延邊黃牛區(qū)域品牌發(fā)展優(yōu)勢分析

冀秋彤

摘 要：延邊黃牛作為延邊地區(qū)特色肉牛品種，也是國家資源保護品種之一，其經(jīng)濟開發(fā)價值對于延邊州的發(fā)展至關重要。本文從品種、區(qū)域環(huán)境、產業(yè)集群、品牌建設四個方面闡述延邊黃牛區(qū)域品牌的發(fā)展優(yōu)勢。

關鍵詞：延邊黃牛;產業(yè)集群;區(qū)域品牌

長久以來，延邊黃牛一直受到延邊地區(qū)及很多鐘愛牛肉的消費者的廣泛青睞。為了滿足消費者對于農產品從吃飽到吃好再到綠色健康甚至個性化飲食的需求轉變，延邊黃牛進入了一個全新的階段，逐漸向品牌化、規(guī)模化、集群化發(fā)展，已形成了具有一定競爭力的區(qū)域品牌。

1.品種優(yōu)勢

延邊黃牛是我國五大良種牛之一，早在清朝末期從朝鮮輸入中國延邊地區(qū)，經(jīng)過長期的人工培育和生產實踐，逐漸形成了適合延邊地區(qū)自然條件的肉牛品種。延邊黃牛肉質細嫩，口感獨特，營養(yǎng)豐富。經(jīng)測定，牛肉成分中水分含量72.28%，粗蛋白含量20.31%，粗脂肪4.69%，灰份2.23%。在牛肉中對肉風味起主要作用的谷氨酸含量為50.91%，而油酸的含量達到42.49%（韓國韓牛油酸含量為48%，日本和牛為50.2%，美國產牛為42.5%，澳大利亞產牛為31.6%，新西蘭產牛為31%。

2.區(qū)域環(huán)境優(yōu)勢

延邊黃牛保護區(qū)域位于吉林省延邊朝鮮族自治州，地處長白山區(qū)。全州地形地貌特征呈“八山一水半草半分田”分布，整體地勢西高東低。延邊地區(qū)屬中溫帶濕潤季風氣候，夏季溫熱多雨，秋季涼爽多雨，冬季漫長寒冷，由于臨近日本海，受海洋性氣候影響，冬季與省內相同緯度地貌地區(qū)相比，氣溫較暖和，夏季比較涼爽。延邊州是河源地區(qū)，水系發(fā)達，河流眾多，流域面積在20平方千米以上河流有470條，流域面積在100平方千米以上河流有137條，年平均徑流量73.1億立方米。

延邊地區(qū)得天獨厚的地理環(huán)境使它擁有極為豐富優(yōu)良的礦產資源和動植物資源。延邊州內空氣環(huán)境質量達到國家級二級標準，復雜多樣的地形與遍布全州的天然礦泉有利于自然植被的生長和營養(yǎng)累積，因此延邊州的草場生態(tài)發(fā)育優(yōu)良，營養(yǎng)價值高。綜上所述，延邊州區(qū)內生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，其氣候、地形、水文、空氣質量、植被等自然條件都十分適宜延邊黃牛的養(yǎng)殖。

3.產業(yè)集群優(yōu)勢

作為延邊州地方優(yōu)勢特色產業(yè)，多年來，延邊黃牛產業(yè)深受延邊州政府、州委及市縣地方政府的關心支持和資金重點扶持，現(xiàn)如今已成為州重點畜牧產業(yè)。近幾年延邊黃牛產業(yè)規(guī)模不斷擴大，行業(yè)內整體發(fā)展呈上升的狀態(tài)，延邊黃牛產業(yè)生產模式為：以“合作社+農戶”、“龍頭企業(yè)+農戶”、黃牛生產基地等多種養(yǎng)殖模式，其中“龍頭企業(yè)+農戶”模式在延邊黃牛產供銷一體化進程中起到了關鍵作用。截至目前，以延邊畜牧開發(fā)集團公司為龍頭，延邊黃牛種源培育、育肥飼養(yǎng)生產體系及屠宰深加工廠建設都已完成。

延邊州黃牛飼養(yǎng)量在2017年將達到60多萬頭，存欄40多萬頭，出欄20多萬頭，飼養(yǎng)農戶為21058戶，其中規(guī)模養(yǎng)牛戶為2798（場）戶，延黃牛飼養(yǎng)量達到25.6萬頭，其中可繁殖母牛達到15.8萬頭。牛肉產量4萬多噸，養(yǎng)牛產值20億多元，農民養(yǎng)牛人均收入3000多元。延邊黃牛產業(yè)將是延邊地區(qū)農村經(jīng)濟中的支柱產業(yè)，也是農民增收的主要途徑。延邊黃牛產業(yè)發(fā)展逐漸升溫，延邊黃牛產值實現(xiàn)了連年上漲。2013年延邊黃牛產值為38259萬元，發(fā)展到2016年延邊黃牛的產業(yè)為47550萬元，截止到2016年，延邊地區(qū)黃牛產業(yè)的產值占延邊地區(qū)畜牧業(yè)產值的53.71%。

延邊州黃牛的存欄量、出欄量以及牛肉產量基本保持了持續(xù)增長的良好態(tài)勢，延邊黃牛產業(yè)的快速發(fā)展，一定程度上解決了當?shù)貏趧恿Φ木蜆I(yè)問題，州政府意識到了黃牛產業(yè)對于整個延邊地區(qū)經(jīng)濟的帶動作用，在政策和技術等層面給予支持的同時，也在逐漸引導黃牛產業(yè)朝著專業(yè)化、市場化的方向發(fā)展，這也從側面說明了延邊地區(qū)黃牛資源得到了充分的開發(fā)利用。目前延邊黃牛面對的問題是著力于如何擴大黃牛在國內、國際市場的占有份額，以及如何以黃牛產業(yè)拉動其他產業(yè)的發(fā)展，形成合作共贏，穩(wěn)步提升經(jīng)濟效益的局面。

4.品牌力優(yōu)勢

延邊黃牛區(qū)域品牌的發(fā)展推力主要來源于延邊地區(qū)黃牛龍頭企業(yè)，以延邊州畜牧開發(fā)公司為典型，這些黃牛企業(yè)都以黃牛良種選育，對于黃牛品種的保護，產品經(jīng)銷、屠宰和肉制品加工以及相關動物醫(yī)學技術為主，成功打造出了“犇福”等延邊黃牛的品牌牛肉，其中龍井長白山彝福清真肉業(yè)有限公司成立于2007年，公司隸屬于延邊畜牧開發(fā)集團有限公司，主打產品為“彝福”牌延邊黃牛肉，目前主要供應延邊黃牛肉，漢堡肉，雪花肥牛和牛肉禮盒等產品。

延邊黃牛品牌蘊含著延邊地區(qū)的特色傳統(tǒng)文化，具有鮮明的地方民族特色。在延邊地區(qū)有了專門的延邊黃牛肉專賣店，線上和線下的店面同步發(fā)展，品牌化戰(zhàn)略得到了良好的實施，其中彝福牌等高檔黃牛肉已經(jīng)全面進入北京、上海、廣州等大城市的高檔酒店，逐步的已經(jīng)成為具有影響力的高檔肉牛品牌。

參考文獻

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