廚師愛鳥，忘乎所以成“鳥人"

柯玉升

一個(gè)人為了心中的夢想，可以執(zhí)著到放棄工作，放棄出名和賺錢的機(jī)會！四川內(nèi)江的王林遠(yuǎn)就是這樣一個(gè)人。他是曾經(jīng)的名廚，能做出各種山珍海味，美食珍饈?？墒牵亲永飬s是愛鳥、護(hù)鳥的人！他不是鳥類學(xué)家出身，也沒有受過專門的生物學(xué)教育，卻二十年如一日地堅(jiān)持，從單獨(dú)行動(dòng)到成立起在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄓ绊懥Φ慕M織，迄今為止，他救助放生的鳥類多達(dá)3000多只！讓四川內(nèi)江隆昌市的古宇湖成為名副其實(shí)的鳥的天堂，而人們盛贊王林遠(yuǎn)是名副其實(shí)的“鳥爸爸”“鳥人”！

兒時(shí)誓言，成就“愛鳥達(dá)人”

“秋風(fēng)起兮白云歸，草木黃落雁南歸?！蔽挥谒拇▋?nèi)江隆昌市的古宇湖，面積與杭州西湖相當(dāng)，是川東地區(qū)面積最大、生物多樣性最豐富、自然景觀最佳的生態(tài)濕地，素有“鳥的天堂，候鳥樂園”之美譽(yù)，每年都會迎來上百種、近十萬只候鳥到這里棲息。運(yùn)氣好的話，還能看到全球不到500只的極瀕危鳥青頭潛鴨。

1980年，王林遠(yuǎn)出生在圣燈鎮(zhèn)古宇湖畔的一個(gè)普通家庭。他性格開朗，樂于助人，人緣很好。王林遠(yuǎn)喜歡聽大人們講故事，很小的時(shí)候，他就喜歡坐在家門口，聽爺爺講述有關(guān)小鳥的故事。

而這也是他一天中最興奮的事情，爺爺教他辨認(rèn)天空中飛來飛去的美麗小鳥，比如像叫聲迷人的杜鵑、矯小玲瓏的畫眉鳥，還有頭頂上的羽毛長得像一簇花似的戴勝……漸漸地，王林遠(yuǎn)對大自然，尤其是鳥類產(chǎn)生了濃厚的好感。放學(xué)的路上，王林遠(yuǎn)因受過爺爺?shù)摹把铡?，講起鳥兒的故事總是津津樂道，引得同伴們成天圍著他轉(zhuǎn)。

聽到嘰嘰喳喳的鳥叫聲時(shí)，小伙伴們蒙住他的眼睛，讓他猜是哪種鳥叫，他大凡都能說得八九不離十，最厲害的是他還能猜中公母。有時(shí)候，他“遐想聯(lián)翩”，樹上哪兩只鳥會是一對永不分離的恩愛夫妻……

王林遠(yuǎn)不光喜歡小鳥，更愛鳥。一次，他上山放羊，幾只可愛的鳥兒圍在身邊歡叫和覓食。他正看得入迷，忽然，“呯”地一聲槍響，一只歡騰的鳥兒從樹上應(yīng)聲落地。鳥兒翅膀上鮮血直流，兩只小腳不停地蹬著泥土……

瞬間，地上的樹上的鳥兒全都飛走了，而掙扎的小鳥，被迅速跑過來的大人拿走了。年幼的他，看到這一幕既感到驚懼，內(nèi)心里又極其憤怒。他為自己的無能為力而懊惱，一連好幾天，王林遠(yuǎn)的心情都非常難過，甚至還哭了一場。他的善良讓家人都很感慨，父親對他說：“你這么愛護(hù)它們，將來你長大了，就有能力保護(hù)它們了。”王林遠(yuǎn)抹著眼淚發(fā)誓：等自己長大了，一定要去保護(hù)這些弱小的生命。

初中畢業(yè)后，因家境不太富裕，王林遠(yuǎn)被迫走上了學(xué)藝之路。他成績還不錯(cuò)，這樣的選擇讓周圍人覺得有些可惜，但是他想，學(xué)一行就要精一行，行行都能出狀元！王林遠(yuǎn)很認(rèn)真，做廚師，講究的是刀法，一空下來，他就拿著蘋果閉著眼睛練，削下的蘋果絲兒就像一根完好的絲帶，如果用牙簽將它們連接起來，“立”在桌子上，不仔細(xì)辨認(rèn)，還真以為它是一個(gè)未動(dòng)過刀的鮮蘋果。

刀法跟上了，炒、烹、蒸等基本功，他一樣都不愿落下。休息在家，或是和朋友團(tuán)聚，他都把下廚當(dāng)作掌勺的好機(jī)會，一番大顯身手之后，贏來家人和朋友的嘖嘖稱贊。幾年下來，四川人最愛的火爆肥腸、高湯雞、紅燒鴨等家常菜，他都能“手到擒來”。2002年，和來自全國各地的上千名名廚同臺競技，一路過關(guān)斬將，奪得了全國廚師節(jié)銀廚獎(jiǎng)。

銀廚獎(jiǎng)在手，國內(nèi)各大知名酒店向他投來了橄欖枝。單是在獲得全國廚師節(jié)銀廚獎(jiǎng)那天，盛邀他加盟酒店的電話，只差手機(jī)沒被打爆。事業(yè)上蒸蒸日上，人們都以為他會朝著廚藝這條路一直堅(jiān)持走下去。哪知，一次小小的遇見，卻改變了他。

聽著鳥聲長大的王林遠(yuǎn)，對鳥兒更是“情有獨(dú)鐘”。一次下班回家的路上，他撿回一只受傷的鳥，細(xì)心照顧了好幾天，這只鳥還是死了。鳥死了，他比什么都心疼。聯(lián)想起小時(shí)候，捕獵者打死小鳥的情景，心中的愛鳥情結(jié)一時(shí)被點(diǎn)燃：憑借自己的一己之力去愛鳥護(hù)鳥。自此，凡是來酒店找他烹飪野生動(dòng)物的，一律拒絕下廚。他的“反?！北憩F(xiàn)，招來了老板的不高興，一度懷疑他是不是腦子有問題，甚至被老板認(rèn)為是不稱職的廚師。他的堅(jiān)持，得來的就是老板三番五次炒魷魚。

險(xiǎn)些失業(yè)的他，很不受酒店老板的待見，卻獲得了好評。在隆昌，王林遠(yuǎn)是出了名的愛鳥護(hù)鳥人士，贏得了“愛鳥達(dá)人”“鳥爸爸”的美贊。2005年，因拒烹、拒食、拒售野生動(dòng)物，他被中國野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會授予“綠色廚藝大使”稱號。

不改初衷，生意“起死回生”

許多個(gè)夜晚，王林遠(yuǎn)輾轉(zhuǎn)反側(cè)，雖然在事業(yè)上他遇到了很大的阻力，可以說自己幾乎有點(diǎn)走投無路了。但是他堅(jiān)信自己的選擇是沒有錯(cuò)的，而且他相信，并不一定非要吃野味不可！對于這一點(diǎn)，有些同行不理解，有些同行雖然理解他，但是沒有勇氣像他那么做。

有意思的是，一個(gè)剛剛?cè)胄械男N師在得知他的與眾不同之后，竟然打電話給他說：“王老師，我要向你學(xué)習(xí)！我也反對吃野味，我支持你！而我也要這么做，我現(xiàn)在干脆改學(xué)做甜品了！我們做美食不僅要讓人們得到享受，也同時(shí)要讓人們感受到我們必須珍惜大自然給我們的一切！”

接到這樣的電話，王林遠(yuǎn)心里很激動(dòng)！這說明他的做法還是能給人有益的影響，因此，他更加堅(jiān)定自己的選擇。而另一方面，因拒烹、拒食、拒售野味，廚藝一流的王林遠(yuǎn)在外“混”不下去了。為了讓生活能繼續(xù)下去，王林遠(yuǎn)回到隆昌市，和家人一起經(jīng)營著一家小餐館。

開業(yè)那天，他的小餐館門口打出的不是彩帶鮮花，而是掛滿了在古宇湖拍來的野生鳥類照片。雖然一幅幅寬大“鳥照”有點(diǎn)“不合適宜”，但他絲毫不在意，甚至還拉出了“本店拒烹、拒食、拒售珍稀動(dòng)植物”的巨大橫幅。他的館子一下子出名了，人們無不為之感動(dòng)與佩服！

然而，現(xiàn)實(shí)總是有些殘酷的。身在古宇湖畔，候鳥及野生動(dòng)物是這里得天獨(dú)厚的資源。臨近的酒店都借著這個(gè)便利，或明或暗地做著烹食野生動(dòng)物的勾當(dāng)，以此盈利，以便招攬更多的游人能來享受這些野味。

王林遠(yuǎn)的“另類”表現(xiàn)，被吸引到他店里來的自然是一些不喜歡野味的食客，因此比其他的餐館，他的生意自然落下一大截。再加上別的餐館老板偶爾對王林遠(yuǎn)一家調(diào)侃，說他們這樣做生意幾天就會關(guān)門了。

雖然王林遠(yuǎn)的父母很支持兒子這么做，可他的妻子逐漸心理不平衡了，就數(shù)落他：“成天守著綠色廚藝大使這樣一個(gè)虛名，能當(dāng)飯吃嗎？”

只管由著妻子嚷去，王林遠(yuǎn)知道她只是聽了旁人的嘲笑，心里不舒服而已。最后妻子也懶得跟他吵，就提出了離婚。離了婚，沒了管束，王林遠(yuǎn)愛鳥愛得更深了。

租住在隆昌市一間30平方米左右的小屋，成了王林遠(yuǎn)的“鳥醫(yī)院”。小屋內(nèi)，僅擺放著木床等簡單的生活家具，剩下的便是幾十只鳥籠。人們知道他喜歡鳥，將撿到的鳥兒都往這里送，其中就有不少受過傷的鳥兒。與鳥同居的他，不但不嫌棄，還自學(xué)起了醫(yī)鳥的技術(shù)。

醫(yī)鳥的技術(shù)從書上很難學(xué)到，隆昌市附近也沒有專門的鳥醫(yī)，找不到請教的老師，王林遠(yuǎn)就去請教當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生：因?yàn)轼B病在醫(yī)理上與人類有很多相似之處。他還買來相關(guān)的常用藥物，邊學(xué)邊用，用醫(yī)生治病人的辦法慢慢實(shí)踐，摸索出一套醫(yī)治鳥兒骨折等傷情的辦法。

每到春季繁殖的季節(jié)，家里受傷的鳥多起來了，最多時(shí)有二三十只。有的是他出去拆（捕鳥的）網(wǎng)救下來的，也有其他人撿到（受傷的鳥）后送來的，甚至還有林業(yè)局將受傷的珍稀鳥類送來救治。

很多時(shí)候，人們送來需要救助的鳥兒已經(jīng)奄奄一息，不能自主進(jìn)食，情急之下，他就用嘴銜住鳥食或藥物，然后雙手小心地將鳥嘴掰開，再把鳥食或藥物喂進(jìn)鳥的嘴里……就這樣，一只只瀕死的鳥兒硬是被他從死神手里救了回來。十幾年來，他親手救活的鳥兒有上千只，有麻雀、斑鳩，也有黑天鵝、白鷺、貓頭鷹等野生保護(hù)鳥類。

王林遠(yuǎn)白天在小餐館干活，晚上配合市森林公安局、派出所開展夜間打擊違法行為。不愿看到更多的鳥兒慘死在捕獵者的槍下，王林遠(yuǎn)的休息時(shí)間大部分給了鳥兒。給了鳥兒一個(gè)家，自己卻離了婚。但好人一定是幸運(yùn)的，也是因?yàn)轼B，王林遠(yuǎn)重新獲得了愛情，遇到了一個(gè)懂他、理解他、支持他的她妻子顏克利。本來不喜歡鳥的她，每次看到王林遠(yuǎn)細(xì)心照顧受傷的鳥，給它們喂吃的、梳羽毛，她就想：一個(gè)愛鳥的人一定懂得愛他的女人?；楹螅伩死闪送趿诌h(yuǎn)愛鳥護(hù)鳥路上的得力“賢內(nèi)助”。王林遠(yuǎn)護(hù)鳥在外，再也不用擔(dān)心白天出去護(hù)鳥而耽擱了生意，顏克利掌起廚來照樣“勺子生花”。

現(xiàn)在，小餐館不賣野味，但掛起的野生鳥類照片，喚起了一些熱心民眾和愛鳥人士的愛鳥護(hù)鳥情結(jié)，大家不再認(rèn)為“愛鳥護(hù)鳥”是王林遠(yuǎn)一個(gè)人的事情，而是全社會的責(zé)任。王林遠(yuǎn)用實(shí)際行動(dòng)對現(xiàn)兒時(shí)對鳥的誠信誓言，好人品讓更多的顧客都愿意到他的小餐館就餐，一流的手藝，加之物美價(jià)廉的合理收費(fèi)，生意甚是火爆。

成立愛鳥養(yǎng)鳥協(xié)會，實(shí)現(xiàn)保護(hù)全覆蓋

護(hù)鳥道路上的艱難前行，讓王林遠(yuǎn)漸漸明白，靠一個(gè)人的力量是微弱的，要想讓這條護(hù)鳥道路走得更遠(yuǎn)，更長久，必須依靠全民的力量。

2014年，王林遠(yuǎn)在一次救鳥的過程中差點(diǎn)遇險(xiǎn)，當(dāng)時(shí)有人在非法獵鳥，王林遠(yuǎn)潛伏著?！澳闶歉缮蹲拥模俊焙鋈灰坏来萄鄣碾娡补獯蛟谀樕?，還沒等他醒過神來，一桿自制獵槍已對準(zhǔn)腦門……幸虧王林遠(yuǎn)動(dòng)作麻利，湊巧有個(gè)同伴趕來才一起把那個(gè)偷盜珍貴鳥類的販子給逮住了。事后有人問他：槍指腦門，你就不怕嗎？他回答得很硬氣：“怕，但為了鳥兒，我必須變得讓自己什么都不怕！”

2015年，王林遠(yuǎn)在民政部門注冊登記，成立了隆昌市愛鳥養(yǎng)鳥協(xié)會，并由他擔(dān)任會長。除此之外，他還有一個(gè)很響亮的頭銜——隆昌市“鳥爸爸”志愿服務(wù)隊(duì)隊(duì)長。在鳥類常年棲息的古宇湖、金鵝江、柏林寺水庫、鹽井灘等30多個(gè)地方，設(shè)立了護(hù)鳥觀察點(diǎn)和舉報(bào)站，實(shí)現(xiàn)了保護(hù)全域覆蓋。

協(xié)會從成立之初的不到10人，到現(xiàn)在發(fā)展到100多名成員，還有200多名志愿者。其中，有工人、農(nóng)民、教師，還有醫(yī)生、公務(wù)員、企業(yè)家等。他和協(xié)會成員一起，四處巡邏，并義務(wù)對所處位置周圍有無破壞生態(tài)環(huán)境、有無違法架設(shè)捕鳥網(wǎng)、有無射殺鳥類和其它違法犯罪行為進(jìn)行適時(shí)監(jiān)控。

為更有效地開展鳥類保護(hù)活動(dòng)，王林遠(yuǎn)為護(hù)鳥隊(duì)伍專門配備了攝錄望遠(yuǎn)鏡、航拍、紅外線監(jiān)測儀、高倍顯微鏡等設(shè)備。

作為“鳥爸爸”志愿服務(wù)隊(duì)隊(duì)長，他又義務(wù)組織社區(qū)群眾、學(xué)校開展愛鳥護(hù)鳥科普圖片展，給村民普及鳥類常識，進(jìn)村入戶對村民進(jìn)行《野生動(dòng)物保護(hù)法》宣傳，讓更多的人參與到護(hù)鳥行動(dòng)中來。僅協(xié)會獨(dú)立組織開展的鳥類科普展會，參觀人數(shù)達(dá)到數(shù)十萬人次。而隨著協(xié)會的不斷壯大，投入到鳥類保護(hù)方面的資金越來越多，夫妻倆又開了一家餐廳，餐廳墻上依然寫著“本店拒烹、拒食、拒售珍稀動(dòng)植物”的警示語。

在小餐館內(nèi)，和人們談起那段“槍指腦門”的經(jīng)歷時(shí)，王林遠(yuǎn)笑著說：像這樣的危險(xiǎn)場面，每一個(gè)護(hù)鳥人都會遇到。進(jìn)入深山老林，輕則遇著泥淖深潭，重則被毒蛇咬傷。相比這些危險(xiǎn)，最讓人心痛的莫過于看到自己曾經(jīng)親手解救過，放飛后的鳥兒，最終又慘死在冰冷的粘鳥網(wǎng)上……

近20年來，王林遠(yuǎn)利用相機(jī)記錄下一萬余張野生鳥照，開展拆除捕鳥網(wǎng)專項(xiàng)行動(dòng)200多次，拆除捕鳥網(wǎng)接近2000張，救助鳥類20多種類1500余只，配合公安等執(zhí)法部門打擊盜獵行為100余起，懸掛人工鳥巢3000余個(gè)。最讓王林遠(yuǎn)欣慰的是，在他的愛鳥護(hù)鳥行動(dòng)下，古宇湖的鳥兒由2000年的十多個(gè)種類，發(fā)展到現(xiàn)在的100多種，每年路過棲息的鳥類更是超過百萬只，讓古宇湖成了名副其實(shí)的“鳥的天堂，候鳥樂園”。

為保護(hù)生態(tài)環(huán)境和鳥類，這些年王林遠(yuǎn)被蛇咬過、被車撞過、被老板炒過，甚至離過婚，還被槍指腦門過……但他從未悔過，一直在堅(jiān)持自己的初心，并先后多次被評為“四川省十大最美志愿者”“四川好人”“四川新青年”等榮譽(yù)稱號。

“成立協(xié)會是希望有更多的人參與到保護(hù)野生動(dòng)物中來，讓鳥兒有更多的‘鳥爸爸‘鳥媽媽?！蓖趿诌h(yuǎn)笑著說：“看到越來越多的游客來古宇湖觀鳥，所有的付出都是值得的！”

編輯/征 貞