新冠肺炎疫情對(duì)湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響

易四鳳 余巍 萬西峰

摘要：2020年初暴發(fā)的新冠肺炎疫情對(duì)湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了一定的沖擊。從當(dāng)前湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢以及新冠肺炎疫情對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成的短期沖擊和長期影響等方面進(jìn)行了探討，并針對(duì)產(chǎn)生的影響提出了相關(guān)建議，旨在推動(dòng)湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

關(guān)鍵詞：肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展;新冠肺炎疫情;影響;建議;湖北省

中圖分類號(hào)：S823 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B ? ? ? ?文章編號(hào)：1007-273X（2020）09-0032-02

近幾年來，湖北省肉牛養(yǎng)殖業(yè)熱度持續(xù)上漲，活牛及牛肉市場價(jià)格創(chuàng)歷史新高，肉牛產(chǎn)業(yè)得到穩(wěn)定發(fā)展，但2020年初新冠肺炎疫情的暴發(fā)對(duì)湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了一定的沖擊。為著力破解疫情期間肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，力爭疫情防控和肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展兩不誤，主要從當(dāng)前湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢以及新冠肺炎疫情對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成的短期沖擊和長期影響等方面進(jìn)行了探討，并針對(duì)產(chǎn)生的影響提出了相關(guān)建議。

1 ?2019年湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢

1.1 ?全年活牛及牛肉市場價(jià)格創(chuàng)歷史新高

2019年受非洲豬瘟疫情等因素的影響，市場肉源趨緊，牛肉供需關(guān)系緊張，牛肉價(jià)格一路高漲，可謂“牛氣沖天”。2019年全國活牛及牛肉市場價(jià)格普遍上漲，育肥牛價(jià)格區(qū)間主要在30.5～34.2元/kg，價(jià)格最高點(diǎn)比2018年峰值高20.4%;全國牛肉批發(fā)均價(jià)達(dá)73.2元/kg，同比上漲12.26%。據(jù)調(diào)查，2019年湖北省活牛及牛肉市場價(jià)格波動(dòng)趨勢與全國市場價(jià)格變化趨勢基本一致。

1.2 ?行情利好惠及肉牛養(yǎng)殖業(yè)

2019年部分飼料原料價(jià)格下跌，養(yǎng)牛飼料成本有所下降，加之活牛及牛肉市場價(jià)格持續(xù)高位攀升，帶動(dòng)省內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益整體向好，據(jù)調(diào)查，年度頭均利潤在3 000～5 000元。同時(shí)肉牛養(yǎng)殖相比生豬養(yǎng)殖更有利于規(guī)避周期性市場風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)前很多養(yǎng)禽戶、養(yǎng)豬戶都開始轉(zhuǎn)向養(yǎng)牛，但因牛源趨緊，而牛肉市場需求量大，肉牛育肥模式已開始從“架子牛育肥”向“犢牛育肥”轉(zhuǎn)型。

1.3 ?政策扶持促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

近幾年，湖北省把肉牛產(chǎn)業(yè)作為調(diào)結(jié)構(gòu)、興產(chǎn)業(yè)的重要抓手，在增強(qiáng)發(fā)展后勁上動(dòng)真刀，通過一系列項(xiàng)目補(bǔ)貼政策和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，提高養(yǎng)牛業(yè)主的積極性和自我發(fā)展能力，適時(shí)引導(dǎo)擴(kuò)大能繁母牛養(yǎng)殖規(guī)模，鞏固牛源基礎(chǔ)建設(shè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁十足。

2 ?新冠肺炎疫情對(duì)湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響

2020年初新冠肺炎在湖北省突然暴發(fā)，迫使一切陷入了“休止”狀態(tài)，為全面助力疫情防控，省內(nèi)大面積實(shí)施交通管制措施，政府雖提出確保通往畜禽養(yǎng)殖場、畜產(chǎn)品屠宰加工和交易市場等關(guān)鍵場所道路通暢等政策，但在實(shí)際執(zhí)行中遇到很大障礙，致使肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭受短期沖擊和長期影響。

2.1 ?新冠肺炎疫情對(duì)湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短期沖擊

肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭受短期沖擊主要表現(xiàn)在：一是肉牛養(yǎng)殖戶飼料供應(yīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重危機(jī)。2020年2月湖北省飼料原料全線告急，載著飼料的船在長江沿線碼頭無法進(jìn)入湖北，東北的鐵路也發(fā)出通知對(duì)湖北禁運(yùn)，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)當(dāng)天發(fā)出緊急倡議，呼吁全國飼料生產(chǎn)企業(yè)對(duì)口支援湖北。二是規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場和屠宰加工企業(yè)遭遇雇工短缺的嚴(yán)重沖擊。屠宰加工是產(chǎn)業(yè)鏈雇傭人工最多的環(huán)節(jié)，因疫情和防控措施使得工人無法也不愿意復(fù)工。三是產(chǎn)業(yè)主體資金回流受限。特別是由于受市場和產(chǎn)品輸送的影響，育肥牛無法正常交易，大部分產(chǎn)業(yè)主體資金回流也受到了不同程度的影響。

2.2 ?新冠肺炎疫情對(duì)湖北省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中長期影響

2.2.1 ?母牛配種不及時(shí)，犢牛供應(yīng)量減少 ?一是品改員因受封村封路影響無法及時(shí)趕到肉牛養(yǎng)殖戶（場）開展配種工作，從而錯(cuò)過了發(fā)情母牛的適時(shí)配種期。據(jù)統(tǒng)計(jì)約有24%的母牛養(yǎng)殖場母牛發(fā)情配種受到影響。二是液氮無法正常供給導(dǎo)致部分凍精報(bào)廢。部分地區(qū)因液氮儲(chǔ)備不夠，導(dǎo)致肉牛凍精無法低溫保存而失活報(bào)廢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年5月底，湖北省凍精使用量和凍配數(shù)較2019年同期分別下降了24.45%和23.36%，這也必將造成產(chǎn)犢量下降。三是飼料短缺和人工雇傭受限導(dǎo)致受胎母牛和出生犢牛的飼養(yǎng)管理水平跟不上，母牛養(yǎng)殖狀況不佳，犢牛供應(yīng)呈減少趨勢。

2.2.2 ?育肥牛出欄數(shù)量減少，牛肉產(chǎn)能下降 ?2020年牛肉的消費(fèi)旺季——春節(jié)較往年有所提前，從而導(dǎo)致育肥牛集中屠宰時(shí)間較早，再加上新冠肺炎疫情防控限制了肉牛正常交易，出欄與補(bǔ)欄空檔期明顯加大，雖然隨著疫情的緩解，活牛市場也慢慢恢復(fù)交易狀態(tài)，但因養(yǎng)殖環(huán)節(jié)空檔期延長，導(dǎo)致2020年乃至2021年的育肥牛出欄量減少，使得省內(nèi)牛肉市場供應(yīng)量減少，從而加劇了牛肉的供求矛盾。

2.2.3 ?產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨資金短缺壓力，產(chǎn)業(yè)規(guī)模縮小

2020年年初，受新冠肺炎疫情影響，活牛交易市場基本處于停業(yè)狀態(tài)，活牛流通不暢，產(chǎn)銷脫節(jié)，有一半以上的規(guī)?；B(yǎng)殖場和屠宰加工企業(yè)都面臨著運(yùn)輸受阻和資金短缺問題，特別是母牛養(yǎng)殖、肉牛育肥和屠宰加工3個(gè)環(huán)節(jié)的資金短缺，必然會(huì)導(dǎo)致未來肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模的壓縮。

3 ?建議

3.1 ?加快恢復(fù)肉牛生產(chǎn)，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展

新冠肺炎疫情防控是一場持續(xù)的阻擊戰(zhàn)，一方面肉牛養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)和屠宰企業(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上要加快恢復(fù)生產(chǎn)、滿足肉牛養(yǎng)殖飼料需求，增加牛肉產(chǎn)品有效供給。同時(shí)還要做好生產(chǎn)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，加強(qiáng)疫病防控，全力保障肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)發(fā)展。

3.2 ?構(gòu)建產(chǎn)銷對(duì)接一體化模式

肉牛養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)和屠宰等產(chǎn)業(yè)主體要借助大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立從待宰肉牛到屠宰加工生產(chǎn)、批發(fā)、物流配送和銷售終端的互聯(lián)互通平臺(tái)，提高牛肉的線上交易比例。此外，在穩(wěn)定其他銷售方式的同時(shí)，還要完善配送體系和冷鏈系統(tǒng)，通過產(chǎn)銷對(duì)接等方式，利用超市微信公眾號(hào)、京東到家、跑腿服務(wù)等線上平臺(tái)購買，積極拓展社區(qū)團(tuán)購銷售。

3.3 ?提高肉牛屠宰加工技術(shù)水平

屠宰加工企業(yè)在受限制畜禽跨區(qū)域轉(zhuǎn)運(yùn)、限制或取締城鎮(zhèn)活畜禽交易的政策影響下，可提高肉牛的屠宰加工能力和加工技術(shù)水平，由過去的“運(yùn)畜”變?yōu)椤斑\(yùn)肉”。同時(shí)也要改變牛肉產(chǎn)品的加工結(jié)構(gòu)和品種，提高牛肉及其副產(chǎn)品的深加工比例，增加花色品種，開發(fā)適應(yīng)消費(fèi)需求和線上、線下產(chǎn)品保質(zhì)期以及物流特點(diǎn)的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)牛肉的不同需求。

3.4 ?加大資金扶持力度

肉牛產(chǎn)業(yè)是一個(gè)資金需求量大、回報(bào)周期長的產(chǎn)業(yè)，資金充足是產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的重要支撐條件。近幾年政府雖給予一定的政策支持，但在新冠疫情的影響下，如果母牛養(yǎng)殖、肉牛育肥和屠宰加工3個(gè)環(huán)節(jié)的資金短缺問題得不到及時(shí)有效解決，必將阻礙未來肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。建議政府對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)因疫情造成的直接經(jīng)濟(jì)損失給予適當(dāng)補(bǔ)助，如因液氮供應(yīng)鏈中斷導(dǎo)致的凍精報(bào)廢等;同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)刭J款融資機(jī)構(gòu)，對(duì)受疫情影響的產(chǎn)業(yè)主體在申請(qǐng)資金貸款時(shí)予以優(yōu)先支持并給予一定的優(yōu)惠政策;另外對(duì)已有貸款的產(chǎn)業(yè)主體給予貸款延期或免息還款政策。同時(shí)要加大肉牛品種改良扶持力度，特別是能繁母牛保護(hù)政策，這樣既有利于改良肉牛品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，還能增加犢牛供應(yīng)量。

4 ?前景展望

近兩年非洲豬瘟不斷侵襲，當(dāng)前新冠肺炎又在全世界大面積暴發(fā)，均對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了一定的影響。但隨著肉牛行情利好，肉牛養(yǎng)殖行業(yè)熱度持續(xù)上漲，肉牛產(chǎn)業(yè)化也迎來了時(shí)代機(jī)遇。因此，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一方面要順應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求，明確生產(chǎn)管理水平的精細(xì)化程度是當(dāng)前決定肉牛養(yǎng)殖業(yè)投資回報(bào)率的核心要素，要不斷提高生產(chǎn)管理的精細(xì)化水平，特別是對(duì)人才和技術(shù)的要求要進(jìn)一步提升，兼顧節(jié)本增效;另一方面還要有應(yīng)對(duì)因疫情而衍生出的各類風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)的能力，肉牛產(chǎn)業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)將成為企業(yè)突圍發(fā)展的主攻方向，特別在當(dāng)前及今后多重因素復(fù)雜疊加時(shí)期，通過智能化轉(zhuǎn)型，可改變企業(yè)的經(jīng)營模式，降低成本，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，適應(yīng)未來互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展要求。