大口黑鱸池塘養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

我國(guó)大口黑鱸養(yǎng)殖主要集中在南方地區(qū)，每年春季放苗，當(dāng)年年底即可上市銷售。由于夏季溫度高，運(yùn)輸不便，使得大口黑鱸的銷售價(jià)格上漲，因此，大口黑鱸在北方養(yǎng)殖受到越來(lái)越多的關(guān)注，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大。隨著我國(guó)漁業(yè)技術(shù)的升級(jí)、創(chuàng)新，無(wú)論是在工藝，還是在養(yǎng)殖設(shè)備等方面都有較大的進(jìn)展，在氣提推水增氧和集排污裝備等系列水槽的推動(dòng)下，高密度的養(yǎng)殖也隨之興起。只要對(duì)剩余水面進(jìn)行改造，凈化養(yǎng)殖尾水可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)排放或接近零排放，將廣受消費(fèi)者喜愛的大口黑鱸與現(xiàn)代化的池塘養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，既可獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益，又符合綠色環(huán)保的現(xiàn)代發(fā)展理念，是值得總結(jié)和推廣的養(yǎng)殖技術(shù)。

一、池塘選擇及苗種選育

1.池塘環(huán)境

池塘要求東西朝向，進(jìn)排水系統(tǒng)完備，水質(zhì)一般呈中性或弱堿性。池塘面積不宜過(guò)大，一般5～8 畝，水深2.5～3.5 米。此外，建設(shè)區(qū)域需要有良好的交通，便于運(yùn)輸自動(dòng)投餌機(jī)、增氧機(jī)等機(jī)械設(shè)備。為了防止池塘間的交叉污染和病原傳播，每個(gè)池塘都要設(shè)置獨(dú)立的進(jìn)排水設(shè)施以及投餌機(jī)，養(yǎng)殖前用生石灰或漂白粉進(jìn)行清塘消毒，以殺滅病菌，減少魚病發(fā)生。

2.苗種選擇

選擇生長(zhǎng)速度快、抗逆性強(qiáng)的大口黑鱸“優(yōu)鱸1 號(hào)”或“優(yōu)鱸3 號(hào)”，淘汰頭大尾小、逆水能力差、游動(dòng)無(wú)力等生長(zhǎng)狀況不好的魚苗，挑選體形正常、游動(dòng)活潑且規(guī)格相近的魚苗，避免養(yǎng)殖過(guò)程中不同規(guī)格的大口黑鱸相互殘殺。魚苗規(guī)格為60尾/千克，以保障魚苗成活率。

3.苗種放養(yǎng)

魚苗長(zhǎng)至9 厘米后放入大面積的水域進(jìn)行培養(yǎng)，投放魚種水域的面積為池塘面積的10%左右。水溫達(dá)到18℃時(shí)是放養(yǎng)大口黑鱸魚種的最佳時(shí)期，通過(guò)提前培水使此時(shí)池塘中的浮游生物達(dá)到高峰。魚種放養(yǎng)前必須提前進(jìn)行試水，確定毒性消失后放養(yǎng)。魚種下塘前使用“應(yīng)激靈”，選擇晴朗的天氣在池塘的上風(fēng)口放養(yǎng)。魚種在捕撈、運(yùn)輸和放養(yǎng)過(guò)程中要謹(jǐn)慎，盡量避免魚種受傷，以減少傷亡。高密度的養(yǎng)殖則需要配置增氧機(jī)。

4.養(yǎng)殖模式

大口黑鱸池塘養(yǎng)殖可選擇混養(yǎng)模式，適宜搭配濾食性的鰱鳙魚，有利于控制浮游生物的密度，維持良好水質(zhì)，促進(jìn)鱸魚的生長(zhǎng)；不宜搭配攝食能力較強(qiáng)的鯉、鯽魚或與大口黑鱸食性相似的魚種，避免與大口黑鱸搶食餌料。池塘養(yǎng)殖投放大口黑鱸2 500～3 500 尾/畝，搭配規(guī)格0.25～0.75 千克/尾花白鰱50～100 尾/畝，南美白對(duì)蝦3萬(wàn)～5萬(wàn)尾/畝。

二、管理措施

1.餌料選擇與投喂

大口黑鱸是典型的肉食性魚類，攝食范圍廣，在天然水域中主要捕食昆蟲、蝦和蝌蚪等，人工養(yǎng)殖可攝食配合飼料。在放養(yǎng)苗種初期須馴食一段時(shí)間，用野雜魚和專用飼料投喂，把野雜魚切成適合大小的魚塊向高處拋入水中，并投喂少量的顆粒飼料，引起水面波動(dòng)，誘使魚苗吞食。每2～3小時(shí)投喂1次，3天后逐漸增加顆粒飼料，減少魚塊，投喂頻率也逐步減少。經(jīng)7～10天的馴食，完全轉(zhuǎn)變?yōu)轭w粒飼料投喂的方式。

經(jīng)過(guò)精心馴化后的大口黑鱸可以直接投喂顆粒飼料，有效減少水體污染，降低養(yǎng)殖成本。大口黑鱸飼料要求蛋白質(zhì)≥40%，且動(dòng)物蛋白質(zhì)占比大于65%，飼料中還含有一定量的纖維素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。使用專用顆粒配合飼料，魚粉替代天然餌料極大地降低了養(yǎng)殖成本，一般來(lái)說(shuō)飼料占養(yǎng)殖總成本的50%～60%。大口黑鱸的不同生長(zhǎng)階段投喂的飼料不同，苗種階段投喂1～3 號(hào)飼料，成魚階段投喂4～6 號(hào)飼料。投喂次數(shù)也不同，苗種階段一般每天投喂4～5 次，成魚階段則每天投喂2～3 次。投喂飼料的重量占池塘魚總重的8%～10%，每天最佳投喂時(shí)間為上午9－10 時(shí)和下午3－4時(shí)，為保證大口黑鱸的生長(zhǎng)，8月中旬可適當(dāng)增加飼料投喂量。飼料投喂要遵循“慢—快—慢”的原則，且每次投喂時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)30 分鐘，防止餌料沉底、浪費(fèi)飼料并污染水體。

總之，無(wú)論投喂顆粒飼料還是魚塊，都要“定量、定時(shí)、定位、定點(diǎn)”，根據(jù)環(huán)境及水溫對(duì)魚的攝食量進(jìn)行控制?？茖W(xué)的投喂可促進(jìn)大口黑鱸生長(zhǎng)發(fā)育，提高大口黑鱸的產(chǎn)量和質(zhì)量，這是保證高產(chǎn)的必要條件。

2.飼養(yǎng)管控

飼養(yǎng)管理主要是對(duì)水質(zhì)、水位、魚池環(huán)境進(jìn)行管控。大口黑鱸喜好清水，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中不僅要水質(zhì)清新，而且也需要保證溶氧量。在夏秋季水質(zhì)容易過(guò)肥進(jìn)而導(dǎo)致水質(zhì)的惡化，需要增加換水次數(shù)，以確保水質(zhì)“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。換水時(shí)需要保證水的透明度，一般每10～15天換水1次，每次換水1/3即可。鱸魚的生長(zhǎng)與水域環(huán)境有著密不可分的關(guān)系，當(dāng)溫度較低時(shí)需將水位降低，隨著溫度的升高則需逐步地將水位提高。池塘應(yīng)配備增氧機(jī)，增加水體溶氧。每天早晚堅(jiān)持巡塘，以免潰堤、漏洞跑魚等情況的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)應(yīng)及時(shí)采取措施。定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)，一般要求水體溶氧大于5 毫克/升、pH 7.5～8.6、水溫20～25℃。做好養(yǎng)殖日志，定期記錄好大口黑鱸的生長(zhǎng)狀況。

3.及時(shí)分塘

大口黑鱸是一種兇猛的肉食性魚類，若放養(yǎng)密度過(guò)大、飼料不充足會(huì)引起自相殘殺。另一方面，體形小的魚在投食時(shí)爭(zhēng)搶不過(guò)體形大的魚，導(dǎo)致魚體規(guī)格懸殊，因此一般每30～50 天分1 次塘。分塘前1天停止喂食，選擇晴好天氣，提前開啟增氧機(jī)，清晨溫度較低時(shí)進(jìn)行分塘，在分塘?xí)r避免魚體損傷。

4.魚病防治

誘發(fā)大口黑鱸疾病的原因是多方面的，魚一旦患病，治療就較為麻煩，會(huì)影響經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖中堅(jiān)持“以防為主、有病早治、全面預(yù)防、積極治療”的原則，用生石灰、二氧化氯、茶籽餅等對(duì)水體消毒，嚴(yán)格做好池塘和魚種消毒殺菌工作。使用漁藥時(shí)優(yōu)選中草藥制劑，因其具有安全性高、毒副作用小、成本低、殘留少等優(yōu)點(diǎn)，既能滿足健康養(yǎng)殖和無(wú)公害生產(chǎn)要求，保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全，又有利于資源保護(hù)和生態(tài)環(huán)境改善。

大口黑鱸池塘養(yǎng)殖一般病害較少，常見的疾病有水霉病、癤瘡病和錨頭鳋等。水霉病、癤瘡病可用食鹽藥浴，寄生蟲病可用敵百蟲0.5～0.67毫克/升全池潑灑，也可用硫酸銅、硫酸亞鐵合劑或其他滅蟲藥物。大口黑鱸對(duì)敵百蟲、高錳酸鉀等藥物較為敏感，在養(yǎng)殖過(guò)程中不建議使用。

5.捕撈

大口黑鱸在每年10 月開始陸續(xù)上市，捕撈至11 月初結(jié)束，捕撈用具有刺網(wǎng)、旋網(wǎng)、拉網(wǎng)。一般捕撈后即售賣，最后干塘起捕。

三、養(yǎng)殖效益

1.經(jīng)濟(jì)效益

大口黑鱸池塘養(yǎng)殖投入包括購(gòu)置魚苗、配合飼料等，成本約1.1 萬(wàn)元/畝；產(chǎn)量800 千克/畝以上，利潤(rùn)1萬(wàn)元/畝以上，養(yǎng)殖效益較高。

2.產(chǎn)業(yè)效益

大口黑鱸易于飼養(yǎng)，且繁殖能力強(qiáng)，市場(chǎng)價(jià)格好，是易于推廣的特色魚類。現(xiàn)今有池塘內(nèi)循環(huán)、咸淡水池塘集約化養(yǎng)殖模式和集裝箱養(yǎng)殖等方式，極大地降低了對(duì)環(huán)境的污染

近年來(lái)休閑漁業(yè)、特色漁業(yè)發(fā)展迅速，將大口黑鱸投放進(jìn)人工湖，使其與旅游、垂釣等休閑項(xiàng)目結(jié)合是發(fā)展方向之一。大口黑鱸貪食，在垂釣過(guò)程中易上鉤，如果把它作為休閑漁業(yè)的優(yōu)良品種，不僅增加垂釣種類，而且增加養(yǎng)殖戶收入。大口黑鱸池塘養(yǎng)殖促進(jìn)旅游休閑業(yè)發(fā)展，將漁業(yè)與休閑娛樂、生態(tài)建設(shè)等多方面結(jié)合，多產(chǎn)業(yè)融合，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

四、總結(jié)

大口黑鱸池塘養(yǎng)殖在實(shí)踐中雖然存在一定的問題，但是通過(guò)可行的措施就能夠避免。如馴化方面需要把握好技術(shù)，以及放養(yǎng)需要考慮好苗種規(guī)格大小，才能提高成活率。池塘養(yǎng)殖易于被養(yǎng)殖戶接受，產(chǎn)業(yè)前景好。規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和休閑化種養(yǎng)推廣是大口黑鱸池塘養(yǎng)殖的發(fā)展方向，也是下一步市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)。