食品中農(nóng)藥最大殘留限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)存在問(wèn)題及修訂建議

藍(lán)夢(mèng)哲

摘 要：本文綜述了我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題，并提出了相關(guān)的修訂建議。

關(guān)鍵詞：食品安全;農(nóng)藥最大殘留限量;標(biāo)準(zhǔn);建議

我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）[1]（以下簡(jiǎn)稱GB 2763-2019）于2020年2月15日實(shí)施，該限量標(biāo)準(zhǔn)包含了483種農(nóng)藥7 107項(xiàng)最大殘留限量，2012版第四次修訂的標(biāo)準(zhǔn)中提出的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)數(shù)量首次超過(guò)國(guó)際食品法典委員會(huì)提出的殘留限量指標(biāo)。

其將在我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科學(xué)規(guī)范用藥、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易健康發(fā)展方面發(fā)揮重要作用[2-6]。

GB 2763-2019針對(duì)替代版標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題進(jìn)行了修訂，該版標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加嚴(yán)謹(jǐn)，其對(duì)農(nóng)藥殘留項(xiàng)目種類、食品類別、項(xiàng)目檢測(cè)方法進(jìn)行了完善，并規(guī)范了部分農(nóng)藥項(xiàng)目名稱等內(nèi)容，在有效保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、公正性和合理性的同時(shí)，顯著提升了標(biāo)準(zhǔn)的針對(duì)性和實(shí)用性，但標(biāo)準(zhǔn)在限量指標(biāo)、推薦的檢測(cè)方法等方面仍有完善空間，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制/修訂是一個(gè)不斷完善的過(guò)程，本文針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際實(shí)施應(yīng)用過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行了歸納，希望能給今后標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供參考。

1 我國(guó)當(dāng)前食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題

1.1 標(biāo)準(zhǔn)限量指標(biāo)及涉及食品種類仍顯不足

1.1.1 農(nóng)藥殘留項(xiàng)目覆蓋率

GB 2763-2019與田間實(shí)際使用的化學(xué)農(nóng)藥種類及食品中的農(nóng)藥殘留種類相比，覆蓋率仍有所不足。

GB 2763-2019規(guī)定了483種農(nóng)藥在13類食品中的7 107項(xiàng)限量指標(biāo)，還包括了44種豁免制定食品中最大農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥名單，但是相對(duì)于我國(guó)農(nóng)藥中文通用名稱、農(nóng)藥殘留項(xiàng)目的多殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)所涉及的1 000多種化學(xué)農(nóng)藥品種，GB 2763-2019中包含的農(nóng)藥種類仍顯不足。

1.1.2 農(nóng)藥殘留限量在食品種類覆蓋率不足

我國(guó)蔬菜、水果種類眾多，GB 2763-2019中單列的水果蔬菜品種遠(yuǎn)少于相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 8854-1988）或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 1741-2009、NY/T 1940-2010、NY/T 2636-2014等）涉及的蔬菜、水果品種數(shù)量。GB 2763-2019主要對(duì)谷物、蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品制定了農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)，對(duì)其他食品種類制定的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)比較少，如食用菌中僅有蘑菇類有23種農(nóng)藥殘留限量（木耳類沒(méi)有限量指標(biāo)）;飲料類的菊花、番茄汁和葡萄汁僅有2種農(nóng)藥殘留限量，茶葉有63種農(nóng)藥殘留限量;藥用植物有21種農(nóng)藥殘留限量;干制蔬菜僅有磷化氫1種農(nóng)藥殘留限量;干制水果中柑橘脯有6種農(nóng)藥殘留限量（涉及柑橘類水果的限量指標(biāo)有162種農(nóng)藥），枸杞（干）有7種農(nóng)藥殘留限量（市場(chǎng)流通產(chǎn)品主要以干枸杞為主）。但這些食品類別中實(shí)際檢出的農(nóng)藥殘留種類往往多于所制定的限量指標(biāo)，導(dǎo)致產(chǎn)品檢出農(nóng)藥時(shí)無(wú)法進(jìn)行判定[7-9]。在單列的食品中，部分食品所涉及的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)少于5種，遠(yuǎn)少于該食品種類實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中登記使用的農(nóng)藥種類，也無(wú)法滿足產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留種類判定所需，如皺葉甘藍(lán)等14種蔬菜、波森莓等6種水果單列時(shí)僅有1種農(nóng)藥限量指標(biāo)，豆瓣菜、楊桃等單列時(shí)有2種農(nóng)藥殘留限量。對(duì)于谷物中稻類包含稻谷、糙米、大米3種食品，只有甲基嘧啶磷、硫酰氟、馬拉硫磷3種農(nóng)藥限量指標(biāo)包含該3種食品，其他稻類農(nóng)藥限量指標(biāo)均是僅包含1種或兩種食品。GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)對(duì)當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上常用農(nóng)藥的殘留限量指標(biāo)涉及的作物種類較少，也使得部分產(chǎn)品檢出相應(yīng)農(nóng)藥殘留而無(wú)法判定，如吡唑醚菌酯、噻蟲嗪農(nóng)藥制定了柑橘類水果（柑、橘、橙除外）的殘留指標(biāo)，但缺少了柑、橘、橙這3類產(chǎn)量最大的柑橘類產(chǎn)品的限量指標(biāo)，滅蠅胺、硝苯菌酯缺少了西瓜這個(gè)最大產(chǎn)量的瓜類水果，藥用植物的殘留限量指標(biāo)也僅人參、三七、石斛、白術(shù)與元胡5個(gè)品種，遠(yuǎn)少于人工栽培的中藥材品種數(shù)量。

1.2 限量標(biāo)準(zhǔn)中部分食品種類名稱規(guī)范性問(wèn)題

GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)附錄A中有對(duì)食品類別進(jìn)行劃分，且分類僅適用于該標(biāo)準(zhǔn)。但食用農(nóng)產(chǎn)品種類眾多，有些產(chǎn)品既可以作為谷物類也可以作為蔬菜，即使作為蔬菜，根據(jù)食用部位不同也可劃分為不同種類蔬菜，有些產(chǎn)品既可以新鮮食用也可以作為干制品食用，同種食品劃分到某類食品，其殘留限量規(guī)定往往不同，GB 2763-2019中對(duì)前幾版中有歧義的部分食品名稱進(jìn)行了修訂，如枸杞標(biāo)注了枸杞（干）、枸杞（鮮），刪除了大蔥這個(gè)名稱，將萵筍分為莖用萵苣葉（葉菜類）和莖用萵苣（莖類蔬菜）等，芥菜也分為葉芥菜（屬葉菜類）、根芥菜（屬根莖類）、莖芥菜（莖類蕓薹屬），避免判定時(shí)出現(xiàn)歧義。標(biāo)準(zhǔn)中食品分類主要存在以下問(wèn)題：①對(duì)同類或同種食品前后標(biāo)注不一致，如小白菜、小油菜和普通白菜，胡椒（黑、白）和胡椒等;②沒(méi)有對(duì)新鮮（作為蔬菜、水果等）還是干制品（谷物、干制水果等）進(jìn)行區(qū)分，如干、濕豌豆當(dāng)中苯菌酮等7種農(nóng)藥的限量指標(biāo)，干、濕人參當(dāng)中的苯醚甲環(huán)唑等10種農(nóng)藥的限量指標(biāo)均未區(qū)分;③食品名稱可能引起歧義，如小麥相關(guān)食品，在矮壯素等農(nóng)藥中標(biāo)注為小麥全粉，在草甘膦等10種農(nóng)藥中標(biāo)注為全麥粉（僅指小麥全粉）;④同種食品標(biāo)注了不同名稱，如青蒜和蒜苗;⑤對(duì)單列食品未在同類食品中注明“XX除外”，如敵敵畏中旱糧未標(biāo)注“玉米除外”;⑥分類原則不統(tǒng)一，如水生的蕹菜歸為葉菜類，豆瓣菜歸為水生類。

1.3 限量標(biāo)準(zhǔn)中個(gè)別農(nóng)藥殘留限量值存在相互矛盾

農(nóng)藥既可以用于種植業(yè)生產(chǎn)也可以用于養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)對(duì)動(dòng)物源性食品制定了較多的殘留限量值，2019年9月6日國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》，這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)涉及一些相同食品中同種農(nóng)藥的殘留限量，但卻存在兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中每日允許攝入量（ADI）、殘留限量值不同的矛盾，如雙甲脒、阿維菌素、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和二嗪磷和氟胺氰菊酯在兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中的ADI值不同，雙甲脒、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、二嗪磷、敵敵畏、氰戊菊酯在同種食品上限量值不同的矛盾。

根據(jù)GB 2763-2019對(duì)農(nóng)藥殘留物的定義，農(nóng)藥殘留物包括農(nóng)藥母體，以及具有毒理學(xué)意義的農(nóng)藥衍生物，如農(nóng)藥轉(zhuǎn)化物、代謝物、反應(yīng)產(chǎn)物及雜質(zhì)等。不同農(nóng)藥母體代謝物或其檢測(cè)標(biāo)志物可能相同，需要制定對(duì)應(yīng)母體的殘留限量，否則在檢測(cè)不同母體農(nóng)藥時(shí)就可能出現(xiàn)矛盾，GB 2763-2019對(duì)替代版本中對(duì)以多菌靈、二硫化碳、沙蠶毒素等作為殘留標(biāo)志物的農(nóng)藥種類存在的限量值矛盾進(jìn)行了修訂，但2，4-D、三唑酮等農(nóng)藥品種仍存在限量值矛盾，存在矛盾的農(nóng)藥及食品見(jiàn)表1。

GB 2763-2019中包含眾多相關(guān)性很高的食品品種，這些食品農(nóng)藥殘留也應(yīng)該具有相關(guān)性，但在標(biāo)準(zhǔn)中部分農(nóng)藥的限量指標(biāo)和實(shí)際不符。如糙米及大米來(lái)源于稻谷，據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道很多農(nóng)藥在稻殼中的含量遠(yuǎn)高于稻米[10]，但在標(biāo)準(zhǔn)中有多種農(nóng)藥糙米或大米限量高于稻谷;全麥粉來(lái)源于相應(yīng)麥類加工，兩者限量值應(yīng)該一致，但也有矮壯素、苯菌酮出現(xiàn)全麥粉含量高于相應(yīng)麥類;干制品（水果、蔬菜、藥用植物等）由新鮮產(chǎn)品制成，通常干制品殘留限量應(yīng)高于新鮮品，但標(biāo)準(zhǔn)中不少食品種類干制品與新鮮樣品限量一樣，甚至低于新鮮樣品限量（但同種農(nóng)藥其他干制品是高于新鮮品的）;如苯醚甲環(huán)唑等18種農(nóng)藥的限量中，李子和李子干的限量值均一樣，對(duì)于啶蟲脒、吡蟲啉等13種農(nóng)藥，新鮮產(chǎn)品比干制品限量值高;對(duì)于既作為蔬菜又作為調(diào)味料干辣椒原料的辣椒，粉唑醇、溴氰菊酯等農(nóng)藥只規(guī)定了一種食品中限量。

1.4 限量標(biāo)準(zhǔn)中推薦的部分檢測(cè)方法通用性問(wèn)題

GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法進(jìn)行了較多的修訂，基本參照四個(gè)原則推薦檢測(cè)方法[11]。

GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)中引用的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（以農(nóng)業(yè)和出入境檢驗(yàn)檢疫局行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主），對(duì)于植物性農(nóng)產(chǎn)品，如果有相關(guān)檢測(cè)方法，即使檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)適用范圍不包括這類食品，也會(huì)推薦參照使用。但在GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)中有氨唑草酮、苯菌酮等131種農(nóng)藥未推薦任何檢測(cè)方法，但經(jīng)檢索，其中53種農(nóng)藥項(xiàng)目在GB 2769-2019發(fā)布實(shí)施以前，已有適合方法或可參照方法發(fā)布實(shí)施。此外，在推薦使用的檢測(cè)方法中，也存在著推薦方法不適用，無(wú)法檢測(cè)目標(biāo)物;對(duì)于推薦使用的檢測(cè)方法本應(yīng)描述為“按照”卻描述為“參照”或本應(yīng)“參照”而描述為“按照”等問(wèn)題。有些農(nóng)藥在檢測(cè)時(shí)能夠使用的方法較多，但

GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)中推薦的部分方法通用性不強(qiáng)，如蔬菜中氟蟲腈推薦使用SN/T1982-2007中的方法，水果類食品卻是參照蔬菜方法NY/T 1379-2007中的方法進(jìn)行檢測(cè);此外，還存在適用于水果蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的方法，但相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中推薦的方法卻不一致或未推薦這些多殘留檢測(cè)方法的情況。這些適用性不強(qiáng)的方法將降低檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)效率、提高檢測(cè)成本，從而影響鮮活農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)工作的時(shí)效性，具體問(wèn)題及影響見(jiàn)表2。

2 對(duì)于食品中農(nóng)藥殘留限量制修訂的建議

2.1 盡快制定包含所有食品種類及農(nóng)藥品種的一律標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥殘留限量是我國(guó)食品安全監(jiān)管的重要標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)是科學(xué)監(jiān)管工作的前提。農(nóng)藥種類、食品種類眾多，隨著國(guó)際貿(mào)易的增加，我國(guó)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品種類、數(shù)量不斷增加，而有些農(nóng)藥在我國(guó)國(guó)內(nèi)沒(méi)有登記，殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的制定往往比較滯后，使這些農(nóng)藥種類殘留限量監(jiān)管出現(xiàn)空白。在新開發(fā)農(nóng)藥田間試驗(yàn)過(guò)程中，考慮到經(jīng)濟(jì)因素，殘留試驗(yàn)往往以大田作物水稻、小麥、玉米與大豆等為主，限制了農(nóng)藥在小品種作物上的殘留限量的制定。而發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，如日本、歐盟、韓國(guó)等先后對(duì)本國(guó)未制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥或農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施一律標(biāo)準(zhǔn)（也稱肯定列表制度）[12-13]，這些制度對(duì)提升本地區(qū)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、減少農(nóng)藥殘留污染均有顯著提升。李董[14]等對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留制定一律標(biāo)準(zhǔn)等提出了建議，根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，制定最嚴(yán)的一律標(biāo)準(zhǔn)并不現(xiàn)實(shí)，筆者建議對(duì)我國(guó)有登記使用的農(nóng)藥品種但沒(méi)有制定殘留限量的農(nóng)產(chǎn)品可參照同類產(chǎn)品最嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)作為臨時(shí)限量，如僅制定了一種蔬菜殘留限量，則其他蔬菜品種可以參照該限量執(zhí)行;對(duì)禁止使用或限制使用的農(nóng)藥品種則執(zhí)行方法定量限或留定量限（針對(duì)持久性污染物農(nóng)藥種類）標(biāo)準(zhǔn);對(duì)于沒(méi)有在我國(guó)登記使用的可以實(shí)施一律標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 制定統(tǒng)一、詳細(xì)的食品分類資料標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品種類眾多，且地域之間差別較大，農(nóng)產(chǎn)品在各地稱謂、別名眾多，如結(jié)球甘藍(lán)、菜豆在《GB/T 8854-1988 蔬菜名稱（一）》《NY/T 1741-2009 蔬菜名稱及計(jì)算機(jī)編碼》中涉及的別名均有11種，名稱不一致在引用判定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)可能引起爭(zhēng)議，所以有必要對(duì)GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)中的附錄A制定更詳細(xì)規(guī)范的指引。原農(nóng)業(yè)部在2010依據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《農(nóng)藥登記資料規(guī)定》，借鑒國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）作物分類體系，結(jié)合我國(guó)作物種植特點(diǎn)制定了《用于農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定的作物分類》（農(nóng)業(yè)部1490號(hào)公告），GB 2763-2019附錄A基本以該公告為指引，但標(biāo)準(zhǔn)中仍有表述不規(guī)范的食品名稱，在今后標(biāo)準(zhǔn)修訂中應(yīng)加以完善。我國(guó)香港特別行政區(qū)在2014年實(shí)施了《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》，在2018年8月（11月1日實(shí)施）對(duì)規(guī)例中的食物分類指引進(jìn)行了修訂，其對(duì)有關(guān)食品內(nèi)某一特定除害劑（農(nóng)藥）的殘留限量判定規(guī)則進(jìn)行了明確指引，該指引也盡可能與食品法典委員會(huì)食物分類方法保持一致，指引還包含不在食品法典委員會(huì)名單內(nèi)的本地特色食品，具體食品既有中英文的通用名稱還有學(xué)名，便于使用。此外，還把豆瓣菜歸入葉菜類，將普通白菜、葉芥菜、菜薹及芥藍(lán)等歸入葉用蕓薹屬類蔬菜，這些分類也更科學(xué)。GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)附錄A的修訂可以參考食品法典委員會(huì)、香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）食物分類索引的優(yōu)點(diǎn)，還可以增加非常見(jiàn)食品類別的圖片，以便于標(biāo)準(zhǔn)的使用。

2.3 制定更科學(xué)合理的限量指標(biāo)并及時(shí)更新

如前文所述，GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)中還存在部分限量指標(biāo)不近合理，甚至相互矛盾的限量值，這是我國(guó)今后制修訂農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)關(guān)注的重點(diǎn)。殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的制修訂應(yīng)參照原農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《農(nóng)藥每日允許攝入量制定指南》《食品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指南》和《食品中農(nóng)藥最大殘留限量制定指南》要求，結(jié)合我國(guó)人民膳食攝入量、國(guó)際貿(mào)易需求、食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)等制定合理的限量指標(biāo)。對(duì)于只是物理性狀（如小麥磨成全粉）不同的食品，殘留限量值應(yīng)該一致;不同部門制定的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)相互溝通，避免標(biāo)準(zhǔn)限量不一致造成矛盾。對(duì)于相關(guān)的食品種類之間、原料和產(chǎn)品之間限量值的制定原則應(yīng)一致。對(duì)于禁限用藥物種類，如禁止在蔬菜、水果上禁止使用的高毒或高殘留農(nóng)藥，通常包括11類蔬菜、6類水果，可制定統(tǒng)一的限量，直接使用蔬菜、水果等食品名稱更方便。對(duì)于常用低毒農(nóng)藥，過(guò)嚴(yán)的限量值應(yīng)進(jìn)行修訂以適應(yīng)生產(chǎn)的需要，在GB 2763-2019中對(duì)香蕉中吡唑醚菌酯限量值由0.02 mg/kg調(diào)整為1 mg/kg，按此限量并不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成危害，同時(shí)也保護(hù)了生產(chǎn)者的利益。

GB 2763自從2012年修訂以來(lái)，基本每?jī)赡臧l(fā)布一次修訂版并替代舊版，不斷增加限量指標(biāo)。而食品法典委員會(huì)（CAC）、日本、歐盟、美國(guó)等國(guó)家或組織對(duì)于農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)采取動(dòng)態(tài)管理模式，新制/修訂的限量指標(biāo)都會(huì)及時(shí)發(fā)布實(shí)施，時(shí)效性更強(qiáng)。因此，建議我國(guó)制/修訂的新殘留限量指標(biāo)可定期以公告形式向社會(huì)發(fā)布，鼓勵(lì)采用，在采用過(guò)程中還可以反饋出現(xiàn)的問(wèn)題，以能滿足我國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的需求，在發(fā)布新版殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)還可以對(duì)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笜?biāo)及時(shí)修訂。

2.4 不再指定各類食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法

當(dāng)前發(fā)布的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不足，且GB 23200-2016系列標(biāo)準(zhǔn)為代替舊版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大部分標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容無(wú)實(shí)質(zhì)性變化，適用食品范圍較少。而有些農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法眾多（如同時(shí)適合氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀和液質(zhì)聯(lián)用儀檢測(cè)的農(nóng)藥），在GB 2763-2019中推薦的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)有限，可能有些方法未被推薦，導(dǎo)致檢測(cè)機(jī)構(gòu)不能選擇最適合本機(jī)構(gòu)且最經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)便的方法完成檢測(cè)任務(wù)。雖然GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)有說(shuō)明在本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后新發(fā)布實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 23200-2018）同樣適用于相應(yīng)參數(shù)的檢測(cè)，但之前發(fā)布實(shí)施的未被推薦的標(biāo)準(zhǔn)方法將無(wú)法被使用。在原農(nóng)業(yè)部第2386號(hào)公告《農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編制指南》發(fā)布之前，很多檢測(cè)方法適用的食品范圍較少，一種農(nóng)藥往往需要多個(gè)方法才能完成多種類食品的檢測(cè)，這導(dǎo)致農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法眾多，而推薦檢測(cè)方法往往數(shù)量有限。對(duì)于某種具體食品，應(yīng)根據(jù)食品特性選擇合適方法，如調(diào)味料類食品芫荽、歐芹等可以使用蔬菜農(nóng)藥殘留方法檢測(cè)，干辣椒、種子類調(diào)味料等可以參照茶葉、谷物等農(nóng)藥殘留方法檢測(cè)，標(biāo)準(zhǔn)中推薦的方法不一定完全適用。我國(guó)對(duì)于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)項(xiàng)目都推薦了檢測(cè)方法，但在標(biāo)準(zhǔn)中均注明：“各檢測(cè)項(xiàng)目除采用表中所列檢測(cè)方法外，如有其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及部文公告的檢測(cè)方法，且其檢出限和定量限能滿足限量值要求時(shí)，在檢測(cè)時(shí)可采用?！蓖扑]了檢測(cè)方法反而限制了檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的選擇范圍，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)無(wú)法根據(jù)本機(jī)構(gòu)條件選擇最適合的方法，建議今后標(biāo)準(zhǔn)制修訂時(shí)可以不推薦檢測(cè)方法。

3 展望

食品安全關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，我國(guó)正在實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，而食品安全問(wèn)題中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題是民生關(guān)注的熱點(diǎn)。在中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)中，要求用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。標(biāo)準(zhǔn)是食品監(jiān)管的基礎(chǔ)，當(dāng)前我國(guó)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)無(wú)論是在農(nóng)藥種類、涵蓋的食品種類及最大殘留限量指標(biāo)制定的數(shù)量上與發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)都存在一定差距。因此，在我國(guó)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制修訂過(guò)程中，應(yīng)修訂原標(biāo)準(zhǔn)中的不足，結(jié)合我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用藥情況，制定出滿足國(guó)內(nèi)食品安全需求又滿足國(guó)際貿(mào)易要求的食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)體系。

參考文獻(xiàn)

[1]中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生管理委員會(huì).GB 2763-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量[S].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2019.

[2]張衛(wèi)鋒.食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制修訂研究[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2018（1）：39-44.

[3]李林，周文，周鵬，等.香港與內(nèi)地蔬菜農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)研究及大灣區(qū)食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)思考[J].中國(guó)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)報(bào)，2019（10）：51-58.

[4]武目濤，蔡純，趙立榮，等.香港與內(nèi)地蔬菜農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)研究[J].農(nóng)藥科學(xué)與管理，2015，36（5）：40-42.

[5]蘇雪蓮.國(guó)內(nèi)外食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的對(duì)比分析[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（30）：46.

[6]李董，張新明，徐學(xué)萬(wàn).我國(guó)制定農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留“一律標(biāo)準(zhǔn)”的原則與對(duì)策探討[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2018（5）：37-39.

[7]蔣玉寶，劉筱，張麗萍，等.甘肅省枸杞農(nóng)藥殘留狀況及出口風(fēng)險(xiǎn)分析[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2019（1）：37-42.

[8]牛紅紅，王瑩，何智勇，等.黑木耳中農(nóng)殘來(lái)源及防控措施[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017（1）：101-102，109.

[9]李慧君，張文生，吳潔珊，等.中藥材農(nóng)藥殘留研究現(xiàn)狀[J].中國(guó)中藥雜志，2019，44（1）：48-52.

[10]應(yīng)興華，徐霞，歐陽(yáng)由男，等.水稻植株不同部位中三唑磷含量動(dòng)態(tài)分布趨勢(shì)的研究[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2010，29（5）：839-843.

[11]廖先駿，李富根，樸秀英，等.2019版食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)配套檢測(cè)方法的變化分析[J].現(xiàn)代農(nóng)藥，2019，18（6）：1-4.

[12]王緒龍，姜健.國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)藥使用管理經(jīng)驗(yàn)及啟示[J].渤海大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版），2019，41（6）：77-82.

[13]穆蘭，樸秀英，陳曉初，等.韓國(guó)農(nóng)藥殘留肯定列表制度對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易的影響[J].農(nóng)藥科學(xué)與管理，2019，40（4）：12-15.

[14]李董，張新明，徐學(xué)萬(wàn).我國(guó)制定農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留“一律標(biāo)準(zhǔn)”的原則與對(duì)策探討[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2018（5）：37-39.

作者簡(jiǎn)介：藍(lán)夢(mèng)哲（1984—），女，漢族，廣東中山人，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)。