吃面，嗦粉！

《本草》有云：“米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心?！备饔兴杂谌苏咭?。粉與面，作為米和麥制成的最基本的條狀物，在中國人地，天南地北，衍生出無數(shù)美味組合，成為中國人最直接的能量來源和最深的口味念想。

粉面，有美食家的講究，也有勞動者的親切。從夏到秋，

我們走遍全國，探訪藏于街頭巷尾的面心匠人，他們各個身懷絕技，都在最市井處為人們烹制一碗慰藉之面。

粉面，是思鄉(xiāng)者的鄉(xiāng)愁，也是戀鄉(xiāng)人的驕傲。不同的人心中都有屬于自己的“the one”那碗面，與粉面相關(guān)的味覺記憶，也會帶出和生活最深的牽絆。讀一讀吃面人的故事，或許能理解中國人對這種食物的感情來源。

粉面，是最通俗的食物，也是最難懂的語言。也只有這類食物，能同時出現(xiàn)在陸游的詩中，袁枚的書哏，跨越不同的時空、地域，讓擁有迥異成長背景、性格習(xí)慣的人都在這個食物大類里找到自己的心之歸屬。智族GQ邀請自稱“重癥條狀面食愛好者”陳曉卿做客座主編，獻(xiàn)上這期“帶有偏好，絕不客觀，但還挺好吃”的粉面特輯。