“南豬北養(yǎng)”重建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場應(yīng)注意的問題

王懷禹

（南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 南充 637131）

“南豬北養(yǎng)”重建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場應(yīng)注意的問題

王懷禹

（南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 南充 637131）

2016年農(nóng)業(yè)部發(fā)布全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年），推動大型養(yǎng)豬企業(yè)在東北、西北等潛力增長區(qū)布局，由于北方獨特的自然地理環(huán)境和氣候，將對養(yǎng)豬經(jīng)濟效益產(chǎn)生直接的影響。因此，養(yǎng)豬企業(yè)在北方重建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場時，應(yīng)重點注意豬場的選址、豬場整體布局、豬舍建筑設(shè)計及排污等問題。

南豬北養(yǎng)；標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場；重建問題

2016年4月21日農(nóng)業(yè)部全文發(fā)布了《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》（以下簡稱《規(guī)劃》），《規(guī)劃》將全國生豬生產(chǎn)的區(qū)域布局劃分為重點發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)和適度發(fā)展區(qū)4個區(qū)域。其中，潛力增長區(qū)包括東北四?。ㄟ|寧、吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古）和云南、貴州2省。很顯然《規(guī)劃》的指導(dǎo)思想是推動大型養(yǎng)豬企業(yè)在東北、西北等潛力增長區(qū)布局，預(yù)示著我國一場“生豬北移、南豬北養(yǎng)”將就此拉開大幕。由于北方獨特的自然地理環(huán)境和氣候，會直接影響到養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益。因此，在這場生豬北遷大戰(zhàn)中，不管是豬場被拆還是被轉(zhuǎn)移，在重建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場時，一定要未雨綢繆，注意以下問題。

表1 豬場與其周圍各目標(biāo)對象的衛(wèi)生距離參考

1 選址

規(guī)?；i場場址的選擇受眾多因素的影響和制約，重點要注意以下幾個方面的問題。

1.1 生存發(fā)展環(huán)境

1.1.1 了解選址地規(guī)劃

豬場建設(shè)必須適合城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)長遠規(guī)劃，宜選在長遠規(guī)劃的農(nóng)畜大生產(chǎn)區(qū)內(nèi)。故選址時要對該地塊及周圍地塊的近遠期規(guī)劃有所了解，避免選擇的場地與以后政府的其他重大開發(fā)項目有所沖突。了解這些情況，除了現(xiàn)場實地勘查以外，一是要到土地所在地的政府土地主管部門，查看該地塊的地籍，二是要到政府規(guī)劃部門看土地規(guī)劃，三是要到環(huán)保部門咨詢。

1.1.2 了解選址地水源

飲水是豬最重要的營養(yǎng)，沒有充足、清潔的飲水保障，很難養(yǎng)出合格的豬，因此水源是選場址的先決條件，務(wù)必要選擇水質(zhì)水源好的地方。北方地區(qū)水資源比較稀缺，規(guī)劃豬場前一定要向當(dāng)?shù)厮牡刭|(zhì)部門了解水源情況，并要實地進行水源勘探，一是看是否水源豐富，能否滿足場內(nèi)生活用水、豬只飲用及飼養(yǎng)管理用水的基本要求。通常情況下，一個自繁自養(yǎng)年出欄萬頭豬的豬場，每天需水100 t。二是檢測水質(zhì)是否符合無公害畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)（NY5027-2001）的要求。水中的細菌是否超標(biāo)、水中氟、砷等各種礦物質(zhì)離子含量是否過高，以及人畜是否可以飲用都要事先了解清楚。

1.1.3 其他

一個萬頭豬場用電負荷＞100 KW（不含飼料廠），物質(zhì)運輸量每天＞15 t，因此，除上述要了解清楚的內(nèi)容外，還要有足夠的電力資源和便捷的交通條件。另外，在選擇場址和征地時應(yīng)該給豬場的發(fā)展留有余地，這也是非常必要的。

1.2 衛(wèi)生防疫環(huán)境

1.2.1 地理環(huán)境

為保持衛(wèi)生防疫和安靜的環(huán)境，豬場應(yīng)遠離交通主干線（包括公路、鐵路）、居民居住區(qū)、動物飼養(yǎng)場、化工廠和屠宰場（表1），以免造成衛(wèi)生防疫上的隱患，如果有圍墻、河流、林帶等屏障，則距離可適當(dāng)縮短些。最好周邊有漁塘、果林或耕地，一方面起到天然屏障的作用，另一方面可以消化一部分豬場的排泄物，減輕環(huán)保的壓力。禁止在旅游區(qū)、自然保護區(qū)、環(huán)境污染嚴重的地區(qū)、水資源保護區(qū)和選擇基本農(nóng)田建場。

1.2.2 地勢地形

北方平原地區(qū)宜選擇地勢較高、平坦而有一定坡度的地方，以便排水、防止積水和泥濘。地面坡度以1%～3%較為理想。北方山區(qū)宜選擇向陽坡地，不但利于排水，而且陽光充足，能減少冬季冷氣流的影響；地形宜開闊平整，不宜過于狹長或邊角太多，否則會影響建筑物合理布局。北方寒冷地區(qū)特別要注意避開西北方向和長形狹谷地建場。

2 豬場的規(guī)劃布局

場地選定后，需根據(jù)有利防疫、改善場區(qū)小氣候、方便飼養(yǎng)管理、節(jié)約用地等原則。北方地區(qū)應(yīng)關(guān)注豬場所在地的常年氣溫、風(fēng)力、風(fēng)向和日照情況；常年平均氣溫、最高溫、最低溫、土壤凍結(jié)深度、降雨量、積雪厚度、最大風(fēng)力、常年主導(dǎo)風(fēng)向、風(fēng)向頻率等，以及場地的地形地勢、豬場各種建筑物和設(shè)施的尺寸及功能關(guān)系，規(guī)劃全場的道路、排水系統(tǒng)、場區(qū)綠化等，安排各功能區(qū)的位置及每種建筑物和設(shè)施的朝向、位置。在北方建豬場總體平面設(shè)計要特別注意以下幾點。

2.1 嚴格按照工藝流程進行豬舍總體規(guī)劃

養(yǎng)豬場的生產(chǎn)管理特點是“全進全出”一環(huán)扣一環(huán)的流水式作業(yè)。所以，豬舍需根據(jù)生產(chǎn)管理工藝流程來規(guī)劃。豬舍總體規(guī)劃的步驟是：首先根據(jù)生產(chǎn)管理工藝確定各類豬欄數(shù)量，然后計算各類豬舍棟數(shù)，最后完成各類豬舍的布局安排。

2.2 總體布局要有利于防疫

在總體布局上要做到兩點：1）規(guī)劃布置要保證人員、車輛、物質(zhì)的嚴格消毒隔離；2）隔離生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和糞、尿、污水處理區(qū)。合理布置豬舍、出豬臺、集糞區(qū)、隔離舍、獸醫(yī)室、飼料間和進出大門等。有許多豬場由于總體布置不合理，無法完全做到人員、車輛、物質(zhì)嚴格消毒隔離，導(dǎo)致交叉感染，豬病不斷。

2.3 在全面規(guī)劃的基礎(chǔ)上一步到位

對一個場地，特別是大型養(yǎng)豬場，生產(chǎn)規(guī)模建設(shè)可分期進行，但總體平面設(shè)計要一次完成，不能像過去那樣，邊建設(shè)邊設(shè)計邊投產(chǎn)，導(dǎo)致布局零亂。公共設(shè)施資源各生產(chǎn)區(qū)不能共享，不僅造成浪費，還給管理帶來麻煩。

2.4 依靠豬場規(guī)劃設(shè)計專家科學(xué)設(shè)計

豬場規(guī)劃設(shè)計的許多內(nèi)容最后都落實到總體平面布局中，沒有全面的知識和實踐經(jīng)驗是很難做好這項工作的，要做好總體平面設(shè)計必須找專家，可以少走許多彎路，一次成功。同時建設(shè)一個大型標(biāo)準(zhǔn)化豬場是很復(fù)雜的，豬舍內(nèi)部布置和設(shè)備，牽涉的細節(jié)非常多，需要多考察幾個場家，取長補短，綜合分析比較，再做出詳細設(shè)計要求。

3 豬舍建筑設(shè)計

養(yǎng)豬業(yè)的再一次革命將從豬舍開始，北方建豬舍既有與南方建舍相似的方面，同時也必須有符合北方自然氣候條件的個性化特點。

3.1 豬舍建筑設(shè)計的共性要求

3.1.1 滿足養(yǎng)豬工藝要求

保證全進全出，早期斷奶和隔離飼養(yǎng)工藝的實施。例如各繁育階段豬舍要獨立，各全進全出單元（如萬頭豬場24個分娩欄為一單元）也要相對獨立。

3.1.2 要與設(shè)備配套

養(yǎng)豬設(shè)備比較繁雜，而且各類豬舍的設(shè)備差距較大，許多設(shè)備的安裝與豬舍建筑關(guān)系密切，所以在豬舍建筑設(shè)計中首先要根據(jù)飼養(yǎng)工藝、設(shè)備規(guī)格及數(shù)量，做出豬舍的平面設(shè)計，然后在充分了解每棟豬舍各種設(shè)備如圍欄、供水、供電、通風(fēng)、保溫、清潔消毒和飼料輸送等設(shè)備的安裝要求后，再認真做好設(shè)備安裝的預(yù)埋件、預(yù)留孔和支承平臺等設(shè)計。由于不了解設(shè)備，隨意設(shè)計豬舍，而造成極大浪費的現(xiàn)象仍時有發(fā)生。

3.1.3 便于清潔、消毒及豬只行走

豬舍要經(jīng)常清潔、消毒，所以豬舍墻體、地面、排污溝等結(jié)構(gòu)要便于清潔、消毒，所有拐角應(yīng)用圓弧過渡，避免死角藏污納垢。為防止豬只行走時滑倒，凡是有豬只行走的地面要有一定的粗糙度，而排污溝表面越光越好。

3.2 北方建豬舍的個性化要求

北方地區(qū)建設(shè)現(xiàn)代化豬舍一個關(guān)鍵目標(biāo)是舍內(nèi)溫度、空氣質(zhì)量的可控，要實現(xiàn)這一目標(biāo)更多的要靠前期豬舍設(shè)計、設(shè)備選配。依靠頻繁的人工干預(yù)；建成后發(fā)現(xiàn)問題，另外增加設(shè)備設(shè)施都不是最佳選擇。在北方地區(qū)好的豬舍應(yīng)當(dāng)具有冬暖夏涼、通風(fēng)順暢、采光良好、溫度適宜的特點。具體要求有：

3.2.1 防寒與保溫

東北、內(nèi)蒙古地區(qū)寒冷期長，建筑必須考慮防寒和保溫問題，為了減少損耗，在平面布置和空間處理上應(yīng)盡量減小建筑物外圍面的面積，在保證舍內(nèi)空氣狀況良好的條件下，應(yīng)適當(dāng)降低舍內(nèi)高度。南向外墻不直接受寒風(fēng)襲擊，且吸收太陽輻射熱；外墻可采用保溫的墻體結(jié)構(gòu)（空心墻、填充墻）或保溫砂漿砌筑，可以避免冬春豬舍內(nèi)墻結(jié)霜，以提高保溫性能。坡面屋頂一般應(yīng)設(shè)置天棚，天棚的高度以距地面2～2．2 m為宜。而屋頂構(gòu)造還應(yīng)防范融雪期間水的滲透，以及因檐口結(jié)冰柱可能產(chǎn)生的影響。直接迎受冬季盛行風(fēng)的外墻墻面，盡可能少開門窗，在此墻面開設(shè)雙道門，迎受冬季盛行風(fēng)的墻面一定不能開設(shè)為家畜出入的大門。在夯實地面抹水泥砂漿前，在地面上鋪一層厚5 cm的PS板，然后再抹水泥，這樣就避免了豬只爬臥時熱量的損失。也可用立磚或平磚制成地面，因磚導(dǎo)熱系數(shù)小，容易減少豬只熱量的損耗，這也是一種保溫的好辦法，但磚與磚間的縫隙必須用水泥砂漿抹嚴，以防豬用嘴將平磚拱起。有的養(yǎng)豬場鋪上空心磚或用水泥、爐灰渣構(gòu)成的大塊空心磚鋪在夯實的地面上，然后再用水泥抹成地面，也是減少豬體熱傳導(dǎo)的一種方法。

3.2.2 防風(fēng)沙

東北、內(nèi)蒙古地區(qū)的西部春季風(fēng)沙多，為防止沙塵入舍，外墻墻扇四周加密封條（如木蓋條或絨氈襯墊等）。

3.2.3 防凍

東北、內(nèi)蒙古地區(qū)凍土深度在1～3 m以上，在基礎(chǔ)設(shè)施上需加注意，一般需增加基礎(chǔ)深埋，或采取其他防凍措施。外墻、內(nèi)墻、南墻、北墻附近的土壤凍深各有不同，墻基埋深可結(jié)合具體情況分別對待。東北、內(nèi)蒙古地區(qū)冰凍時期較長，一般冬季半年時間不要進行畜舍施工，必須施工時，要著重考慮低溫條件下的各種技術(shù)措施，并注意建筑基底和運輸?shù)缆飞系谋鶅龊头瓭{情況。

4 環(huán)保設(shè)計

近幾年隨著《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》和《新環(huán)保法》、《水污染防治行動計劃》等文件相繼出臺，環(huán)保對養(yǎng)殖的影響日漸加大，多地劃定禁、限養(yǎng)區(qū)并開啟大力度的豬場拆遷潮。北方各省對于標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場排污是有具體要求的，要實施雨污分流、糞便污水資源化利用，未按要求建成無害化污水污物處理設(shè)施的豬場不得通過動物防疫條件審批。到2020年，規(guī)模化豬場配套建設(shè)廢棄物處理利用設(shè)施的比例達到75%以上，吉林省要求達到100%。因此，建場時一定要把豬場的環(huán)境污染問題作為優(yōu)先考慮的對象，將排污及配套設(shè)施規(guī)劃在內(nèi)，充分考慮周圍環(huán)境對糞污的容納能力。在場址的選擇上，應(yīng)盡量選擇在偏遠地區(qū)、土地充裕、地勢高燥、背風(fēng)、向陽、水源充足、水質(zhì)良好、排水順暢、治理污染方便的地方建場；同時最好與當(dāng)?shù)亓Ⅲw農(nóng)業(yè)相互促進，變廢為寶，達到生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合、持續(xù)、穩(wěn)定地增長。

5 養(yǎng)殖規(guī)模

建規(guī)模養(yǎng)豬場是一個投資較大，投資回報期較長的產(chǎn)業(yè)，投資者要有充分認識。在確定飼養(yǎng)規(guī)模時堅持量力而行，先做好、后做大非常重要，特別是剛步入養(yǎng)豬行業(yè)的新企業(yè)，不要一下子把規(guī)模搞得太大（如幾萬頭）。再者并不是規(guī)模越大盈利能力就越強，同樣的管理水平，規(guī)模越大，管理的難度越大，發(fā)病率越高。飼養(yǎng)場地為減少因疾病傳播造成的風(fēng)險和有利于糞尿、污水的處理利用，同一場地的飼養(yǎng)規(guī)模不宜太大，一般認為兩點式飼養(yǎng)0．5萬～2萬頭，三點式飼養(yǎng)1萬～3萬頭比較合適。

“南豬北養(yǎng)”重建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場規(guī)劃設(shè)計的各個因素是一個有機的整體，設(shè)計時不能過分強調(diào)某個方面，而要相互兼容，相互照顧，因地制宜，合理設(shè)計，合理分配投資，求得較好的經(jīng)濟、社會效益，這是最終目的。

2017-06-02）

南充市研發(fā)資金項目（16YFZJ0146）