有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)

李軍喜

一、品種選擇

有機(jī)蔬菜種植應(yīng)使用有機(jī)種子或種苗，在得不到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗的情況下，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子;應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)且對(duì)病蟲(chóng)害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種選擇上要充分考慮保護(hù)地作物遺傳的多樣性，禁止使用轉(zhuǎn)基因種子。

二、輪作倒茬

有機(jī)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作;一年一茬蔬菜種植區(qū)允許采用包括豆科作物在內(nèi)的2種作物輪作。

三、配套栽培

通過(guò)培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。

四、土壤管理和施肥

（一）肥料種類

肥料種類的選擇要求有機(jī)化、多元化、無(wú)害化和低成本化。肥料的種類包括農(nóng)家肥、礦物肥料、綠肥和生物菌肥。

農(nóng)家肥是有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)，適合小規(guī)模生產(chǎn)和分散經(jīng)營(yíng)模式。它是綜合利用能源的有效手段，是有機(jī)蔬菜低成本投入的有效形式，可促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植與農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖的有效結(jié)合，實(shí)現(xiàn)低成本的良性物質(zhì)循環(huán)。如以種植業(yè)為主的有機(jī)基地，將種植與養(yǎng)殖結(jié)合，既可為作物和牧草提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，又可讓秸稈等廢棄物得到綜合利用。

（二）合理輪作

合理輪作，用養(yǎng)結(jié)合，并適當(dāng)提高復(fù)種指數(shù)。復(fù)種指數(shù)并不是越高越好，關(guān)鍵要合理。合理安排作物布局，能充分有效地維持和提高土壤肥力。用養(yǎng)結(jié)合是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的手段，也是提高土壤肥力的有效措施，如與豆科作物輪作，可利用豆科的生物固氮作用增加土壤中的氮素積累，為下茬作物或當(dāng)茬作物提供更多的氮素營(yíng)養(yǎng)。

（三）精耕細(xì)作

耕作是指對(duì)土壤進(jìn)行耕地、耙地等農(nóng)事操作，通過(guò)耕作可以改善土壤耕層和地面狀況，為作物播種、出苗和健壯生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。同時(shí)，耕層的疏松還有利于根系發(fā)育、保墑、保溫、通氣以及有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)料的轉(zhuǎn)化。平整土地、精耕細(xì)作、蓄水保墑、通氣調(diào)溫是獲取有機(jī)蔬菜持續(xù)產(chǎn)量的必要條件。土地平整是高產(chǎn)的重要條件，可以防止水土流失，提高土壤蓄水保墑能力，充分發(fā)揮水肥作用。地面平整還能保證排灌質(zhì)量，協(xié)調(diào)土壤水氣矛盾，保證有機(jī)蔬菜正常生長(zhǎng)。

五、病蟲(chóng)草害防治

（一）農(nóng)業(yè)防治措施

1.選擇抗病品種和有驅(qū)蟲(chóng)特性的蔬菜種類。在眾多蔬菜中，具有特殊氣味的蔬菜，害蟲(chóng)一般不愿啃食，如百合科的韭菜、大蒜、蔥類等，菊科的萵苣、牛蒡，傘形科的芹菜、胡蘿卜等都是適宜生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的種類。

2.合理輪作。有機(jī)蔬菜連作易產(chǎn)生連作障礙，加劇病蟲(chóng)害的發(fā)生?？梢圆扇∷递喿?，還可以和有驅(qū)蟲(chóng)作用的蔬菜間作。

3.推廣應(yīng)用防蟲(chóng)網(wǎng)。一般采用20～30目的防蟲(chóng)網(wǎng)，孔徑<1 mm，完全能夠阻止斑潛蠅、豆莢螟、蚜蟲(chóng)、夜蛾等害蟲(chóng)飛入。采用具有避蚜作用的銀灰色防蟲(chóng)網(wǎng)栽培有機(jī)蔬菜，防效可達(dá)100%。防蟲(chóng)網(wǎng)的使用效果關(guān)鍵在于覆蓋前田園要清除害蟲(chóng)、雜草和土壤消毒。在有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中，注意網(wǎng)內(nèi)的溫濕度，以防止病害發(fā)生。

（二）生物防治及物理防治措施

有機(jī)蔬菜栽培中可以利用害蟲(chóng)天敵來(lái)捕食和防治害蟲(chóng)，效果較好。如利用薊馬的天敵大陸螯蜂防治薊馬，利用蚜蟲(chóng)的天敵食蚜癭和七星瓢蟲(chóng)防治蚜蟲(chóng)，利用紅蜘蛛的天敵草蜻蛉防治紅蜘蛛等。特別是在連棟大棚里栽培有機(jī)蔬菜，利用天敵防治害蟲(chóng)，效果更佳。

1.物理防治主要利用害蟲(chóng)固有的趨光性、趨味性來(lái)捕殺害蟲(chóng)。其中使用較為廣泛的有性誘殺劑、黑光燈捕殺害蟲(chóng)，利用黃板誘殺蚜蟲(chóng)等。只要設(shè)備安置位置得當(dāng)，數(shù)量足夠，可以達(dá)到減少蟲(chóng)害和保護(hù)益蟲(chóng)的目的。

2.礦物質(zhì)防治措施。種植有機(jī)蔬菜，可以使用允許的礦物質(zhì)原料藥劑，如硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液等防治病蟲(chóng)害。但使用時(shí)必須十分謹(jǐn)慎，濃度要掌握好，否則會(huì)造成藥害和可能影響有益蟲(chóng)菌的活動(dòng)。

3.植物性藥物防治措施。自然界有些植物不受病菌侵染和危害，因?yàn)樗鼈兊纳飰A中具有一定的抑制病菌生長(zhǎng)的成分和有毒物質(zhì)，取出這些植物的汁液，防治病蟲(chóng)害有一定的效果。如鬧羊花、除蟲(chóng)菊、魚(yú)腥草、樟樹(shù)、大蒜、薄荷、留蘭香、苦楝、草決明等。如使用苦楝油300～500倍液防治白粉虱，2000～3000倍液防治潛葉蠅;每667 m2用300 g/L的艾菊（鮮質(zhì)量）防治蚜蟲(chóng)和螨蟲(chóng)等。