海南瓊中市場監(jiān)管局：全力守護(hù)秋季學(xué)校食堂食品安全

□ 王寶鑾 本刊記者 韋昌惠

2020 年秋季開學(xué)之際，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，瓊中縣市監(jiān)局多舉措開展秋季學(xué)校食堂食品安全守護(hù)行動。

聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)校食堂改造。聯(lián)合教育局開展學(xué)校食堂改造，指導(dǎo)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人對環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備布局、食品的流向等進(jìn)行改造，對各種食品加工設(shè)備、滅蠅燈、留樣冰箱、食品冰箱等設(shè)備的擺放進(jìn)行規(guī)劃。

開展防疫物資和食品安全檢查。一是檢查學(xué)校防疫物資質(zhì)量。重點(diǎn)查看各學(xué)校所配備的洗手液、消毒劑、口罩、洗滌劑等防疫物資是否在有效期內(nèi)，測溫槍（儀）、口罩、消毒劑等是否有生產(chǎn)企業(yè)的廠名、廠址及相應(yīng)許可。二是重點(diǎn)檢查食材采購情況。要求凡采購進(jìn)口冷凍生鮮食品的，必須有海關(guān)通關(guān)文件、檢驗(yàn)檢疫合格證明等，督促學(xué)校一旦發(fā)現(xiàn)來源不明的食材，要立即報(bào)告。同時(shí)要做好食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺賬登記等工作。三是指導(dǎo)學(xué)校食堂做好食品安全監(jiān)管工作。督促學(xué)校做好食品加工、餐具洗消、人員健康管理等各環(huán)節(jié)的管理。要求學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人對食品管理人員進(jìn)行以食品安全知識、食品安全操作規(guī)范為主要內(nèi)容的知識培訓(xùn)，提高食品安全管理人員的業(yè)務(wù)能力和食品安全知識。此次專項(xiàng)行動共出動執(zhí)法車輛25 輛次，執(zhí)法人員102 人次，共檢查學(xué)校食堂76 家。

加強(qiáng)宣傳教育。結(jié)合食品安全宣傳周活動深入開展食品安全知識進(jìn)校園活動，通過發(fā)放食品安全知識宣傳冊、設(shè)立食品知識安全宣傳欄等方式宣傳食品安全知識，向群眾宣傳“陽光餐飲+ 智慧監(jiān)管”，實(shí)現(xiàn)共享共治餐飲食品安全，提高廣大師生鑒別假冒偽劣食品的能力，增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識，共發(fā)放宣傳材料500多份，設(shè)立宣傳展板5 塊。

下一步，瓊中縣市場監(jiān)管局將從軟硬件管理、制度落實(shí)、原料采購和儲存管理、餐具消毒等方面，對學(xué)校食堂進(jìn)行嚴(yán)格的日常巡查。通過開展學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作，保障廣大學(xué)生飲食安全。