星級(jí)酒店人才流失問題及對(duì)策探究

李梅 王素葉 陳峰

【摘? 要】隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)尤其是酒店行業(yè)發(fā)展迅速。酒店行業(yè)作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，吸納了大量的勞動(dòng)力，為國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。但酒店行業(yè)也呈現(xiàn)出人員流失率高的問題，這為酒店的經(jīng)營與發(fā)展帶來了一定的影響?；诖?，論文對(duì)星級(jí)酒店的人才流失問題進(jìn)行研究，以期為酒店行業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。

【Abstract】With the rapid development of economy， the tertiary industry， especially the hotel industry， develops rapidly. As a labor-intensive industry， the hotel industry has absorbed a large number of labor and made great contributions to the development of the national economy. But the hotel industry also presents the problem of high loss rate of personnel， which has brought certain impact on the operation and development of hotels. Based on this， the paper studies the problem of brain drain in star hotels， so as to provide suggestions for the development of the hotel industry.

【關(guān)鍵詞】星級(jí)酒店;人才流失;海泉灣國際酒店

【Keywords】star hotels; brain drain; Ocean Spring Grand Hotel

【中圖分類號(hào)】F719.2;F272.92? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號(hào)】1673-1069（2020）10-0142-02

1 星級(jí)酒店人才流失的現(xiàn)狀

星級(jí)酒店的員工由三部分構(gòu)成：正式員工、臨時(shí)雇傭合同制員工、實(shí)習(xí)的在校大學(xué)生。實(shí)習(xí)的在校大學(xué)生主要是高校旅游、酒店專業(yè)的學(xué)生，他們會(huì)在酒店實(shí)習(xí)六個(gè)月到一年的時(shí)間，實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生與酒店雙向選擇，畢業(yè)后可以前往酒店應(yīng)聘。同時(shí)，旅游、酒店專業(yè)的學(xué)生作為專業(yè)人士，也是酒店招聘人員的主要目標(biāo)。因此，酒店人才流失的問題主要是正式員工流失、臨時(shí)雇傭合同制員工流失和高校旅游、酒店專業(yè)畢業(yè)生簽約率低的問題。海泉灣酒店作為咸陽的星級(jí)酒店，近年來員工的流失率也呈現(xiàn)上升的趨勢，高校旅游、酒店專業(yè)實(shí)習(xí)生的正式勞動(dòng)合同簽約率也比較低，合作高校的學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后簽約就職的人數(shù)較少，不到20%。通過對(duì)咸陽海泉灣酒店的調(diào)查，人才流失呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。

1.1 年齡偏低

星級(jí)酒店的人才流失中，年齡在25歲及以下的偏多。通過對(duì)海泉灣酒店流失人才的分析，有近一半的流失人員是在25歲以下，這些員工大多數(shù)是剛步入社會(huì)進(jìn)入職場，其心態(tài)還沒有穩(wěn)定下來，內(nèi)心對(duì)工作的期望和現(xiàn)實(shí)之間存在一定的落差，導(dǎo)致其流失。另外，年輕人對(duì)大城市的向往心理也是咸陽海泉灣酒店人員流失的一個(gè)原因。咸陽臨近西安，所以很多員工會(huì)去往西安的酒店尋找工作機(jī)會(huì)。

1.2 工作時(shí)間短

通過對(duì)咸陽海泉灣酒店人員流失的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，流失人員當(dāng)中已經(jīng)有過跳槽經(jīng)歷的人數(shù)居多，個(gè)別人員在半年內(nèi)就跳槽2～3次。尤其是高校旅游、酒店專業(yè)的畢業(yè)生，剛畢業(yè)穩(wěn)定性較差，短時(shí)間內(nèi)跳槽較頻繁。

1.3 服務(wù)意識(shí)差

酒店行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，其從業(yè)人員必須有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。但在實(shí)際當(dāng)中，隨著生活水平的提高，越來越多的人更喜歡去享受服務(wù)，為他人提供服務(wù)的意識(shí)逐漸淡薄，即便自己從事的是服務(wù)工作。尤其是在90后、95后逐漸成為職場的主力軍，這代人由于受到大環(huán)境的影響，其服務(wù)意識(shí)普遍較差。在對(duì)海泉灣實(shí)習(xí)生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生雖然是旅游、酒店專業(yè)的，盡管也掌握了一定的專業(yè)知識(shí)，但真正要讓其去一線當(dāng)服務(wù)員，心理上無法接受，行動(dòng)上更是問題頻出。

1.4 臨時(shí)雇傭員工與實(shí)習(xí)工作人員流失比率高

通過對(duì)咸陽海泉灣酒店人員流失的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臨時(shí)雇傭員工和實(shí)習(xí)工作人員的流失比率較高。流失員工當(dāng)中有近一半是臨時(shí)雇傭員工。通過對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行訪談，其中表示實(shí)習(xí)結(jié)束后愿意繼續(xù)從事酒店工作的人數(shù)不足20%。

2 星級(jí)酒店人才流失原因分析

2.1 分配機(jī)制不完善

星級(jí)酒店的管理機(jī)制相對(duì)健全，但更多的是側(cè)重忠誠于企業(yè)的正式員工，而對(duì)于臨時(shí)雇傭員工和實(shí)習(xí)工作人員提供的待遇和福利相對(duì)較差，這使得這部分員工心理感覺到不公平，加劇了其流失傾向。

2.2 傳統(tǒng)文化的影響

酒店行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，酒店一線的從業(yè)者被理解為傳統(tǒng)的“店小二”，其社會(huì)地位相對(duì)較低，且通常得不到尊重和重視。受到傳統(tǒng)文化的影響，酒店的從業(yè)者尤其是一線員工，對(duì)自己的工作內(nèi)容不能夠正確理解，缺乏自信，這也加劇了其離職甚至轉(zhuǎn)行的傾向。

2.3 門檻低，薪酬偏低

酒店行業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，吸納了大量的勞動(dòng)力就業(yè)，其對(duì)就業(yè)者學(xué)歷、能力要求相對(duì)較低。酒店從業(yè)者以高中、大專學(xué)歷者居多。酒店行業(yè)被社會(huì)普遍視為低門檻行業(yè)，因此，也不被重視。同時(shí)，由于酒店一線員工工作內(nèi)容主要是一些簡單的重復(fù)性工作，所以員工的薪酬收入偏低，這讓員工的工作積極性嚴(yán)重受挫。

2.4 家庭環(huán)境的影響

當(dāng)前，90后、95后已經(jīng)成為職場主力軍，尤其是在酒店行業(yè)中，90后、95后所占的人數(shù)比重較高。90后、95后大多屬于獨(dú)生子女，在家庭環(huán)境和社會(huì)大環(huán)境的影響下，他們的服務(wù)意識(shí)相對(duì)較弱，所以進(jìn)入服務(wù)行業(yè)后其很難適應(yīng)，自然穩(wěn)定性就比較差。另外，受到家庭經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，家庭經(jīng)濟(jì)條件富裕的父母只是想讓孩子完成專業(yè)的社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐結(jié)束后就會(huì)離開這個(gè)行業(yè);家庭條件不富裕的父母期望孩子在工作中獲得較高的收入改變家庭狀況，由于酒店行業(yè)尤其是一線員工的薪酬待遇偏低，無法滿足高校實(shí)習(xí)生的要求，導(dǎo)致其流動(dòng)傾向嚴(yán)重。

3 星級(jí)酒店人才流失問題的解決對(duì)策

星級(jí)酒店屬于高檔型酒店，人力資源是企業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要資源，星級(jí)酒店的發(fā)展更加注重人力資源的發(fā)展。但在此次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，星級(jí)酒店的人員流動(dòng)問題依然比較大，嚴(yán)重影響了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。通過對(duì)咸陽海泉灣酒店的調(diào)研和與相關(guān)人員的訪談發(fā)現(xiàn)，員工的流失比例較高，超出了適度的范圍。人員流失尤其是合格的高質(zhì)量員工的流失，已經(jīng)影響到了海泉灣酒店的發(fā)展，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視員工的流失問題，并且采取切實(shí)可行的措施予以解決。

3.1 完善分配機(jī)制

海泉灣酒店目前的分配機(jī)制傾向于管理層員工、老員工，這對(duì)留住管理層員工和老員工能夠發(fā)揮一定的作用。分配機(jī)制的傾斜，使得新員工心理上產(chǎn)生不公平感，嚴(yán)重影響其工作積極性，提升流失概率。所以人事部門應(yīng)該在分配機(jī)制上進(jìn)行研究，權(quán)衡老員工和新員工的利益，考慮到新員工的穩(wěn)定性。

3.2 提升員工的行業(yè)認(rèn)同感

酒店行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，與社會(huì)發(fā)展息息相關(guān)，與居民的生活緊密相連。星級(jí)酒店員工流失有一個(gè)很重要的原因是員工對(duì)本行業(yè)的價(jià)值認(rèn)同感不強(qiáng)，有的甚至出現(xiàn)扭曲。流失員工沒有意識(shí)到酒店工作的真正價(jià)值，只是停留于表面的考量。作為酒店企業(yè)來說，要對(duì)員工的工作價(jià)值觀進(jìn)行正確的引導(dǎo)，要將工作內(nèi)容與員工自身的發(fā)展相結(jié)合，要讓員工學(xué)習(xí)并融入企業(yè)的文化當(dāng)中來。同時(shí)，幫助員工做好職業(yè)生涯規(guī)劃，讓員工在本酒店工作的同時(shí)，能夠找到工作目標(biāo)和人生目標(biāo)，最終通過工作崗位實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值。只有員工對(duì)本崗位、本行業(yè)有了認(rèn)同感，員工才不會(huì)輕易離開。

3.3 加強(qiáng)員工職業(yè)能力培訓(xùn)

大部分人都認(rèn)為酒店行業(yè)的入職門檻低，而且工作內(nèi)容上也沒有過多的技術(shù)要求，所以對(duì)酒店的工作不夠重視，在自我提升方面也比較松懈。長此以往，員工會(huì)抱有“當(dāng)一天和尚撞一天鐘”的心理，不會(huì)考慮如何把工作做好，更不會(huì)主動(dòng)提升自己的能力。實(shí)際上，酒店行業(yè)對(duì)員工的工作要求也是非常高的，尤其是星級(jí)酒店。員工必須具備專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，如前廳服務(wù)、客房服務(wù)，其中專業(yè)要求很高，而且這些服務(wù)的質(zhì)量會(huì)直接影響客人的去留，影響酒店的利益。所以，包括酒店高層管理者在內(nèi)的所有員工都要加強(qiáng)培訓(xùn)，尤其是對(duì)一線員工要做好技能培訓(xùn)，這可以為員工做好本職工作打下基礎(chǔ)，同時(shí)，可以讓員工自身得到提高。

3.4 強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)

酒店行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，酒店員工必須有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。當(dāng)前，酒店企業(yè)中90后、95后員工居多，而這類人群受到多方面因素的影響，其服務(wù)意識(shí)、吃苦耐勞的精神普遍較差，所以酒店企業(yè)要注重員工服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)和樹立。從咸陽海泉灣酒店的實(shí)習(xí)生調(diào)研可以了解到，實(shí)習(xí)生在這方面的表現(xiàn)尤為突出，所以酒店要從一開始便做好這方面的培訓(xùn)，同時(shí)，高校也要從學(xué)校角度出發(fā)，在課堂教育中培養(yǎng)學(xué)生樹立服務(wù)意識(shí)。

總而言之，星級(jí)酒店的人力資源管理工作取得了一定成效，形成了一定的機(jī)制，但其中也存在人員流失率較高的問題。所以管理層要通過多方面的途徑去考慮這個(gè)問題，并從企業(yè)本身、員工、學(xué)校、社會(huì)等多個(gè)方面尋找解決的措施，降低人員流失率，將其控制在合理范圍內(nèi)。

【參考文獻(xiàn)】

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