時(shí)習(xí)之
人們?cè)陲嬍成系奶摌s是有共性的,古今中外不外如是,但羅馬在這一方面的成就可以稱得上一門“藝術(shù)”?;实蹅?cè)凇矮C奇”方面起了帶頭作用,并且為了吃可以不顧一切。據(jù)說羅馬皇帝維特里烏斯經(jīng)常熱衷于各類飲宴活動(dòng)。他在進(jìn)食之后,服用催吐劑吐出,不斷讓自己享受在帝國(guó)全境內(nèi)搜尋來的各式美食,可謂是“饕餮”本尊了。
這些歷史上著名的饕餮盛宴一般都是中午時(shí)就開始進(jìn)行,畢竟有那么多東西要排隊(duì)入口。不過這也是個(gè)別情況,晚宴時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于此次晚宴的規(guī)模和主人家的安排。一個(gè)正規(guī)的晚宴一般要持續(xù)6-10個(gè)小時(shí),從下午3-4點(diǎn)開始,一直到半夜或凌晨。
看衣著的禮儀。羅馬人參加飲宴時(shí)一般都要穿著較為正式的服裝——托加,一種長(zhǎng)袍,相當(dāng)于羅馬人的正裝,它通常穿在丘尼卡的外面,然后用一根腰帶束起。托加有各種樣式,適用于各種不同的正式場(chǎng)合。穿戴講究的人會(huì)在一次飲宴中更換幾套托加。
從入場(chǎng)到用餐都有一定的規(guī)范和儀式。賓客被安排入座前,會(huì)在前廳里,由主人的奴隸們幫著脫掉涼鞋,順便洗腳,有的甚至里面會(huì)滴上些特別的香水。隨后,根據(jù)不同身份到指定的榻上側(cè)躺,以這樣優(yōu)雅的姿勢(shì)進(jìn)餐:側(cè)躺在置于枕頭上的左胳膊肘上,用左手拿著盤子,用右手來吃飯。據(jù)說,由于胃的特殊構(gòu)造,這樣的姿勢(shì)吃飯有利于消化。
美妙的嗝聲是對(duì)主人所準(zhǔn)備的豐盛食物最真誠(chéng)的評(píng)價(jià)。一番胡吃海喝以后,由于腸胃負(fù)擔(dān)過重,貴族們還經(jīng)常選擇催吐的方式,吐完后再吃。對(duì)于賓客來講,長(zhǎng)達(dá)6個(gè)小時(shí)、甚至更長(zhǎng)時(shí)間的晚宴也算是個(gè)不小的挑戰(zhàn)了,有客人會(huì)跑到隔壁房間去騰空胃部,回來接著奮斗。
如果各位覺得還不過癮,那么可以看看中世紀(jì)歐洲各國(guó)皇室盛宴的場(chǎng)景。他們很好地繼承了羅馬人豪奢的習(xí)慣,深深地淪陷在口腹之欲中,其中有幾位佼佼者還用自己的生命為代價(jià),為世人展現(xiàn)出活人主動(dòng)吃到撐死的實(shí)例。
比如這一位,英王亨利一世去諾曼底巡視期間,享用了大量燉七鰓鰻,最終因消化不良去世。御醫(yī)的診斷是七鰓鰻屬于寒性食物,使得國(guó)王體內(nèi)寒濕體液越積越多,最終導(dǎo)致體液失衡。
雖然有了前車之鑒,但后人也沒有避免這種死法。瑞典國(guó)王阿道夫·弗雷德里克,在位近20年,執(zhí)政期間平淡無奇甚無功績(jī)??蓞s因?yàn)槠孑獾乃劳龇绞?,獲得了“把自己給吃死了的國(guó)王”稱號(hào)。1771年2月12日,是瑞典的懺悔星期二,第二天就是大齋節(jié)。當(dāng)天,60歲的老國(guó)王為了撐過這個(gè)一天只能吃一頓、還不準(zhǔn)吃肉的時(shí)段,毅然決然地決定大吃一頓。據(jù)記載,在這頓他本人“最后的晚餐”中,國(guó)王進(jìn)食一頓包括龍蝦、魚子醬、酸菜、煙熏鮭魚、香檳的大餐,還一口氣吞下了14份自己最愛的甜點(diǎn)色穆拉(Semla,懺悔星期二的傳統(tǒng)甜品)——一種裝滿奶油的甜面包卷。
埃及國(guó)王默罕默德·法魯克,年輕時(shí)就以不學(xué)無術(shù)、好吃好色而出名,在1952年宮廷政變時(shí),急匆匆宣布把皇位留給襁褓中的娃,自己流亡意大利。作為逃亡在外卻擁有大量財(cái)富的末代君主,法魯克陛下稱得上是美食達(dá)人,每天都能做吃播的網(wǎng)紅。在他撐死的那天,生前的最后一頓飯據(jù)說共吃了12只大龍蝦、10顆牡蠣、8條魚、5碗炒飯,此外還有數(shù)不清的奶酪、果醬、大餅、豆類、蔬菜和水果,在歷代皇室大胃王中,可以折冠!
吃是生存需要還是其他?
吃是人類生存的需要。簡(jiǎn)單的食物和烹飪方式曾經(jīng)作為節(jié)儉的象征受到肯定。共和末期之前,羅馬貴族和平民都以簡(jiǎn)樸著稱,羅馬士兵的隨身干糧就是像鍋盔一樣的干面包。隨著疆域的不斷擴(kuò)張,財(cái)富源源不斷地涌入羅馬,羅馬人在與世界的交流中開闊眼界,社會(huì)風(fēng)氣和生活作風(fēng)逐漸發(fā)生變化。
貪婪之花在餐桌上盛放,以至于有“吃了吐、吐了再吃”的荒唐事。對(duì)于富人而言,餐桌上的食物,吃的不是“美味”,而是“地位”,是優(yōu)越感。好不好吃另當(dāng)別論,最要緊的是“物以稀為貴”。
(摘自《看世界》)