烏蒙黑牛新品系培育報(bào)告

葉紅英 張忠慶 王明進(jìn) 吳道義

（貴州省畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所 551700）

烏蒙黑牛培育項(xiàng)目旨在通過(guò)導(dǎo)入安格斯牛外血，應(yīng)用人工授精及先進(jìn)的育種技術(shù)，采用雜交創(chuàng)新、橫交固定、自群繁育開(kāi)放式育種方法，改變威寧黃?，F(xiàn)存的背腰狹窄、肉用性能較差、生長(zhǎng)發(fā)育較慢等缺陷，同時(shí)保留威寧黃?？鼓嫘詮?qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)好、較好遺傳穩(wěn)定性等特性，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的選種選育和擴(kuò)群繁育，最終培育出一個(gè)適合烏蒙山區(qū)的肉牛新品系，為最終形成新品種奠定基礎(chǔ)。目前項(xiàng)目區(qū)自群繁育的牛群體已到4代，安格斯牛50%的3 代以上自群繁育基礎(chǔ)母牛存欄2580 頭。烏蒙黑牛遺傳性穩(wěn)定，肉用特征明顯，生長(zhǎng)速度、屠宰率、凈肉率等方面明顯優(yōu)于威寧黃牛。

1 材料與方法

1.1 選育目的

通過(guò)導(dǎo)入安格斯外血，采用雜交創(chuàng)新、橫交固定自群繁育開(kāi)放式育種方法，既改變威寧黃牛產(chǎn)肉量低、肉用性能較差、生長(zhǎng)發(fā)育速度較慢等缺點(diǎn)，同時(shí)又保留威寧黃牛耐粗飼、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)、皮質(zhì)優(yōu)、遺傳性穩(wěn)定的優(yōu)良特性。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的選種選育，培育出一個(gè)含安格斯牛50%，胸深而寬、肋骨粗厚，背腰寬廣，后軀發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)發(fā)育快，產(chǎn)肉率高的肉牛新品系。

1.2 制訂選育方案

按照2008 年項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案，項(xiàng)目實(shí)施期為10 年。在原有安威雜交牛群的基礎(chǔ)上，用2～3 年繼續(xù)雜交，并開(kāi)始正反回交；用4～5 年選擇優(yōu)秀回交公牛、母牛，進(jìn)行橫交固定，加強(qiáng)定向培育，建起核心群，育成新品種，烏蒙黑牛經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的選種選育和定向培育，最終培育出肉牛新品系。

1.3 育種方法、時(shí)限和目標(biāo)

育種方法：開(kāi)放式導(dǎo)入雜交育種，群選群育。

育種時(shí)限：在原有雜交改良牛群的基礎(chǔ)上，2008～2014 年為全面雜交創(chuàng)新階段。2015 年以后陸續(xù)進(jìn)行橫交固定自群繁育，育種時(shí)限僅是一個(gè)大致的時(shí)間界定，僅說(shuō)明在這一時(shí)間內(nèi)工作重心的轉(zhuǎn)移，但在實(shí)際工作中各階段互為交叉。

育種目標(biāo)：培育成的肉牛新品系既保留威寧黃牛耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)，遺傳性穩(wěn)定的優(yōu)良特性；同時(shí)又具有生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)肉率高、肉用性能好的特點(diǎn)。具有比較一致的外貌特征。目前存欄基礎(chǔ)母牛群4000 頭以上，核心母牛群500 頭以上。其體重比同齡、同性別、同等飼養(yǎng)條件下的威寧黃牛提高30%以上，屠宰率、凈肉率分別提高5～8 個(gè)百分點(diǎn)。雜交創(chuàng)新、自群繁育各代，所選公牛外貌特征基本一致，嚴(yán)格挑選，確保各血統(tǒng)的連續(xù)性；對(duì)與配母牛登記造冊(cè)。

保持血統(tǒng)連續(xù)性的措施：母牛分區(qū)管理使用；選定的后代公牛定期循環(huán)輪換；為了減少母牛流失，鼓勵(lì)農(nóng)戶利用自繁母牛進(jìn)行更新；配種站、點(diǎn)配種員牽線搭橋盡量在區(qū)內(nèi)流動(dòng)。

1.4 選育過(guò)程

1.4.1 雜交創(chuàng)新階段

2006 年開(kāi)始導(dǎo)入雜交，到2010 年全面進(jìn)行繁育工作。在威寧縣白草坪種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、威寧縣烏撒牧業(yè)公司通過(guò)種質(zhì)測(cè)定和生產(chǎn)性能測(cè)定，選擇5 個(gè)來(lái)源不同的安格斯公牛凍精與不同地點(diǎn)的威寧黃牛100 頭進(jìn)行隨機(jī)交配。雜交后代在相同條件下進(jìn)行測(cè)定，選留優(yōu)秀公牛6 頭與100 頭母牛組成基礎(chǔ)群。

綜上，本研究擬采用GNAT自殺意念測(cè)評(píng)程序?qū)V西某高校的大學(xué)生進(jìn)行測(cè)量，一方面可以彌補(bǔ)MSSI,BSI-CV等測(cè)量外顯自殺意念時(shí)在掩飾性方面存在的問(wèn)題；另一方面可以測(cè)得大學(xué)生內(nèi)隱自殺意念的發(fā)生率，并對(duì)GNAT用于自殺意念測(cè)量的信效度進(jìn)行驗(yàn)證，從而為高校大學(xué)生自殺的防治與干預(yù)提供一定的借鑒和參考.

1.4.2 群體繼代選育

采用群體繼代選育方法，實(shí)行嚴(yán)格的閉鎖選育與3 年1 個(gè)世代。每個(gè)世代均選留為5 頭公牛與30 頭母牛，實(shí)行避開(kāi)全同胞與半同胞交配的隨機(jī)交配制度，以降低近交系數(shù)與防止基因漂變。

1.4.3 橫交固定自群繁育

2015 年陸續(xù)進(jìn)入橫交固定自群繁育階段。橫交固定階段是選擇含安格斯牛50%的優(yōu)秀個(gè)體進(jìn)行橫交。優(yōu)秀個(gè)體是按血統(tǒng)、外貌和體重3 項(xiàng)指標(biāo)，以體重為主進(jìn)行嚴(yán)格選擇，要求肉用特征明顯。在橫交固定自群繁育階段中，基礎(chǔ)群和核心群的母牛相對(duì)固定，按其后代表現(xiàn)的優(yōu)劣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。該階段4個(gè)世代控制使用的種公牛累計(jì)30 頭；累計(jì)完成配種5 萬(wàn)頭。各世代種公牛均有清晰明確的血緣關(guān)系。

1.4.4 技術(shù)方法

各世代飼養(yǎng)管理與飼料營(yíng)養(yǎng)相一致。

2 結(jié)果與分析

2.1 選育效果

由表1、表2 可見(jiàn)，通過(guò)烏蒙黑牛不同胎次體重選育效果測(cè)定，初生重、6 月齡重、12 月齡重隨著胎次增加由逐步增加。烏蒙黑牛世代產(chǎn)犢間隔基本為24 月齡，間隔期3 個(gè)月，初生重隨著世代增加逐步增加。

表1 烏蒙黑牛不同胎次體重選育效果（單位：kg）

表2 烏蒙黑牛世代產(chǎn)犢間隔與初生重（單位：月、kg）

表3 烏蒙黑牛牛初生重與本地牛比較表（單位：頭、kg）

由表4 可見(jiàn)，調(diào)查測(cè)量烏蒙黑牛并建立檔案：與威寧黃牛相比，烏蒙黑牛的12 月齡公牛、母牛體高、體斜長(zhǎng)、胸圍4項(xiàng)指標(biāo)和估算體重(估算體重的常數(shù)：威寧黃牛為11420、雜交牛和自群繁育牛為10800，以下同) 均有極顯著增加。，烏蒙黑牛12 月齡公母體重較威寧黃牛增加62.6 和69.5kg，體斜長(zhǎng)增加8cm，體高增加4cm，胸圍增加28cm，證明烏蒙黑牛雜交優(yōu)勢(shì)明顯。

由表5 可見(jiàn)，烏蒙黑牛公牛在初生、6、12、18、24 個(gè)年齡段分別增重均優(yōu)于威寧黃牛，平均體重分別提高15、39、62.6、134.8、199.4kg。分別提高47%、21%、23%、35%、40%。烏蒙黑牛母牛在初生、6、12、18、24 個(gè)年齡段分別增重14.2、44.1、69.5、116.9、130kg，分別提高49.7%、25%、26.2%、33.1%、33.2%。其中烏蒙黑牛公牛18 月齡平均體重達(dá)到385kg，比威寧黃牛高134.8kg，提高54%。24 月齡母牛平均體重高出威寧黃牛130kg，提高33.2%，差異均為極顯著，證明烏蒙黑牛增重明顯。

2.2 繁殖性能

烏蒙黑牛初情期平均385d 左右，最早290d；發(fā)情周期平均20d 左右；初配時(shí)間平均430d 左右；懷孕期平均285d 左右；產(chǎn)后發(fā)情時(shí)間平均為60d 左右；難產(chǎn)率0.85%。

2.3 外貌特征

烏蒙黑牛毛色純黑，無(wú)角，頭方正，額平直，母牛頭清秀，耳中等大小；鼻鏡為肉色。頸粗壯，平直。成年牛結(jié)構(gòu)勻稱，體軀呈長(zhǎng)方形，胸深而寬，肋骨粗厚，背腰平直，肌肉比較豐滿，尻部長(zhǎng)、寬、平、直。四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，尾細(xì)長(zhǎng)。母牛乳房發(fā)育較好，體質(zhì)健壯，抗逆性強(qiáng)，性情溫順，行動(dòng)較慢；耐粗飼，食量大，采食速度快，耐寒冷，耐熱性能稍差。

2.4 生產(chǎn)性能

2.4.1 體重

公牛平均初生重32.5kg，18 月齡體重可達(dá)385kg 左右，成年公牛體重可達(dá)750kg。母牛平均初生重28.6kg，18 月齡體重達(dá)352.7kg，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件較好的情況下，成年母牛體重可達(dá)550kg。

表4 12 月齡烏蒙黑牛雜交組合體尺測(cè)定表（單位：cm、kg）

表5 不同年齡烏蒙黑牛與威寧黃牛的體重比較（單位：頭、kg）

2.4.2 肉用性能

未經(jīng)育肥的自群繁育公牛屠宰率60.13%，凈肉率48.84%，眼肌面積117.7cm2，熟肉率58.66%，肌肉剪切力值2.61，肉骨比4.81：1，優(yōu)質(zhì)肉切塊率38.37%，高檔牛肉率14.35%。

2.5 遺傳性能

經(jīng)中間試驗(yàn)，烏蒙黑牛從外貌特征、生長(zhǎng)發(fā)育速度及后代分離情況來(lái)看，遺傳性比較穩(wěn)定。

3 小結(jié)與討論

（1）烏蒙黑牛的初步選育，為培育與南方地區(qū)和生產(chǎn)力水平相適應(yīng)的優(yōu)良肉用品種提供了成功經(jīng)驗(yàn)。

（2）烏蒙黑牛性情溫順，耐粗飼、易管理和抗逆性強(qiáng)，既適合農(nóng)村散養(yǎng)，也適宜集約化飼養(yǎng)；既適應(yīng)粗放低水平飼養(yǎng)，也適應(yīng)高營(yíng)養(yǎng)水平的飼養(yǎng)條件，特別在高營(yíng)養(yǎng)水平條件下，更能發(fā)揮其生產(chǎn)潛能。由于烏蒙黑牛生長(zhǎng)發(fā)育快、肉用性能好、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，已被廣大農(nóng)戶所接受，飼養(yǎng)數(shù)量逐年增加。其生長(zhǎng)繁殖和發(fā)育，特別適應(yīng)農(nóng)區(qū)秸稈飼料資源豐富的地區(qū)適度規(guī)模飼養(yǎng)。

（3）在威寧黃牛中導(dǎo)入50%安格斯血統(tǒng)，經(jīng)過(guò)4 個(gè)世代的初步選育，烏蒙黑牛在飼料利用率，瘦肉率及生長(zhǎng)速度比威寧黃牛均有大幅度提高。同時(shí)，烏蒙黑牛亦保持了威寧黃牛性成熟早，妊娠期短及肉質(zhì)好等特點(diǎn)，平均妊娠期278d，世代產(chǎn)犢間隔24 月，證明烏蒙黑牛雜交優(yōu)勢(shì)明顯。