社員的施肥技術(shù)。不僅如此，這幾年我還經(jīng)常到農(nóng)業(yè)科研院所去了解新農(nóng)藥、新品種，嘗試推廣應(yīng)用，并在農(nóng)業(yè)技術(shù)部門的指導(dǎo)下，考察各個(gè)品種的表現(xiàn)和產(chǎn)量，為今后合作社選擇種植品種、當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門推廣應(yīng)用、農(nóng)業(yè)科研單位研究提供借鑒作用。合作社先后引進(jìn)推廣了農(nóng)藥新品種4個(gè)、優(yōu)質(zhì)水稻新品種5個(gè)、蔬菜新品種10個(gè)。

隨著農(nóng)村勞動(dòng)力不斷向城市轉(zhuǎn)移，農(nóng)村出現(xiàn)了勞動(dòng)力短缺的現(xiàn)象，但農(nóng)作物病蟲害防治耽誤不得。2009年，我組織成立了豐城市唯一一家系統(tǒng)性專業(yè)化機(jī)防服務(wù)隊(duì)，實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治。近年來，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門以及農(nóng)機(jī)管理部門的配合指導(dǎo)下，合作社不斷壯大水稻專業(yè)化防治隊(duì)伍，大膽實(shí)踐新技術(shù)、新裝備。機(jī)防服務(wù)隊(duì)多年來為合作社社員節(jié)約病蟲害防治成本90多萬元，實(shí)現(xiàn)糧食畝產(chǎn)增收30多公斤，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

近幾年，大量低產(chǎn)農(nóng)田流轉(zhuǎn)到了合作社。為了提高低產(chǎn)田的經(jīng)濟(jì)效益，2011年，我籌資15萬元，建了22個(gè)育秧棚，購(gòu)置了5臺(tái)育秧機(jī)械設(shè)備，在全市率先實(shí)行工廠化育秧。在工廠化育秧、機(jī)插等新技術(shù)的幫助下，合作社機(jī)插田比傳統(tǒng)式插秧田平均每畝增收5%。周邊許多農(nóng)戶看到了新技術(shù)帶來的效益后，都希望能夠嘗試這種生產(chǎn)方式。目前，已有25戶農(nóng)戶與合作社簽訂了播種、育秧、機(jī)插的服務(wù)協(xié)議。

有了因未及時(shí)晾曬而導(dǎo)致巨大虧損的教訓(xùn)后，我意識(shí)到了稻谷烘干技術(shù)的重要性。2012年，合作社自建了一幢占地1300平方米的糧倉(cāng)，還添置了4臺(tái)烘干機(jī)，為種糧大戶提供服務(wù)。稻谷實(shí)行“烘干后直接入庫(kù)”的流程，既節(jié)省了人力成本，又能夠避免稻谷在公路上晾曬危險(xiǎn)且影響產(chǎn)品質(zhì)量的問題。

新型職業(yè)農(nóng)民應(yīng)是愛農(nóng)業(yè)、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)的農(nóng)民，我要做的就是善于創(chuàng)新、敢于當(dāng)先，帶領(lǐng)合作社成員致富奔小康的新型職業(yè)農(nóng)民。

記者：據(jù)了解，您合作社目前有較為穩(wěn)定的銷售渠道，因此一直在大力發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，這也是近年來出現(xiàn)的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。那么，您認(rèn)為發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”有哪些優(yōu)勢(shì)？另外，“訂單農(nóng)業(yè)”要求主體雙方具有較強(qiáng)的契約精神，您碰到過違約的情況嗎？

雷應(yīng)國(guó)：合作社通過不斷發(fā)展已步入正軌。目前合作社的銷售渠道主要有三個(gè)：第一，銷往國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)。從2009年組建合作社至今，11年的時(shí)間已累計(jì)向國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)交售16.5萬噸優(yōu)質(zhì)稻谷，我自己也交售了2.8萬噸。第二，富硒、有機(jī)等高端健康大米銷往高端社區(qū)，便利店，京東、天貓授權(quán)經(jīng)銷店等。第三，中端高產(chǎn)大米銷往學(xué)校、單位食堂等。

合作社這幾年大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，主要是因?yàn)椋菏紫?，能穩(wěn)定水稻價(jià)格，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。其次，能從源頭上確保水稻產(chǎn)量和質(zhì)量，合作社實(shí)行統(tǒng)一管理模式、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一水稻品種、統(tǒng)一生產(chǎn)資料、統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一加工銷售的“六統(tǒng)一”模式。再次，能為種植戶帶來不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。合作社與農(nóng)戶簽訂的稻谷收購(gòu)價(jià)要比市場(chǎng)價(jià)高30元每百公斤，農(nóng)戶既降低了風(fēng)險(xiǎn)，又提高了收益。最后，能最大化地提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

訂單農(nóng)業(yè)作為以銷定產(chǎn)的重要生產(chǎn)方式，對(duì)合作雙方的契約精神有著嚴(yán)格的要求。在日常生產(chǎn)中，我偶爾也會(huì)遇到違約的情況，但站在農(nóng)戶的立場(chǎng)上思考，我認(rèn)為關(guān)鍵是要確保農(nóng)戶的利益，可從提供技術(shù)幫助、讓利收購(gòu)稻谷等方式提高農(nóng)戶與合作社的黏性，讓農(nóng)戶有“跟著合作社發(fā)展就有希望”的信心。當(dāng)然，合作社作為一個(gè)集體，面對(duì)的是諸多個(gè)體，也要充分展現(xiàn)擔(dān)當(dāng)精神。

記者：“莫道君行早，更有早行人。”通過交談，我發(fā)現(xiàn)您就是那個(gè)“早行人”。下一步，您還打算做什么？

雷應(yīng)國(guó)：雖說目前合作社的發(fā)展在穩(wěn)步推進(jìn)，但經(jīng)過2020年新冠肺炎疫情的影響，我認(rèn)為無論什么行業(yè)都應(yīng)該保有警惕性，不能“高枕無憂”，更不可一成不變。下一步，合作社將打通線上與線下梗阻，做到互通發(fā)展。以前，合作社線上的產(chǎn)品都是由代理商經(jīng)營(yíng)銷售的。目前，我們準(zhǔn)備開設(shè)京東、天貓等線上平臺(tái)的直營(yíng)店，并將重點(diǎn)開展線上直播活動(dòng)，將水稻種植全程視頻化，鞏固產(chǎn)品溯源的理念。同時(shí)，將繼續(xù)加大與社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)等的合作，直接面對(duì)市場(chǎng)，讓利給消費(fèi)者。未來，合作社將繼續(xù)保持標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化的生產(chǎn)、加工模式，在保證糧食品質(zhì)的前提下，不斷優(yōu)化種植技術(shù)，提高產(chǎn)量，讓農(nóng)戶享受到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化所帶來的紅利。