從平臺價值看農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場行業(yè)發(fā)展前景
——兼論農(nóng)批市場會不會從一、二線城市退出

李光集

新冠肺炎疫情在全球的快速蔓延，已演變成了一場全球大流行和世界公共衛(wèi)生安全危機。為打贏疫情防控戰(zhàn)役，各國都采取措施管控。在此背景下，作為人員高度聚集的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場該何去何從。

一、深刻認識農(nóng)產(chǎn)品市場的內(nèi)在價值

1、農(nóng)產(chǎn)品市場的產(chǎn)生與發(fā)展

人類社會經(jīng)濟最初的形態(tài)是自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟模式，有了社會分工，逐漸衍生出了“專業(yè)人做專業(yè)的事”的社會生產(chǎn)模式，人們生產(chǎn)的不同商品包括農(nóng)產(chǎn)品，就有了相互交易的需求。

早期的規(guī)模是小而分散，供求信息極其不對稱，相互交換產(chǎn)品的過程很艱難。因此，在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費之間，為了方便交易，逐漸就形成了最早的集市貿(mào)易。集市貿(mào)易也從最初交易時間、交易場所不完全確定的狀態(tài)逐步發(fā)展為具有固定時間、固定場所的專門市場交易的模式。

2、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場平臺存在的價值

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，逐漸形成了“一種基于數(shù)字技術(shù)，由數(shù)據(jù)驅(qū)動、平臺支撐、網(wǎng)絡協(xié)同的經(jīng)濟活動單元所構(gòu)成的新經(jīng)濟系統(tǒng)”，這種新經(jīng)濟系統(tǒng)被經(jīng)濟學家稱為平臺經(jīng)濟 。由此，平臺的價值和作用再次受到人們廣泛的關注和重視。平臺(Platform)實質(zhì)上是一種交易空間或場所。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的基本功能是在商品生產(chǎn)端和消費端之間搭建了一個橋梁，主要承擔了商品集散的功能，其本質(zhì)就是一個實體交易平臺。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場平臺的價值與商品生產(chǎn)端和消費端的實際狀況是密切相關的，如果生產(chǎn)端和消費端的組織化程度很高，只有很少幾個大型生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品，而消費者（包括服務對象）也很少或集中度很高，則商品可以方便地從生產(chǎn)商直接流通到消費者手中，從而降低對于市場平臺的依賴程度。而當生產(chǎn)端和消費端都高度分散時，若直接將商品從不同生產(chǎn)者輸送到不同消費者手中（圖1），將面臨幾何級數(shù)增加的交易關系，交易和物流組織難度大幅上升，效率非常低下，此時就需要有一個中間平臺（圖2）來對商品進行商流、物流、資金流和信息流的集中匯聚交互，以實現(xiàn)商品的有效流通?？梢哉f，當生產(chǎn)端和消費端都高度小而分散時，中間環(huán)節(jié)的市場平臺價值將達到最大化。

3、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在中國農(nóng)產(chǎn)品流通中的地位和作用

圖1：分散直接交易關系

圖2：平臺的集中交易關系

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為一個商流、人流、物流、資金流、信息流高度匯集的場所，在我國以家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制為基礎的“小規(guī)模、分散生產(chǎn)”的小農(nóng)經(jīng)濟和以“跨區(qū)域、大規(guī)模、長距離”農(nóng)產(chǎn)品大市場大流通的生產(chǎn)流通格局下，成為農(nóng)產(chǎn)品流通的重要物流節(jié)點和物流分撥重組平臺，承載著商品交易、價格發(fā)現(xiàn)、信息發(fā)布和交互、支付結(jié)算、加工分揀、倉儲物流、配套生活保障等諸多功能，發(fā)揮著保障供應、穩(wěn)定物價和保障食品安全的作用，能有效地實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品快速分銷，提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是一個歷史悠久的業(yè)態(tài)，在我國只是在新中國成立后取消農(nóng)產(chǎn)品集市貿(mào)易，實行完全“統(tǒng)購包銷”的計劃模式才階段性消失的。隨著改革開放和市場經(jīng)濟的建立，我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場再次“從無到有，從小到大，從弱到強”取得了令人矚目的快速發(fā)展，據(jù)央視網(wǎng)2019年11 月4 日報道，目前我國現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場4100 多家，全國批發(fā)市場年批發(fā)交易量達到9 億噸，批發(fā)交易額達到5 萬多億元，批發(fā)市場把多種流通渠道連接在一起形成網(wǎng)絡，構(gòu)成貫穿城鄉(xiāng)和國內(nèi)外的農(nóng)產(chǎn)品流通大動脈。

二、實體平臺（批發(fā)市場）弱化原因

1、平臺作為一個中間服務環(huán)節(jié)，其最大的優(yōu)勢是為參與主體解決規(guī)模不經(jīng)濟和信息不對稱的問題，當平臺前、后端的主體在看不見的手的作用下，通過公平競爭實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，行業(yè)集中度不斷提升，前、后端主體能夠在規(guī)模經(jīng)濟支撐下有效地跳開中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)直接的產(chǎn)銷對接，此時平臺的價值就逐漸消失，成為多余環(huán)節(jié)，自然無法避免被淘汰的命運。如建材批發(fā)市場曾經(jīng)非常興旺，隨著生產(chǎn)端鋼材、水泥等產(chǎn)能的過剩，大量中小落后產(chǎn)能被淘汰，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量銳減，單體規(guī)模明顯提升；平臺后端的施工企業(yè)也是大浪淘沙，集中度大幅提升，即便依舊存在中小施工隊，因施工資質(zhì)要求的提高，只能掛靠大的建筑施工企業(yè)管理，對被掛靠管理的企業(yè)而言，由于建筑結(jié)構(gòu)質(zhì)量終身負責制，其為了保障工程質(zhì)量和降低采購成本，對掛靠管理的中小施工隊所承接的工程，建筑材料也必須集中統(tǒng)一采購，因此建材的采購也從分散走向集中。在產(chǎn)業(yè)鏈前后端行業(yè)集中度大幅提升的夾擊下，建材市場快速消亡。

2、政府作為社會管理機構(gòu)，通過行政權(quán)力可以制訂社會制度、產(chǎn)業(yè)政策和市政規(guī)劃等強制淘汰實體批發(fā)市場平臺。如新中國成立后，我國實行完全的計劃經(jīng)濟，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實行人民公社集體生產(chǎn)，流通環(huán)節(jié)取消集市貿(mào)易，實行“統(tǒng)購包銷”的農(nóng)產(chǎn)品流通政策，大量的農(nóng)產(chǎn)品市場隨之消失，取而代之的各類農(nóng)產(chǎn)品收購站和批發(fā)站。

3、批發(fā)市場類實體平臺作為一種商業(yè)模式和業(yè)態(tài)，其自身也存在著平臺與平臺之間，平臺與其他業(yè)態(tài)模式之間的競爭。在平臺前后端產(chǎn)業(yè)鏈“小而分散”的格局依然存在的情況下，平臺依舊會有很高的價值，但隨著社會發(fā)展和技術(shù)的進步，當出現(xiàn)一種效率更高、功能更強大的新平臺時，必然會對原有實體平臺形成沖擊甚至替代。如“淘寶”憑借著強大的科技能力，快速替代了大量實體小商品市場，成為獨樹一幟的線上虛擬平臺。

三、農(nóng)批市場實體平臺未來前景

盡管前幾年農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在資本的裹挾下，受到來自生鮮電商、社會輿論和政府市政規(guī)劃的多重沖擊和壓力，但從本次新冠肺炎疫情中農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在保供穩(wěn)價、保障城市安全運行和社會穩(wěn)定的優(yōu)異表現(xiàn)以及中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通的獨特國情來看，未來二十年內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場不會在中國消失。

1、我國是一個農(nóng)業(yè)大國，很多農(nóng)產(chǎn)品品類的總量規(guī)模居于世界前列，但我國還不是農(nóng)業(yè)強國，農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率和科技水平還不高，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是以家庭為單元的小規(guī)模分散生產(chǎn)和精耕細作為主，和日本、韓國等東亞國家很相似，完全不同于歐美以大農(nóng)莊為主的規(guī)?；?、機械化生產(chǎn)模式。

（1）以聯(lián)產(chǎn)承包責任制為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關系將長期穩(wěn)定不變。聯(lián)產(chǎn)承包責任制已成為我國農(nóng)業(yè)的基本國策。中央確定第一輪土地承包期15 年，第二輪土地承包期30 年，2017 年中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會通過了《決勝全面建成小康社會 奪取新時代中國特色社會主義偉大勝利》的報告，報告明確提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，將“第二輪土地承包到期后再延長30 年”，這意味著在未來三四十年以家庭為單位的小規(guī)模分散生產(chǎn)的生產(chǎn)關系將繼續(xù)保持穩(wěn)定不變。

（2）農(nóng)業(yè)是我國社會穩(wěn)定的基石，除了解決吃的問題，還能解決大量就業(yè)，據(jù)統(tǒng)計，2019 年我國農(nóng)村常住人口超過5.5 億人，人戶分離人口2.8 億人，流動人口2.36 億人，仍有龐大的人口穩(wěn)定在農(nóng)村就業(yè)和養(yǎng)老。盡管中央也鼓勵土地流轉(zhuǎn)，實行土地承包權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離，能否有序?qū)崿F(xiàn)取決于三個因素：一是農(nóng)民土地流轉(zhuǎn)的意愿；二是城市吸納轉(zhuǎn)移勞動力的能力；三是社會穩(wěn)定。隨著城市化的推進和勞動力成本的快速上升，我國已經(jīng)面臨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整壓力，所以對土地流轉(zhuǎn)也只是鼓勵，并沒有強力推廣。

（3）農(nóng)業(yè)是一個周期長、自然資源依賴度高的行業(yè)。我國地形復雜，三分之二為山地丘陵，水資源分布不均，區(qū)域氣候差異很大，農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，客觀上也制約著規(guī)?；r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。

2、批發(fā)市場后端需求日趨分散和小型化。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，食用農(nóng)產(chǎn)品消費需求已經(jīng)從“填飽肚子”的溫飽型消費轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟆敖】?、營養(yǎng)、體驗”的享受型消費，人民最求的不再是簡單的“有沒有”而是產(chǎn)品服務“好不好”、“安全不安全”、“健康不健康”、“方便不方便”，消費者消費行為的變化終將直接地影響著農(nóng)產(chǎn)品零售渠道和方式。

（1）農(nóng)產(chǎn)品消費形態(tài)主要以千家萬戶的分散消費為主，團體消費所占比重不高，根據(jù)《中國家庭發(fā)展報告》，中國家庭戶平均規(guī)模不斷縮小，已經(jīng)從1949 年的5.3 人，縮減到2012 年的3.02 人。按此趨勢，目前家庭戶平均人數(shù)應該會小于3 人，城市家庭則更低。由于中國人消費農(nóng)產(chǎn)品講究新鮮，有每天“買菜”的習慣，在家庭小型化的情況下，消費“小而分散”的狀況不僅不會改變，而且還會進一步強化。

（2）隨著消費者收入水平的不斷提高，富起來的消費者不再滿足于千篇一律的消費模式，希望有更多的與眾不同的生活方式和選擇；同時，收入的差別化也導致消費的差異化，相應地催生了很多新的細分市場和渠道，而且細分市場會越分越細，每個細分市場在初期又會催生很多小而分散的市場經(jīng)營主體。

（3）隨著新經(jīng)濟的發(fā)展和年輕一代消費者的快速成長，伴隨著改革開放和互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展成長起來的80 后、90 后、00 后步入社會并逐步成為農(nóng)產(chǎn)品消費的重要群體，習慣叫外賣解決餐飲需要。一、二線城市流動人口多，上班族午餐需求量大等，導致小型餐飲、輕餐飲、網(wǎng)絡餐飲等“小、輕、快”消費需求的快速崛起。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和消費需求的深刻變化，批發(fā)市場服務對象雖然發(fā)生了深刻的變化，但平臺后端小而分散的需求格局不僅沒有變。

3、生鮮電商虛擬平臺短期內(nèi)難以對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場形成有效沖擊。

生鮮電商資本進入，包括阿里、京東、本來生活、叮咚買菜、一畝田等大量燒錢跑馬圈地，想替代傳統(tǒng)渠道，但由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品是非標產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈長，產(chǎn)品價格低，運輸、儲存、保管要求高，不耐儲存，貨架期短，損耗高，產(chǎn)品價格起伏大，經(jīng)營運作難度遠高于標準化的工業(yè)制成品，再加上生鮮農(nóng)產(chǎn)品客單價低，難以消化電子商務高昂的技術(shù)投入和人工成本。同時，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場本身坪效高，流通成本低，遠優(yōu)于其他業(yè)態(tài)。

4、在新冠疫情中，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場對保供穩(wěn)價發(fā)揮著非常重要的作用，對保障城市安全運行和社會穩(wěn)定的價值和作用得到政府方方面面的高度肯定和再認識，中央在抗擊新冠肺炎疫情中也反復強調(diào)確?！安嘶@子”、“米袋子”的安全；其次，我國深化改革的方向就是要建立服務型政府，發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，再次，從國際經(jīng)驗看，越是核心城市批發(fā)市場越不可或缺。如東京有9 個批發(fā)市場，紐約有3 個，倫敦有4 個，巴黎、洛杉磯、圣保羅、墨西哥城、芝加哥等都有大型批發(fā)市場，紐約蔬菜、水果等生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場流通經(jīng)由率仍高達60%左右，高于全美20%左右的平均水平。所以，有理由相信，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場不會從一、二線城市退出。