芍藥的歷史文化及其價值

于紅衛(wèi)

芍藥是我國傳統(tǒng)名花之一，早在3000多年前的夏、商、周已有栽培。芍藥不僅栽培歷史悠久，而且還具有極高的觀賞價值和藥用價值。芍藥又名將離、離草、婪尾香、沒骨花、余客、犁食、赤芍，屬五亞果目、毛茛科、芍藥屬、多年生草本花卉。

一、芍藥的傳統(tǒng)文化

《本草綱目》記載：“芍藥，猶綽約也。綽約，美好貌。此草花容綽約，故以為名。”也就是說，“芍藥”最初是由“綽約”音轉(zhuǎn)演變而來，因其花大色艷、嫵媚多姿、天生麗質(zhì)，兼具色、香、韻之美，可與國色天香的牡丹媲美，素有“牡丹為王、芍藥為相”的說法，從古至今，芍藥深受人們的喜愛。

芍藥自古以來就是中國的愛情之花，也是七夕節(jié)的代表花卉，可以用來示愛。芍藥的花語是“美麗動人”“依依不舍”“難舍難分”，蘊藏著害羞，寓意著思念，是富貴和美麗的象征。早在先秦時期，芍藥就已經(jīng)融入男女的情愛故事之中。在《詩經(jīng)·國風(fēng)·溱洧》里記載：“洧之外，洵訏于且樂。維士與女，伊其將謔，贈之以芍藥。”古代男女交往，互相有看對眼的，就互贈芍藥，表達結(jié)情之約或惜別之情，故又稱“將離草”，用來表達和戀人或摯友即將分離時的依依惜別之情。芍藥的開花時間在5月，不與百花爭奇斗艷，因此也代表著與世無爭。

芍藥花的生長順應(yīng)四時季節(jié)的變化，春出、夏長、秋收、冬藏，其耐寒、耐熱、耐薄、耐肥、耐旱，具有極強的抗逆性，生物學(xué)特性體現(xiàn)出頑強的生命力，是中華五千年農(nóng)耕民族自然生態(tài)與精神文明、思想文化的集中表現(xiàn)。

典籍介紹，芍藥多生長于山川河谷地帶或土丘陵墓之上，主產(chǎn)于浙江、安徽、四川、山東、貴州、河南、云南等地，被列為中國六大名花之一。如今，白芍主產(chǎn)區(qū)在安徽、河南、山東三亳之地，以“亳芍藥”名揚天下。亳分北亳（山東菏澤、曹縣）、南亳（河南商丘虞城）和今亳（安徽亳州），以南亳作為商朝的早期都城，歷史悠久。

商朝建都南亳（虞城縣谷熟鎮(zhèn)），商湯王為攻打東夷，因水土不服，將士及湯王很多人都感染了風(fēng)寒，伊尹采集南亳當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的芍藥、桂枝、甘草、生姜、大棗五味藥物烹飪成芍藥桂枝湯，解救了眾將士的瘟疫之災(zāi)（流行性感冒）。伊尹（商代杰出的政治家、烹飪家、醫(yī)藥學(xué)家）與商湯談?wù)撆胝{(diào)方法時，曾有“和之美者，陽樸之姜，招搖之桂”的說法。史學(xué)家分析，桂枝湯中的桂枝、芍藥、甘草、生姜、大棗五味藥物，均為古代烹飪中常用的調(diào)味品，伊尹將這些食物作料組成方劑，用于疾病的預(yù)防和治療，其本質(zhì)仍為飲食之方，這也是中醫(yī)學(xué)中“藥食同源”療法的來源。伊尹改變歷代中藥服用的方法，創(chuàng)制湯液，極大地提高了藥物的療效，標(biāo)志著方劑的誕生。

二、芍藥的主要價值

（一）觀賞價值

芍藥因其品種豐富、花色鮮艷、花形嫵媚，故而有較高的觀賞價值。在公園里和花壇上成片種植，每到花開時，競相綻放，可稱為花的海洋，場面十分壯觀，使人賞心悅目，當(dāng)你置身于花海中，自我陶醉，流連忘返。由于芍藥適應(yīng)性強、管理粗放，可以沿著路旁作帶行種植;也可以單株形式種植花盆中欣賞其特殊品型與花色。因芍藥的品種繁多，可選擇花朵重瓣品種做切花，或插瓶，或做花籃。

（二）食用價值

芍藥的食用價值早在秦漢時期已被發(fā)現(xiàn)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中有野生芍藥的記載。《七發(fā)》“熊蹯之臑，芍藥之醬”，說芍藥制醬可和五味。而清代《御香飄渺錄》也有記載：慈禧養(yǎng)顏益壽，常用芍藥花瓣與蛋白粉和炸薄餅食用。

（三）藥用價值

芍藥的藥用價值在秦漢時期就已被發(fā)現(xiàn)。司馬相如《子虛賦》中記載：“芍藥之和具而后御之?！鄙炙幱兄贫酒嫘?，可和味去毒?！夺t(yī)學(xué)起源》中記載：“安脾經(jīng)，治腹痛，收胃氣，止瀉痢，和血，固腠理，瀉肝，補脾胃?！?/p>

芍藥，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，它的藥用部分為根部，其主要成分為安息香酸，一般含量為0.37%，以及含有的4.2%葡萄糖和少量鹽基性物質(zhì)（類樹脂），在《神農(nóng)本草經(jīng)》記載為中品。芍藥味苦、酸，微寒，主邪氣腹痛;除血痹，破堅積、寒熱、疝瘕;止痛、利小便、益氣。芍藥生川谷及丘陵，可譯為芍藥味苦性平，主治邪氣郁結(jié)引起的腹中疼痛，消除血管痹阻，破除體內(nèi)腫塊積聚，治療身體的發(fā)汗發(fā)熱，具有養(yǎng)血和宮、緩急止痛、斂陰平肝、通利小便、補益元氣的功效。

作為全國芍藥主產(chǎn)區(qū)的河南省通過多年的潛心研究，采用野生赤芍藥與當(dāng)?shù)匕咨炙庪s交培育的集油用、藥用和觀賞兼用價值的芍藥雜交，成功選育出了五彩油芍新品種—“油芍1號”?！坝蜕?號”不僅克服了傳統(tǒng)芍藥依靠無性分株繁殖的缺點，而且所生產(chǎn)的芍藥種子無論從畝產(chǎn)量、出油率和油品質(zhì)量等方面均高于大豆的2倍以上，填補了國內(nèi)外同行業(yè)的空白，具有國際領(lǐng)先地位。研發(fā)的芍花油、芍花蜜、芍花茶、芍花蛋白粉等系列產(chǎn)品已陸續(xù)面市并得到了市場好評。芍花籽油作為新型食品資源，其所含的對人體有益的不飽和脂肪酸在95%以上，對人體無益的飽和脂肪酸在5%以下，各項食用指標(biāo)都優(yōu)于牡丹籽油，是目前人類已知的植物油中最好的優(yōu)質(zhì)高品位食用植物油，其中亞麻酸含量高達35%，是優(yōu)質(zhì)橄欖油的30倍以上，長期食用具有消除人體自由基、抗氧化、提高免疫力及降低血壓、血脂、血糖，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與轉(zhuǎn)移，具有極高的醫(yī)療保健價值和廣闊的開發(fā)利用前景。