《對夾馮》閱讀

肖學(xué)軍設(shè)題

哈達(dá)街上最有名的小吃，莫過于對夾了。住在這里的人如果不知道對夾，就像法國人不知道拿破侖似的;如果你從外地來哈達(dá)街，不吃對夾，就像白來一趟似的。

對夾的樣子很像是國外漢堡的迷你版。在一個酥黃香脆的小餅一側(cè)來上一刀，然后加入熏肉，這肉或肥或瘦，或半肥半瘦。咬上一口，哎呀，那味道簡直絕了。

早些年，哈達(dá)街上的對夾鋪只有一家。但是現(xiàn)在，滿大街都是對夾鋪，名頭一個比一個響亮，而且都不忘在字號前加上“正宗”兩個字，最后也不知道到底誰是正宗了。

只有哈達(dá)街上的老人，才知道最正宗的對夾是“福盛隆”。不過“福盛隆”早已不復(fù)存在，而且它的傳人，也不是“福盛隆”老板的后人。是誰呢？竟然是當(dāng)年在那里燒火的一個姓馮的伙計。

知道內(nèi)情的人說，“福盛隆”當(dāng)年倒閉，不是因為天災(zāi)戰(zhàn)亂，而是因為老板的后人都太有能耐了，沒人肯學(xué)這個。老板姓劉，生有五個兒子，一個個留洋的留洋，當(dāng)官的當(dāng)官，參軍的參軍，誰也不屑于回到哈達(dá)街上來做對夾，賣對夾。

劉老板的年紀(jì)越來越大了，手腳越來越不利索，他急需把這門手藝傳下去。據(jù)說某年春節(jié)，趁著兒子們都回來過年的機(jī)會，他正式提出了這一要求。他首先回顧了對夾的輝煌歷史，聲情并茂地講述了對夾的來歷——原來這對夾的產(chǎn)生竟然與皇帝有關(guān)。有一年，乾隆微服私訪到了哈達(dá)街上，他肚子餓得厲害，要手下給他搞點吃的，越快越好。手下來到一家餅店，買了幾個燒餅，可是一想這沒肉沒菜的，怎么讓皇上吃啊。把想法一說，燒餅店老板靈機(jī)一動，就把燒餅從一側(cè)切開，往里加了一些碎肉。誰想乾隆一吃，竟然連連叫絕，派人問這叫什么食品。老板隨口編道：“對夾嘛！”乾隆一高興，就賜名這家店鋪為“福盛隆”對夾鋪，從此這家鋪子聲名大振。這個老板，當(dāng)然就是劉老板的祖宗。他后來經(jīng)過不斷探索實踐，終于把對夾做成了哈達(dá)街上的一道著名小吃。

但是無論對夾的歷史有多輝煌，劉老板的兒子們依然不為所動，他們各自都有偉大的事業(yè)呢。劉老板傷心欲絕，精神一天比一天不濟(jì)。眼看著這門手藝就要失傳了，沒想到這天劉老板突然聽到耳邊有個弱弱的聲音說：“師父，我想跟您學(xué)做對夾，您……能教我嗎？”

劉老板定睛一看，是鋪子里燒火的一個小伙計。這孩子又丑又笨，是他從街上的垃圾堆里救回來的。小伙計只知道自己名叫馮二子，其他的就說不清楚了。劉老板一看是他，立即擺了擺手說：“我家的手藝不傳外姓人。你能把火燒好了，我就很知足了?！?/p>

其實劉老板這話說得挺損，但是這個馮二子愣沒聽出來。而且從這天開始，他就不斷地表示想學(xué)手藝，還不敢大聲說，“嗡嗡嚶嚶”的像是蚊子或蒼蠅。劉老板不但不感動，反倒挺來氣，最后兇他說：“你也不撒泡尿照下自己，你是那塊料嗎？”

誰想那馮二子竟然真的去外面撒了泡尿，貓腰照了半天，回來說：“師父，那尿也照不出入影??！”弄得劉老板哭笑不得。

劉老板這天突然病倒了。還沒等兒子們趕回來，他就覺得自己的大限已經(jīng)到了。望望四周，除了老伴，再就是馮二子陪伴左右。想想這手藝真的要失傳了，他咬咬牙，便招手讓馮二子跪到自己面前，對他說：“你不是要學(xué)手藝嗎？現(xiàn)在我就教你，你能記下多少是多少吧。但是有一條你一定要記住，就是將來你做對夾，絕對不許打‘福盛隆的字號。你聽清楚了嗎？”

馮二子磕頭如搗蒜，口中不斷說著：“是是是，是是是。”于是劉老板就把做對夾應(yīng)該如何和面、如何熬湯、如何熏肉的獨門技藝講述了一遍，最后哭道：“‘福盛隆，想不到你敗在我的手上。列祖列宗，對不起啊！”說罷，含恨而逝。

劉老板的兒子們竟然只回來一個奔喪。他接走了老媽，把“福盛隆”的牌子扔了，把房子也賣了。從此，哈達(dá)街上就再也沒有對夾鋪的影子了。

時間一晃過去了好幾年，這一天，哈達(dá)街上突然飄出一種奇異的香味來。以前吃過對夾的人趕緊抽動鼻子，紛紛說：“哎呀，這不是‘福盛隆做對夾熏肉的味道嗎？”他們就順著味道找，找到了一家不大的店鋪，但見店鋪上方，端端正正掛著一塊牌子，上面寫的字號是：對夾馮。

人們擁進(jìn)店鋪，看見一個小伙子正滿面笑容地迎接大家。眾人仔細(xì)一瞧，這不是“福盛隆”原來燒火的馮二子嗎？人是比以前整齊多了，但是一個燒火的會做對夾？

馮二子看出了人們的疑慮。他也沒說啥，只是讓人拿出一些對夾來請大家品嘗。幾個嘴刁的人一口下去，立刻連連點頭，大喊大叫：“對，就是這個味兒！馮二子，你了不起?。　?/p>

慢慢地，人們才知道了事情的原委。原來馮二子送走了師父后，這幾年一邊學(xué)文化，一邊仔細(xì)回憶師父臨終前說過的每一句話，然后記在紙上，開始一點點試驗。加上他原來燒火時的耳濡目染，最后，這個笨人硬是把“福盛隆”的對夾復(fù)活了。但是馮二子謹(jǐn)遵師命，不敢打“福盛隆”的牌子。他想了許久想不出個名堂，干脆就叫“對夾馮”了。

“對夾馮”一炮打響，很快做強(qiáng)做大。馮二子老了的時候，不像他師父那樣保守，他廣收徒弟，親傳技藝，于是哈達(dá)街上的對夾鋪就形成了今天這樣百花齊放的局面。

（選自2020年第3期《小小說選刊》，作者：申 平）

1.下列對小說相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的賞析，不正確的一項是（ ）

A.小說開篇運(yùn)用兩個假設(shè)句和夸張的手法，形象地說明對夾是哈達(dá)街上最有名的小吃。

B.“福盛隆”的傳人“竟然是當(dāng)年在那里燒火的一個姓馮的伙計”，這句中的“竟然”二字，有出入意料之意，同時也設(shè)置了懸念，激發(fā)讀者的閱讀興趣。

C.之所以說哈達(dá)街上最正宗的對夾是“福盛隆”店的，只是因為乾隆微服私訪時吃過這家店的對夾并賜名。

D.“你是那塊料嗎？”馮二子的“對夾馮”告訴讀者，是不是“那塊料”不是別人說了算的，只有嘗試過、努力過才知道。

2.簡要概括馮二子的性格特點。

3.簡要概括劉老板把做對夾手藝傳給馮二子時的心理。

4.小說中的劉老板和馮二子，誰是小說的主角？為什么？

答案與解析

1.C（錯在“只”字上。除此之外，還與店主“不斷探索實踐”分不開。）

2.憨厚實誠，善良勤勞，耐心好學(xué)，開明有胸懷。

（本題考查的是概括人物的性格特點。答這類題，閱讀中須做到：弄清人物的身份、地位、經(jīng)歷、教養(yǎng)、氣質(zhì)等，分析人物的外貌、語言、行動、心理描寫等，把人物放在一定的社會歷史背景下去理解。如果題目中要求分析、探究人物的性格特點，那么答題時除了說出人物的性格特點，還要結(jié)合具體內(nèi)容進(jìn)行分析，說明依據(jù)。）

3.①對手藝面臨失傳、后繼無人的憂慮、絕望與愧疚。②對馮二子忠誠陪伴的感激。③對“子承父業(yè)”愿望落空后的不甘與無奈。④對“福盛隆”牌子的敬重與珍惜，不相信馮二子能學(xué)會手藝，擔(dān)心他壞了“福盛隆”的名聲。

（本題考查的是分析人物的心理。做這類題要設(shè)身處地思考：此時此刻文中的人物做了什么、說了什么、想了什么？他為什么會這樣做、這樣說、這樣想？答題時要考慮到人物內(nèi)心活動的復(fù)雜性和情感的豐富性，要關(guān)注人物在特定情境中的動作、語言、神態(tài)等細(xì)節(jié)，體會細(xì)節(jié)背后的人物心理狀態(tài)。）

4.（示例一）劉老板是主角。①從哈達(dá)街對夾的正宗與不正宗上看：劉老板的“福盛隆”是最正宗的。②從人物形象看：劉老板是核心人物.無論是寫劉老板的祖宗，還是寫他的妻兒，抑或?qū)懰业幕镉?，都是以他為中心。③從情?jié)看：小說圍繞劉老板，完整敘說了“福盛隆”輝煌的過去、后繼無人的現(xiàn)狀以及最后的消失。④從主旨上看：小說表達(dá)了對傳統(tǒng)手藝的敬重、珍惜之情，劉老板這一人物形象體現(xiàn)了作品的主旨。

（示例二）馮二子是主角。①從文章的標(biāo)題看：“對夾馮”，是以馮二子的店鋪名字為題，標(biāo)題是文章的靈魂。②從人物形象看：作者在馮二子身上的著墨并不少，從語言、動作等方面對他進(jìn)行了細(xì)膩的描寫，人物形象很豐滿、鮮明。③從情節(jié)看：小說最重要的高潮與結(jié)局部分，是在講馮二子的故事。④從主旨上看：小說表達(dá)了對傳統(tǒng)手藝的敬重與珍惜之情，對誠實品格的贊美之情，誠實的馮二子繼承了瀕臨失傳的做對夾的傳統(tǒng)手藝，并發(fā)揚(yáng)光大，在他的身上集中體現(xiàn)了作品的主旨。

（判定一個人物是不是小說的主人公，有以下幾個角度：看作者對人物著墨多少，是不是作者著力刻畫的人物：看人物在小說中的地位和作用：看情節(jié)結(jié)構(gòu)是否圍繞該人物展開，該人物是不是矛盾沖突的主體;看作者的創(chuàng)作意圖。）