少數(shù)民族本科生《動物生物化學(xué)》實驗教學(xué)改革探索

閻曉菲，李瑋璐，童 婷，何曉東，曹 婷

(新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 科學(xué)技術(shù)學(xué)院, 新疆 烏魯木齊830052)

《動物生物化學(xué)》是動物醫(yī)學(xué)和動物科學(xué)專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程。是執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試的必考科目，同時也是使學(xué)生具備飼料檢驗化驗員、動物防疫檢驗工、畜禽飼養(yǎng)工和畜禽繁殖工等職業(yè)工種所必需的基本知識和技能課程[1]。動物生物化學(xué)實驗課程在動物生物化學(xué)教學(xué)過程中占有非常重要的地位，是培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力、綜合運用知識能力、創(chuàng)新能力的重要手段，也是培養(yǎng)學(xué)生探索進(jìn)取精神以及實事求是的態(tài)度和團隊協(xié)作精神的重要途徑。在動物生物化學(xué)實驗教學(xué)過程中，應(yīng)注重教學(xué)內(nèi)容和方法的改革，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，引導(dǎo)學(xué)生掌握和鞏固基本理論知識，并且從中培養(yǎng)學(xué)生的實驗操作能力和觀察分析問題的能力[2-3]。

本學(xué)院少數(shù)民族本科生大多來自邊遠(yuǎn)的牧區(qū)，這使他們學(xué)業(yè)水平偏低，理論基礎(chǔ)較為薄弱，自主學(xué)習(xí)能力差。在以往的動物生物化學(xué)實驗教學(xué)中存在諸多問題：(1)在實驗內(nèi)容上，主要以經(jīng)典的、以驗證某一生物化學(xué)理論為主的實驗，且實驗難度較大，原理抽象，不容易理解與掌握。(2)教學(xué)方法單一，學(xué)生按照教師的講解或?qū)嶒炛笇?dǎo)書按部就班地做實驗，這種方法既不利于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，也不利于創(chuàng)新素質(zhì)的培養(yǎng)，也不能有效實施因材施教，不利于學(xué)生個性發(fā)展。(3)實驗考核成績以實驗報告冊為主，不關(guān)注學(xué)生是否掌握實驗技術(shù)和儀器設(shè)備操作方法。因此使學(xué)生對實驗課缺乏興趣，曠課、遲到、早退現(xiàn)象嚴(yán)重，成績差，總成績不及格的占50%左右。為緩解少數(shù)民族本科生的動物生物化學(xué)實驗教學(xué)問題，本研究以新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院為例，根據(jù)教學(xué)大綱優(yōu)化精選實驗教學(xué)內(nèi)容、采用多種教學(xué)方法、改革考核評價標(biāo)準(zhǔn)，從這三方面對少數(shù)民族本科生的動物生物化學(xué)實驗教學(xué)進(jìn)行改革與實踐。

1 優(yōu)化精選實驗教學(xué)內(nèi)容

依據(jù)教育部對動物醫(yī)學(xué)和動物科學(xué)專業(yè)教學(xué)要求，結(jié)合理論服務(wù)于實踐的教學(xué)理念，在重視實驗技能培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，修訂實驗大綱，優(yōu)化精選實驗教學(xué)內(nèi)容(見表1)。表1顯示出實驗教學(xué)內(nèi)容分為蛋白質(zhì)、糖類、酶類、脂類和核酸五個大類，每個大類都設(shè)置有實驗項目。隨著分子生物學(xué)技術(shù)在動物醫(yī)學(xué)和動物科學(xué)中的應(yīng)用越來越廣泛，實驗內(nèi)容中設(shè)置了在科研和生產(chǎn)實踐應(yīng)用較多的DNA鑒定、電泳、PCR技術(shù)的相關(guān)實驗項目。同時也保留了畜牧獸醫(yī)基層工作常需要的離心提取、紫外-分光光度法等實驗技術(shù)。為培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)的主動性，開設(shè)了與日常生活密切相關(guān)的實驗項目。如唾液淀粉酶的活性觀察，就是取材于學(xué)生自己的唾液，使學(xué)生感到抽象的生化代謝是看得見的，書本中復(fù)雜的反應(yīng)過程在生活中無處不在，拉近了生化與學(xué)生的距離。通過增加定量定性實驗，如血清總脂測定，采用少數(shù)民族學(xué)生最為熟悉的動物-羊的血液作為實驗材料，消除學(xué)生對驗證性實驗的枯燥乏味的情緒，提高學(xué)生對動物生化實驗的實用性認(rèn)識，學(xué)有所用。

表1 改革后少數(shù)民族本科生的動物生物化學(xué)實驗項目Table 1 Experimental item of Animal Biochemistry for minority undergraduates after reform

2 采用多種教學(xué)方法

2.1 重視預(yù)習(xí)

每次實驗前，設(shè)置小問題讓學(xué)生預(yù)習(xí)本次實驗的原理、操作步驟、使用的儀器及注意事項，做到心中有數(shù)，這樣既能使老師及時掌握學(xué)生情況，進(jìn)行有針對性的講解，避免學(xué)生對實驗內(nèi)容不熟悉，以致在實驗室里手忙腳亂。實驗課前通過提問，檢查預(yù)習(xí)效果，成績計入實驗考核成績，再由老師進(jìn)行詳細(xì)講解全部實驗內(nèi)容。通過這種方法可以使學(xué)生對實驗內(nèi)容及原理有更深的理解，印象更加深刻，還可以鍛煉學(xué)生的漢語表達(dá)能力。

2.2 示范教學(xué)結(jié)合誘導(dǎo)啟發(fā)

實驗教學(xué)中，改變以往老師講解，學(xué)生不加思考按照步驟操作的傳統(tǒng)教學(xué)模式。而是采用示范教學(xué)結(jié)合誘導(dǎo)啟發(fā)，教師根據(jù)實驗?zāi)康奶岢鰡栴}，學(xué)生利用預(yù)習(xí)的原理，設(shè)計實驗方案，通過集中討論對實驗方案進(jìn)行可行性分析及修改實施。教師對儀器設(shè)備示范教學(xué)，使學(xué)生掌握正確的操作方法。對于學(xué)生提出的問題，解答時避免直截了當(dāng)說出答案，而采取誘導(dǎo)啟發(fā)的形式，培養(yǎng)其自主思考的能力；對于學(xué)生在實驗中的操作不規(guī)范，及時糾止、主動示教，并讓學(xué)生自己重新進(jìn)行正確的操作，提高學(xué)生的動手能力。

2.3 增加師生間的交流，樹立學(xué)習(xí)榜樣

實驗操作完成后，授課教師要檢查每個同學(xué)的實驗現(xiàn)象的觀察記錄以及原始數(shù)據(jù)結(jié)果，實驗結(jié)果要求如實、準(zhǔn)確的記錄原始結(jié)果，培養(yǎng)學(xué)生對待實驗的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。對于操作不當(dāng)?shù)玫讲缓媒Y(jié)果的學(xué)生要鼓勵其正確面對失敗，分析原因，重新再做。對于實驗操作規(guī)范的學(xué)生將實驗過程及結(jié)果進(jìn)行拍照、錄像，在學(xué)院教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺展示，樹立榜樣。對于實驗報告認(rèn)真批改及時反饋給學(xué)生，并在下一次實驗課前進(jìn)行點評，從不同側(cè)面，表揚不同的同學(xué)。隨著師生間的接觸和情感交流的增加，可以使學(xué)生逐漸對生物化學(xué)實驗產(chǎn)生興趣，促進(jìn)他們思考、觀察和解決問題的能力提高。

3 改革實驗考核評價體系，注重實踐能力的培養(yǎng)

建立系統(tǒng)的實驗考核評價體系，改變以往的出勤率和實驗報告的成績評定方式。系統(tǒng)的考核體系包括考勤率(5%)、預(yù)習(xí)(15%)、實驗操作考核(50%)、實驗報告撰寫(30%)的幾項成績結(jié)合，較為客觀的評定學(xué)生學(xué)習(xí)效果。每節(jié)實驗課結(jié)束前進(jìn)行考核，包括對實驗原理、實驗技術(shù)、實驗儀器設(shè)備操作規(guī)程和注意事項的掌握情況。使學(xué)生在每節(jié)實驗課結(jié)束后都有收獲，實驗課全部結(jié)束后能熟練掌握至少15種的儀器設(shè)備的使用方法。通過改革考核評價標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生普遍重視平時實驗過程的積累，有利于提高學(xué)生的動手能力、獨立操作能力、觀察能力、綜合分析問題能力，科學(xué)合理地評價學(xué)生的整體實驗水平。此外組織開展了生物化學(xué)理論與實驗操作技能競賽，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。通過筆試考察學(xué)生對理論知識的理解；隨機抽取實驗項目現(xiàn)場實驗操作考察學(xué)生對實驗技能及儀器操作方法的掌握。少數(shù)民族和漢族學(xué)生共同參加競賽，相互比較學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

4 教學(xué)效果評價

實驗課程全部結(jié)束后，采用問卷調(diào)查、與未改革的平行班對比動物生化課程總成績，兩種方式評價教學(xué)效果。通過問卷調(diào)查，了解到有100%的學(xué)生熟悉實驗室使用規(guī)則，認(rèn)為改革后的動物生物化學(xué)實驗課能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和積極性，以及對他們今后的學(xué)習(xí)與工作有幫助。96.30%的學(xué)生掌握了考核過的儀器設(shè)備操作方法，62.96%的學(xué)生掌握了實驗技術(shù)。改革后，學(xué)生出勤率達(dá)100%，沒有遲到曠到的現(xiàn)象，喜歡現(xiàn)行的教學(xué)模式；95%的學(xué)生能理解每節(jié)課的實驗原理，獨立分析實驗結(jié)果，掌握儀器設(shè)備操作方法，90%的學(xué)生實驗成績達(dá)到85分以上，動物生化課程總體成績較好，只有1人未通過；而未改革的平行班學(xué)生的總體成績不理想，60%未通過。

5 結(jié) 語

通過上述對少數(shù)民族本科生的動物生物化學(xué)實驗教學(xué)改革與實踐，教學(xué)效果顯著，有效解決了少數(shù)民族本科生在生物化學(xué)實驗教學(xué)中存在的問題，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與積極性，但仍需不斷探索、創(chuàng)新與實踐。動物生物化學(xué)是一門實驗性很強的學(xué)科，引導(dǎo)學(xué)生掌握實驗原理和技能固然重要，但培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和主動探索能力，適應(yīng)科學(xué)發(fā)展的進(jìn)步，將是我們教師今后不斷努力的方向。