秋季腸胃養(yǎng)護(hù)指南

王璐

秋季是病毒感染性腸胃病的高發(fā)季節(jié)，需要妥善安排飲食，有所取舍，才能在享受美味的同時(shí)，避免腸胃健康受到傷害。

警惕5個(gè)不良飲食習(xí)慣

出汗后大量喝水。秋季依舊悶熱，有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣或在戶外工作的朋友，很容易在短時(shí)間內(nèi)大量出汗。出汗后身體丟失大量水分，及時(shí)喝水能夠補(bǔ)充水分。不過(guò)，需要注意的是，大量出汗后的飲水原則是少量多次飲水，而不是一下子喝下一整瓶礦泉水。

吃存放時(shí)間較長(zhǎng)的涼拌菜?，F(xiàn)在年輕人有生吃蔬菜、水果以及冷藏即食肉類的習(xí)慣。需要注意的是，這類食物沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱，在高溫天氣很容易發(fā)生細(xì)菌繁殖。因此，建議大家在吃這類食物時(shí)，最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，減少細(xì)菌繁殖的機(jī)會(huì)。

吃反復(fù)解凍的冷食。高溫天氣可以適量喝冷飲、吃冰淇淋。溫度較低的食物和飲料，進(jìn)入胃腸道之前要先經(jīng)過(guò)口腔和食道，到達(dá)胃部時(shí)溫度有所上升，一般不會(huì)對(duì)健康的胃腸道造成太大危害。需要注意的是，吃冷食也要吃“新鮮”的，切忌吃反復(fù)解凍的冷食。

吃沒(méi)熱透的剩菜剩飯。食物在濕熱天里最容易變質(zhì)，因此，如果飯菜做多了，大家一定要注意做到：提前留出一部分;留出部分及時(shí)放冰箱冷藏;下次吃之前將其徹底熱透，殺死可能存在的致病菌。

食欲不振，挑食偏食。濕熱天氣下，易出現(xiàn)食欲不振、不想吃東西的情況。尤其是一些女性朋友，本就食量很小，又想減肥，于是拒絕一切淀粉類和肉類食物。這樣的飲食安排不僅無(wú)法滿足高溫下人體的營(yíng)養(yǎng)需求，還會(huì)使人因長(zhǎng)期饑餓產(chǎn)生報(bào)復(fù)性進(jìn)食。因此，建議大家選擇營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，以保證營(yíng)養(yǎng)供給達(dá)標(biāo)。

這幾類食物清養(yǎng)腸胃更健康

紅豆、綠豆很解暑。綠豆可祛熱解毒、解暑止渴，紅豆能清熱解毒、健脾益胃，都非常適合高溫天氣食用。此外，這些雜豆中還含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于腸胃“怠工”引發(fā)便秘的朋友也有幫助。

食醋爽口。如果因天氣而感到食欲不振，可以適當(dāng)食用添加醋等調(diào)味品的菜肴。一方面，醋的酸味能重振食欲，并能促進(jìn)食物消化吸收;另一方面，適當(dāng)增加醋的用量，還能達(dá)到“減鹽”的效果。這是因?yàn)?，醋的酸味能使舌頭對(duì)鹽的咸味更“敏感”。

雜糧取代精細(xì)糧。粗雜糧中富含膳食纖維和B族維生素。B族維生素缺乏時(shí)，人們往往容易感到疲乏倦怠甚至情緒低落，充足的B族維生素供給能改善人們的精力，并提升工作學(xué)習(xí)效率。食用富含膳食纖維的食物，不僅能增加咀嚼難度和飽腹感，還能讓人在進(jìn)食后保持較為穩(wěn)定的血糖水平。咀嚼動(dòng)作和平穩(wěn)的血糖水平，有利于讓人保持頭腦清醒。

蛋奶豆肉不能少。天氣悶熱時(shí)，人們往往不愿吃“葷腥”。不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，這并不是個(gè)明智的選擇。高溫會(huì)令人體的蛋白質(zhì)消耗增加，若不及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，人有可能表現(xiàn)出疲憊乏力、皮膚黏膜損傷甚至水腫等缺乏蛋白質(zhì)的癥狀。因此，即便食欲不振也要確保每天攝入充足的蛋白質(zhì)，可以攝入牛奶、雞蛋和豆制品來(lái)補(bǔ)充。

飲食不要太“清淡”。“減鹽”是近十年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界不斷提倡的健康飲食習(xí)慣。有些高血壓患者，以及擔(dān)心吃咸味食物多引起水腫的女性，干脆比“減鹽”更進(jìn)一步，做到了“無(wú)鹽”。然而，食鹽中的鈉是人體必需的一種礦物質(zhì)，人體長(zhǎng)期缺鈉會(huì)引起一系列問(wèn)題。如果既吃素，還吃得極其清淡，那缺鈉的風(fēng)險(xiǎn)就更大。

巧選健康零食補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)缺口

盡管疫情防控已轉(zhuǎn)入常態(tài)化，但依然不能掉以輕心，不妨從飲食上多加注意，通過(guò)科學(xué)選擇食物、合理安排三餐來(lái)全面滿足營(yíng)養(yǎng)需求。同時(shí)，還可以選擇下面3類健康零食，補(bǔ)足因三餐攝入量少而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺口。

奶制品類。奶制品不僅是補(bǔ)鈣小能手，優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，還可以很方便地做成各類冰品，滿足人們?cè)跍囟容^高時(shí)的美味需求。比如經(jīng)過(guò)冷藏的酸奶，用牛奶凍成的冰棍等。

雜糧粥、雜糧糊。喝些雜糧粥，可以為人體迅速補(bǔ)充水分、礦物質(zhì)和膳食纖維。如果覺(jué)得雜糧粥口感太粗糙，也可以用豆?jié){機(jī)、料理機(jī)將其加工成糊。

原味堅(jiān)果和水果。選擇原味堅(jiān)果，并配合富含水分的水果一同吃，口感很好。一小把堅(jiān)果搭配一小塊西瓜，算得上是營(yíng)養(yǎng)和水分同時(shí)兼顧的完美加餐了。