聚焦全民營養(yǎng) 開啟合理膳食新時(shí)代

自2015年開始，每年5月的第3周，“全民營養(yǎng)周”都會(huì)如期而至。如今，“全民營養(yǎng)周”的影響力日益壯大：倡導(dǎo)民眾學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)、改善膳食行為、注意吃動(dòng)平衡、合理預(yù)防疾病。

在此次新冠肺炎的防治當(dāng)中，科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食也發(fā)揮了積極的作用。疫情期間，國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司專門發(fā)布營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，供公眾和醫(yī)療機(jī)構(gòu)參考，以期有效改善人們的營養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力。

合理膳食筑牢免疫基石

5月17日上午，2020全民營養(yǎng)周暨“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日線上啟動(dòng)會(huì)成功舉辦。

據(jù)了解，今年全民營養(yǎng)周的活動(dòng)主題是“合理膳食 免疫基石”，口號(hào)是“開啟合理膳食新時(shí)代”，集中傳播合理膳食對(duì)于增強(qiáng)免疫的基石作用和相關(guān)知識(shí)技能，重點(diǎn)宣傳奶類和大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，倡導(dǎo)樹立新食尚，推廣全民分餐制，摒棄不文明的飲食習(xí)慣，將合理膳食行動(dòng)落到實(shí)處。

啟動(dòng)會(huì)上，國家衛(wèi)生健康委副主任、國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)常務(wù)副主任李斌強(qiáng)調(diào)，各級(jí)衛(wèi)生健康部門要加快推進(jìn)營養(yǎng)健康科普宣教工作常態(tài)化，深入實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃和健康中國合理膳食行動(dòng)，發(fā)揮試點(diǎn)示范作用，加強(qiáng)工作體系和能力建設(shè)，提升營養(yǎng)科普傳播實(shí)效。

其中，國民營養(yǎng)計(jì)劃和健康中國合理膳食行動(dòng)的實(shí)施，開創(chuàng)了國民營養(yǎng)健康的新局面。

2017年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》指出，營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，并以問題、目標(biāo)、需求、創(chuàng)新為導(dǎo)向，部署了七項(xiàng)實(shí)施策略和六項(xiàng)重大行動(dòng)，覆蓋全人群、生命全周期的營養(yǎng)和健康。自此，全民健康有了營養(yǎng)計(jì)劃。兩年后發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》中又提出了合理膳食行動(dòng)，明確合理膳食是健康的基礎(chǔ)，從政府、社會(huì)、家庭個(gè)人3個(gè)層面提出了相應(yīng)要求，特別突出了個(gè)人對(duì)自己的合理膳食應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)的理念，呼吁每一位老百姓都要行動(dòng)起來。

如今，營養(yǎng)與健康的教育實(shí)踐正在得到有效落地，既滿足了人民群眾日益增長的營養(yǎng)健康渴望，更順應(yīng)了全民共建共享大健康的時(shí)代需求。

此外，啟動(dòng)會(huì)上中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)還發(fā)布了營養(yǎng)科普和傳播研究基金入選名單，13名項(xiàng)目入選。會(huì)議還聚焦兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康，AI膳食指導(dǎo)開啟科學(xué)飲食新時(shí)代、中國食物消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告等主題作了專題報(bào)告。

分餐制守護(hù)舌尖健康

今年，全民營養(yǎng)周提出要推廣全民分餐制，摒棄不文明的飲食習(xí)慣，引起了不少網(wǎng)友的關(guān)注。啟動(dòng)會(huì)上，國家營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)五家單位聯(lián)合發(fā)起《合理膳食推行分餐 預(yù)防疾病 減少浪費(fèi)——全民分餐制倡議書》。

推行全民分餐，是餐桌文明應(yīng)有之舉，尤其貼合當(dāng)前新冠疫情防控的切實(shí)需求。據(jù)了解，在此前公布的新冠肺炎案例中，存在不少家庭聚集或外出聚餐病例。這些家庭聚集性感染的發(fā)生，與傳統(tǒng)中餐飲食習(xí)慣息息相關(guān)——共餐、合餐可使包括幽門螺桿菌、感冒病毒等在內(nèi)的多種細(xì)菌、病毒在就餐者之間傳播，對(duì)人們的健康造成危害，其弊端在疫情面前更顯突出。

為此，2月17日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)就向海內(nèi)外各個(gè)國家和地區(qū)的中餐業(yè)同仁及廣大的中餐消費(fèi)者發(fā)出了倡議——“培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，阻斷餐桌上的疾病傳染路徑！共創(chuàng)中華餐桌文明，實(shí)行‘分餐制‘公筷制‘雙筷制！”

3月18日，中國貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

倡議書和服務(wù)規(guī)范的發(fā)布，得到了各地政府的認(rèn)可與響應(yīng)。2月23日，上海市健康促進(jìn)委員會(huì)、市文明辦等單位向全體市民發(fā)出倡議，號(hào)召大家使用公筷公勺，建設(shè)健康上海;2月24日，廣州市文明辦等單位號(hào)召居民使用公筷公勺，推進(jìn)文明餐桌建設(shè);《北京市文明行為促進(jìn)條例（草案二次審議稿）》也增加了用餐實(shí)行分餐制、使用公筷公勺等內(nèi)容;5月20日，全國工商聯(lián)2020年團(tuán)體提案中的《關(guān)于推行餐館分餐認(rèn)證掛牌的提案》，更是專門提到了餐館分餐，倡導(dǎo)分餐觀念。

與此同時(shí)，不少餐飲企業(yè)紛紛加入到世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的倡議隊(duì)伍之中。截止4月初，就有近300家行業(yè)組織、企業(yè)積極響應(yīng)，更多企業(yè)則通過宣傳、提升服務(wù)規(guī)范主動(dòng)實(shí)施“三制”，并借此機(jī)會(huì)提升管理質(zhì)量，擴(kuò)大品牌效應(yīng)，成為餐桌文明的受益者。