優(yōu)質(zhì)食味水稻訂單農(nóng)業(yè)的實證分析與思考
——以田好(蘇州)農(nóng)業(yè)科技有限公司訂單模式為例

婁麗娟 謝 勇

（昆山市淀山湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇省蘇州市 215345）

訂單農(nóng)業(yè)又稱合同農(nóng)業(yè)，既可讓多方面的農(nóng)業(yè)主體受益，又能將優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)、信息、新技術(shù)在相對集中的農(nóng)業(yè)區(qū)域進行整合，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺的有效途徑之一[1]。江蘇省昆山市淀山湖鎮(zhèn)采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，針對優(yōu)質(zhì)食味水稻“南粳46”實施了訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并取得了顯著的效益。其中，公司為田好(蘇州)農(nóng)業(yè)科技有限公司，為昆山市淀山湖鎮(zhèn)引進的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，該公司自2016年開始，針對“南粳46”的稻谷，通過流轉(zhuǎn)基地土地、監(jiān)控水稻生產(chǎn)和提高收購價等方式穩(wěn)定大米原料，以優(yōu)質(zhì)向市場要優(yōu)價；同時該公司以高于當(dāng)年國家收購價10%的價格進行收購，這極大提升了農(nóng)戶種植水稻的積極性，后來該公司為了提升在同類企業(yè)競爭中的異質(zhì)化程度[2]，自2019年開始采用訂單農(nóng)業(yè)合同的形式，由單一價格收購轉(zhuǎn)變?yōu)橐允召従G色優(yōu)質(zhì)稻谷為主的階梯價格收購?，F(xiàn)筆者以田好(蘇州)農(nóng)業(yè)科技有限公司為例，對該公司水稻訂單農(nóng)業(yè)模式下的各方效益進行調(diào)研，以期促進蘇南地區(qū)訂單農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 淀山湖鎮(zhèn)“南粳46”訂單農(nóng)業(yè)模式

淀山湖鎮(zhèn)“南粳46”訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，由1家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、1家水稻種植基地、多戶種植戶組成。其中，公司為田好(蘇州)農(nóng)業(yè)科技有限公司，位于昆山市淀山湖鎮(zhèn)，是一家集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、稻谷加工和大米營銷于一體的龍頭企業(yè)；淀山湖鎮(zhèn)民和稻米基地與上海市青浦區(qū)毗鄰，擁有集中連片的土地64.8 hm2，且該基地自2016年以來，一直采用“稻-綠肥”輪作模式；2019年公司流轉(zhuǎn)民和稻米基地土地，并與基地內(nèi)的7戶農(nóng)戶簽訂了稻谷訂單合同。

為保證水稻品種和質(zhì)量，公司統(tǒng)一采用“南粳46”稻種，制定了《綠色優(yōu)質(zhì)水稻種植管理規(guī)程》并監(jiān)督種植情況，訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出的大米統(tǒng)一使用公司的“谷中來”商標。同時，按照生產(chǎn)方式不同，公司將民和稻米基地劃分為綜合種養(yǎng)區(qū)和綠色生產(chǎn)區(qū)兩部分，其中，綜合種養(yǎng)區(qū)面積為5.67 hm2，采用稻鴨共作生產(chǎn)模式，該區(qū)域一次性每667 m2施用有機肥1.5 t作基肥，水稻全生育期不施用化肥和農(nóng)藥；綠色生產(chǎn)區(qū)面積為59.13 hm2，該區(qū)域每667 m2施用控釋摻混肥(N∶P2O5∶K2O=26∶10∶12)（中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)）35 kg作基肥，每667 m2施用尿素15 kg作穗肥，并通過側(cè)深施肥和施用緩控釋肥等精準施肥技術(shù)，提高肥料利用率，減少化肥用量。此外，公司在基地田埂上種植香根草、大豆等蜜源性植物保護害蟲天敵，在稻縱卷葉螟產(chǎn)卵盛期通過釋放赤眼蜂、田間懸掛性誘瓶等綜合防治措施，開展病蟲害綠色防控，減少農(nóng)藥使用量。最終，基地生產(chǎn)的“南粳46”稻谷品質(zhì)明顯優(yōu)于淀山湖鎮(zhèn)常規(guī)種植模式生產(chǎn)的同類稻谷。

為了穩(wěn)定公司與基地、公司與農(nóng)戶之間的契約關(guān)系[3]，公司向基地每667 m2交付土地租金870元，簽署訂單合同的農(nóng)戶僅向公司每667 m2交付土地租金600元，且在種植過程中，由農(nóng)戶負責(zé)種子、化肥、農(nóng)藥等物資的采購和稻田管理、收割和轉(zhuǎn)運等費用，收獲的稻谷直接進入烘塔進行烘干，實現(xiàn)水稻全程不落地。

為把握和控制收購稻谷的質(zhì)量和重量，公司與農(nóng)戶簽訂稻谷分類收購合同，采用階梯價格模式進行稻谷收購。按照訂單合同內(nèi)容，綜合種養(yǎng)區(qū)稻谷收購價格為階梯價格，稻谷每667 m2產(chǎn)量在250 kg以內(nèi)的部分按5.80元/kg進行收購，在251～350 kg之間的部分按4.90元/kg進行收購，高于350 kg的部分按3.04元/kg進行收購；綠色生產(chǎn)區(qū)稻谷收購價格也為階梯價格，稻谷每667 m2產(chǎn)量在525 kg以內(nèi)的部分按3.70元/kg進行收購，高于525 kg的部分按3.04元/kg進行收購。

2 淀山湖鎮(zhèn)“南粳46”訂單農(nóng)業(yè)模式效益分析

2.1 數(shù)據(jù)來源及調(diào)查內(nèi)容

本研究的水稻常規(guī)數(shù)據(jù)來源于淀山湖鎮(zhèn)10個涉農(nóng)村的水稻種植典型戶的調(diào)查；訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地內(nèi)綜合種養(yǎng)區(qū)和綠色生產(chǎn)區(qū)的數(shù)據(jù)均來源于訂單合同的7戶水稻種植戶的調(diào)查；公司數(shù)據(jù)來源于公司實際支付產(chǎn)生的開支項目和金額；數(shù)據(jù)調(diào)查中涉及的產(chǎn)量均為平均產(chǎn)量。

農(nóng)戶調(diào)查內(nèi)容分為物化成本（種子、化肥、農(nóng)藥、翻耕、栽插、收脫+轉(zhuǎn)運、灌溉共7類）、人工成本、地租3個部分。公司調(diào)查內(nèi)容也分為物化成本（有機肥、綠色防控物資、稻谷、大米包裝共4類，綜合種養(yǎng)區(qū)再增加圍欄、鴨苗、鴨舍、飼料支出）、人工成本、地租3個部分。

2.2 效益分析

2.2.1 經(jīng)濟收益

由表1可知，綜合種養(yǎng)區(qū)的水稻平均每667 m2產(chǎn)量雖比全鎮(zhèn)常規(guī)減少184.3 kg，但因公司采用訂單收購，農(nóng)戶的收益反而較全鎮(zhèn)常規(guī)有所增加；綠色生產(chǎn)區(qū)的水稻產(chǎn)量和全鎮(zhèn)常規(guī)基本持平，但農(nóng)戶平均每667 m2收益要高出231.4元。以上結(jié)果表明，通過訂單收購，基地內(nèi)農(nóng)戶的經(jīng)濟收益可得到明顯提升。

因基地以高于全鎮(zhèn)稻田平均租金2倍的價格將土地使用權(quán)承包給公司，所以基地獲得的經(jīng)濟收益明顯。

由表2可知，公司付出的土地租金和稻谷收購價雖高，但由于公司將獲得的優(yōu)質(zhì)稻谷加工成“谷中來”品牌大米，并以遠高于市場普通大米的價格進行銷售，同樣獲得了可觀的經(jīng)濟收益。

2.2.2 社會效益

淀山湖鎮(zhèn)采用水稻訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，不僅對農(nóng)戶、基地和公司三方農(nóng)業(yè)主體如何實現(xiàn)收益提升進行了有益探索，還在綠色優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)、綠色防控構(gòu)建、稻田綜合種養(yǎng)等方面起到了很好的示范作用。例如，基地示范了稻鴨共作模式、精準施肥技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)等，且生產(chǎn)出的“南粳46”稻谷品質(zhì)明顯優(yōu)于淀山湖鎮(zhèn)常規(guī)模式生產(chǎn)的同類稻谷。

表1 2019年淀山湖鎮(zhèn)水稻訂單農(nóng)業(yè)農(nóng)戶的經(jīng)濟收益調(diào)查

表2 2019年淀山湖鎮(zhèn)水稻訂單農(nóng)業(yè)公司的經(jīng)濟收益調(diào)查分析

3 小結(jié)與思考

3.1 淀山湖鎮(zhèn)“南粳46”訂單農(nóng)業(yè)效益顯著

淀山湖鎮(zhèn)實行“南粳46”訂單農(nóng)業(yè)模式，不僅使各農(nóng)業(yè)主體的經(jīng)濟收益顯著提升，而且在綠色優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)、綠色防控構(gòu)建、稻田綜合種養(yǎng)等方面起到了很好的示范作用，這對淀山湖鎮(zhèn)積極推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

3.2 促進蘇南地區(qū)訂單農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議

具體建議：（1）延長產(chǎn)業(yè)鏈。盡管“谷中來”品牌大米的市場價格高于一般大米，但公司單純賣米的利潤仍較微薄，需在確保銷路的基礎(chǔ)上延長產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)出其他高價值、高回報率的產(chǎn)品，以維持公司的正常運轉(zhuǎn)，進而保障農(nóng)民的收益。（2）建立利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的機制。在目前的淀山湖鎮(zhèn)“南粳46”訂單農(nóng)業(yè)模式中，公司和農(nóng)戶還是單純的買賣關(guān)系，并未實行“二次結(jié)算”和“二次分利”[4]，長期下去可能會存在履約率低、稻米品質(zhì)難以保障的風(fēng)險，需繼續(xù)優(yōu)化兩者關(guān)系，建立利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的機制。（3）加緊對農(nóng)旅結(jié)合產(chǎn)品的開發(fā)。盡管昆山市對輪作綠肥每667 m2有400元的補貼，公司也在民和稻米基地常年種植綠肥，但扣除各項支出后，公司幾乎無經(jīng)濟效益。為此，公司可種植可供采摘或觀賞的綠肥經(jīng)濟作物，圍繞稻作文化開發(fā)旅游產(chǎn)品，并融入到昆山當(dāng)?shù)氐穆糜尉€路中，以實現(xiàn)經(jīng)濟效益的最大化。