厚重荊紫關

翟傳海

“內(nèi)行看門道，外行看熱鬧?！?不少人聽說淅川縣荊紫關很有名，便長途奔赴前往一觀。但走馬觀花地看了古街、“一腳踏三省碑”，吃一頓當?shù)氐摹鞍舜蠹钡?，就妄言“此地沒啥好玩的”。其實，那兒的文化底蘊深厚著呢！

一

淅川荊紫關，地處鄂、豫、陜?nèi)〗Y(jié)合部，素有“雞鳴三省荊紫關”之稱。丹江穿境而過，西去600里商於古道直通關中，東出直下南陽到荊襄。

鎮(zhèn)內(nèi)享譽全國的“明清一條街”古建筑群，形成于公元1772年前后。該街依丹江東岸走勢南北延伸五里，街道兩旁有房舍樓閣2200多間。1500余間清代建筑門面，房門多木板嵌成，晝抽夜閉。門面之后多是一進幾個院落，兩側(cè)有對稱的廂房。廂房一般都是后墻高，前墻低，一個坡面，屋深很淺。每一院落的門面房兩側(cè)，都有白墻灰瓦封火山高疊。其意在阻斷意外的火災，實際也增添了房舍的美觀程度。

古街現(xiàn)今保存有關門、陜山會館、禹王宮、江西館、平浪宮等典型建筑，還有劉家大院、陳家大院等富商住宅等。其關門建于1914年，磚石結(jié)構(gòu)，二層級，單拱門，跨街而立。其高7米，寬6米，進深1米。中間是拱門，頂部有磚砌斗拱，門楣上書“荊紫關”三個大字。

“平浪宮”位于荊紫關南街東側(cè)，其形制最為古樸奇特：前宮面闊3間，進深2間，屋檐高翹。門楣上嵌一塊大理石豎匾，上刻“平浪宮”三字;兩側(cè)墻壁各有一大圓窗，圓窗上方左刻“風平”、右刻“浪靜”;門前左右高臺之上，南鐘樓北鼓樓與前宮比肩而立。兩樓造型相同，四正四方。三層木樓高疊，純榫卯四角攢尖。尖頂磚雕花脊，頂部安有寶珠和塔剎，上書有“風調(diào)雨順”4字。額枋上有木雕花草，梁架做工精致。每個檐尖都裝飾木雕龍頭，龍頭掛風鈴。兩樓內(nèi)各有四根大柱、十二根小柱，寓意四季十二個月。整體看了飛檐翹翅，重梁架構(gòu)，古樸典雅。一宮兩樓并肩立于街中，從每個角度看皆重疊如浪。

據(jù)碑文所記，平浪宮建于清崇德三年（1638年），是供奉水神楊泗爺?shù)纳駨R。它是船工、船商集資而建，也是船工娛樂、集會之地。

街中“山陜會館”位于古街東側(cè)，創(chuàng)建于清道光年間，是山陜兩省商人集資創(chuàng)建?，F(xiàn)存建筑6座，房屋29間。依次有大門樓、戲樓、過道樓、鐘樓、春秋閣（中殿）、后殿、卷棚等?！案_衙門”坐落于古街南段。明成化十年，荊紫關設有巡檢司，營千總鎮(zhèn)守。清時，設置副將都司。此地，當時建有宏大的衙門，有東西城樓、花城門、擊鼓樓、奎星閣，及大堂、二堂、審衙、兵營等多項建筑?！坝砘蕦m”又名湖廣會館。其位于荊紫關古街道東側(cè)，坐東向西，面江而建，是專門為治水有功的禹王所建造的?，F(xiàn)存建筑，分前宮、中宮、后宮三大部分?！叭f壽宮”又名江西館。該宮為江西商人集資而建，分前宮、后宮和耳房，均系硬山式建筑?，F(xiàn)存宮室12間，占地900平方米。

二

荊紫關古鎮(zhèn)歷史悠久，自古水陸并通，為南北交通之要塞。古時水運稱“丹江通道”，陸運稱“商於古道”，明清時期商業(yè)高度繁榮，有“小上?！敝Q。

荊紫關的得名可以追溯到戰(zhàn)國時期。公元前304年，楚王派其子“荊”在此鎮(zhèn)守，于是此地就叫“荊子口”;西漢時，此處一帶丹江河上有座木架橋，人稱“草橋關”;南宋時，因此地荊花遍野、荊籽滿地，改稱“荊籽關”;明清時，此地商賈云集，為圖吉祥，取“紫氣東來”之意，遂改為“荊紫關”，并沿用至今。

此地，春秋前期屬鄀國地，戰(zhàn)國前期為楚國三戶邑。戰(zhàn)國后期是秦國所屬的商（今陜西商縣東南）於（今河南內(nèi)鄉(xiāng)縣東）之地。“安史之亂”后，因藩鎮(zhèn)割據(jù)，阻斷了淮河、汴河之漕運。當時的唐朝政府只得通過丹江航運，來轉(zhuǎn)運江淮至關中的貨物。處于丹江流域的荊紫關鎮(zhèn)，在此基礎上發(fā)展成了著名的商業(yè)古鎮(zhèn)。明王朝曾在此派駐官兵上千，人稱“百戶所”。清代時，荊紫關也駐有大批軍隊。1905年編《淅川直屬廳鄉(xiāng)土志》記載：“全境商務以荊紫關為貿(mào)易總匯，城中（老縣城）次之?！碑敃r的荊紫關碼頭分上、中、下三處泊船，每天停船少則百只，多則三四百只。水上百艇接檣、桅桿林立，岸上千蹄接踵、囤貨如山。

三

“一腳踏三省碑”位于荊紫關鎮(zhèn)西部白浪街中心（距“明清一條街”約3千米），白浪街是真正的豫鄂陜?nèi)〉慕唤琰c。游人踩在上面，可以體驗“腳踏三省，氣吞九州”的豪邁，故被譽為“一腳踏三省”之地。三省商店各居領地，鼎立街頭。山民們進入購物，可走遍三省店鋪。

1987年三省鄉(xiāng)鎮(zhèn)自發(fā)集資，在此建立了一座小巧玲瓏的三棱大理石塔式碑。碑頂部似塔式，三根石柱支撐角檐及塔頂。碑身用綠黃大理石貼面，為錐狀三面體新界碑。西北歸陜西管，屬陜西白浪鎮(zhèn);東北歸河南管，屬河南荊紫關鎮(zhèn)白浪村;南歸湖北管，屬湖北白浪鎮(zhèn)。

荊紫關鎮(zhèn)最具特色的美食首推“八大件”。荊紫關 “八大件”，是當?shù)鼗閱始奕ⅰ⒅卮蠊?jié)日，以及迎來送往的必備待客之席。“八大件”第一個粉墨登場的是“大攢盤”。多為熟瘦肉、豆腐干、木耳等為原料的涼拌菜。特色是鮮、香、淡、雅，南北口味皆宜;第二道菜是“條子肉”。肉條放在蒸碗底，上面放以蘿卜或梅干菜之類，蒸熟后倒扣在盤內(nèi)。特色是肥而不膩，香酥綿軟，常食美容健腦;第三道是“小炒肉絲”，甜酸可口;第四道“柱柱鼎石”，選用煮熟的牲畜臀部肉，切成方寸大小，配以蘿卜（蓮藕、油炸土豆）等。拌好佐料，上籠蒸透，即可上桌。其肉塊似四棱鼎，吃起來解饞耐饑;第五道“粉蒸肉”，選優(yōu)質(zhì)肥肉，帶皮煮熟，切成長四寸左右的肉片。用炒熟的玉米糝把肉片拌勻，粉條、香苜蓿拌上玉米粉放在肉片之上，放入籠中蒸熟即可。特點是香味獨特，油而不膩;第六道菜是腐皮湯或酸辣肚絲湯。特點是清淡、柔軟，滋補，常食有健胃潤腸之功效;第七道“蒸丸子”。蒸丸子即用生肉剁碎如泥，拌以佐料，油炸后放在蒸籠上蒸熟上桌;第八道“米拉筋（蒸甜米）”。多用糯米加蜜棗、蓮米、花生仁等蒸熟為肴。其香味四溢，誘人食欲。

在“八大件”未上桌前，先上四個壓桌碟，從頭到尾都不撤換（象征和喻義為四季發(fā)財，四季有余）。四個壓桌碟多為顏色鮮亮、制作精細的地方?jīng)霾??！鞍舜蠹币来紊贤旰?，再上六個座碗，以供劃拳喝酒和吃飯用。

其他特色美食除了石子烙饃、酸菜炒牛肉、魔芋炒酸菜外，“神仙涼粉”是其獨具特色的一種小吃。它是用境內(nèi)猴山上的一種野生灌木樹（二翅六道木）葉做成的。其具體做法是，將采回的新鮮“神仙葉”淘凈，空水后放到盆中用開水燙勻;再摻?jīng)鏊當嚢璺磸腿啻?，直使葉子和熱水成為糊狀;然后用細布過濾盆中，待冷卻后即成。吃時用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水調(diào)拌一下即可?？诟谢餂鏊窍奶煜罱禍氐臉O好食品。食用它可以清熱、解毒、活血等，當?shù)匕傩照f它還具有一定的抗癌作用。

關于“神仙涼粉”的來歷，傳說在很久很久以前，當?shù)剡B遭大旱，餓殍遍野。在死亡線上掙扎的災民，成群結(jié)伙地向山外逃荒。途中遇一位老奶奶，用拐杖擋住他們的去路，和善地說：“你們不必逃荒，北猴山上有一種樹的葉子能做涼粉，糊口度日不成問題。”“老奶奶”教會大伙如何辨認樹葉、涼粉如何制作后悄然而去。災民們返回家園后，按照“老奶奶”指點，果然做出了一種黑色涼粉，并依此度過了災年。因這種涼粉為神仙點化，故稱之為“神仙涼粉”。