飼用小黑麥生長特性及生產(chǎn)利用前景

張曉霞，陳伶俐，王建輝，梁亞爽

（河南省飼草飼料站，河南 鄭州 450008）

隨著我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，河南省草食畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度加快。近年來，省政府相繼出臺(tái)了《關(guān)于加快奶牛肉牛發(fā)展的意見》、《河南省奶業(yè)振興規(guī)劃》等一系列支持政策，進(jìn)一步推動(dòng)優(yōu)質(zhì)草畜從粗放型向集約型轉(zhuǎn)型升級(jí)，從秸稈畜牧業(yè)向飼草畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，特別是近年來生豬、家禽行業(yè)由于疫病帶來的市場動(dòng)蕩，使一部分養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)行到牛羊產(chǎn)業(yè)上來，草食畜發(fā)展不斷壯大，與此同時(shí)也對(duì)優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)提出了更高的要求，除了要滿足草食畜的需要量外，養(yǎng)殖企業(yè)更期望能夠降低飼草成本，尤其是奶牛養(yǎng)殖，除苜蓿大量進(jìn)口外，所需禾本科牧草燕麥也需要大量進(jìn)口，羊草需要從東北運(yùn)回，增加了養(yǎng)殖成本。研究表明，飼用小黑麥能夠在河南省種植并獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草，加工后可用于飼喂肉牛、肉羊、奶牛等草食畜。同時(shí)，飼用小黑麥抗逆性強(qiáng)，生長季內(nèi)基本不需要施藥；種植方式靈活，能夠與全株青貯玉米復(fù)種，能夠作為苜蓿的伴生作物種植；冬閑田種植能夠提高土地利用率，提高裸地覆蓋率，并能獲得一季飼草。

1 飼用小黑麥的特性

小黑麥?zhǔn)俏覈谝粋€(gè)人工培育的新物種，由小麥屬與黑麥屬親本雜交并經(jīng)染色體加倍而成，具有超越親本的生產(chǎn)特性。飼用小黑麥?zhǔn)切『邴湹娘曈眯?，是在小黑麥的基礎(chǔ)上以飼用品質(zhì)為主選育而成，表現(xiàn)為植株高、莖葉繁茂、穗大粒多、抗病性強(qiáng)，大部分品種對(duì)白粉病免疫，抗條銹病、稈銹病和葉銹病，生產(chǎn)期內(nèi)基本不施藥，是天然無公害飼草?？购购担軌蛟诟吆貐^(qū)和西部干旱地區(qū)種植，也曾作為糧食作物在甘肅、西藏種植；耐瘠薄耐鹽，可以在淺山丘陵區(qū)和鹽漬化輕的土地種植。

試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飼用小黑麥乳熟期株高可達(dá)2.0 m，分蘗多，葉量大，每公頃鮮草產(chǎn)量可達(dá)45 t以上，籽粒畝產(chǎn)達(dá)250 kg，分蘗期至抽穗前，植株蛋白含量高達(dá)16%～24%，籽粒蛋白含量達(dá)20%，賴氨酸含量比小麥高50%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白青綠飼料?？购詮?qiáng)，可耐-20～-30℃的低溫，生長最適宜溫度為2～13℃。

2 生產(chǎn)應(yīng)用情況

2.1 品種類型

我國于20世紀(jì)50年代開始研究飼用小黑麥，70年代開始有育成品種，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前通過國家草品種審定委員會(huì)審定登記的品種約9個(gè)，包括早熟品種和晚熟品種，春性品種和冬性品種。例如，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的中飼237（中早熟糧草兼用品種）、中飼828（冬性品種），適合在黃淮海地區(qū)秋播，在長江以南地區(qū)可以冬播，中新1881（春性品種）在北方宜春播，南方宜秋播，中飼1048（晚熟品種）和中飼1877，適宜黃淮海地區(qū)和西北部分地區(qū)秋播，南方冬種；石河子大學(xué)培育的石大1號(hào)，適合我國西北冬麥區(qū)及冬春兼種區(qū)；河北省農(nóng)林科學(xué)院培育的冀飼3號(hào)（中早熟品種）等冀飼系列適合黃淮海地區(qū)秋季種植；克勞沃（北京）生態(tài)科技有限公司培育的牧樂3 000，適合黃淮海地區(qū)冬閑田種植；甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)培育的甘農(nóng)2號(hào)小黑麥適宜于海拔1 200～4 000 m、年均溫1.1～11.0℃、降水量350～1 430 mm 干旱半干旱雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)和灌區(qū)種植。由此來看，大部分品種適合在河南省秋季播種。

2.2 種植區(qū)域及模式

在歐美國家，飼用小黑麥已經(jīng)作為主要的飼草應(yīng)用在畜牧業(yè)生產(chǎn)上，種植面積不斷增長。我國對(duì)飼用小黑麥的研究利用起步較晚，20世紀(jì)90年代以前，主要作為糧食作物在我國西南、西北的高寒山區(qū)種植。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)口糧的需求量降低，而對(duì)肉蛋奶等畜產(chǎn)品的需求量增加，對(duì)優(yōu)質(zhì)粗飼料的需求也相應(yīng)地增加，飼用小黑麥開始作為飼料作物大面積種植。在河北低平原區(qū)，飼用小黑麥適宜秋季播種，種植模式主要有林草間作（在幼齡果樹或其他林下種植，每公頃可產(chǎn)鮮草15 t左右）、草棉輪作（秋季播種飼用小黑麥在翌年5月初收割后種植棉花）、飼草輪作（一季飼用小黑麥與兩季青貯玉米接茬種植，每公頃鮮草產(chǎn)量可達(dá)225 t）等模式。在貴州地區(qū)種植，生育期235 d左右，既能作為飼草種植，也能收獲籽粒。作為飼草種植可以收獲青草2.5 t 左右，干草超過900 kg，收獲籽粒每666.7 ㎡可達(dá)280 kg；除單獨(dú)種植外，也可以與箭舌豌豆1∶1混播，可提高鮮草產(chǎn)量50%以上。孫濤等研究表明，飼用小黑麥可以在西藏地區(qū)與燕麥草等復(fù)種。戚志強(qiáng)等研究表明，在蘇南丘陵區(qū)，飼用小黑麥可以作為苜蓿的伴生作物，抑制雜草，提高苜蓿的存活率。春性飼用小黑麥在新疆及西北地區(qū)廣泛種植。李積銘等研究表明，飼用小黑麥可以在河北地區(qū)冬閑田種植，不僅能彌補(bǔ)冬春飼料不足，還能覆蓋冬季裸露土地，防風(fēng)固沙。苗興武等人研究表明，黃河三角洲棉區(qū)一直實(shí)行棉花單作，可以利用冬閑田，種植一茬飼用小黑麥，增加棉農(nóng)收入。根據(jù)不同的氣候地域條件，選擇合適的品種在黑龍江鹽堿化土壤、福建中亞熱帶地區(qū)也可以作為飼草種植。由此來看，選擇合適的品種，在河南省各地均可種植。

2.3 收獲加工及應(yīng)用

飼用小黑麥整個(gè)生育期內(nèi)植株蛋白質(zhì)含量高于大麥，可根據(jù)生產(chǎn)年需要全株收獲做牧草，也可以稈穗分開收獲用秸稈和籽粒精料。全株收獲用作飼草時(shí)可刈割用作青綠飼料、調(diào)制干草或青貯。收獲干草時(shí)宜在開花后7 d刈割，可獲得較高的干草產(chǎn)量和品質(zhì)，延遲收獲會(huì)導(dǎo)致植株蛋白和可溶性糖含量下降，中性和酸性洗滌纖維含量升高，影響采食量和消化率。制作青貯飼料宜在乳熟期收割，能夠獲得高品質(zhì)的青貯料。緩解冬春飼草不足時(shí)，可以在拔節(jié)前青刈一次，留茬5 cm以上，不影響再生草生長，但產(chǎn)量有所降低，研究表明，兩次刈割產(chǎn)量低于一次刈割。

謝運(yùn)等報(bào)道稱，開花至灌漿期刈割青貯的飼用小黑麥蛋白質(zhì)和胡蘿卜素含量均比青貯大麥高，泌乳牛采食量顯著高于青貯大麥，且飼喂飼用小黑麥青貯泌乳牛所產(chǎn)的牛奶乳脂率也比飼喂青貯大麥高。張文娟等研究表明，小黑麥干草替代羊草飼喂高產(chǎn)奶?？纱蠓岣弋a(chǎn)奶量，且不影響采食量和奶品質(zhì)；飼喂圍產(chǎn)期奶牛，可以顯著降低產(chǎn)后癱瘓、皺胃變位、子宮炎等產(chǎn)后疾病的發(fā)病率。除奶牛外，小黑麥干草還可以飼喂肉羊，添加量為日糧的25%，能夠提高日糧代謝率。如果飼用小黑麥秸稈和籽粒分開收獲，秸稈可以青貯利用或曬制干秸稈作為填充物飼喂家畜，籽?？梢宰鳛榛A(chǔ)日糧飼喂豬、牛等家畜。研究表明，在育肥豬的日糧中增加小黑麥籽粒添加量，減少豆粕等的添加量，可以降低飼料成本，同樣可以在肉雞日糧中酌情添加。

3 在河南省的種植及應(yīng)用前景

在河南省,選擇中早熟品種于9月中下旬至10月初播種，播種量每公頃150 kg 左右，行距20 cm，播種深度3～4 cm，播后一周左右出苗，越冬前分蘗數(shù)可達(dá)8個(gè)，整個(gè)冬季保持青綠狀態(tài)，返青后能夠快速生長，翌年5月底或6月初進(jìn)入乳熟期，即可收割調(diào)制青干草或制作青貯，株高一般在190 cm左右，每666.7 ㎡產(chǎn)鮮草2.5 t左右。在種植模式上，可選擇與青貯玉米接茬種植，或與其他農(nóng)作物輪作。以飼草型種植為主的種養(yǎng)戶，可以選擇秋季種植飼用小黑麥，翌年種植兩季青貯玉米，以提高單位土地面積生物質(zhì)產(chǎn)量，獲得高的飼草產(chǎn)量。在加工方面，若調(diào)制青干草，可在收獲時(shí)選擇帶壓扁功能的收割機(jī)，可曬制成高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)干草，蛋白質(zhì)含量約10%左右；制作青貯，當(dāng)植株含水量降到70%～75%時(shí)切成草段，壓入青貯窖內(nèi)青貯，40 d后即可開窖飼喂家畜。在分蘗至抽穗前期收獲，可加工成草粉，據(jù)測算，此階段飼用小黑麥整株蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%～24%，并富含多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)，若在飼用小黑麥草長到30～40 cm苗期收割，可通過快速高溫干燥加工成草粉。在應(yīng)用方面，目前河南省奶牛養(yǎng)殖主要飼草為進(jìn)口苜蓿、進(jìn)口燕麥和東北羊草，輔以本地花生秧、麥秸等，養(yǎng)殖成本較高，若在本地種植飼用小黑麥，用飼用小黑麥替代進(jìn)口燕麥和東北羊草，能夠顯著降低養(yǎng)殖成本，飼喂肉牛和肉羊同樣如此。研究報(bào)道，飼喂奶牛時(shí)每天替代2 kg 羊草，可每天增加收益2 元左右，且牛、羊增重快，奶產(chǎn)量高，奶質(zhì)好。

飼用小黑麥適應(yīng)范圍廣、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)，是家畜優(yōu)質(zhì)的飼草之一。但目前市場上成熟的品種較少，國內(nèi)對(duì)飼用小黑麥在奶牛、肉牛和肉羊等草食家畜上的應(yīng)用研究也較少，一方面，應(yīng)利用現(xiàn)有品種開展種植、加工利用和飼喂技術(shù)研究，另一方面，應(yīng)加快選育適合河南省的飼用小黑麥品種，鑒于河南省春季常有強(qiáng)風(fēng)，應(yīng)加強(qiáng)飼用小黑麥在抗倒伏方面的育種和栽培技術(shù)研究。