全聚德伊犁店室內(nèi)外裝飾藝術(shù)設(shè)計的研究

王瑜

摘 要 裝飾是最早的藝術(shù)形式之一，裝飾藝術(shù)是工藝設(shè)計與結(jié)構(gòu)的傳統(tǒng)要素，它包括室內(nèi)設(shè)計。在不同時期有不同的內(nèi)容和形式，具有廣泛的社會與經(jīng)濟基礎(chǔ)，涉及各個領(lǐng)域的藝術(shù)設(shè)計。

關(guān)鍵詞 裝飾藝術(shù);明清古建筑主要形式;古建彩繪;龜茲壁畫藝術(shù)

1裝飾藝術(shù)的概念

按照馬克思主義歷史唯物論的說法，藝術(shù)和科學(xué)作為社會諸多學(xué)科的分支都受到社會大環(huán)境的制約，都是隨著社會的不斷發(fā)展而發(fā)展的[1]。

裝飾藝術(shù)英文名：decorationart。裝飾這個詞在西方最早出現(xiàn)于17～18世紀(jì)，泛指藝術(shù)修飾;在中國最早出現(xiàn)于5～6世紀(jì)，指修飾、打扮。“女求作布衣麻履，織作筐績之具。乃嫁，始裝飾入門?！保ā逗鬂h書·梁鴻傳》）。裝飾藝術(shù)依附于某一主體的繪畫或雕塑工藝，使被裝飾的主體得到合乎其功利要求的美化，具有雙重性質(zhì)。裝飾藝術(shù)與人的日常生活聯(lián)系廣泛，結(jié)合緊密，如環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、工業(yè)造型設(shè)計，日常用品裝飾[2]。

2項目緣起概述

全聚德餐飲文化背景：中華飲食，歷經(jīng)漫漫古道，數(shù)千年披沙瀝金，終成文化。作為歷經(jīng)150余年風(fēng)風(fēng)雨雨的民族品牌老店，全聚德的氣魄一如那爐百年的火，蜚聲內(nèi)外。中華著名老字號—— “全聚德”，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。1999年1月，“全聚德”被國家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，是我國第一例服務(wù)類中國馳名商標(biāo)。2007年11月20日，中國全聚德（集團）股份公司在深圳證券交易所正式掛牌上市，成為第一家在國內(nèi)A股上市的老字號餐飲企業(yè)[3]。

全聚德這個古老的名字，歷經(jīng)一百多年代代傳承，由名不見經(jīng)傳的烤鴨鋪到擁有近百家成員企業(yè)的集團軍，由傳統(tǒng)老字號的餐飲企業(yè)到進(jìn)駐資本市場的上市公司，“全聚德”秉承“全而無缺，聚而不散，仁德至上”的企業(yè)理念，植根于深厚的中國傳統(tǒng)文化沃土，薈萃博大精深的中華餐飲文化精華，“全聚德”的奮斗軌跡，就是中國近現(xiàn)代餐飲業(yè)和民族品牌成長發(fā)展的一個縮影。

3酒店裝飾藝術(shù)風(fēng)格定位

3.1 酒店設(shè)計宗旨：傳承中創(chuàng)新

新疆伊犁華域全聚德酒店，是集餐飲、客房于一體的綜合性酒店。酒店裝飾手法為傳承全聚德餐飲文化精神，以傳統(tǒng)中式風(fēng)格為主軸，重點融入新疆本土地域藝術(shù)格調(diào)，重點塑造新疆伊犁華域全聚德酒店獨特的標(biāo)識性建筑形象。

3.2 總體設(shè)計構(gòu)思及裝飾手法

我們大膽地把項目想象為在天上宮殿里，高聳的外門頭，如同云鎖霧繞的天庭的巨門，鎏金墻面與朱紅大柱的搭配，巍巍間大氣磅礴。飛檐層疊，金色琉璃瓦片，龍溝鳳滴，若飛舉之勢，輕靈而不輕佻，樸實而不機械，威嚴(yán)而不呆板。外觀的門樓是典型的仿清式宮廷建筑，采用九重屋檐，門樓層層疊起，是目前全聚德在中國的各家分店里門頭最高的，門樓上的彩繪使用的是金龍和璽彩繪，是清式宮廷彩繪中等級最高的彩畫。和璽彩畫主要用于紫禁城外朝的重要建筑以及內(nèi)廷中帝后居住的等級較高的宮殿。太和殿、乾清宮、養(yǎng)心殿等宮殿多采用“金龍和璽彩畫”;交泰殿、慈寧宮等處則采用“龍鳳和璽”彩畫;而太和殿前的弘義閣、體仁閣等較次要的殿宇使用的則是龍草和璽彩畫。其主要特點是：中間的畫面由各種不同的龍或鳳的圖案組成，間補以花卉圖案;畫面兩邊用框框住，并且瀝粉貼金，金碧輝煌，十分壯麗。和璽彩畫是清代官式建筑主要的彩畫類型，《工程做法》中稱為“合細(xì)彩畫”。僅用于皇家宮殿、壇廟的主殿及堂、門等重要建筑上，是彩畫中等級最高的形式[4-6]。

和璽彩畫是在明代晚期官式旋子彩畫日趨完善的基礎(chǔ)上，保持官式旋子彩畫三段式基本格局的同時，逐漸剔除舊花紋，加入新花紋：藻頭部分刪去了“旋花”;枋心繪行龍或龍鳳圖案，枋心頭由劍尖形式改為蓮瓣形，以求與藻頭輪廓線相適應(yīng);箍頭盒子內(nèi)繪坐龍，等等。清代中葉以后，和璽彩畫的線路和細(xì)部花紋又有較大的變化，畫面中主要線條均由弧形曲線變?yōu)閹缀沃本€：藻頭部位彎曲的蓮瓣輪廓變?yōu)橹本€條玉圭形，亦稱“圭線光子”;皮條線、岔口線、枋心頭等線路都相應(yīng)地改為“Σ”形線。用金量極大，主要線條及龍、鳳、寶珠等圖案均瀝粉貼金，金線一側(cè)襯白粉線（也叫大粉）或加暈，以青、綠、紅作為底色襯托金色圖案。其花紋設(shè)置、色彩排列和工藝做法等方面都形成了規(guī)范性的法則，如“升青降綠”、“青地靈芝綠地草”等，逐漸完善成為規(guī)則最為嚴(yán)明的彩畫形式。根據(jù)不同內(nèi)容，和璽彩畫分為“金龍和璽”、“龍鳳和璽”、“龍草和璽”等不同種類。使用和璽彩畫的各處宮殿，由額墊板均為紅色，平板枋若用藍(lán)色，則繪行龍，若用綠色，則繪工王云[7]。

3.3 材料選擇的考量依據(jù)

隨著社會發(fā)展時代進(jìn)步，新思維、新結(jié)構(gòu)，新材料的出現(xiàn)必定會產(chǎn)生與此相適應(yīng)的裝飾新概念、新形式、新空間。簡潔這一現(xiàn)代又唯美的形式已經(jīng)深入影響到建筑產(chǎn)品、工業(yè)產(chǎn)品、生活產(chǎn)品等諸多領(lǐng)域，它已悄然讓人們的生活方式和思想理念產(chǎn)生質(zhì)的變化。它是我們這一時代的必然產(chǎn)物，是設(shè)計風(fēng)格的必然傾向，是促進(jìn)人類文明進(jìn)步的組成部分。而現(xiàn)代主義設(shè)計對裝飾的排斥并不意味裝飾的消失。相反，裝飾又以新的形式出現(xiàn)。隨著后現(xiàn)代主義設(shè)計的發(fā)展，裝飾在設(shè)計中的地位重新回歸。而在傳統(tǒng)古建裝飾手法運用于現(xiàn)代建筑施工的當(dāng)下，考慮到要實現(xiàn)裝飾效果，又要滿足建筑承重、消防規(guī)范及投資成本控制等各方面的平衡，材料的選擇則顯得極為重要。

本項目外立面兩翼的采用哈薩克民族氈房的龍骨構(gòu)架網(wǎng)格形狀為主框架，并噴以紅色氟碳漆，網(wǎng)格中安裝PVC制作的金色氟碳漆龍鱗圖案，夜晚的亮化星點燈光一閃一閃，像浩淼星空一般，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就像一條龍在夜間穿行。

進(jìn)入大廳，室內(nèi)如同祥云彌漫的神仙居處，金色云柱當(dāng)庭聳立，氣度不凡。地面大膽采用景泰藍(lán)地磚，如行云流水一般，將整個大廳烘托的靈秀夢幻，抬頭望，祥云散聚，虛實之間猶如女媧伏羲兄妹的冥冥神示。兩側(cè)主背景的飛天迎賓又引路，云朵托起如月般的明燈，流光溢彩（關(guān)于主背景飛天的設(shè)計思路在后面有詳細(xì)說明）。正門兩側(cè)在原建筑柱基礎(chǔ)上裝飾為圓柱，構(gòu)成四柱三門形式，對著酒店正門的大堂吧，弧形休息區(qū)重檐羅列，金色造型點綴水晶貼片，如同暗夜中的點點繁星閃爍其上。大廳的金色圓柱上的圖案都是西番蓮的纏枝紋，西番蓮紋在明清時期的應(yīng)用比較廣泛，其圖案紋樣吸納了西歐紋飾，形成獨特的西番蓮紋?；ǘ淙缰袊哪档?，有人稱“西洋蓮”，又有人稱“西洋菊”。另外，九龍之外，又以歐洲經(jīng)典的“西番蓮”紋為主要雕飾紋樣，隨龍形蜿蜒纏枝而上，靈動自然，和圓明園內(nèi)的西洋建筑風(fēng)格一脈。西番蓮紋飾在乾隆一朝十分盛行，乾隆帝曾在1775年夏御提《西番蓮賦》以詠此花此紋，足見其喜愛之情。此紋飾以中國皇權(quán)象征之龍紋為主題，又輔以西方紋樣的華麗多姿，是中西文明合璧的代表作。西番蓮紋寓意著吉祥、富貴?；ㄉ?，自春至秋相繼不絕，象征著福貴不斷頭，柱子下面的水紋也寓意著吉祥和銀海。

3.4 其他空間裝飾手法

酒店走廊墻面主要材料采用暗棕色PU皮革壁紙，云蒸霞蔚，手觸之處如皮膚般細(xì)滑，突顯時尚氣息，配合金箔的龍鱗及白色噴漆的云紋，將天宮的迷幻概念進(jìn)一步延伸，完美呈現(xiàn)。走道天花吊燈的造型采用蓮花燈，寓意著步步生蓮。每一個包廂都是由年份來命名的，不僅裝修延用天宮的迷幻設(shè)計概念，就連每個包廂名都是有它的歷史文化，為讓全聚德品牌文化在裝修環(huán)境中得以口口相傳，選擇了對全聚德有很大的意義的大事件年份為包廂名。比如說：2004包廂就是為了紀(jì)念2004年，以“老字號”全聚德為創(chuàng)作原型，由全聚德、紫禁城影業(yè)、中央電視臺影視部合力打造的，著名導(dǎo)演夏鋼親自掛帥，聚集了巍子、王姬、濮存昕等一大批實力派演員聯(lián)袂演出的36集央視一套熱播連續(xù)劇《天下第一樓》。

4結(jié)束語

中國幾千年的文化，沉淀出多少恒世佳作，特別是中國清代的裝飾藝術(shù)更是集精華美妙之靈氣，以“渾厚、雅致、大氣、壯麗”為原則，將東方特有的審美觀念，獨立渾厚的氣質(zhì)、凝練渺遠(yuǎn)的裝飾神韻，響絕于世。現(xiàn)在競爭機制愈加成熟，開放的設(shè)計市場會更加規(guī)范，業(yè)主的素質(zhì)及審美意識將隨著入世后國際風(fēng)格的到來而迅速提升，這些將給足設(shè)計師們更大的想象空間，百花齊放、雅俗共賞，多元化融合的設(shè)計風(fēng)格必然會引領(lǐng)著中國裝飾行業(yè)的潮流，成為21世紀(jì)人們生活追求的時尚。

設(shè)計師善于造夢，也善于實現(xiàn)夢想，如同新疆伊寧市這座美麗的城市，這天宮里的全聚德建成并開門迎客時，相信讓人們看到的，便是這華麗的殿堂內(nèi)的流光溢彩。品味珍饈之余，閑看身邊云靄舒卷。

參考文獻(xiàn)

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[7] 史曉明.克孜爾巖畫研究[M].新疆美術(shù)攝影出版社，2008，5.