在湖北，“回家喝湯”的意思，就是媽媽想你了

王翮

一千個湖北人，就有一千種藕湯

“伢嘞，有空來屋里喝湯?！?/p>

收到媽媽的消息時，她正在菜場買藕。

和媽媽在一座城市，相隔只有半小時車程，但并非經(jīng)常見面?！昂葴笔且粋€暗號，意思是，媽媽想你了。偌大的湖北，飲食習(xí)慣各有差異，只有它從不缺席——只要提起“藕湯”，大家都知道，那是蓮藕排骨湯。

幾乎每個湖北家庭，都會這道湯，但各種味道，卻又獨(dú)一無二。

因為一碗湯，愛上武漢味道

我高一那年，父母離婚了。離婚后的母親，情緒一度孤獨(dú)低迷，而我正處青春叛逆期，母子間扯皮拉筋在所難免。不管和母親有多大爭吵，每當(dāng)下了晚自習(xí)，回到家推開門，見飯桌上溫了一碗排骨蓮藕湯，那一刻兩人便達(dá)成了和解。

無論走多遠(yuǎn)，它都能把你帶回童年

母親說，燉蓮藕排骨湯，選藕很講究，看季節(jié)、看產(chǎn)地，還要看品種。九孔蓮藕種在田里，又叫田藕、白花藕。這種藕細(xì)長，香脆甘甜，適合清炒和涼拌。七孔藕長在池塘，又叫塘藕、紅花藕，個頭粗短，淀粉含量高，適合燉藕湯，湯色呈淡淡的藕色。

蓮藕燉得酥軟，帶了排骨的肉香，粉糯不失清香。排骨被藕吸走部分油膩，變得鮮爽。肉輕輕一撕，就能從骨頭上掉下來，酥而不爛。湯汁濃稠，清香肉香融合，湯汁味道也讓人迷戀。喝上一口，又像是回到了學(xué)生時代，推開家門的那一瞬間。

這碗湯，就是媽媽的味道

2007年，我參加工作，在報社當(dāng)攝影記者，回家次數(shù)更少了。2008年，南方冰凍災(zāi)害，我在辦公室連續(xù)睡了幾天沙發(fā)。一個清晨，睡眼惺忪的我接到母親的電話，“伢嘞，今天回來喝湯”。連續(xù)的采訪任務(wù)讓人疲憊不堪，一碗蓮藕排骨湯的誘惑讓人難以抵御。我正準(zhǔn)備收拾一下回家吃飯，跑熱線的同事急電：“京珠高速公路因冰凍大擁堵，報社準(zhǔn)備派人去，你去不去？”

面對這樣重要的選題，我激動不已，當(dāng)即答應(yīng)：“等我，馬上下樓！”趕往事發(fā)現(xiàn)場的路上，我開始想象百公里大堵車是怎樣震撼，應(yīng)該從哪個角度拍攝。我正浮想聯(lián)翩，被一個電話打破了思緒，“伢嘞，到哪了？湯熬好了，快回來喝！”

我早把母親等我回家吃飯的事，忘到九霄云外，我不耐煩地回答，“不回了，搞事情！”不等母親回答，我便匆忙掛了電話。后來我才知道，母親冒著大雪去買了排骨和蓮藕，為了熬湯給我喝，她專門買了一大根。現(xiàn)在回想起來，心里隱隱作痛，覺得對不起母親。

最近，媽媽又學(xué)會了一道新菜，炸藕盒。將調(diào)好的豬肉餡填入兩片藕中間的空隙，放到調(diào)好的面糊里，均勻掛上漿，往熱鍋里小火炸，外焦里嫩，味道特別香。

由于武漢突發(fā)冠狀病毒疫情，為了避免更大的傳播，很多武漢人的年飯取消了，還有很多人無法回武漢與家人團(tuán)聚。除夕夜，我和妻子在家度過。雖然暫時喝不到媽媽的排骨蓮藕湯了，但武漢人的精神就如同綿長不斷的藕絲，心心相印。

武漢加油！

（朱權(quán)利摘自微信公眾號“中國人的一天”?圖/孫小片）