例談雞蛋在化學(xué)創(chuàng)新實驗中的巧妙運用

江蘇省南通崇川學(xué)校中學(xué)部(226014) 王 曼

雞蛋是日常生活中十分常見的一種食材，若將生雞蛋煮熟后剝?nèi)ネ鈿ぃ梢愿兄藭r的白雞蛋不僅濕滑而且有一定的彈性。將白雞蛋與集氣瓶或其他有一定密封性的儀器巧妙結(jié)合，則能將實驗導(dǎo)致的氣壓變化可視化、趣味化，更能激發(fā)學(xué)生思考，從而更透徹地理解化學(xué)反應(yīng)原理。

1 趣味家庭探究實驗——“瓶吞雞蛋”

1.1 儀器、藥品

小可樂瓶、牛奶瓶、塑料吸管、硬紙片、玻璃膠、煮熟去殼的白雞蛋、濃純堿溶液、白醋。

1.2 實驗裝置圖

實驗裝置圖如圖1所示。

1.3 實驗步驟

(1)如圖1所示，組裝好部分儀器，先在可樂瓶內(nèi)倒入白醋約40 mL，再倒入濃純堿溶液約40 mL，迅速旋緊瓶蓋，收集氣體，待2 min后，將燃著的火柴置于牛奶瓶口，火柴熄滅，蓋上硬紙片。

(2)取下硬紙片，將白雞蛋小頭朝下，置于牛奶瓶口，白雞蛋被堵在瓶口，不下落。

(3)取下白雞蛋，迅速倒入約40 mL濃純堿溶液，再將白雞蛋置于牛奶瓶口。

1.4 實驗結(jié)果

白雞蛋被牛奶瓶“吞”入瓶內(nèi)，如圖2所示。

1.5 實驗拓展

將牛奶瓶內(nèi)的液體倒出，設(shè)計實驗將瓶內(nèi)的白雞蛋再完整“吐”出來。

2 趣味課堂演示實驗——“攀爬的雞蛋”

2.1 儀器、藥品

鐵架臺、注射器(60 mL)、有機玻璃管(管長50 cm、內(nèi)徑40 mm)、帶導(dǎo)管的大號橡皮塞(固定一團棉花球)、止氣夾、煮熟去殼的白雞蛋(表面涂少量洗潔精)、氨氣制取裝置(帶干燥裝置)。

2.2 實驗裝置圖

實驗裝置圖如圖3所示。

2.3 實驗步驟

(1)如圖3所示，關(guān)閉止氣夾，用向下排空氣法收集一有機玻璃管干燥的氨氣，下端管口塞一去殼白雞蛋。

(2)打開止氣夾，推動注射器活塞，向有機玻璃管內(nèi)注入40 mL水。

2.4 實驗結(jié)果

白雞蛋不斷向上“攀爬”，最終到達有機玻璃管頂端部分，如圖4所示。

3 趣味課堂探究實驗——“移動的鵪鶉蛋”

3.1 儀器、藥品

鐵架臺、玻璃管(長45 cm、內(nèi)徑24 mm)、煮熟去殼的鵪鶉蛋(表面涂少量洗潔精)、吸濾瓶(含帶導(dǎo)管的單孔橡膠塞)、試管、玻璃膠(將試管固定于吸濾瓶瓶口并確保密封)、氫氧化鈉固體、水。

3.2 實驗裝置圖

實驗裝置圖如圖5所示。

3.3 實驗步驟

(1)如圖5所示，在玻璃管內(nèi)放入白鵪鶉蛋，并在玻璃管上白鵪鶉蛋左邊夾一卡簧，用以標記起始位置，連接好裝置。

(2)在試管內(nèi)加入氫氧化鈉固體，再向試管內(nèi)加入一定量的水。

3.4 實驗結(jié)果

玻璃管內(nèi)的白鵪鶉蛋向右明顯滑動。