2020年大閘蟹延遲和集中上市，價格看漲還是看跌？品質(zhì)佳、膏滿肉肥，將重拾市場消費(fèi)信心

■ 當(dāng)代水產(chǎn) 陳莉莉 文/圖[微信公眾號：tsfish]

馬上要到大閘蟹的上市季了，行情是高漲還是低迷，成為大家爭論的焦點(diǎn)。一部分人認(rèn)為，六月黃價格怎么樣，年底蟹價就怎么樣，不要癡想什么高價。也有一部分人的觀點(diǎn)是，價格由供需關(guān)系來定，今年總量肯定是減少了，價格會上揚(yáng)特別是后期。

8月中下旬，大部分地區(qū)螃蟹正在經(jīng)歷五殼，每年到這個時候，都是養(yǎng)殖戶最焦急的時刻。而今年無疑是最坎坷的一年，養(yǎng)殖戶在經(jīng)歷過疫情、洪水、超長梅雨、水癟子等等考驗(yàn)之后，終于走到了收獲的季節(jié)。

據(jù)悉，今年養(yǎng)殖戶養(yǎng)蟹熱情依然很高，其中，興化市的種苗、養(yǎng)殖面積未受疫情影響不降反增，新增蟹塘3,000畝左右，養(yǎng)殖總面積達(dá)85.5萬畝。其中種苗池面積2.8萬畝，比去年增加5%左右。

在今年中秋節(jié)，大閘蟹基本上可實(shí)現(xiàn)全面上市。雖然前期受疫情、洪水、超長梅雨季以及高溫影響，導(dǎo)致今年六月黃的價格遭遇滑鐵盧，但截止至目前的氣候來看，大閘蟹的養(yǎng)殖情況保持良好，加上今年中秋節(jié)是10月1日，較去年晚了半個多月，意味著螃蟹有更多的時間來育肥育膏，整體規(guī)格、質(zhì)量會有所提升。

可以這么說，今年大閘蟹的品質(zhì)，值得消費(fèi)市場期待。今年大閘蟹的養(yǎng)殖情況和目前行情走勢如何，可參考如下：

湖北：六月黃過剩，年底大蟹產(chǎn)量偏低，精養(yǎng)塘迎來大發(fā)展

持續(xù)的強(qiáng)降雨天氣，加上40多d的梅雨季節(jié)，以及高溫過后悶熱天氣的超長待機(jī)，導(dǎo)致環(huán)境好的塘口不是很多，估計湖北今年的大閘蟹產(chǎn)量會有所降低。目前，漢川地區(qū)的大閘蟹馬上脫第五殼了，養(yǎng)殖成功的塘口大概六七成，今年能搏個好價位。

目前市面上主要流通“六月黃”，貨源非常充足，但扎堆上市導(dǎo)致了行情爛市。業(yè)內(nèi)人士表示，今年六月黃的價位很差，跌到歷史最低位，跟去年同期相比相差近半。

有涉及大閘蟹收購和流通的楊德祥水產(chǎn)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人楊德祥表示，今年螃蟹的質(zhì)量應(yīng)該比往年好些，去年大閘蟹因搶先上市，質(zhì)量欠佳，影響了市場消費(fèi)者的體驗(yàn)和購買信心。因此，去年參與中秋節(jié)銷售大閘蟹的電商們，十有九個虧得一塌糊涂，因?yàn)橘r償率太高了。

“今年大閘蟹養(yǎng)殖的量沒有減少，但六月黃賣得多，年底大蟹的產(chǎn)量肯定偏低，如果年底不受疫情影響，價位還是值得期待的?！睏畹孪檎f道。

今年，由于小龍蝦身價降低，稻蝦模式遇到了挑戰(zhàn)，洪湖、監(jiān)利、仙桃地區(qū)，開始向漢川地區(qū)的大閘蟹精養(yǎng)模式看齊，今后螃蟹精養(yǎng)塘或迎來大發(fā)展。

江蘇：“水癟子”高發(fā)但不影響整體產(chǎn)量，未來行情或弱勢運(yùn)行

據(jù)悉，今年江蘇地區(qū)，蘇南一帶情況良好，蘇北一帶的水癟子情況較為嚴(yán)重，以興化來講，有九成塘口出現(xiàn)水癟子現(xiàn)象，但不會影響到整體產(chǎn)量，預(yù)計國慶節(jié)前10d可以迎來上市。

受近兩年河蟹市場價格因素的影響，大規(guī)格河蟹價格整體回落，中規(guī)格河蟹價格較穩(wěn)定，由市場價格因素帶動了養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖觀念的改變，不再一味追求大規(guī)格，而是通過增加放養(yǎng)量，提高產(chǎn)量，從而增加效益。

大閘蟹養(yǎng)殖戶張先生認(rèn)為，今年會是一個豐收年，產(chǎn)量不成問題，主要是看市場價格。但今年大閘蟹整體價格應(yīng)該不會提升，只希望能維持平穩(wěn)。

“隨著電商的盛行和人們生活水平的提高，很多人都消費(fèi)得起中等規(guī)格和小規(guī)格的螃蟹，對2～2.5兩的母蟹、3～4兩的公蟹的需求是提升的，未來也會保持這樣的趨勢。而且今年還有個有利因素，螃蟹推遲上市，某種程度上，也讓大閘蟹的品質(zhì)能重新贏得人們的認(rèn)可?！?/p>

安徽：節(jié)前價格不會太高，9月底全部上市，年底行情向好

安徽地區(qū)，要等到9月10號才收蟹。目前母蟹有三分之一已經(jīng)成熟，8月底，母蟹將退最后一殼?，F(xiàn)階段主要上市的是六月黃，但價格并不理想。同等規(guī)格比往年至少低了5～6元/斤，去年，1兩的六月黃可以賣15～16元/斤，現(xiàn)在只能賣9～10元/斤。且越大規(guī)格越難銷售，1.5兩以上的六月黃基本賣不動。

前段時間，由于皖南地區(qū)當(dāng)涂、宣城地區(qū)6萬多畝蝦蟹塘被淹，無為周邊地區(qū)大約4萬畝受災(zāi)，產(chǎn)量和規(guī)格受到了不同程度的沖擊。

對于今年的大閘蟹行情，宣城市楊四九水產(chǎn)專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人楊四九預(yù)判說，今年的中秋節(jié)和國慶節(jié)在同一天，市民購買次數(shù)會減少，螃蟹前期的價格不會太高。另一方面，等到9月底，螃蟹全部可以上市，都集中上市的話，價格也不會太理想。等到11月份，螃蟹價格應(yīng)該會向好，但不會有大幅增長。比較擔(dān)心的是年底疫情會不會小爆發(fā)，從而對整個商品有影響。