新時代“育蟹者說”

劉佳

“魚鹽安市隱，蟹稻祝年豐?！边@是明朝文學(xué)家梅鼎祚的詩句。雖說在中國的俚語中，“第一個吃螃蟹的人”聽上去總有些悲壯的色彩，但是據(jù)考證，我國食用蟹的歷史其實已經(jīng)有5000多年了?！懊褚允碁樘臁笔鞘来袊怂欧畹募s定俗成，不僅要吃飽，而且要吃好，飲食水平一直是衡量一個國家文明程度和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。

青蟹作為一種高檔的海產(chǎn)品，提供的蛋白質(zhì)品質(zhì)高端，具有極高的營養(yǎng)價值，再加上味道鮮美，因此成為了人們餐桌上的“寵兒”。在20世紀50年代之前，人們食用的青蟹基本都是野生的，依靠天然餌料生長繁殖。但是由于人類持續(xù)的過度海洋捕撈，愈發(fā)導(dǎo)致了蟹類資源的式微。后來，人工養(yǎng)殖越來越盛行，青蟹幼苗主要靠捕撈海區(qū)中的自然苗，但這樣的作業(yè)方式受海區(qū)自然條件的限制較大，苗種的質(zhì)量和數(shù)量均難以獲得保證。而且采用傳統(tǒng)的粗放式池塘養(yǎng)殖模式，單位面積養(yǎng)殖產(chǎn)量非常低，浪費了土地資源，嚴重制約了青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“得益于人們對青蟹的喜愛，因此產(chǎn)品的需求量在迅速上升。但是面對不斷攀升的市場需求，如果按照傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式來生產(chǎn)，難以改變供不應(yīng)求的局面。苗種供應(yīng)不足和漁民渴望擴大養(yǎng)殖規(guī)模、提高養(yǎng)殖效益之間的矛盾日益凸顯?！闭f這話的是汕頭大學(xué)教授馬洪雨，他目前擔(dān)任該校海洋生物研究所所長一職，他對此提出了自己的看法，“想要從根源上解決青蟹的供需問題，首要的方法就是提高生產(chǎn)效率?！?/p>

馬洪雨剛滿41周歲，雖然年輕，但是專注于青蟹繁殖、養(yǎng)殖和遺傳育種方面的研究工作已經(jīng)有了10年以上的經(jīng)驗。這些年來，他率領(lǐng)著團隊成員奔波于高精尖的實驗室和接地氣的蟹塘之間，不避污濁，不懼難題，通過技術(shù)創(chuàng)新，一方面培育更優(yōu)質(zhì)的青蟹品種，另一方面建立青蟹苗種規(guī)模化繁育技術(shù)，使?jié)O民養(yǎng)殖青蟹不用再依賴于野生種苗，可以選擇優(yōu)質(zhì)的人工苗，從而提高漁民的經(jīng)濟收入，最終還能促進國家海洋經(jīng)濟發(fā)展，走出了一條獨具特色的海洋生物養(yǎng)殖理論與技術(shù)的創(chuàng)新之路。

科技改變行業(yè)

自從博士畢業(yè)之后，馬洪雨就開始從事青蟹的生物技術(shù)和遺傳育種方面的研究。他介紹說，我國青蟹的自然分布和人工養(yǎng)殖從長江入?？谥苓呉恢毖由斓綇V西、海南沿海，其中廣東省的養(yǎng)殖產(chǎn)量就占了全國的41%，青蟹的產(chǎn)量與質(zhì)量直接影響著全國青蟹養(yǎng)殖戶的收入與生活水平。在解決青蟹的供需問題上，他把目光投在了青蟹苗種的篩選、培育和養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新上。但是人工養(yǎng)殖又談何容易，這是一套復(fù)雜的系統(tǒng)工程。諸如苗種從哪里來，如何能讓苗種長得快、少生病等課題涉及各種各樣的生物學(xué)基礎(chǔ)理論和養(yǎng)殖技術(shù)。

對此，馬洪雨有自己的一番科學(xué)思路。在進行青蟹工廠化育苗和池塘育苗技術(shù)的開發(fā)時，馬洪雨經(jīng)過科學(xué)的設(shè)計和實踐，通過產(chǎn)學(xué)研合作，建立了擬穴青蟹全人工規(guī)模化繁育技術(shù)；建立了穩(wěn)定、高效的餌料生物（藻類、輪蟲和橈足類）培養(yǎng)技術(shù)和營養(yǎng)強化技術(shù)；建立了親蟹和抱卵蟹培育技術(shù)，親蟹成活率達90%，抱卵蟹成活率達92.3%；建立了從溞狀幼體Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期、Ⅳ期、Ⅴ期、大眼幼體期，至仔蟹I期和II期的全程人工培育技術(shù)。他主持完成的海水蟹類種質(zhì)資源挖掘、鑒定與改良技術(shù)方面的成果被評定為達到國際先進水平。

為了提高青蟹養(yǎng)殖效率和拓展養(yǎng)殖空間，馬洪雨與相關(guān)企業(yè)合作，利用養(yǎng)殖對象在生活空間及食性方面的互補關(guān)系，在池塘中混合養(yǎng)殖青蟹、石斑魚、對蝦和籃子魚，有效提高了養(yǎng)殖水體的利用率和養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，青蟹的養(yǎng)殖成活率高達77%。陸基化養(yǎng)殖將青蟹的養(yǎng)殖空間從池塘延伸到陸地，建立了陸基化養(yǎng)殖車間，在車間中建設(shè)立體化的養(yǎng)殖單元和循環(huán)水設(shè)施，在200平方米的車間可養(yǎng)殖2000只青蟹，養(yǎng)殖成活率達到90%以上。這種陸基化設(shè)備還可用于培育膏蟹、軟殼蟹、重殼蟹等青蟹高端產(chǎn)品。目前，這兩種養(yǎng)殖模式已經(jīng)在粵東和周邊省份推廣，產(chǎn)生了較好的生產(chǎn)效益和環(huán)境生態(tài)效益。

青蟹的育種是一項漫長而緊張的工作。既需要復(fù)雜的腦力勞動，也離不開繁重的體力勞動。馬洪雨經(jīng)常是實驗室和養(yǎng)殖場兩頭跑。夏日中午的育苗車間里空氣溫度會接近40℃，人站在那里不動都會汗流浹背，非常消耗體力，馬洪雨多次中暑，甚至險些暈倒，所以他衣兜里經(jīng)常揣幾支藿香正氣液。在實驗室，他每天會熬到很晚，甚至在他的時間表里沒有周末和假期，在辦公室加班是家常便飯。

圍繞苗種繁育和人工養(yǎng)殖等方面的研究只是馬洪雨諸多研究內(nèi)容中的一項，多年來，他在青蟹全基因組與轉(zhuǎn)錄組測序和新基因挖掘、性別決定與分化機制、早期變態(tài)發(fā)育分子機制、分子輔助育種理論與技術(shù)等方面取得了一系列研究進展。馬洪雨的付出和新理論新技術(shù)成果得到了學(xué)界同行和養(yǎng)殖戶的廣泛認可和好評，產(chǎn)生了顯著的社會和經(jīng)濟效益。為進一步培育出擬穴青蟹優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆新品種提供了技術(shù)和材料支持，推動了我國海水養(yǎng)殖業(yè)的快速、健康發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)搭臺蟹唱戲

為促進青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展，馬洪雨煞費苦心，努力踐行科技服務(wù)產(chǎn)業(yè)的理念，并強化產(chǎn)學(xué)研合作。他帶領(lǐng)團隊與全國近10個水產(chǎn)企業(yè)建立合作關(guān)系，開展了卓有成效的實踐，通過創(chuàng)新管理模式與合作機制，攻克了一系列制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)。

在廣東省促進經(jīng)濟發(fā)展專項資金項目“池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用”的資助下，馬洪雨帶領(lǐng)團隊與相關(guān)企業(yè)合作，創(chuàng)建了海水池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖石斑魚和青蟹技術(shù)，建立了基于池塘工程化循環(huán)水的陸基高密度人工養(yǎng)殖新模式，并建立了示范基地，帶動了海水養(yǎng)殖業(yè)向低碳、高效、環(huán)保方向轉(zhuǎn)變的可持續(xù)發(fā)展。同時，他主持的汕頭市科技計劃項目“擬穴青蟹池塘生態(tài)育苗技術(shù)研究與示范推廣”，建立和完善了海水蟹類池塘生態(tài)育苗技術(shù)，提出并實踐了人工育苗-中間標(biāo)粗-池塘養(yǎng)殖3個階段的繁養(yǎng)模式，使青蟹養(yǎng)殖成活率大大提高，形成了示范基地。馬洪雨的一系列產(chǎn)學(xué)研合作促進了青蟹人工苗種大規(guī)模進入養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，正在改變近百年來一直依靠天然苗的養(yǎng)殖方式。

馬洪雨的科研成果也為他贏得了頗多贊譽。上海市科技進步獎二等獎、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院科技進步獎二等獎、上海海洋科學(xué)技術(shù)獎二等獎，以及代表我國產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新成果最高榮譽的中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新獎等10余項科技獎勵。他還先后入選國家“萬人計劃”青年拔尖人才計劃、廣東省“特支計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才計劃、廣東省“揚帆計劃”引進緊缺拔尖人才計劃、“科學(xué)中國人”年度人物、上海市青年崗位能手、汕頭市優(yōu)秀科技工作者、汕頭市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員等人才計劃和榮譽稱號。

星光不問趕路人，時光不負有心人。獎勵和榮譽接踵而來，但是馬洪雨時刻保持著冷靜和初心，“我們能利用自己的思路和技術(shù)為養(yǎng)殖戶做一些實事，能夠得到他們的認可，改善他們的生活，這比拿到多少獎狀和獎杯都更值得珍惜！”

青蟹不僅分布在中國的沿海區(qū)域，還廣泛分布于印度—西太平洋地區(qū)，包括東南亞、印度、東非、澳洲等地。自2009年開始從事青蟹種質(zhì)資源保護和利用的研究工作，10多年來，馬洪雨的足跡已遍布青蟹主養(yǎng)區(qū)。近年來，他積極響應(yīng)國家“一帶一路”倡議，將海洋蟹類研究范圍擴大到南中國周邊國家，與馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞等國的學(xué)者建立了國際科技合作關(guān)系。

這些年來，馬洪雨在海洋動物繁殖、養(yǎng)殖和遺傳育種等方面的研究工作不僅得到了國內(nèi)專家學(xué)者的認可與好評，也在國際上贏得了聲譽。馬來西亞登嘉樓大學(xué)的國際知名甲殼動物學(xué)專家Ikhwanuddin教授對他給予了高度評價：“馬洪雨教授在海洋動物基因組學(xué)和遺傳育種學(xué)方面發(fā)表了諸多有影響力的文章，具有很高的天賦和創(chuàng)造力。”

Ikhwanuddin教授的團隊也從事青蟹繁育和遺傳學(xué)研究，相同的研究領(lǐng)域和高水平的研究成果讓他們彼此惺惺相惜。馬來西亞是我國“一帶一路”倡議沿岸的重要國家，“我在南海北，君在南海南”，廣闊的南海海域使得雙方有意愿在諸多領(lǐng)域開展交流與合作。

從2016年起，馬洪雨教授團隊同Ikhwanuddin團隊合作在青蟹種群地理分布和物種多樣性、繁殖生物學(xué)、性別分化與性逆轉(zhuǎn)、蟹奴的致病特征與防治方法等方面取得了一系列研究成果。同時，他們還促成汕頭大學(xué)與馬來西亞登嘉樓大學(xué)簽署了合作備忘錄，2018年7月，雙方盼望已久的汕頭大學(xué)-馬來西亞登嘉樓大學(xué)蝦蟹貝類聯(lián)合實驗室掛牌成立，馬洪雨成為這個跨國實驗室的中方負責(zé)人。由此，中外雙方強強聯(lián)合、優(yōu)勢互補，在科研項目申報、人才培養(yǎng)、科技聯(lián)合攻關(guān)等方面開展了密切合作，目前，雙方聯(lián)合承擔(dān)3項國際科技合作項目，共同發(fā)表SCI論文近30篇，聯(lián)合培養(yǎng)博士生8名，人員互訪近300人次，并舉辦了兩屆海洋科學(xué)與水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)國際論壇，這些成果不斷提升著海洋生物研究水平，擴大了影響力，夯實了國家“一帶一路”倡議。

培養(yǎng)更多的“蟹博士”

身為一名海洋生物學(xué)學(xué)者，除了前沿的科學(xué)研究及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之外，馬洪雨并沒有忘記自己作為教育工作者身上所擔(dān)負的責(zé)任。在他眼中，人才培養(yǎng)是學(xué)科長遠發(fā)展的一個重要抓手，一方面要培養(yǎng)具有國際視野的高水平科研人才，另一方面還要培養(yǎng)能夠安心在產(chǎn)業(yè)一線工作的技術(shù)人才，組建有機的產(chǎn)學(xué)研團隊。

“每個學(xué)生的科研能力可能有不同，但我希望通過我的培養(yǎng)，他們在個人能力上都能有所提高，比如在獨立思考、團隊合作、接人待物等諸多方面。”馬洪雨的學(xué)生大多是90后的年輕人，作為導(dǎo)師，他對待他們既嚴格又寬松，在學(xué)術(shù)上嚴格，甚至嚴厲，但在生活中給他們足夠的自由發(fā)揮空間，“因為我也才畢業(yè)十年而已，在很多事情上感同身受，能夠理解他們，所以我會用我的親身經(jīng)歷來和他們溝通，給予他們解決問題、提升自我的建議”。

馬洪雨會定期召集學(xué)生開會研討，在會上，大家圍坐一起，或是聽他分享一些人生經(jīng)歷和學(xué)術(shù)經(jīng)驗，或是探討實際科研中的思路和問題。充分地交流讓馬洪雨能夠及時了解學(xué)生們的實驗情況，幫助他們解決在實驗中遇到的問題。

有時候為了攻克一個技術(shù)難題，馬洪雨會跑遍大半個沿海地區(qū)收集材料，進行幾十次實驗、上百次觀察，近乎苛刻地對待每一個細節(jié)。他的這種遵循科學(xué)、實事求是的嚴謹態(tài)度和親力親為的實干精神始終影響著團隊里的每一位年輕人。

馬洪雨經(jīng)常強調(diào)的一句話：“我們研究的課題一定要來源于生產(chǎn)實踐，服務(wù)于產(chǎn)業(yè)！”是的，問題從實踐中來，到實踐中去解決，實干興國，不做無用的“錦繡文章”，這是馬洪雨一貫的風(fēng)格，他的團隊堪稱“產(chǎn)學(xué)研一體化”的典范。在他看來，僅依靠課本獲取知識是完全不夠的，除了泡在實驗室做實驗和到圖書室查閱大量文獻之外，他的學(xué)生都會被派到海洋生物養(yǎng)殖的第一線去參加生產(chǎn)實踐，跟漁民和技術(shù)人員打交道，他自己也常常親自到水產(chǎn)養(yǎng)殖基地進行育苗養(yǎng)殖管理。

正所謂“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，坐在辦公室是肯定做不好產(chǎn)業(yè)的。有些看似簡單的小事，做起來才發(fā)現(xiàn)并不容易，我們總說細節(jié)決定成敗，而這些細節(jié)是坐在教室里面看多少遍書也無法了解和切實體會的。所以馬洪雨特別鼓勵學(xué)生們走出去，和漁民一起工作，在太陽底下曬、在泥水中踩，在岸邊巖石旁耐心地搜尋，甚至去逛農(nóng)貿(mào)市場“接地氣”。因為只有親自操作過，同養(yǎng)殖戶和技術(shù)人員溝通過，才能清楚在整個生產(chǎn)過程中存在什么問題，才能帶著提煉的問題回到實驗室來開展科學(xué)研究，最后再帶著解決方案回到養(yǎng)殖一線去解決問題。

這正是馬洪雨想要看到的結(jié)果，他認為，培養(yǎng)這些年輕的“蟹博士”們雖然都是高端人才，但是高端人才的得來不是空中樓閣，而是需要一步一步腳踏實地的向上攀登。在真正步入職業(yè)學(xué)術(shù)生涯之前，能夠有機會讓他們體驗就業(yè)環(huán)境與就業(yè)目標(biāo)以及工作內(nèi)容，之后就可以促進他們更科學(xué)的開展研究工作。

倉廩實而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱。都說科技改變生活，改變生活的不僅僅是那些火箭上天、潛艇下海的重科技，而像海水養(yǎng)殖中一個小技術(shù)上的突破與創(chuàng)新，同樣讓老百姓的生活變得更加美好。習(xí)近平總書記說過：“夢想之大，上升到國家民族，是國泰民安、國富民強。夢想之小，散落到平民百姓，就是豐衣足食，業(yè)樂人康?！瘪R洪雨和他的團隊深深記著這句囑托，他們就是這樣不忘初心、不曾懈怠，一直在海洋生物科學(xué)研究的道路上快速前進著。

專家簡介

馬洪雨，博士，教授，汕頭大學(xué)海洋生物研究所所長，廣東省海洋生物技術(shù)重點實驗室常務(wù)副主任，汕頭大學(xué)-馬來西亞登嘉樓大學(xué)蝦蟹貝類聯(lián)合實驗室中方主任。受聘為馬來西亞登嘉樓大學(xué)訪問教授（2019.11—2021.10）和博士生導(dǎo)師。入選國家“萬人計劃”中組部青年拔尖人才計劃、廣東省“特支計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才計劃、廣東省“揚帆計劃”引進緊缺拔尖人才計劃。兼任中國水產(chǎn)學(xué)會第十屆理事會水產(chǎn)生物技術(shù)專業(yè)委員會委員、中國青年科技工作者協(xié)會第六屆理事會理事、廣東省遺傳學(xué)會第十屆理事會理事、汕頭市青年科技工作者協(xié)會第八屆副會長、汕頭市青年聯(lián)合會常務(wù)委員等。為本科生、碩士生和博士生講授“水產(chǎn)動物遺傳育種學(xué)”“普通生物學(xué)”“動物學(xué)”“海洋動物分子生物學(xué)”等課程。主要從事海洋生物技術(shù)與遺傳育種研究，在青蟹苗種繁育與養(yǎng)殖、品種選育、性別決定與分化、雜交機制及性逆轉(zhuǎn)等方面取得了突出成績。主持科研項目20項，國家級4項、省部級6項。以第1作者或通信作者發(fā)表SCI論文70篇。合作出版專著5部、英文專著2部，作為副主編出版編著1部。獲國家發(fā)明專利授權(quán)11項、實用新型12項、軟件著作權(quán)1項。榮獲上海市科技進步獎二等獎、中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新獎等科技獎勵10余項，其中省部級3項、廳局級3項。榮獲科學(xué)中國人（2018）年度人物、上海市青年崗位能手、汕頭市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員等榮譽稱號10余項。曾在加州理工學(xué)院生物系做訪問學(xué)者一年。培養(yǎng)畢業(yè)和在讀博士生10名、碩士生13名，出站和在站博士后8名。