省時又省力，烹飪有神器！美的嵌入式雙腔蒸烤一體機(jī)評測

苗青

一機(jī)雙腔，蒸烤同步

美的嵌入式雙腔蒸烤一體機(jī)BS50D0W整體外觀出眾，黑鋼紋理觸感凸顯品質(zhì)，整機(jī)做工精細(xì)，意大利進(jìn)口全自動焊接線讓保溫性能更好。該機(jī)拉手精致飽滿，精美的圓角設(shè)計讓使用起來毫無安全隱患，腔體內(nèi)部采用比利時PEMCO進(jìn)口琺瑯材質(zhì)，清潔更容易。

雙腔蒸烤一體機(jī)內(nèi)部擁有85L大容量，與傳統(tǒng)蒸烤一體機(jī)不同的是，該機(jī)分區(qū)烘焙：上蒸下烤。35L的蒸箱可以輕松搞定整只帝王蟹，50L的烤箱連16寸大披薩都能輕松容納。

人體工學(xué)的安裝設(shè)計讓時使用起來更加省力，不因過度彎腰或架肘令你勞累。日常3-5人的家庭使用該機(jī)綽綽有余，哪怕多人聚餐都不在話下。

值得一提的是，美的BS50D0W可以做到蒸烤同步，大大提高了烹飪效率，也能輕易滿足不同的烹飪需求，想蒸還是想烤都隨你，不用分先后。同時，雙腔蒸烤一體機(jī)搭載了美的專利的航空風(fēng)道技術(shù)，可保證蒸烤能同時進(jìn)行卻不會串味，保留食材原香。位于機(jī)身右上角的水箱可通過按壓自動彈出，大容量水箱為蒸箱的長時間續(xù)航提供保障。

蒸、烤兩個獨立空間通過美的分時雙驅(qū)算法進(jìn)行控制，觸屏進(jìn)行程序選擇，中文界面更易讀，設(shè)計友好，即使是家里的老人操作也可以輕松駕馭。

控制面板上的兩個旋鈕可以分別調(diào)控蒸、烤箱內(nèi)的設(shè)定溫度和烹飪時間，可以同時工作又互不干擾，為你在忙碌的節(jié)日里留出更多時間陪伴家人。

活水大蒸汽，鎖鮮又營養(yǎng)

作為傳統(tǒng)的烹飪方式，蒸制是很多人慣用的烹飪手法，然而傳統(tǒng)蒸鍋對蒸汽量、溫度都不能很好的把控，這就讓新手操作起來難度較大。

美的BS50D0W位于上部分的蒸箱采用了專利的厚膜蒸汽系統(tǒng)，蒸汽量更足。通過監(jiān)測運行中的蒸箱內(nèi)部空間溫度，可以看到，在純蒸程序100℃的加熱過程中，蒸箱內(nèi)不同位置的溫度都在均勻升高，大大保證了食材受熱均勻，口感更佳。內(nèi)置的預(yù)、恒、鎖、控、收五段嫩蒸法，也能更好的存留食材營養(yǎng)。

BS50D0W的蒸箱可以多檔調(diào)控溫度，設(shè)定純蒸90℃程序19min后，食材內(nèi)部溫度趨于穩(wěn)定，經(jīng)測試，溫度準(zhǔn)確性為98.3%。

此外，美的嵌入式雙腔蒸烤一體機(jī)BS50D0W的活水大蒸汽技術(shù)還能讓食材更好的鎖住自身水分，避免食材變得太干或太硬。經(jīng)測試，選擇蒸魚程序運行前后魚肉的失水率僅為1.6%。

在蒸箱蒸制過程中如果需要頻繁加水，想必一定會對使用體驗有所影響。我們在BS50D0W水箱中加水至max限位，設(shè)定純蒸100℃程序，蒸制時間5小時。

經(jīng)測試可以看到，美的BS50D0W的水箱可供蒸箱使用2小時50分鐘，缺水后內(nèi)部提示音就會響起，程序暫停。如此一來，長時間的續(xù)航不會出現(xiàn)頻繁加水的情況，使用更省心。

精調(diào)每一度，控溫更均勻

美的嵌入式雙腔蒸烤一體機(jī)BS50D0W的烤箱有熱風(fēng)、上下管、上管、下管等程序可供選擇。內(nèi)置的NTC感溫探頭能精準(zhǔn)把握內(nèi)腔每一度，即使用戶烹飪零基礎(chǔ)也能玩轉(zhuǎn)烘焙。

為了更好的體驗烤箱區(qū)域性能，我們分別監(jiān)測了BS50D0W烤箱熱風(fēng)烤200℃和上下管200℃的溫度。

經(jīng)檢測，不管是熱風(fēng)烤還是上下管程序，烤箱內(nèi)溫度分布都較為均勻，熱風(fēng)烤最終穩(wěn)定后溫度準(zhǔn)確性為98.7%，上下管程序穩(wěn)定后溫度準(zhǔn)確性為96.7%。

評測總結(jié)：

美的嵌入式雙腔蒸烤一體機(jī)BS50D0W重新定義了蒸烤一體機(jī)新形態(tài)，一機(jī)雙腔，上蒸下烤，蒸烤同步，大大提高了烹飪效率，豐富了餐桌美食。值得一提的是，購買該機(jī)除了隨機(jī)附贈COOK-KEY一周菜譜貼，用戶還能通過WIFI聯(lián)網(wǎng)，以微信小程序、美居APP等方式獲取到更多的豐富菜單，從此對美味報以更多期待。