舌尖上的小康

文/傅煜彬

我的家鄉(xiāng)沙縣，風光旖旎，特色小吃名揚天下。

作為沙縣人，我很喜歡家鄉(xiāng)的小吃，腦子里久久揮之不去的，是上幼兒園時就背熟了的快板詞：沙縣小吃味道好，拌面扁肉和芋餃；夏茂的牛系列頂呱呱，富口的豆干人人夸；鍋貼燒賣和喜果，鄭湖板鴨贊不絕口……確實，沙縣小吃品類繁多，如扁肉、拌面、芋餃、鍋貼等，讓我一想到就流口水。

在所有沙縣小吃中，我最喜歡的是燒賣。那剛剛出籠的燒賣，一個個粉嘟嘟的，裹著粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁的薄皮吹彈可破，晶瑩剔透，極其誘人。再蘸點沙縣特有的豆豉油，那個鮮香爽滑，定叫你一輩子也忘不了。正如一首詩曰：“水晶皮瑩亮，銀粉餡脂香?；\揭氤氳漫，氣飄味悠長?！?/p>

每逢節(jié)假日，沙縣大街小巷的小吃店都座無虛席，多是慕名而來的食客，他們在品嘗的時候臉上都洋溢著滿足感、幸福感。為了發(fā)展經(jīng)濟、增加收入，勤勞、智慧的沙縣人民帶著夢想走出家鄉(xiāng)，在祖國的大江南北，甚至世界其他國家和地區(qū)開起了“沙縣小吃”店，給當?shù)厝藥ソ?jīng)濟實惠、美味可口的風味小吃，生意興隆，門庭若市。

在沙縣人民的努力下，沙縣小吃發(fā)展成為中國飲食行業(yè)的一朵奇葩，“春蘭燒賣”“廟門扁肉”“原家炸米凍”等28 個品種獲得了“中華名小吃”稱號，沙縣被評為“中國小吃之鄉(xiāng)”……沙縣小吃以舌尖魅力享譽世界的同時，還幫助家鄉(xiāng)人民脫貧致富，過上小康生活，實現(xiàn)了舌尖上的致富夢。