論燈光在餐廳的重要性

摘 要：在人們生活水平逐漸提升的過(guò)程中，人們對(duì)生活的要求也隨之提高，人們?cè)跐M足溫飽的基礎(chǔ)上，更注重生活享受，對(duì)于餐廳環(huán)境的注重就是人們追求生活享受的體現(xiàn)之一。在餐廳環(huán)境中，燈光是非常重要的組成因素，因此人們對(duì)于餐廳中的燈光設(shè)計(jì)越來(lái)越重視?；谶@一原因，本文就燈光在餐廳中的重要性進(jìn)行了分析，并闡述了自己的見(jiàn)解，以供參考。

關(guān)鍵詞：燈光;餐廳;重要性

在餐廳就餐過(guò)程中，燈光設(shè)計(jì)會(huì)對(duì)人們的就餐心情等產(chǎn)生重要的影響，若是餐廳的燈光設(shè)計(jì)不合理，餐廳的就餐氛圍就難以滿足人們的需求，所以面對(duì)這樣的情況，在餐廳設(shè)計(jì)過(guò)程中，提高對(duì)燈光設(shè)計(jì)的重視程度是非常有必要的。在燈光設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師必須要遵循基本的原則，選擇合適的照明方式與手法，以此來(lái)保證燈光設(shè)計(jì)的有效性，確保燈光在餐廳中能夠發(fā)揮重要的作用，為食客營(yíng)造良好的就餐氛圍。

一、燈光在餐廳中的重要性

（一）可以滿足人們基本的照明需求

在進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)過(guò)程中，燈光是非常重要的影響因素，燈光的色彩、照明度強(qiáng)弱等，都對(duì)人們選擇餐廳有著一定的影響。有部分餐廳在裝修設(shè)計(jì)過(guò)程中，整體的風(fēng)格偏黑暗系，內(nèi)部較為黑暗，這樣餐廳內(nèi)部的照明就十分重要的。人們?cè)谶x擇餐廳的過(guò)程中，首先需要考慮的是餐廳的食物，其次考慮的就是餐廳環(huán)境，而在餐廳環(huán)境中，干凈明亮的餐廳環(huán)境更受人們歡迎，所以說(shuō)，在餐廳設(shè)計(jì)中，做好燈光設(shè)計(jì)是非常有必要的，優(yōu)秀的燈光設(shè)計(jì)可以滿足人們的照明需求，有利于吸引食客[1]。

（二）可以營(yíng)造良好的就餐氛圍

在對(duì)餐廳中的燈光設(shè)計(jì)進(jìn)行分析中可以看出，不同餐廳的燈光設(shè)計(jì)存在著一定的差異，而因?yàn)檫@一差異的存在，使得每個(gè)餐廳的就餐氛圍不同。舉例來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞、肯德基已經(jīng)是非常常見(jiàn)的快餐餐廳，這一類快餐餐廳因?yàn)榫筒偷膶?duì)象多為年輕人、兒童，所以其光源系統(tǒng)以明亮為主，突出活躍之意。而傳統(tǒng)的咖啡廳、西餐廳是最講究情調(diào)的地方，燈飾系統(tǒng)以沉著、柔和為美[2]。如此可以看出，在不同的餐廳中，燈光起到了突出的作用，為食客營(yíng)造了不同的用餐氛圍。

二、燈光在餐廳中的具體應(yīng)用分析

在餐廳燈光設(shè)計(jì)中，常見(jiàn)的燈源有三種，一種是自然光，一種是飾光，還有一種是照明光，不同的燈源應(yīng)用起來(lái)效果不同，所以在進(jìn)行燈光設(shè)計(jì)過(guò)程中需要仔細(xì)考慮，綜合多種因素進(jìn)行設(shè)計(jì)。下文中就自然光和不同的發(fā)電光源、光源色彩應(yīng)用進(jìn)行了分析，內(nèi)容如下：

（一）對(duì)自然光的應(yīng)用

在對(duì)食客對(duì)燈光的喜好進(jìn)行調(diào)查中可以看出，大部分食客是喜歡通透性較好、采光較好的餐廳的。采光好的餐廳，客人在路過(guò)餐廳的時(shí)候可以從外面觀察到內(nèi)部的情況，干凈、整潔以及明亮的餐廳，可以給路過(guò)的客人留下較好的印象，從而影響著客人的選擇。因此，在對(duì)餐廳的燈光進(jìn)行設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)對(duì)自然光進(jìn)行合理的應(yīng)用。在餐廳設(shè)計(jì)中，可以通過(guò)落地玻璃窗的方式來(lái)讓自然光照射到餐廳內(nèi)部，若是餐廳有外接陽(yáng)臺(tái)、草坪等，可以在這些地方設(shè)置餐廳座位，為食客營(yíng)造一個(gè)天然的就餐環(huán)境，這樣的就餐環(huán)境，充分應(yīng)用了自然光，既減少了照明費(fèi)用，同時(shí)也為食客營(yíng)造了良好的就餐環(huán)境。

（二）對(duì)電光源的應(yīng)用

在餐廳的電光源應(yīng)用中，常見(jiàn)的有白熾燈、熒光燈以及燭光等。白熾燈的照明效果比較好，可以使餐廳的燈光照明度較高，在白熾燈的照明下，食物本身的顏色能夠真實(shí)的顯現(xiàn)出來(lái)，不容易出現(xiàn)顏色失真問(wèn)題。而且在白熾燈的照明下，餐廳整體的格調(diào)會(huì)上升，為食客營(yíng)造豪華氣派的就餐氛圍[3]。當(dāng)餐廳中應(yīng)用白熾燈的時(shí)候，需要考慮包間的應(yīng)用效果，在包間中應(yīng)用白熾燈照明的時(shí)候，若是包間較為特殊，比如說(shuō)專門(mén)為情侶打造的就餐包間，則應(yīng)適當(dāng)?shù)慕档桶谉霟舻牧炼?，為情侶營(yíng)造一種朦朧美的就餐氛圍。

當(dāng)餐廳中應(yīng)用燭光進(jìn)行照明的時(shí)候，設(shè)計(jì)人員應(yīng)考慮到整體的餐廳裝修。因?yàn)闋T光是一種較為傳統(tǒng)的光源，對(duì)于燭光的合理應(yīng)用，可以使餐廳的就餐氛圍更加的溫馨，所以燭光一般適合在婚宴以及戀人約會(huì)就餐中應(yīng)用。

當(dāng)餐廳照明中應(yīng)用熒光燈的時(shí)候，熒光燈的色彩是十分重要的。若是熒光燈的色彩選擇不恰當(dāng)，那么熒光燈的應(yīng)用不僅無(wú)法營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，同時(shí)還會(huì)影響人們的就餐食欲，所以在選擇熒光燈進(jìn)行餐廳照明過(guò)程中，必須要慎重。

（三）光源色彩的選擇應(yīng)用

在光源照明中，色彩是非常重要的影響因素，不同的色彩可以營(yíng)造出不同的氛圍，而不同的氛圍對(duì)人們的食欲有著一定的影響。舉例來(lái)說(shuō)，紅色的光線會(huì)為整個(gè)餐廳營(yíng)造出熱烈的氣氛，有助于激發(fā)人們的用餐熱情;桃紅色、琥珀色和乳白色光源，也能夠營(yíng)造較為和諧的用餐氛圍;綠色和藍(lán)色的光源，可以讓整個(gè)餐廳處于夢(mèng)幻中，但是在對(duì)這兩種光源色彩進(jìn)行應(yīng)用中，需要注意光源不能直接照射顧客，若是光源直接照射到食客身上，容易使食客顯得精神不振[4]。一般藍(lán)色和綠色的光束，只適合于照射到墻壁上，使其反射在餐廳中，以此來(lái)營(yíng)造良好的餐廳氛圍。

結(jié)束語(yǔ)

總而言之，在餐廳設(shè)計(jì)中，燈光的應(yīng)用是極為關(guān)鍵的，對(duì)不同燈光的應(yīng)用，能夠營(yíng)造不同的餐廳氛圍。因此，在實(shí)際開(kāi)展餐廳設(shè)計(jì)工作過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合餐廳的定位、餐廳的風(fēng)格等來(lái)選擇合適的燈光，確保燈光的積極作用能夠突顯出來(lái)，為食客營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

[1]許潔.探析餐廳氛圍營(yíng)造的燈光設(shè)計(jì)手法[J].大眾文藝，2017，（7）：71-72.

[2]鐘宇聲.論燈光在歐式餐廳中的應(yīng)用[J].房地產(chǎn)導(dǎo)刊，2016，（17）：243.

[3]徐小雯.淺談燈光設(shè)計(jì)在主題餐廳的體現(xiàn)[J].房地產(chǎn)導(dǎo)刊，2016，（20）：38.

[4]任鵬程，周小舟.日式茶餐廳環(huán)境中的燈光藝術(shù)設(shè)計(jì)[J].文藝生活·下旬刊，2017，（4）：155.

作者簡(jiǎn)介：

陳曦（1997.9—），女，漢族，籍貫：河南柘城人，大連工業(yè)大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，19級(jí)在讀研究生，專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計(jì)，研究方向：室內(nèi)。