沙朗鄉(xiāng)都市農(nóng)莊景觀規(guī)劃與設(shè)計研究

沈 丹，田雙燕

(西南林業(yè)大學 藝術(shù)與設(shè)計學院，云南 昆明 650224)

1 引言

社會的發(fā)展以及經(jīng)濟模式的變革，都市農(nóng)莊這一新興產(chǎn)業(yè)逐漸不斷發(fā)展壯大。發(fā)展都市農(nóng)莊這一產(chǎn)業(yè)，可以通過市場機制將自然生態(tài)環(huán)境的綠水青山變成老百姓的金山銀山，從而解決生態(tài)補償問題[1]。在云南都市農(nóng)莊建設(shè)如火如荼的當下，對農(nóng)莊景觀建設(shè)的研究不僅能夠推進云南農(nóng)業(yè)功能拓展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化農(nóng)業(yè)布局、增加農(nóng)民收入，也有利于建設(shè)具有特色的莊園環(huán)境景觀，改變景觀同質(zhì)化嚴重的現(xiàn)狀，走出景觀營造形式因循借鑒的困境。

2 研究背景

沙朗鄉(xiāng)位于昆明市西北部，隸屬昆明市五華區(qū)，距離昆明市中心16 km。沙朗鄉(xiāng)歷史悠久，文化底蘊深厚，是昆明市唯一的白族鄉(xiāng)[2]。農(nóng)莊開發(fā)用地位于沙朗鄉(xiāng)東側(cè)，四面環(huán)山，沙朗河縱貫其間，河道跨度10 m，兩側(cè)多采用斜狀護坡的方式進行加固。場地地勢平坦，此區(qū)域主要以農(nóng)耕、花卉苗圃以及蔬菜種植為主，周邊多為山體坡地。種植區(qū)域多為大棚形式，大棚區(qū)域廣且雜亂。整個沙朗壩子大部分屬于原始農(nóng)業(yè)耕作狀態(tài)，鄉(xiāng)村生活氣息濃厚。壩子中間為田地，其間有少許居民樓建筑，其他建筑多圍繞壩子周邊而建。區(qū)域中道路系統(tǒng)不夠完善，主路一橫一縱貫穿整個區(qū)域，“一橫”為瀝青路，是連接村莊與外界的道路，“一縱”為水泥路，部分為未完成狀態(tài)的沙石路，該路貫穿整個農(nóng)耕區(qū)域，次路則環(huán)繞居住區(qū)蜿蜒分布。區(qū)域原始土地以種植農(nóng)作物、蔬菜及苗圃為主，土地使用功能完全能滿足農(nóng)場各項目。當?shù)鼐用褚灿叙B(yǎng)殖及種植的經(jīng)驗，是農(nóng)場建設(shè)并不可少的有效資源。

近年來，面對村落“空心”化的嚴重態(tài)勢，沙朗鄉(xiāng)進行了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，不斷廣泛開展科技示范、科技推廣、建立示范戶等服務(wù)活動不斷提高優(yōu)化傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)初步形成了旅游、娛樂、休閑為一體的鄉(xiāng)村度假村，但其開發(fā)用地缺乏系統(tǒng)合理的規(guī)劃，經(jīng)營及管理建設(shè)模式雜亂無章，有礙于沙朗鄉(xiāng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

3 理念及構(gòu)思

秉承著“生態(tài)可持續(xù)性”“親臨性”及“趣味性”的理念，沙朗鄉(xiāng)都市農(nóng)莊景觀規(guī)劃設(shè)計的方案以游戲主題模式展開。每一個任務(wù)都是一種別樣的農(nóng)事體驗，在體驗中認知與實踐，每完成一項任務(wù)都能對農(nóng)事有多一分的認知。這是一種在玩中學習的模式，但學習過程是自然而使人愉悅的，不是“被學習”，是一個主動學習與接納的過程。讓人們參與到農(nóng)事生產(chǎn)中來，在體驗中促進人們對鄉(xiāng)野文化和田園精神的深刻認知與感悟[3]。

在具體構(gòu)思方面，沿襲游戲機制的嵌入和眾多網(wǎng)絡(luò)平臺“種菜”和“偷菜”的風暴[4]，首先將農(nóng)場游戲的基本模式保留，并將其具體化。種植分蔬菜、果樹、農(nóng)作物三大板塊，為與其他大田區(qū)域做出區(qū)分，該場地大田部分主要種植蔬菜與牧草，蔬菜以瓜類和豆類為主，蔬菜區(qū)域布置于場地中間位置。中間位置的另一側(cè)布置牧場，曠闊的牧場主要養(yǎng)殖羊、馬以及奶牛，動物窩棚布置于牧場邊緣。以蔬菜區(qū)和牧場區(qū)為中心，向外擴展，分別種植農(nóng)作物和果樹，果樹多沿場地外緣種植，使整個農(nóng)場有一種圍合感。生產(chǎn)區(qū)域沿場地外緣縱向分布，便于生產(chǎn)和體驗。整個農(nóng)場為游戲的體驗場地，游戲項目分為種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)三大類，每一類下面又分播種、澆水、喂水、投食、產(chǎn)品制作等小類。

共享菜園子部分則是留住長期顧客并帶動其他消費的一種模式，這種經(jīng)營模式對租賃菜地的城市居民來說，在能放心地吃上綠色蔬菜的同時還享受了田園樂趣，一定程度上反映了人們對農(nóng)耕文化回歸的渴望[5]。對當?shù)鼐用駚碚f，省心省力，旱澇保收，既降低了菜地的經(jīng)營風險，又能取得較高的收益[6]。

4 總體布局

由于農(nóng)場是以游戲模式進行的，所以該場地設(shè)置為封閉式管理，根據(jù)場地的南北縱向分布，在南北兩端分別設(shè)置了入口。地塊整體以曲線進行分割，流暢的道路曲線將場地分為5個區(qū)塊：生產(chǎn)區(qū)、果林區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、大田蔬菜區(qū)及作物區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和果林區(qū)沿場地外緣分布，養(yǎng)殖區(qū)與大田蔬菜區(qū)位于場地中心區(qū)域，由中心向外延伸分布農(nóng)作物及菜園子(圖1)。

圖1 總平面

5 交通分析

作為整個田園綜合體的一部分，在農(nóng)場區(qū)域中分布了一條環(huán)形的一級道路及兩條流暢的曲形二級道路。一級道路寬10 m，二級道路寬6 m，均采用透水混凝土路面材質(zhì)。三級道路同樣采用流暢曲線來設(shè)計，穿插于一級道路和二級道路之間，將一級二級道路貫穿連接起來，形成連貫流暢的道路網(wǎng)。中心位置為大田蔬菜、養(yǎng)殖區(qū)，這是整個農(nóng)場的核心區(qū)域。因此，此區(qū)域的道路采用了以兩個區(qū)域中點為中心的同心圓發(fā)散方式，輻射至其他功能區(qū)。其余田間游到同樣采用弧形田埂的形式，以達到形式上的統(tǒng)一[7～10]。

6 景點分析

6.1 入口廣場

農(nóng)場設(shè)置了2個入口，分別位于最北端和最南端。兩個入口均采用了半圓的小廣場形式來做區(qū)域劃分，小廣場內(nèi)采用了弧形線條來作為場地的主要劃分形式，但相比其他區(qū)域的弧線，入口的弧線要平緩一些，這樣更有利于構(gòu)筑物及場地的排布。根據(jù)田園綜合體的整體流線，這里把北面的入口設(shè)置為主入口，南面的為次入口。主入口位于綜合體主路的一側(cè)，沿主路布置的長度為100 m左右，長跨度的沿路布置更有利于人流的進出。為做到人車分流，入口分為人流入口和車行入口，兩者均沿主路分布。人流入口在前，主要通過小廣場進入，車行入口在后，設(shè)有小型停車場。由于整個農(nóng)莊不允許私家車車輛駛?cè)耄源颂幉贾玫能囄粸橛斡[車的專用車位。

停車場對面布置的是農(nóng)場的專營店和游客服務(wù)點，乍一看這些建筑像是倉庫，但細看便能知曉其真正用途。專營店主體建筑由兩個大圓柱相切組成，分布于兩側(cè)的小圓柱是入口，面向道路的部分采用大面積的窗戶，能使顧客更加直觀地了解店內(nèi)的情況。穿過專營店便能看到文化廊，里面記載的是沙朗鄉(xiāng)的白族歷史及文化。歷史廊邊是菱形水池，池內(nèi)分布大小不一的矩形將其形狀打破。矩形間及水池里種植少許水生植物，使水體富有生氣。

廣場最靠里的區(qū)域布置的仍然是一片硬質(zhì)鋪裝，整體呈菱形，中間布置兩塊矩形的場地，這兩塊場地的鋪裝采用的是白族民居院子部分的傳統(tǒng)鋪裝樣式，鋪裝材料主要是小石子和瓦片，在平面上拼出的是傳統(tǒng)紋樣與蝴蝶紋樣。兩塊“院子式”鋪裝場地兩旁豎立的是兩塊白族照壁，根據(jù)傳統(tǒng)白族民居中院子的尺寸而建(圖2)。在這里沒有見過白族傳統(tǒng)民居的游客也可以了解到不少與白族建筑相關(guān)的知識。由鋪裝硬地向右，布置的是一片休閑區(qū)域，區(qū)域中綠地和道路都以長條狀的矩形形式排布，形成視覺上的參差感。

圖2 廣場節(jié)點透視

6.2 純真的菜園子

菜園子主要以租賃的方式提供給來自城市的游客節(jié)假日可以帶上孩子及家人一同遠離城市的喧囂，享受來自鄉(xiāng)村的泥土氣息，體驗來自自家菜園的真實收獲。自己的菜園自己做主，菜園主可以把菜園子布置成自己喜歡的樣子，鮮花、蔬菜、果樹，都可以有，在這里，誰都可以開辟屬于自己的新天地(圖3)。租賃者不必擔心在上班的時間里菜園會無人照料，本地村民會幫忙打理。

圖3 菜園子節(jié)點透視

6.3 趣味糧倉

傳統(tǒng)的糧倉僅為存放糧食的功能。但在農(nóng)莊里，它還能變得更有趣。農(nóng)莊共設(shè)有2個糧倉區(qū)域，2個糧倉均沿二級道路分布于作物區(qū)與飼養(yǎng)區(qū)旁，這樣有利于糧食的收取存放，也便于動物的飼養(yǎng)。農(nóng)場的糧倉不同一般的糧倉那樣成排布置，它的位置比較自由，但自由的前提是糧草方便進出。糧倉的大小也不盡相同，不同的作物草料可以選擇適合自己大小的“家”。糧倉多為兩層建筑，1～2層作為糧倉使用，頂層區(qū)域開發(fā)作為觀景臺使用。這不僅能俯瞰整個農(nóng)作物及大片蔬菜區(qū)域，也能俯看整個牧場，可謂是整個農(nóng)場中的最佳觀望點(圖4)。

圖4 趣味糧倉節(jié)點透視

6.4 青青牧場

牧場是整個農(nóng)場中占地最大的區(qū)域，為打造出一望無際的大草原既視感，整個牧場中間部分除了2條三級道路，沒有其他的構(gòu)筑物。牧場中主要養(yǎng)殖牛、羊、馬3種動物，白天采用的是放養(yǎng)的形式，晚上進行圈養(yǎng)。牲畜的窩棚分布于各自區(qū)域的外緣，羊棚與牛圈相鄰，由一條曲線圍合，又由一條三級道路進行區(qū)域劃分。牛棚、羊圈與倉庫圍合成的區(qū)域進行豬、雞、鴨、兔等小型家禽的養(yǎng)殖。

羊圈以小窩棚的形式散點分布在養(yǎng)殖區(qū)域外緣，采用三角木構(gòu)架搭建，木構(gòu)架上方鋪設(shè)茅草防雨防曬。窩內(nèi)鋪設(shè)墊草或草木灰，起到防潮作用。牛棚采用木質(zhì)梁柱搭建，為不對稱式坡屋頂，屋頂長的一邊采用金屬材料與玻璃材料鋪設(shè)，利于為牛棚提供充足的光線。牛棚內(nèi)部采用雙排對尾式的布局，即兩端分布的是食槽，中間分布的是運糞通道，中間布置牛床和糞尿溝。由于養(yǎng)殖的是奶牛，所以在窩棚內(nèi)部也設(shè)置了擠奶區(qū)域，來到農(nóng)場體驗的人們可以在衛(wèi)生安全的環(huán)境中體驗到擠奶的樂趣。馬廄的兩端有半墻對馬廄進行半封閉，墻的外側(cè)與道路相鄰，所以在墻面上采用了豎狀木梁進行裝飾，側(cè)面的木梁形成花架形式，種植上爬藤類植物，使得馬廄環(huán)境變得更加友好(圖5)。

圖5 牧場窩棚節(jié)點透視

在保證牲畜窩棚干凈衛(wèi)生的前提下，在牲畜圈旁設(shè)計上三兩個沼氣池，將動物糞便合理利用起來，產(chǎn)生的沼氣能為農(nóng)場的生產(chǎn)區(qū)提供能源，經(jīng)過特殊處理發(fā)酵過的動物糞便能做成有機肥，剩下的沼渣還是解決板結(jié)土壤的好肥料。這里產(chǎn)生的全天然畜牧有機肥又可用于農(nóng)場內(nèi)蔬菜、果樹及農(nóng)作物的種植。形成了生產(chǎn)—養(yǎng)殖—種植的生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)鏈。

6.5 瓜豆間

該景點主題為瓜和豆的種植。這是農(nóng)場的第二大區(qū)域，主要種植的是瓜類，豆類以及可以直接為農(nóng)場動物提供的牧草。瓜類有南瓜、黃瓜、西葫蘆、梨瓜、苦瓜、絲瓜等，主要種植的是南瓜。南瓜的種植形式有地爬、搭架和吊蔓，地爬式的為大片種植，易于打理，搭架式的則觀賞性要更高一些。瓜架的材料多為就地取材，多采用竹類、樹木枝椏及木材來搭設(shè)。瓜架的大小也因種植的種類及數(shù)目而有所不同。豆類有黃豆、豌豆、扁豆、蕓豆、豇豆等，主要種植的是黃豆，因為黃豆是制作各類豆制品的原料，榨油產(chǎn)生的豆餅還可以作為制作飼料的材料。

行走在這個區(qū)域中，宛若來到了一個藤曼王國，有藤曼形成的景墻，也有形形色色的瓜架。同時，這里也可作為一個實體科普館，參觀者在觀賞這些瓜類豆類的同時，能在附近找到每種瓜豆的相關(guān)知識，有種植時間及方法、相關(guān)菜品的制作方法、營養(yǎng)價值及作用、地理分布、生長習性、形態(tài)特征等內(nèi)容。

6.6 生產(chǎn)樂園

生產(chǎn)區(qū)沿著農(nóng)場的西部區(qū)域呈帶狀分布，由北至南分別是榨菜場、奶制品場、面點坊、烘培間和燒烤區(qū)。在這個區(qū)域中，游客進入到每個場地都有可以體驗的項目，榨菜的制作與加工，奶制品的制作，南瓜發(fā)糕、南瓜蛋糕的制作以及自助燒烤。

榨菜場建筑實體部分的占地不大，更多的為開敞空間來提供給腌制前的蔬菜晾曬區(qū)域。沿著場地四周布置的是由木樁和麻繩編制起來的長網(wǎng)，當網(wǎng)上布滿晾曬的蔬菜時，一個綠色的垂直綠化屏障形成了。奶制品場的廠房同樣很簡單，由幾個半徑不一的柱狀組成，將各個廠房連接起來的是一條柱狀高架廊道，形狀類似一條水管，寓意安全衛(wèi)生的奶制品能源源不斷的產(chǎn)出。打破柱狀形狀的是圓柱壁上橢圓或圓形的小斑塊，這些斑塊部分為窗戶，部分為通風口，也有部分起裝飾效果。

面點坊與烘培坊相鄰而建，采用了相同的建筑形式進行統(tǒng)一。一樓為DIY手工體驗區(qū)，在這里參與者可以體驗到不同種類的面點及蛋糕面包的制作，以農(nóng)場種植的南瓜為特色，面點坊與烘培坊主推的都是南瓜系列。為增強室內(nèi)的光線，一樓多采用落地窗的形式，窗外布置形態(tài)各異的木條進行裝飾。沿烘培坊及面點坊分布的是碎石鋪裝的小道，小道的圍合使兩個區(qū)域有了一定的空間領(lǐng)域感。在區(qū)域內(nèi)布置上置石，由室內(nèi)向外看時也是不錯的小景。

烘培坊向南便是自主燒烤區(qū)域，該區(qū)域沿東低西高地勢布置，共分為5個燒烤平臺，高度由東向西依次增加，為保證自主燒烤的便捷，每2個平臺之間都有布置洗菜臺面，為保證燒烤群眾的安全，每2個平臺之間還布置了一個花壇以減少2個平臺之間的高差來達到安全性的提升。燒烤區(qū)域減少陽光直射的辦法是在花壇及平臺周圍種上一定數(shù)量的喬木，而區(qū)域四周即為果林，所以有足夠的樹木可以為該區(qū)域提供蔽蔭。平臺之外的草地依然是東高西地的坡地，在燒烤之余，參與者還可以來到這里進行小憩與休閑。

7 結(jié)語

沙朗都市農(nóng)莊景觀規(guī)劃與設(shè)計主要模擬農(nóng)場游戲的模式，將游戲機制帶入到現(xiàn)實的場地中。游戲?qū)⑸a(chǎn)、種植、養(yǎng)殖三大板塊下的播種、澆水、喂食等內(nèi)容任務(wù)化，不僅提高了參與者的參與度，還可以在進行游戲?qū)ν瓿珊芏嗥綍r需要農(nóng)場員工來完成的任務(wù)。讓人們學習到了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程，了解到了農(nóng)業(yè)知識，也讓人們體驗到了人類與自然的和諧發(fā)展。此種景觀建設(shè)模式不僅盤活了土地，更豐富了現(xiàn)有的都市農(nóng)莊景觀模式，并帶動農(nóng)莊經(jīng)營模式朝著豐富化的綠色可持續(xù)方向發(fā)展，助推社會共建“魅力云南”，響應(yīng)黨中央提出“加強生態(tài)文明建設(shè)、優(yōu)化國土空間開發(fā)格局”、建設(shè)“美麗鄉(xiāng)村”的號召，具有重要的實際意義。