淇河鯽稻田共生養(yǎng)殖技術(shù)

汪桂宇， 馬 曉， 李學(xué)軍?， 程軍明

（1 河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院， 河南 新鄉(xiāng)453007， 2 信陽市南灣水庫管理局， 河南 信陽464000）

淇河鯽（Carassius auratus）為河南省的名特土著淡水魚類之一，屬鯉形目（Cyprinifores）， 鯉科（Cyprinidae），鯽屬（CarassiusJarocki），是一種雌核發(fā)育而來的天然三倍體魚類，具有優(yōu)良的養(yǎng)殖性狀和較大的發(fā)展?jié)摿Αｄ亢遇a產(chǎn)于豫北淇河，是河南省重點(diǎn)保護(hù)的珍稀魚類資源，極具經(jīng)濟(jì)和食用價值。淇河鯽是一種底層魚類，在水的底層進(jìn)行游動、覓食、棲息，生存能力和適應(yīng)性強(qiáng)，是一種速生、增收的優(yōu)質(zhì)品種。因生長環(huán)境良好，故淇河鯽體高背厚，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。憑借其獨(dú)特的“雙背”外形及營養(yǎng)美味，深受廣大消費(fèi)者青睞，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)[1]。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，淇河鯽的養(yǎng)殖演化出眾多模式，如單養(yǎng)、混養(yǎng)、套養(yǎng)、網(wǎng)箱、圍網(wǎng)等。早在2018年，我國魚稻綜合種養(yǎng)的面積已高達(dá)200 億m2，產(chǎn)量也突破230萬t。因此綠色、生態(tài)、環(huán)保的稻田養(yǎng)殖也是淇河鯽養(yǎng)殖重點(diǎn)發(fā)展方向之一。

1 材料與方法

1.1 稻田選擇

選擇水源充足，南北走向，排灌方便，保水性能好，水質(zhì)優(yōu)良的稻田。一方面需要保持稻田水質(zhì)條件相對穩(wěn)定，另一方面要求稻田土壤肥沃，以保證種植水稻的品質(zhì)和產(chǎn)量。此外，稻田土壤的pH值一般為中性或弱堿性，有機(jī)物質(zhì)豐富，可為淇河鯽提供豐富的餌料。

1.2 稻田建設(shè)

增加田埂高度，埂高0.6 m，頂寬0.4 m，底寬0.5 m。夯實(shí)田埂，以確保田埂不塌不漏。開設(shè)魚凼、魚溝和攔魚柵。在田中央或田頭挖設(shè)魚凼，一般占稻田總面積的8%～10%，深1.2～1.5 m，形狀可為長方形、正方形或圓形。稻田魚溝寬0.6 m，深0.8 m，主溝開在田中央，溝的形狀根據(jù)田塊大小確定。在田內(nèi)挖一條溝，可兩條邊溝相通（L形），三條邊溝相通（T形），或四條邊溝相通（口字型），并與魚函相通。

設(shè)計(jì)好進(jìn)、排水口的位置。進(jìn)、排水口設(shè)在稻田的田埂相對的兩角上，以便在進(jìn)、排水時能順利的進(jìn)行流轉(zhuǎn)。進(jìn)、排水口還要設(shè)置攔魚柵，以避免淇河鯽逃跑。攔魚柵的形狀為“⌒”或“∧”(進(jìn)水口處攔魚柵凸面向外，出水口處凸面向里)。攔魚柵一般以竹篾、金屬絲、樹枝條作為材料，寬度根據(jù)稻田面積進(jìn)行調(diào)整，一般寬1.2 m，高0.8 m，嵌入泥土0.2～3.5 m。在養(yǎng)魚稻田周圍可放置一些太陽能殺蟲燈，降低蟲害對稻谷的影響，并增加淇河鯽的天然蛋白餌料。在田埂處種植茭白，可達(dá)到綠色防控的作用，還能在炎熱的夏季為淇河鯽遮蔭降溫。

1.3 水稻苗種選擇

種植水稻需要選擇莖稈粗壯堅(jiān)硬、抗病蟲、株型緊湊、適應(yīng)性強(qiáng)、適合養(yǎng)殖淇河鯽的優(yōu)質(zhì)品種，如剛培育出來的雜交水稻安粳優(yōu)1，明顯增加了魚稻共生的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。還可選擇優(yōu)培九、Ⅱ優(yōu)6216、中浙優(yōu)1號等優(yōu)良雜交稻品種。

1.4 魚苗選擇

選擇體高背厚、體形正常、鰭條、鱗片完整、體表光滑、游動活潑等性狀明顯的淇河鯽夏花魚苗。淘汰頭大尾小、逆水能力差、游動無力等生長狀況不好的劣質(zhì)夏花魚苗。淇河鯽是一種底層魚類，在水的底層進(jìn)行游動、覓食、棲息，生存能力和適應(yīng)性強(qiáng)，是一種速生、增收的優(yōu)質(zhì)品種[2]。為了提高空間利用率，選擇混養(yǎng)魚種的模式，在以淇河鯽為主的養(yǎng)殖中，搭配適量青魚、團(tuán)頭魴或鳙，以增加產(chǎn)量，改善水環(huán)境，提高經(jīng)濟(jì)效益。但是混養(yǎng)魚的放養(yǎng)規(guī)格應(yīng)小于淇河鯽，需要適當(dāng)控制放養(yǎng)數(shù)量，以免影響淇河鯽生長，造成經(jīng)濟(jì)損失[3]。

1.5 稻田種植和投放魚苗

掌握適時育秧，扣種稀播的原理。在5月中旬，每666.67 m2播種0.8～1.0萬叢水稻秧苗。插秧苗的行距為25～30 cm，株距為14～16 cm。插秧前充足底肥，以減少后續(xù)追肥。魚苗選育好后，在田塊栽秧結(jié)束后的第15 d，秧苗返青后及時投放，每公頃稻田投放魚苗500尾，魚苗重平均100 g/尾。投放魚種前，魚溝、魚凼用生石灰200 g/m2或漂白粉20 g/m2，兌水潑灑消毒7～10 d。魚種入池前用2%～4%食鹽水消毒10～20 min，以消除魚體所帶的病菌，減少魚苗的病害。

6月上旬放養(yǎng)魚苗，放養(yǎng)前肥水下塘，施基肥后7～10 d天然餌料大量繁殖，是放養(yǎng)夏花最適宜的時機(jī)。栽秧前將魚苗放養(yǎng)在魚凼內(nèi)，投喂適量豆?jié){和精細(xì)餌料，進(jìn)行短期飼養(yǎng)，使魚苗能夠快速復(fù)壯，提高魚苗的成活率。經(jīng)過7 d的集中飼養(yǎng)，挖通與稻田相通的魚溝，淇河鯽幼苗進(jìn)入稻田內(nèi)游動、攝食。放養(yǎng)要選擇晴朗、溫度適宜的天氣，魚種在捕撈、運(yùn)輸和放養(yǎng)過程盡量避免受傷，以減少魚苗傷亡。

1.6 日常管理

1.6.1 飼料投喂

撒投飼料的質(zhì)量應(yīng)占稻田內(nèi)魚體重的5%～8%，投喂的速度以“慢——快——慢”為主，投喂注意要定時、定點(diǎn)、定量。每日在8:00、12:30、16:30三個時間點(diǎn)進(jìn)行投喂，投喂時長約為20～30 min，每日的投喂量根據(jù)稻田環(huán)境、天氣狀況以及淇河鯽的吃食情況進(jìn)行調(diào)整。在7～9月增加投喂次數(shù)，更改投喂時間為7:00、11:00、14:00和18:00，投喂量同樣根據(jù)魚體重量和環(huán)境進(jìn)行調(diào)整。在投喂飼料方面，也可進(jìn)行精細(xì)投喂，如酒糟、小麥、玉米、餅粕等均是天然的優(yōu)質(zhì)飼料。其中酒糟是投喂魚苗最經(jīng)濟(jì)劃算的選擇，其蛋白含量高，香味濃郁能誘魚攝食；酒糟還可肥水，既不污染水質(zhì)，還能補(bǔ)充水中的營養(yǎng)，同時還能利用廢物，是較為優(yōu)質(zhì)的飼料。精細(xì)投喂可促進(jìn)淇河鯽生長發(fā)育，提高淇河鯽的產(chǎn)量和質(zhì)量。正確的進(jìn)行淇河鯽的投喂，是保證高產(chǎn)的必要條件之一。

1.6.2 稻田施肥

在提倡綠色、生態(tài)的稻田淇河鯽養(yǎng)殖模式中以施用有機(jī)肥為主，施用有機(jī)肥用量為750 kg/hm2。施肥時可把魚集中于魚溝中，并多施鉀肥。由于魚類排泄物較多，導(dǎo)致稻田中氮、磷等有機(jī)物質(zhì)含量大大提升，魚類的排泄物等可作為肥料使用。雖然稻田的施肥以基肥為主，約占肥料總量的70%左右，但仍需適當(dāng)追肥作為輔助。

1.6.3 病害防治

實(shí)施生態(tài)種植，對于水稻病害如紋枯病、稻瘟病、稻曲病等常發(fā)病害以預(yù)防為主，對水稻常見害蟲，如稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱等，使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥進(jìn)行防治。7、8月是水稻易生蟲害的時期，需密切關(guān)注，及時防治。堅(jiān)持“以防為主、有病早治、全面預(yù)防、積極治療”的原則。使用生石灰、二氧化氯、茶籽餅和高錳酸鉀等進(jìn)行水體消毒，如若發(fā)生蟲害，謹(jǐn)慎選擇無毒害農(nóng)藥并計(jì)算好用藥含量，以全面徹底的進(jìn)行蟲害治理。水稻病蟲害的防治以生態(tài)防治為主，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，可選擇抗蟲水稻、非化學(xué)藥劑或人工除草等綠色生態(tài)的防治方法。

1.6.4 日常巡田

日常堅(jiān)持巡查田埂，以防止?jié)⒌?、漏洞跑魚等情況的發(fā)生。在發(fā)現(xiàn)淇河鯽有浮頭現(xiàn)象或者高溫天氣時，應(yīng)適時加注新水，以防止稻田內(nèi)淇河鯽死亡。在暴雨天氣，應(yīng)及時檢查柵欄的進(jìn)出水口，要保持低水位，防止淇河鯽逃逸。水稻分蘗前可用稻草人或者人為驅(qū)趕，減少鳥害侵襲。此外，還需經(jīng)常檢查水面，驚嚇稻田內(nèi)的蛇，以防蛇偷吃田內(nèi)的淇河鯽。

1.6.5 定期檢測

定期監(jiān)測水質(zhì)，及時記錄。水稻生長初期水位保持在3～5 cm，中后期10～15 cm。7～8月每周換一次水，其他月份15 d換水一次，每次換水約1/3即可，以維持水質(zhì)清澈。隨著淇河鯽的生長，逐步提高水位。保持水體內(nèi)溶氧和酸堿度平衡，及時開設(shè)增氧機(jī)，保證溶解氧含量大于5 mg/L，pH值范圍在7.5～8.6。定期對淇河鯽的生長狀況即體長、體重進(jìn)行檢查。養(yǎng)殖中后期特別是7、8、9三個月份，應(yīng)密切觀察淇河鯽的生長狀況，若有突發(fā)狀況，以便及時進(jìn)行補(bǔ)救[4]。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 收獲上市

及時收獲，選擇黃金時段進(jìn)行銷售。一般在10月份水稻成熟比率占95%時，及時收割稻穗，捕魚銷售。疏通魚溝，把魚集中在魚溝中，用網(wǎng)將其捕出。此外，也可利用淌箱捕撈淇河鯽。準(zhǔn)備越冬的淇河鯽先清理干凈污泥，再盡快地運(yùn)往越冬池。淇河鯽在不同季節(jié)售價不同，通常在每年的1～3月，淇河鯽市場價格較高，可在市場上取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 每畝凈收入

根據(jù)實(shí)踐及有關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算得出，稻田水稻增產(chǎn)10%～12%，水稻產(chǎn)量6000 kg/hm2，優(yōu)質(zhì)無公害的水稻價格在10元以上，水稻增收400元。淇河鯽平均產(chǎn)量1500 kg/hm2，價格為15元/kg。除去魚苗、飼料、肥料、人工等費(fèi)用，平均增加1.5萬元/hm2左右的凈利潤，投入產(chǎn)出詳見表1。

表1 總投入與產(chǎn)出情況分析表Table 1 Analysis of total input and output

3 討論與分析

3.1 淇河鯽稻田養(yǎng)殖共生體系的價值

淇河鯽是河南省特有的名貴土著魚類之一。推廣無公害淇河鯽高效養(yǎng)殖模式，不僅能發(fā)揮特色水產(chǎn)優(yōu)勢，而且能增加漁民收入。稻田養(yǎng)殖淇河鯽，提高了水資源利用率，實(shí)現(xiàn)了一田多用，稻魚雙收，稻谷產(chǎn)量增加，不僅大大提高經(jīng)濟(jì)效益，而且節(jié)約時間和成本。淇河鯽可吃掉稻田內(nèi)的雜草，節(jié)省勞動力，降低生產(chǎn)成本。其次在建設(shè)和改造魚凼的過程中，增加了田埂和田面的高度，疏通水稻的灌溉系統(tǒng)，防洪抗旱，極大的保障了糧食生產(chǎn)安全。

淇河鯽稻田養(yǎng)殖技術(shù)操作簡便，易于推廣。淇河鯽適應(yīng)范圍廣、肉質(zhì)鮮美、抗逆性強(qiáng)、能適應(yīng)稻田的淺水環(huán)境養(yǎng)殖，在淇河以外地區(qū)也生長良好。淇河鯽以味道鮮美深受廣大群眾的喜愛，有一定的銷售市場。推行“淇河鯽稻田養(yǎng)殖技術(shù)”，也是積極響應(yīng)國家“現(xiàn)代漁業(yè)方針”的有效措施。

3.2 稻田淇河鯽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益

一般來說，稻田雜草是通過人工進(jìn)行拔離，不僅損失了土壤的肥分，浪費(fèi)了雜草所獲得的光能，而且大量的細(xì)菌、浮游動植物等也因排水而流出，直接或間接地造成能量的損失。實(shí)施淇河鯽稻田養(yǎng)殖可將能量轉(zhuǎn)化為魚產(chǎn)品，進(jìn)而提供給人類，促進(jìn)稻谷增產(chǎn)，符合經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)業(yè)的需求。水稻能為淇河鯽提供豐富的稻花和有機(jī)物質(zhì)，還能在夏季為其遮陰。淇河鯽以稻田的害蟲和雜草為食，產(chǎn)出的魚糞又可作為田間的肥料。魚類游動還會翻動泥土，促進(jìn)肥料分解，增加水中的氧氣，更利于水稻生長。這種良性的生態(tài)循環(huán)增加了系統(tǒng)的生物多樣性，減少化學(xué)物質(zhì)的危害，充分地利用了被浪費(fèi)的物質(zhì)和能量，使之轉(zhuǎn)化為魚產(chǎn)品并促進(jìn)稻谷增產(chǎn)，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的目的，并把農(nóng)業(yè)和漁業(yè)結(jié)合起來，取得盡可能高的產(chǎn)量，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益[5，7]。

這一共生體系不僅改善了水稻的生長發(fā)育條件，改變了土壤環(huán)境，促進(jìn)了稻谷的生長，控制了水稻病蟲害，而且促進(jìn)了淇河鯽的生長發(fā)育，提高了資源利用率，增加了產(chǎn)量，綜合利用了廢棄能源，顯著提高了稻田和淇河鯽的生產(chǎn)效益。它具有投資少、收益大、見效快、增糧、節(jié)地、節(jié)水等多種優(yōu)點(diǎn)。淇河鯽稻田共生養(yǎng)殖技術(shù)，是實(shí)現(xiàn)“一田兩用、一田雙收”的雙贏方式。

淇河鯽稻田共生養(yǎng)殖技術(shù)還可以促進(jìn)旅游休閑業(yè)發(fā)展。通過稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)化，建立現(xiàn)代生態(tài)種養(yǎng)園區(qū)，帶動農(nóng)家樂、漁家樂的發(fā)展。將漁業(yè)與休閑娛樂、生態(tài)建設(shè)等多方面、多產(chǎn)業(yè)結(jié)合，推動經(jīng)濟(jì)建設(shè)和發(fā)展。有效促進(jìn)了魚稻綜合種養(yǎng)，推進(jìn)生產(chǎn)、加工、流通、餐飲、休閑以及鄉(xiāng)村建設(shè)的多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.3 稻田淇河鯽養(yǎng)殖的生態(tài)效益

淇河鯽的稻田養(yǎng)殖是種養(yǎng)結(jié)合、魚稻互補(bǔ)共生的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，融合種稻、養(yǎng)魚、蓄水、增肥于一體，形成季節(jié)性的農(nóng)牧漁種養(yǎng)結(jié)合栽培模式。實(shí)現(xiàn)了增魚、穩(wěn)糧、增產(chǎn)和增收的目的，對實(shí)現(xiàn)綠色、生態(tài)的養(yǎng)殖模式具有重要意義?！耙凰畠捎?，一地多收”，既能有效促進(jìn)糧食生產(chǎn)，又可以產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益，使農(nóng)民增產(chǎn)。不僅實(shí)現(xiàn)養(yǎng)魚不用抗生素、生長激素，種水稻不（少）施用農(nóng)藥的生產(chǎn)過程，保障水稻、魚產(chǎn)品的質(zhì)量安全，而且改善水質(zhì)，使養(yǎng)殖用水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。在一定程度上可以減少甚至替代化肥及農(nóng)藥的使用，極大的降低了對環(huán)境的污染程度，具有明顯的生態(tài)效益[6]。

3.4 稻田淇河鯽養(yǎng)殖的問題

在稻魚共生系統(tǒng)中，水稻在生長的初期會受到病蟲害的嚴(yán)重影響。魚在生長的環(huán)節(jié)中也會引來其他的生物，導(dǎo)致水稻發(fā)生蟲害問題，嚴(yán)重了會影響整個稻田的收成。因此在養(yǎng)殖過程中一定要對蟲害提早預(yù)防，及時治療。

此外，目前稻田淇河鯽養(yǎng)殖仍是以個體戶為主，規(guī)?；?、組織化的程度較低，導(dǎo)致銷售的市場混亂，綜合種養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)有待加強(qiáng)。

3.5 稻田淇河鯽養(yǎng)殖的推廣

目前，全國只有5%的稻田進(jìn)行魚稻綜合種養(yǎng)，魚稻共養(yǎng)仍有較大的發(fā)展空間。想要進(jìn)一步推廣淇河鯽稻田養(yǎng)殖技術(shù)，首先，需要加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)，選擇試點(diǎn)基地進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，完善技術(shù)總結(jié)，加快形成淇河鯽稻田養(yǎng)殖技術(shù)流程。其次，加大對稻田養(yǎng)殖的宣傳和報(bào)道，及時梳理總結(jié)運(yùn)行成效，讓廣大農(nóng)民對淇河鯽稻田養(yǎng)殖技術(shù)有更加全面和深刻的認(rèn)識，及時提升淇河鯽稻田養(yǎng)殖技術(shù)組織化、產(chǎn)業(yè)化水平。聯(lián)系當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，根據(jù)淇河鯽稻田養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢，組織開展無公害、綠色、有機(jī)等“三品”認(rèn)證，助推品牌創(chuàng)建，以打開特色淇河鯽和水稻的銷售市場。鼓勵農(nóng)民流轉(zhuǎn)土地或入股合作社，促進(jìn)規(guī)?；?jīng)營。以專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)作為經(jīng)營主體，農(nóng)民參與生產(chǎn)和服務(wù)，持續(xù)提高農(nóng)民收入[8]。積極推廣合作社經(jīng)營方式，保障淇河稻田養(yǎng)殖的產(chǎn)量、品質(zhì)和效益。

4 結(jié)論

淇河鯽稻田養(yǎng)殖又稱為“高效稻魚共生系統(tǒng)”，是一種把水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)高效結(jié)合的一種生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖模式。它符合當(dāng)今綠色生態(tài)發(fā)展的需要，達(dá)到了節(jié)約資源、環(huán)境友好、循環(huán)利用的目的。淇河鯽稻田養(yǎng)殖共生體系是指在水稻生產(chǎn)季節(jié)，放養(yǎng)淇河鯽，通過稻田養(yǎng)魚，而魚又反之養(yǎng)稻，形成稻魚共生生態(tài)系統(tǒng)。稻和魚相輔相成，相得益彰，從而充分利用了淇河鯽在生態(tài)系統(tǒng)中的積極作用，促使能量朝著有利于水稻和淇河鯽的方向流動，獲得較好的良性循環(huán)。

淇河鯽稻田養(yǎng)殖系統(tǒng)在實(shí)踐中雖然存在一定的問題，但是通過可行的措施都能規(guī)避這些問題。淇河鯽稻田養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量不高，受自然災(zāi)害侵襲風(fēng)險小，增產(chǎn)、增收、富民的效果明顯。農(nóng)民容易接受，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景好。實(shí)施規(guī)模化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加強(qiáng)市場化建設(shè)和推廣休閑化種養(yǎng)模式是淇河鯽稻田養(yǎng)殖接下來的發(fā)展方向，符合我國農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展趨勢。我國還有大量適合淇河鯽稻田養(yǎng)殖的未開發(fā)稻田，包含巨大經(jīng)濟(jì)利益，也是下一步市場發(fā)展的目標(biāo)。