地企合作發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)的探索與實(shí)踐
——以巴東紅茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展為例

石琳 ，施林佐 *，趙玉香 ，楊秀芳 *，江志東

（1. 中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州 310016；2.福建正山堂茶業(yè)責(zé)任有限公司，福建武夷山 354399）

巴東位于渝鄂交界的三峽庫(kù)區(qū)巫峽與西陵峽之間，自古有“楚西厄塞、巴東為首”之說(shuō)、“川鄂咽喉，鄂西門戶”之稱，隸屬于湖北省恩施土家族苗族自治州。東連興山、秭歸、長(zhǎng)陽(yáng)，南接五峰、鶴峰，西郊建始、重慶巫山，北靠神農(nóng)架林區(qū)。 境內(nèi)三山（大巴山、巫山、武陵山）盤距，兩江（長(zhǎng)江、清江）分割。 巴東屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖多雨，濕熱多霧，四季分明。 光、熱、水分布垂直差異明顯，形成各種不同的山地氣候，呈現(xiàn)出“一山多氣候，隔里不同天”的立體性和地域性特征。境內(nèi)山高霧多，雨量適中，日照充足，土壤濕潤(rùn)，生態(tài)優(yōu)良，適宜茶樹生長(zhǎng)，是“高山云霧出好茶”的真實(shí)寫照之地。

一直以來(lái)，巴東茶產(chǎn)業(yè)以綠茶生產(chǎn)為主，其他茶類極少，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，因茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性能等方面問(wèn)題而產(chǎn)生茶類競(jìng)爭(zhēng)引發(fā)市場(chǎng)滯銷的現(xiàn)象比較嚴(yán)重， 茶葉產(chǎn)品庫(kù)存積壓嚴(yán)重或低價(jià)虧損銷售現(xiàn)象持續(xù)，茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性障礙問(wèn)題，成為巴東茶業(yè)發(fā)展的瓶頸。為改變這些現(xiàn)狀，巴東縣加大招商引資、筑巢引鳳的力度，引進(jìn)全國(guó)紅茶標(biāo)桿企業(yè)福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱正山堂）開展地企合作模式，共同開發(fā)“巴東紅”區(qū)域公用品牌。 文章結(jié)合巴東紅的品牌建設(shè)和巴東紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)際， 總結(jié)了地企合作發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)的模式，為其他地區(qū)的脫貧致富、防止返貧提供參考， 同時(shí)為其他企業(yè)對(duì)口幫扶落后產(chǎn)茶縣開展地企合作模式發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提供借鑒。

1 巴東茶產(chǎn)業(yè)概況

三峽巴人自古好茶，巴東飲茶歷史悠久，最早可追溯到夏商時(shí)期。朱世學(xué)在《三峽考古——與巴文化研究》記載[1]：“巴族所在的三峽地區(qū)，植茶飲茶歷史悠久，茶文化淵源流長(zhǎng)。 據(jù)地質(zhì)學(xué)家研究，早在中生代后期， 巴族所在的三峽地區(qū)就有茶葉出現(xiàn)，而且分布很廣，考古材料證明，至遲在新石器晚期或商初， 巴蜀地區(qū)就出現(xiàn)人工栽培的茶葉。”綜合《華陽(yáng)國(guó)志》所述西周之初巴國(guó)園有香茗以及陸羽“巴山峽川，有兩人合抱者”的記錄，表明三峽地區(qū)至少在夏商時(shí)期已有人工種植的茶園。

改革開放后至1989 年是茶葉種植面積、種植效益和茶葉產(chǎn)品機(jī)械化推廣快速發(fā)展的時(shí)期，開啟了巴東茶葉產(chǎn)品多元化生產(chǎn)和品牌建設(shè)階段，奠定了巴東茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)。 1990～1999年是巴東茶業(yè)市場(chǎng)化開發(fā)時(shí)期，茶葉初、精制加工和品牌建設(shè)快速發(fā)展，外資進(jìn)入開發(fā)巴東茶葉，創(chuàng)造了巴東縣茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的條件。 2000～2010年是巴東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的時(shí)期， 基地建設(shè)取得成效，企業(yè)穩(wěn)步成長(zhǎng)，銷售市場(chǎng)擴(kuò)大，品牌效應(yīng)顯現(xiàn)。 2014 年以來(lái)，巴東縣委、縣政府順時(shí)應(yīng)勢(shì)，借“鄉(xiāng)村振興”“產(chǎn)業(yè)融合”和“精準(zhǔn)扶貧”的契機(jī)，全力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康“兩長(zhǎng)一短”（茶葉、柑桔、藥材）的首要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓， 成立以縣委書記為組長(zhǎng)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，安排一名縣級(jí)負(fù)責(zé)人專抓茶葉產(chǎn)業(yè)，組建縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)整合全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 截至2018 年底，全縣茶葉基地面積超過(guò)8000 公頃，無(wú)性系茶樹良種覆蓋率達(dá)到70%， 干茶產(chǎn)量3000噸，產(chǎn)值3.3 億元。 巴東曾多次榮獲“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”稱號(hào)。 全縣有省級(jí)龍頭企業(yè)1 家，州級(jí)龍頭企業(yè)2 家，規(guī)模以上企業(yè)3 家。 2018 年新增茶葉經(jīng)營(yíng)主體24 個(gè)，累計(jì)達(dá)到81 家。 全縣實(shí)行“縣域公用品牌+企業(yè)商標(biāo)”的母子品牌策略，注冊(cè)金果、金茗、真香茗、聯(lián)華、遠(yuǎn)訓(xùn)、沙嶺等企業(yè)商標(biāo)。

2 巴東紅茶產(chǎn)業(yè)地企合作做法

盡管巴東茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)取得初步成效， 但是仍存在茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、品牌建設(shè)薄弱、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)亟待加強(qiáng)、野茶資源開發(fā)保護(hù)力度不夠等問(wèn)題。針對(duì)以上現(xiàn)狀和問(wèn)題， 有效利用好消費(fèi)扶貧的政策性機(jī)遇，必須走“品牌化、規(guī)?；⒓s化”的產(chǎn)業(yè)路徑，打造真正“品質(zhì)過(guò)硬、品牌統(tǒng)一、價(jià)格合理、供應(yīng)量充足”的龍頭產(chǎn)品。 在“精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧”戰(zhàn)略思想的指引下，縣委、縣政府把茶產(chǎn)業(yè)明確為農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓， 在縣委政府主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，在招商、農(nóng)業(yè)等部門的共同努力下， 于2018 年12 月成功將正山堂引進(jìn)巴東。 2019 年3 月，正山堂與巴東縣城投公司正式簽約， 注冊(cè)成立湖北正山堂巴東紅茶業(yè)有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱正山堂巴東紅公司），開展地企合作共同開發(fā)“巴東紅”區(qū)域公用品牌，并進(jìn)入實(shí)質(zhì)性運(yùn)作，開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 2019 年6 月，巴東紅系列新品正式上市。一年來(lái)，正山堂巴東紅公司緊緊圍繞資源開發(fā)、產(chǎn)品推介及市場(chǎng)營(yíng)銷等重點(diǎn)發(fā)力，運(yùn)行良好，示范帶動(dòng)作用明顯。

2.1 打造巴東紅區(qū)域公用品牌

巴東縣產(chǎn)茶歷史悠久， 周朝時(shí)就有巴東貢茶的記載，但是一直以來(lái)以生產(chǎn)綠茶為主，紅茶產(chǎn)量極少，紅茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，如何從無(wú)到有，打造巴東紅區(qū)域公用品牌難度較大。為此，巴東縣政府與正山堂開展地企合作， 共同打造巴東紅區(qū)域公用品牌。正山堂首創(chuàng)駿眉工藝，在傳承四百余年的正山小種紅茶文化與制作技藝基礎(chǔ)上， 通過(guò)創(chuàng)新融合，制作出的紅茶具有“清、香、甘”的品質(zhì)特征，改寫了傳統(tǒng)紅茶“紅、濃、苦”的品飲感受。 在地企合作的模式中，正山堂負(fù)責(zé)技術(shù)輸出和品控保障，依托團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》[2]的技術(shù)支撐， 結(jié)合巴東獨(dú)特的自然條件和得天獨(dú)厚的野茶資源，量身打造了巴東紅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，開發(fā)出巴東紅系列產(chǎn)品，如駿眉中國(guó)巴東紅、小神農(nóng)架野茶、珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶、云霧高山茶等， 實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)資源與紅茶工藝的完美結(jié)合，改變了巴東沒(méi)有紅茶產(chǎn)業(yè)的局面；巴東縣給予土地、資金、政策等方面支持，并負(fù)責(zé)區(qū)域公用品牌的推介和宣傳，2020 年在縣委縣政府的支持下，投資600 多萬(wàn)用于央視宣傳廣告的投放，以及對(duì)“和諧號(hào)”動(dòng)車冠名。 巴東縣和正山堂的地企合作模式漸入佳境， 巴東紅區(qū)域公用品牌正成為冉冉升起的新星。

2.2 合理開發(fā)野茶資源

小神農(nóng)架村地處湖北省巴東縣金絲猴國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的腹地，自然環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)原始，小神農(nóng)架地區(qū)有70 多公頃的優(yōu)質(zhì)野茶深藏秘境大山深處， 生長(zhǎng)的茶樹現(xiàn)如今已是近3 米多高的喬木，采摘難度極高，價(jià)格低廉一直沒(méi)被開發(fā)利用。經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)小神農(nóng)架村的野茶全部生長(zhǎng)在萬(wàn)畝叢林之間，純天然、無(wú)污染，在此處發(fā)現(xiàn)了世界稀少的“四球茶”品種。經(jīng)過(guò)采樣研制，發(fā)現(xiàn)野茶香氣濃郁、生津回甘、喉韻悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特的品質(zhì)特征。2019 年正山堂開始在小神農(nóng)架村收購(gòu)野茶茶青，4 月開采以來(lái)每天約有100 多位村民進(jìn)山采摘野茶鮮葉。為確保每戶村民的利益，所有村民只準(zhǔn)在各自確權(quán)的山林范圍內(nèi)采摘野茶， 在進(jìn)村要道設(shè)置檢查站，嚴(yán)禁外采茶葉進(jìn)入林區(qū)，冒充野茶，以此確保小神農(nóng)架野茶品質(zhì)。同時(shí)，要求村民要保護(hù)好野茶，不準(zhǔn)剔枝剪葉，砍伐茶樹周邊樅樹、灌木，嚴(yán)禁施肥和噴灑農(nóng)藥。野茶資源的保護(hù)和開發(fā)，為當(dāng)?shù)夭铇I(yè)多元化發(fā)展指明了方向。 巴東古茶樹群落和野茶園規(guī)模較大，除了小神農(nóng)架村，野茶還廣泛分布在溪丘灣、沿渡河、水布埡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，巴東古茶樹分布多，品質(zhì)好，適宜性強(qiáng)，個(gè)性特色明顯，合理開發(fā)利用這些現(xiàn)有資源， 不僅可以有效突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，還帶動(dòng)茶農(nóng)增收致富，成為脫貧攻堅(jiān)的重要途徑。

2.3 打造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系

為打造巴東紅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系， 豐富當(dāng)?shù)夭杳绶N類，正山堂與當(dāng)?shù)卣献鹘?biāo)準(zhǔn)化茶園，從武夷山引進(jìn)栽培了33 多公頃的 “正山優(yōu)選1號(hào)”和“正山優(yōu)選3 號(hào)”，目前的成活率在90%以上。

過(guò)去老百姓采茶多為自家品飲所需， 采摘方式粗放，沒(méi)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，茶青下樹率低。 針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，正山堂巴東紅公司制定了嚴(yán)格的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，與農(nóng)戶簽訂了采摘合同， 不符合要求的鮮葉堅(jiān)決不收，有瑕疵的產(chǎn)品堅(jiān)決降價(jià)處理。經(jīng)過(guò)溝通和引導(dǎo)，老百姓對(duì)采摘標(biāo)準(zhǔn)有了更深的認(rèn)識(shí)，茶葉采摘水平也有了較大的提高。 茶葉質(zhì)量安全與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密不可分。過(guò)去茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識(shí)不高，在茶園管理上存在不合理施肥和噴灑農(nóng)藥等現(xiàn)象。 2020 年3 月復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來(lái)，政府下發(fā)文件，要求茶農(nóng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定培管茶園， 不得違規(guī)使用肥料和農(nóng)藥，確保茶產(chǎn)品的安全性。正山堂巴東紅公司通過(guò)對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)， 提高茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識(shí)， 并對(duì)產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行跟蹤檢測(cè)來(lái)保證巴東紅品質(zhì)。

正山堂在紅茶領(lǐng)域深耕多年， 形成了一套標(biāo)準(zhǔn)化的駿眉紅茶生產(chǎn)工藝， 依托團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》[2]的技術(shù)支撐，打造了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，“駿眉中國(guó)巴東紅”和“小神農(nóng)架野茶”是其中兩款主要產(chǎn)品?！膀E眉中國(guó)巴東紅”采摘單芽，“小神農(nóng)架野茶” 采摘當(dāng)?shù)匾吧铇漉r葉，標(biāo)準(zhǔn)化初制工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶； 精制工藝： 毛茶→揀剔→復(fù)火→勻堆→包裝→成品?！膀E眉中國(guó)巴東紅”外形芽毫顯，金黃黑相間，湯色金黃透亮，香氣清幽、花果香顯，滋味甘甜、柔滑；“小神農(nóng)架野茶”外形色澤烏潤(rùn)，湯色橙黃亮麗，具有天然的草木清香和清幽花香，滋味柔滑甘甜，高山韻足，回味悠長(zhǎng)。 巴東紅其他產(chǎn)品還包括巴東紅珍硒茶、巴東紅武陵之春貢茶、巴東紅巫峽小葉茶等， 巴東紅系列產(chǎn)品感官品質(zhì)如表1 所示。

表1 巴東紅系列產(chǎn)品感官審評(píng)結(jié)果Table 1 Results of sensory evaluation of Badong Black Tea products

3 地企合作成效

3.1 茶農(nóng)增收致富

截至目前，巴東紅的模式帶動(dòng)茶農(nóng)超過(guò)1000戶，合作社2 家。 2019 年正山堂巴東紅公司收購(gòu)茶青近50 噸，加工干茶超過(guò)10 噸，支付茶農(nóng)茶青收購(gòu)資金500 多萬(wàn)元， 帶動(dòng)600 多戶貧困戶脫貧增收， 每戶平均增收0.8 萬(wàn)元， 實(shí)現(xiàn)銷售收入達(dá)2000 多萬(wàn)元，將巴東紅銷售到武漢、西安、重慶、貴州等地。 2020 年3 月以來(lái)，在坡中村共收購(gòu)茶青90 多萬(wàn)元，戶平均增收1 萬(wàn)元以上。 5 月在小神農(nóng)架村收購(gòu)茶青50 多噸， 帶動(dòng)148 戶茶農(nóng)增收，最高戶增收3 萬(wàn)余元。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)初見(jiàn)成效

正山堂巴東紅公司與當(dāng)?shù)卣献鹘ㄔO(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園，在海拔800～1200 米的綠蔥坡鎮(zhèn)中村已建設(shè)有機(jī)茶原料基地35 公頃。 標(biāo)準(zhǔn)化茶園的打造，將對(duì)周邊茶園起引領(lǐng)和示范作用， 加大綠色生態(tài)防控技術(shù)的推廣應(yīng)用， 解決茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題。2019 年巴東縣已建成7 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉示范基地。2018 年～2020 年間，巴東縣新建紅茶、綠茶、黑茶基地3300 公頃。 預(yù)計(jì)到2025 年全縣50%的基地實(shí)現(xiàn)有機(jī)認(rèn)證，50%的基地實(shí)現(xiàn)綠色基地認(rèn)證[3]。

3.3 市場(chǎng)獲得培育

依托正山堂在全國(guó)良好的品牌號(hào)召力， 巴東紅系列產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷售以來(lái)， 先后與正山堂華中子公司，北京、陜西、重慶、貴州等經(jīng)銷商達(dá)成經(jīng)銷協(xié)議，先后達(dá)成省級(jí)代理5 家，地區(qū)級(jí)代理10家，專柜經(jīng)銷商30 家。 在做好實(shí)體店鋪銷售的同時(shí)，啟動(dòng)了電商銷售，所有巴東紅系列產(chǎn)品全部在天貓等電商平臺(tái)上線。 2020 年4 月，巴東紅系列產(chǎn)品走進(jìn)央視視頻公益間， 兩天時(shí)間銷售巴東紅系列產(chǎn)品5000 余罐。 通過(guò)宣傳推介，巴東紅品牌形象及市場(chǎng)影響已初具雛形， 受到廣大茶愛(ài)好者的喜愛(ài)， 同時(shí)為巴東紅區(qū)域公用品牌推介奠定了很好基礎(chǔ)。

3.4 產(chǎn)業(yè)得到興起

巴東縣一直是綠茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品主要為綠茶。正山堂的入駐和工藝輸出， 生產(chǎn)出一系列品質(zhì)優(yōu)異的紅茶，得到外界較高的評(píng)價(jià)。 2019 年生產(chǎn)紅茶超過(guò) 10 噸，2020 年預(yù)計(jì)達(dá) 20 噸。 在 2019 年世界紅茶質(zhì)量推選活動(dòng)上，小神農(nóng)架野茶榮獲金獎(jiǎng)，駿眉中國(guó)巴東紅榮獲銀獎(jiǎng)。

今后，巴東將建設(shè)集紅茶品種資源研究、紅茶加工、紅茶工藝傳承、巴東郡貢茶發(fā)展歷史展示等于一體的“正山堂·巴東紅”體驗(yàn)館，積極傳承紅茶文化和制作工藝，豐富紅茶文化內(nèi)涵，打造極具巴東地域特色的經(jīng)典好茶， 擴(kuò)大地方茶產(chǎn)品在全國(guó)茶葉領(lǐng)域的影響力。同時(shí)進(jìn)一步將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶葉生產(chǎn)加工、自然資源、紅茶文化等融為一體，引領(lǐng)開發(fā)新型茶旅產(chǎn)品。

4 合作展望

巴東是歷史悠久的產(chǎn)茶縣， 具有濃厚的茶文化底蘊(yùn)，豐富的茶種質(zhì)資源。 2014 年以來(lái)，巴東全力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康的首要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，在茶產(chǎn)業(yè)的助力下，巴東縣已于2019 年脫貧摘帽；正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司是全國(guó)紅茶標(biāo)桿企業(yè)， 其研發(fā)出的高端紅茶“金駿眉”，被譽(yù)為中國(guó)高端紅茶標(biāo)志性產(chǎn)品。2010年以來(lái)，正山堂開展“駿眉中國(guó)”項(xiàng)目，將正山堂駿眉工藝從武夷山推向全國(guó)， 帶動(dòng)各省紅茶產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展，助力精準(zhǔn)扶貧和生態(tài)經(jīng)濟(jì)。巴東縣和正山堂開展地企合作共同開發(fā)巴東紅區(qū)域公用品牌，對(duì)于巴東茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有歷史性意義，正山堂的技術(shù)創(chuàng)新和品牌輸出， 將更好地幫助巴東從“茶葉發(fā)現(xiàn)地”向茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的轉(zhuǎn)變。這種合作模式是龍頭企業(yè)幫扶落后產(chǎn)茶縣、 茶產(chǎn)業(yè)助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)、“先富帶后富， 共同富裕”的典范，也為其他產(chǎn)茶縣繼續(xù)脫貧攻堅(jiān)、防止返貧提供了參考和借鑒。