“新工科”背景下，地方應(yīng)用型高校食品科學(xué)與工程專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的探究

郎宸用 白海娜 楊殿偉

摘要：“新工科”建設(shè)對我國高等教育提出了新要求，包含加快工程教育改革，加強對外交流合作，培養(yǎng)國際化創(chuàng)新型人才。在此背景下，應(yīng)用型院校應(yīng)該緊密圍繞“新工科”特點和要求，主動探究并改進人才培養(yǎng)方法。本文以吉林化工學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，從課程體系設(shè)置、師資隊伍建設(shè)和境外優(yōu)質(zhì)教育資源引進等方面，分析了食品科學(xué)與工程專業(yè)國際化人才培養(yǎng)存在的問題，并提出改進策略，希望培養(yǎng)出具有國際競爭優(yōu)勢的新工科人才。

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程；“新工科”；國際化人才

“復(fù)旦共識”“天大行動”和“北京指南”等“新工科”相關(guān)理念的相繼出現(xiàn)，推進了工程教育改革進程。2017年，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于加強和改進新形勢下高校思想政治工作的意見》指出，國際交流與合作是大學(xué)的“第五項職能”，要充分發(fā)揮高校國際交流合作職能，促進高等教育創(chuàng)新發(fā)展，從而培養(yǎng)出大批具有國際視野，精通國際規(guī)則，能夠承擔(dān)國際事務(wù)和參與國際競爭的國際化人才。食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展食品工業(yè)是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要途經(jīng)。隨著經(jīng)濟全球化的不斷發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的推進以及新科學(xué)技術(shù)革命與食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級，越來越多的食品企業(yè)建立了跨國合作，并將綠色制造、智能制造和生物科學(xué)等先進科學(xué)技術(shù)融入食品產(chǎn)業(yè)中，逐漸實現(xiàn)傳統(tǒng)食品制造產(chǎn)業(yè)升級。食品企業(yè)對可以參與國際交流與競爭的國際化人才的需求十分迫切。因此，如何培養(yǎng)出新時期的食品科學(xué)與工程專業(yè)國際化人才已經(jīng)成為地方應(yīng)用型院校轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要課題之一。結(jié)合吉林化工學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)情況，本文從課程體系、師資隊伍建設(shè)、學(xué)校相關(guān)政策等方面分析，探究符合“新工科”理念要求的食品科學(xué)與工程專業(yè)國際化人才培養(yǎng)思路，并將其應(yīng)用于人才培養(yǎng)中，使高校培養(yǎng)出符合新時代需求的人才，從而服務(wù)和促進地方經(jīng)濟發(fā)展。

1. 食品科學(xué)與工程專業(yè)國際化新工科應(yīng)用型人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

1.1 國際化辦學(xué)理念淡泊與資源匱乏

近年來，新工科建設(shè)對應(yīng)用型高校人才培養(yǎng)提出了新要求，教育國際化成為眾多應(yīng)用型高校人才培養(yǎng)的策略之一。境外交流和中外合作辦學(xué)項目是高等教育國際化至關(guān)重要的組成部分，通過引進來和派出去，擴展學(xué)生國際視野，可提升學(xué)生跨文化交流能力。目前，地方應(yīng)用型高校國際化辦學(xué)理念仍較淡泊，未建立完善的國際化制度體系。同時，吉林省地方高校受地域、政策、觀念、經(jīng)費等多方面條件的制約，境外交流與中外合作辦學(xué)項目仍很薄弱，無法適應(yīng)新時期國際化新工科人才的培養(yǎng)需求。

1.2 國際化師資隊伍薄弱

“師者，所以傳道授業(yè)解惑也”，教師是構(gòu)建國際化課程體系、搭建國際交流平臺及國際化人才培養(yǎng)的執(zhí)行者和推動者。國際化人才培養(yǎng)質(zhì)量取決于師資隊伍的國際化程度。教師國際化參與情況不僅受到個人學(xué)術(shù)水平、外語水平、跨文化溝通交流能力等主觀因素影響，還受所在高校晉升制度、政策導(dǎo)向、經(jīng)費等客觀因素的影響。地方應(yīng)用型高校較難引進具有海外學(xué)術(shù)背景的教師，且對本土教師的國際化培養(yǎng)缺乏重視。因此，地方應(yīng)用型高校國際化師資隊伍質(zhì)量與規(guī)模都很難提升，難以滿足國際化新工科人才培養(yǎng)的需求。

1.3 國際化人才培養(yǎng)體系不夠完善

首先是教學(xué)方面，地方應(yīng)用型高校受到教師隊伍薄弱的制約，相關(guān)專業(yè)課程很難實現(xiàn)雙語教學(xué)。在大學(xué)外語及專業(yè)英語教學(xué)中仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式，教材內(nèi)容以陳舊的閱讀性材料為主，缺乏前沿性，無法滿足訓(xùn)練聽、說、讀、寫、譯能力的教學(xué)要求，難以滿足國際化新工科人才培養(yǎng)的要求。其次，地方應(yīng)用型高校在培養(yǎng)人才的時候更傾向于簡單的對專業(yè)知識的傳授，而忽視了學(xué)生對社會環(huán)境和國際事務(wù)洞察能力的培養(yǎng)。另外，地方應(yīng)用型高校尚未建立與國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匹配的國際化課程體系與學(xué)分轉(zhuǎn)換制度，加上國際化教育資源引進不足，難以滿足“新工科”理念對國際化人才培養(yǎng)的需求。

2. 地方應(yīng)用型高校食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)國際化新工科人才的路徑探究

2.1 做好頂層設(shè)計

政策導(dǎo)向是即將開展的事務(wù)的指南，指明了高校未來的發(fā)展趨勢。地方應(yīng)用型高校應(yīng)根據(jù)“新工科”理念的要求，明確國際化人才培養(yǎng)的具體目標(biāo)，增強國際化人才培養(yǎng)意識，制定學(xué)校國際化戰(zhàn)略發(fā)展方針，熟悉和解讀國際交流政策相關(guān)條款的要求，結(jié)合自身優(yōu)勢學(xué)科，通過教師的資源及同類院校推薦，努力開拓國際交流與合作途徑，構(gòu)建教學(xué)、科研國際化合作平臺。地方應(yīng)用型高校應(yīng)充分認識中外合作辦學(xué)是對現(xiàn)有高等教學(xué)的補充與完善，摒除傳統(tǒng)思想禁錮，尋找適應(yīng)“新工科”理念的現(xiàn)代大學(xué)發(fā)展和成長之路。另外，從學(xué)校層面設(shè)置新工科國際化人才培養(yǎng)專項經(jīng)費，加大對培養(yǎng)人才所需的軟硬件教學(xué)資源的投入，建設(shè)工程教育示范中心、實訓(xùn)基地等相關(guān)平臺，使學(xué)生通過各種實訓(xùn)了解本專業(yè)相關(guān)知識，加強對新技術(shù)的理解。同時，可以與實力雄厚、設(shè)備先進的國內(nèi)外企業(yè)合作，為人才培養(yǎng)提供更多的校外實訓(xùn)基地。

2.2 建設(shè)國際化師資隊伍

建立國際化師資隊伍不僅是全球高等教育人才戰(zhàn)略的組成部分，也是我國深化高等教育改革和高校學(xué)科發(fā)展的內(nèi)在需求。地方應(yīng)用型高校應(yīng)本著學(xué)歷與經(jīng)驗并重，企業(yè)實踐與出國進修并重的原則，一方面，通過國家“千人計劃”及外專局引智項目等，重點引進具有海外學(xué)術(shù)背景、具備相關(guān)行業(yè)背景和企業(yè)經(jīng)歷的教師，柔性引進海外專家及企事業(yè)單位的專家、技術(shù)人員等擔(dān)任兼職教師。另一方面，學(xué)校應(yīng)出臺教師海外研修鼓勵政策。同時，高校教師也應(yīng)善于利用國家留學(xué)基金委、國家外專局、省教育廳國際合作交流項目及校際教學(xué)、科研交流平臺、高水平國際會議等渠道，積極參與海外研修，努力開展跨國科研合作，發(fā)表國際學(xué)術(shù)論文，從而提高教師的英語授課能力和科研水平。制定科學(xué)合理的教師績效考評制度，涵蓋評教評學(xué)、職稱評定等多個層面，應(yīng)細化考核指標(biāo)，加強教師的緊迫感和責(zé)任感，建立終身自主學(xué)習(xí)機制，不斷提高自身專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)用能力，從而培養(yǎng)一支師德高尚，業(yè)務(wù)精湛的國際化師資隊伍。

2.3 創(chuàng)建國際化人才培養(yǎng)體系

培養(yǎng)具有國際化知識和視野、具備國際競爭力人才培養(yǎng)體系，符合國際工程教育標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)材料、教學(xué)方法與手段是學(xué)生獲取跨文化溝通合作能力的保證?！靶鹿た啤北尘跋拢胤綉?yīng)用型高校應(yīng)基于遵循新科學(xué)與人文精神相結(jié)合，專業(yè)教育與通識教育相結(jié)合的原則，建立完善相關(guān)課程與人才培養(yǎng)體系，增設(shè)跨文化交流課程，幫助學(xué)生了解新時期全球各國社會環(huán)境和攝取新興產(chǎn)業(yè)、新技術(shù)的前沿信息，從而加強學(xué)生學(xué)科交叉能力和多元文化整合能力，使學(xué)生具有符合“新工科”理念的國際化素養(yǎng)。

地方應(yīng)用型高校在課程設(shè)置上應(yīng)從專業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律及時代需求出發(fā)，摒除陳舊過時的內(nèi)容，增加符合當(dāng)今社會發(fā)展需要的內(nèi)容。借鑒國際工程教育發(fā)展的新標(biāo)準(zhǔn)、新趨勢，對專業(yè)課程進行改革，圍繞國際化人才培養(yǎng)的要求增設(shè)相關(guān)課程，融入新工科發(fā)展的國際前沿知識，同時，推進高校英語教學(xué)改革，采用分層次教學(xué)模式，提高學(xué)生的語言運用能力，推動國際化人才培養(yǎng)進程。

3. 結(jié)語

總之，新工科國際化人才的培養(yǎng)是當(dāng)前地方應(yīng)用型高校面臨的主要任務(wù)。食品科學(xué)與工程專業(yè)國際化新工科應(yīng)用型人才培養(yǎng)工作的開展需要多方面的參與和配合，學(xué)校層面應(yīng)給予高度重視，基于我國工程建設(shè)發(fā)展的特點和需求，與自身專業(yè)特色相結(jié)合，積極探索出一條適合自身國際化新工科人才培養(yǎng)的途徑，凝練國際化辦學(xué)特點，對接行業(yè)、時代、社會需求，以期培養(yǎng)出更多符合“新工科”理念的國際化應(yīng)用型人才，為國家及地方經(jīng)濟發(fā)展貢獻力量。

作者簡介：

郎宸用（1985.03-），女，滿族，吉林省吉林市人，吉林化工學(xué)院理學(xué)博士，講師。從事天然產(chǎn)物分離提取及其生物合成調(diào)控的研究。

白海娜（1984.01-），女，蒙古族，吉林市人，吉林化工學(xué)院工學(xué)博士，講師。從事天然產(chǎn)物的分離、純化及功能研究。

楊殿偉（1984.05-），男，漢族，遼寧撫順人，吉林化工學(xué)院教育學(xué)碩士，助理研究員。從事教育技術(shù)應(yīng)用與傳播、人事師資管理、脫貧攻堅理論與實踐等方面研究。

基金項目：

“新工科”形勢下食品專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式研究與實踐，吉林化工學(xué)院高等教育改革研究課題

工程認證背景下《食品微生物學(xué)》課程教學(xué)改革與實踐，吉林化工學(xué)院高等教育改革研究課題