食用甘薯浙薯21的選育及栽培要點

羅志高，吳列洪，沈升法，項超，李兵

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 作物與核技術(shù)利用研究所，浙江 杭州 310021)

優(yōu)質(zhì)食用甘薯不僅需要富含胡蘿卜素，而且也需要有較高的干率[1]。橘紅肉甘薯肉色深淺由胡蘿卜素含量決定[2]，胡蘿卜素含量高的甘薯品種一般含有更豐富的黃酮、多酚類等活性功能物質(zhì)，營養(yǎng)價值高[3]；干率是影響甘薯食味的重要因素[4]。橘紅肉、中高干率甘薯品種往往具有良好的鮮食和薯脯、烤薯加工兼用性。然而，胡蘿卜素含量高的品種往往干率較低，國內(nèi)缺少兼具高胡蘿卜素、中高干率的食用品種[2]?？苟喾N主要病害是甘薯育種的重要目標，黑斑病抗性在長江流域薯區(qū)尤為重要，對鮮食甘薯的儲藏、運輸和貨架銷售影響大[5]。浙薯21兼具胡蘿卜素含量較高和干率中等的品質(zhì)特點，不僅黑斑病抗性好，而且對根腐病、莖線蟲病和蔓割病等國內(nèi)其他主要病害均表現(xiàn)出較好抗性，是一個優(yōu)質(zhì)、多抗的食用甘薯新品種，于2016年3月通過國家甘薯品種鑒定。

1 選育經(jīng)過

2010年，以甘薯綾紫為母本、浙薯75為父本配置雜交組合。綾紫是從日本引進的紫肉品種，干率34.3%，鮮薯花青素含量839.5 mg·kg-1，是國內(nèi)紫肉甘薯育種的骨干親本[6]。浙薯75是一個白皮淺黃肉的優(yōu)質(zhì)食用品種[7]，單株結(jié)薯個數(shù)6個以上，干率30.3%，食味粉、松、甜，適合作較長生育期的高產(chǎn)迷你甘薯。浙薯75通過人工嫁接牽牛、短日照處理等措施促進開花，在秋冬季于溫室內(nèi)雜交制種。2011年在實生圃中以單株鮮薯產(chǎn)量較高，薯型美觀，紅皮紅肉且干率較高入選，編號 JF1200。2012年通過選種圃田間篩選，以產(chǎn)量較高入選，品質(zhì)測試和鑒定表明JF1200薯肉橘紅,食味優(yōu)，干率29.1%。2013年在臨安丘陵山地進行生產(chǎn)性試種，表現(xiàn)產(chǎn)量高、薯型好、抗旱性強。當年儲藏期發(fā)現(xiàn)耐儲性特別好，未發(fā)現(xiàn)黑斑病危害。2014、2015年在衢江、淳安、臨安、寧海等地試種示范，鮮薯產(chǎn)量普遍在 37.5 t·hm-2以上，食味優(yōu)，儲藏性好，藤蔓短而粗壯，耐肥和抗旱性均較好。2015年在遂昌金色食品公司試加工紅薯薯條，產(chǎn)品色澤紅潤、甜、軟，適口性好，加工得率高，適合薯脯、薯條加工。2014—2015年浙薯21以食用型品種參加長江中下游流域甘薯區(qū)試，2015年提前參加長江中下游流域甘薯生產(chǎn)試驗。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2014—2015年長江中下游流域甘薯區(qū)試結(jié)果如表1。表1表明，浙薯21平均鮮薯產(chǎn)量2014年為31.34 t·hm-2，較對照徐薯22增產(chǎn)4.1%，9個區(qū)試點7增2減；2015年續(xù)試為30.68 t·hm-2，較對照增產(chǎn) 6.9%，9個區(qū)試點5增4減；2年平均為31.01 t·hm-2，較對照增產(chǎn)5.4%，12點次增產(chǎn)，6點次減產(chǎn)。2015年生產(chǎn)試驗，長沙、重慶、南昌3個點平均鮮薯產(chǎn)量38.30 t·hm-2，比對照徐薯22增產(chǎn)19.8%。2016—2019年，在浙江省淳安、衢江、遂昌、開化等地示范推廣，鮮薯產(chǎn)量35.00 t·hm-2左右。

表1 2014—2015年長江中下游流域甘薯區(qū) 試浙薯21產(chǎn)量表現(xiàn)

3 特征特性

3.1 形態(tài)特征

根據(jù)長江中下游流域甘薯區(qū)試性狀調(diào)查，浙薯21短蔓，較粗壯，最長蔓長130.0 cm，分枝6.2個，莖粗 0.57 cm，葉片形狀心形，頂葉色綠色，葉綠色，葉脈紫色，莖綠色。薯形紡錘形，薯皮紅色，光滑，薯肉橘紅，結(jié)薯集中整齊，粗纖維少。薯塊耐儲性好，萌芽性較好。

3.2 單株結(jié)薯數(shù)與大、中、小薯比例

2014—2015年長江中下游流域區(qū)試杭州點調(diào)查結(jié)果(表2)，浙薯21單株結(jié)薯數(shù)多，2年平均4.9個，比對照徐薯22多1.8個。在薯塊數(shù)量比例上，中小薯比例達83.2%，比對照高24.9百分點；在薯塊重量比例上，中小薯比例達64.6%，比對照高34.2百分點。表明浙薯21單株結(jié)薯數(shù)多、薯塊個體較小，適合作迷你甘薯。

表2 浙薯21單株結(jié)薯數(shù)與大、中、小薯比例

3.3 品質(zhì)特點

根據(jù)2014—2015年長江中下游流域區(qū)試測試，浙薯21區(qū)試18個點次平均干率28.6%，平均淀粉含量18.5%，干率和淀粉含量屬中等偏上水平；平均食味76.9分，比對照徐薯22高6.9分，在9個參試品種中居第2位，綜合評價食味優(yōu)；肉色等級3級，紅色，鮮薯胡蘿卜素含量53 mg·kg-1。

3.4 抗病性

表3表明，浙薯21抗黑斑病和莖線蟲病，中抗蔓割病和根腐病，廣州點鑒定中抗薯瘟，福建點鑒定高感Ⅰ型和Ⅱ型薯瘟，綜合評價抗病性好。

表3 浙薯21抗病性鑒定結(jié)果

4 栽培要點

4.1 作迷你甘薯栽培

浙薯21作迷你甘薯栽培，適合早種早收，上市早，可1年2季栽培。春薯宜安排在4月上中旬種植，7月上中旬收獲，采用地膜覆蓋種植以增加有效積溫；夏秋薯7月下旬至8月初種植，10月下旬至11月初收獲[8]。宜控制在扦插后90～105 d內(nèi)收獲。密度宜7.5萬～9.0 萬株·hm-2，大壟2行或單壟種植，大壟寬(包括溝寬)130～140 cm，單壟寬(包括溝寬)80 cm。扦插時宜3節(jié)以上斜向入土。施肥宜低氮高鉀，中等肥力土地起壟時可一次性施入基肥高鉀復(fù)合肥(N 12%、P2O515%、K2O 20%)600 kg·hm-2，一般不用追肥。

4.2 作薯脯加工和常規(guī)鮮食品種栽培

浙薯21作加工和常規(guī)鮮食品種甘薯栽培，扦插后生育期宜控制在120～140 d，可作春季或夏季栽培，春季栽培采用地膜覆蓋種植。浙薯21為短蔓品種，宜適當密植，密度6萬～7.5 萬株·hm-2，單壟種植，壟寬(包括溝寬)80～100 cm。施肥宜低氮高鉀，中等肥力土地起壟時可一次性施入基肥高鉀復(fù)合肥600～750 kg·hm-2，生長中期視長勢適當追肥，可施高鉀復(fù)合肥150～300 kg·hm-2。