淺談主題餐飲空間的陳設(shè)設(shè)計(jì)

摘 要：而且現(xiàn)代社會(huì)的不斷發(fā)展，人民的消費(fèi)理念也在進(jìn)行不斷的提高，對(duì)于很多的餐廳就有著更高的要求了，于是這種充滿著個(gè)人特色為主題的餐廳就面世了，主題餐廳是通過(guò)一系列圍繞一個(gè)或多個(gè)歷史或其它的主題來(lái)當(dāng)作吸引客人，為客人提供飲食所需的基本場(chǎng)所。它的最大特點(diǎn)是給以一般餐廳某種主題，環(huán)繞既定的主題塑造餐廳的經(jīng)營(yíng)氣氛：餐廳里面包含的食物、態(tài)度、色彩、造型以及活動(dòng)都以主題為依據(jù)，使主題成為顧客容易識(shí)別餐廳的特征和產(chǎn)生消費(fèi)行為的刺激物。這樣的主題餐廳不僅僅滿足了現(xiàn)代年輕人的新潮，也給他們帶來(lái)了視覺上以及精神上享受，給予人一種充滿懷念氣息的濃烈會(huì)議，有著身臨其境的心靈歷程。

關(guān)鍵詞：主題;餐飲空間;陳設(shè)設(shè)計(jì)

關(guān)于主題餐飲空間的構(gòu)造是屋內(nèi)構(gòu)造中的組件部分，而視覺效果極好的問(wèn)題餐飲空間也有著一定的規(guī)律可找，有著一定規(guī)律形式的設(shè)計(jì)才能設(shè)計(jì)出一家優(yōu)秀的主題餐廳，有效的利用空間構(gòu)造的方案，去探索出比較真實(shí)的陳設(shè) 藝術(shù)美，并且還需要有著一定的創(chuàng)新意識(shí)，這就很考驗(yàn)屋內(nèi)構(gòu)造師的水準(zhǔn)了，而且不能流失與形式，空間構(gòu)造要做到以人為本，以人們的需求出發(fā)點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)，這樣才會(huì)讓主題餐廳有著更好的發(fā)展前景。

一說(shuō)起主題餐廳，人們往往從習(xí)慣上和特色餐廳比較起來(lái)。事實(shí)上，兩者有著相區(qū)別的理念。首先，主題餐廳一定是一個(gè)特色餐廳。主題餐廳的所備特質(zhì)是特色，使主題餐廳生存和成長(zhǎng)的關(guān)鍵就在于個(gè)性化。但是，特色餐廳不一定就是主題餐廳。在現(xiàn)實(shí)餐飲市場(chǎng)上，存在著許多特色餐廳，但是，從嚴(yán)格意義上講，不能稱為是主題餐廳。因?yàn)橹黝}餐廳除了要有特色鮮明的各類特色菜之外，還非常注重主題文化的深度開發(fā)，注重相應(yīng)環(huán)境的營(yíng)造，借助于環(huán)境突出其主題特色。

1 主題餐廳陳設(shè)藝術(shù)構(gòu)造

說(shuō)道主題餐廳的構(gòu)造中，其中就要說(shuō)陳設(shè)技術(shù)是最為關(guān)鍵的一點(diǎn)，陳設(shè)，從這兩個(gè)字之中就可以看的出來(lái)指的是家具家當(dāng)?shù)臄[放位置，搭配，以及掛放，接下來(lái)我們就仔細(xì)看看有哪些關(guān)于陳設(shè)方面的構(gòu)造

1.1以觀看為主體的主題餐廳

有那么少數(shù)經(jīng)典的主題餐廳構(gòu)造中，有著許多貼合主題設(shè)計(jì)的陳設(shè)。比如：上海著名的迪斯尼樂(lè)園主題餐廳，在那里面就有關(guān)于米老鼠、唐老鴨等一系列動(dòng)畫玩偶擺放其中，讓整個(gè)餐廳非常貼合整體構(gòu)造。以少許具有觀賞性為主的藝術(shù)品，如動(dòng)植物，動(dòng)漫玩偶，紀(jì)念品之類的陳設(shè)物。伴隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的人們開始注重起了大自然，這使得有些主題餐廳把植被引入到了主題餐廳元素中，成為主題餐廳具有代表性的方向，例如有著著名江南菜之稱的“俏江南”主題餐廳，就是依靠這種植被陳設(shè)藝術(shù)觀念來(lái)進(jìn)行營(yíng)業(yè)，當(dāng)你在俏江南進(jìn)行用餐的適合，不僅僅可以品嘗到正宗的江南菜，也能讓客人有著一個(gè)近距離觀賞植被的效果。

1.2以效用性為主的主題餐廳

關(guān)于主題餐廳的構(gòu)造方案中，屋內(nèi)的修筑物可以適當(dāng)?shù)臏p少，但是里面的家居家當(dāng)是非常關(guān)鍵的。家居不僅能夠帶來(lái)功能性的特點(diǎn)，也能有著裝扮空間的特性，一個(gè)好的陳設(shè)空間應(yīng)該有著完善的家居，所以好的家居就是一件良好的藝術(shù)品。

2 主題餐廳的間隔效果

主題餐廳的其實(shí)有著很多的功能，又要保障良好的就餐氣氛，又要給人一種私密空間，所以空間的界限確保要規(guī)劃清楚，這樣才能保持良好的環(huán)境，保障了餐廳的私密性功能，空間間隔分割的方法比如，鋪設(shè)地板，擺放家居，增強(qiáng)植被，當(dāng)然這些事物的作用僅僅是用來(lái)觀賞性的，給前來(lái)就餐的人帶來(lái)一種心理效應(yīng)，讓他們心里產(chǎn)生一種虛擬現(xiàn)實(shí)的效果。由此我們可以知道，主題餐廳的構(gòu)造是按照需求者的要求來(lái)進(jìn)行規(guī)劃的，是用來(lái)適應(yīng)前來(lái)就餐的人，為他們的實(shí)際需求和精神需求所提供的。

3 使用陳設(shè)技術(shù)來(lái)表達(dá)空間想象

前面我們所提到的陳設(shè)技術(shù)是主題餐廳中的一個(gè)關(guān)鍵部分，也是主題餐廳設(shè)計(jì)理念中的妙處，無(wú)論是從它家居的擺放，還是小飾品的掛放都可以烘托出與主題餐廳相同的氛圍，主題餐廳中的陳設(shè)和主題知識(shí)搭配合理，主題餐廳想要給前來(lái)就餐的人們展現(xiàn)更多的文化內(nèi)涵知識(shí)，進(jìn)行多元化的表達(dá)，這樣就能在一種輕松的環(huán)境下，與客人們建立一種司相關(guān)聯(lián)，然后達(dá)成一種情感上的共鳴。例如在一家有著學(xué)校方面因素的主題餐廳，在那里面就包括有著，課桌、紅領(lǐng)巾、講臺(tái)、紅旗等一系列能夠勾起回憶的東西，客人們?cè)谶M(jìn)行吃飯的時(shí)候，看著這些帶有學(xué)校氣息的物件，心里自然就勾起自己在學(xué)校里的美好時(shí)光，然后達(dá)到一定的精神共鳴。在此同時(shí)，設(shè)計(jì)師在構(gòu)造主題餐廳的時(shí)候，著重是單調(diào)空間的時(shí)候，記住要離開統(tǒng)一性空間的思想怪咖，而要和整個(gè)主題餐廳達(dá)成一個(gè)必要的聯(lián)系，包括擺放家居的方位，調(diào)整家居擺放的密度，一樣的大小空間在陳設(shè)構(gòu)造中能夠讓不同空間功能得到最大化的發(fā)揮，這樣就可以構(gòu)造出一個(gè)可持續(xù)改進(jìn)的空間，創(chuàng)造一個(gè)有著深刻含義和新意的主題餐廳設(shè)計(jì)理念

4 關(guān)于質(zhì)量方面在餐廳之間的想法

關(guān)于在主題餐廳的構(gòu)造方面還有著一個(gè)重大的問(wèn)題那就是：裝飾方面，在裝飾方面的主要特點(diǎn)就要著重注意光澤、圖案、手感等，在進(jìn)行與風(fēng)格的搭配中是表現(xiàn)主題的方法之一，比如：大多數(shù)的主題餐廳中都引用青灰色的地板，灰白色的墻壁，綠色方面的植被、紅色的顯著物品，讓人更加容易的想起這是中國(guó)古代園林方面的餐廳，突出一種帶有傳統(tǒng)古典方面的設(shè)計(jì)理念。

結(jié)束語(yǔ)

主題餐廳的大體創(chuàng)意都是從很多個(gè)方面來(lái)進(jìn)行構(gòu)造的，通過(guò)對(duì)主題餐廳的陳設(shè)技術(shù)方法，裝飾材料兩者之間的合理搭配情況來(lái)看，能夠有效的調(diào)節(jié)主題餐廳所需要的氣氛范圍，讓客人有著一種獨(dú)特的心理用餐體驗(yàn)。

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作者簡(jiǎn)介：

王藝潼，女，漢族，籍貫：天津薊縣，大連工業(yè)大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，19級(jí)在讀研究生，碩士學(xué)位，專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計(jì)，研究方向：室內(nèi)。