植物達(dá)人俱樂(lè)部

植物魔力團(tuán)

愛(ài)上植物是一件自然而然發(fā)生的事情，而后其便成為生命中不可或缺的存在。踏遍萬(wàn)水千山，讓植物在自己手中成為一件件惹人驚艷的藝術(shù)品，在外人看來(lái)或許很不可思議，但于他們而言，這是生活中一件稀松平常的小事。走進(jìn)植物藝術(shù)家的花花世界，那些被他們珍藏在心頭的寶藏，將一一被揭開(kāi)神秘的面紗。

歐陽(yáng)凱的自然情結(jié)

Kyle Obermann

自然保護(hù)與探險(xiǎn)攝影師。

歐陽(yáng)凱從小生活在自然中，聽(tīng)烏叫與風(fēng)的聲音，便會(huì)感到放心與快樂(lè)。長(zhǎng)大后，他來(lái)到中國(guó)，曾獨(dú)自走過(guò)最險(xiǎn)峻的路，哪怕前方是一次次危險(xiǎn)艱苦的跋涉，他也樂(lè)在其中。自然在治愈他，他也在竭盡所能護(hù)佑自然，這或許便是人與自然和諧相處的最好答案。

FAVOURITE LIST

大王花：食肉植物中的一種，所有的食肉植物都造型奇特，性格特別，是很酷的存在！

The Hidden Life of Trees by Peter Wohlleben：里面關(guān)于植物的知識(shí)非常豐富、有趣。

王昱珩的閑人生活

王昱珩

景觀設(shè)計(jì)師，《最強(qiáng)大腦》選手。

人們從《最強(qiáng)大腦》上認(rèn)識(shí)王昱珩，漸漸發(fā)現(xiàn)了他的寶藏屬性，他在家里造了一座熱帶雨林，各種花草在他手中總能煥發(fā)出別樣的生機(jī)。在他的世界里，花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)像是生活的—部分，如一日三餐般，讓人覺(jué)得舒服，旅行時(shí)定要去當(dāng)?shù)刂参飯@看看，沉浸在豐富的物種之中。

鹿角蕨：附生植物中最不可思議的一種，其氣勢(shì)是其他植物達(dá)不到的，與螞蟻伴生非常有趣。

《嘉卉》：百年中國(guó)植物大百科，涉及860余種代表性植物，可稱為中國(guó)植物通史。

蔓玫的花花朵朵

要玫

作者，畫(huà)師，著有作品《抑郁生花》《節(jié)氣手帖》。

植物與她的羈絆是難以用語(yǔ)言去描摹的，尤其是在她與病魔斗爭(zhēng)的那段時(shí)光，植物是將她從這份絕望中拉出來(lái)的一雙溫暖柔軟的手。也就是從那時(shí)起，蔓玫種花、看花、畫(huà)花，“你要做的是像一株植物那樣，平靜地生長(zhǎng)、治愈自己、治愈她人，開(kāi)出最溫婉熾熱的花來(lái)?！?/p>

FAVOURITE LIST

玫瑰：有美麗的花，又有尖銳的刺。這種渾然天成的矛盾感像是某種理想生活狀態(tài)的隱喻。

《節(jié)氣手帖》：是蔓玫對(duì)自然與植物的愛(ài)所能反饋給自己的最好的禮物。

鐵陽(yáng)Tie Yann的地球聲帶

鐵陽(yáng)Tie Yann

歌者，音樂(lè)制作人，《地球的聲帶》創(chuàng)始人。

“地球上每個(gè)生命的組成，都來(lái)自一顆爆炸了的恒星，那么同為生命，起源相似，逝去后也有可能轉(zhuǎn)化為相同的新生命?！币虼似溟_(kāi)始了與自然惺惺相惜的羈絆。去亞馬遜雨林尋找大自然的聲音，感受生命的天真純粹，創(chuàng)造自己別樣的自然音樂(lè)世界。

FATOURITE LIST

澳洲冠青岡：喜歡它的堅(jiān)韌，原本生長(zhǎng)在1.8億年前的南極洲，到現(xiàn)在，其后裔中存活最久的冠青岡已有13000歲。

Baka in the Forost：March Hare對(duì)非洲最原始的尼格利羅人的Baka部落的聲音采風(fēng)，記錄了他們的自然之聲。

醉酒的植物學(xué)家

米、葡萄、大麥、龍舌蘭、杜松子、甘蔗，每一種我們常喝的酒類(lèi)在誕生之初都源自一種植物。先有對(duì)這些植物的認(rèn)識(shí)，才有醉人的美酒。所以，每一名釀酒師都是植物學(xué)家。中世紀(jì)，酒藥同源，草藥師用各式珍稀香草制成藥用的利口酒。如今，越來(lái)越多的調(diào)酒師通過(guò)學(xué)習(xí)植物學(xué)來(lái)更好地做雞尾酒。

BOTANICAL

早期歐洲植物應(yīng)用方面最為重要的人物是古羅馬軍隊(duì)的隨軍醫(yī)生——Dioscorides。他的《藥典》一書(shū)中記載了五六百種植物，每種植物根據(jù)自身的用途分類(lèi)，這些植物或可作藥用，或能提供香料、樹(shù)脂或果實(shí)。Dioscorides的著述是中世紀(jì)植物學(xué)的權(quán)威著述。很多藥草酒的配制原理也源于此?，F(xiàn)代植物學(xué)使用瑞典博物學(xué)家卡爾·林奈的分類(lèi)系統(tǒng)，我們已可以認(rèn)識(shí)數(shù)十萬(wàn)種植物，也增添了很多入酒的選擇。比如布赫拉迪酒廠的蒸餾師 JimMcEwan 與兩位本地植物學(xué)家在艾萊島的野生植被中采集了22種本地植物，并用老羅門(mén)式蒸餾器緩慢蒸餾，制成植物學(xué)家金酒。香氣里有著復(fù)雜如苔蘚般的原生植物氣息。

舌尖上的大自然

一蔬一菜，一飯一食，反復(fù)具有奇妙能力，總能在飽餐之后，治愈你的身心。世界各地有那么多不同種類(lèi)的植物每一座城市都有那么多不同類(lèi)型的餐廳，而你需要做的，只是走進(jìn)去，感受隱藏在料理中的植物芳香，于唇舌間讀懂一座城市。

Kang BLOOM主題人

Q_當(dāng)初是怎么想到要打造一間將植物與美食結(jié)合在一起的餐廳的？

A_我們希望將自己對(duì)于烹飪、自然、創(chuàng)意的靈感和生活方式通過(guò)BLOOM分享給上海的人們。在這里，生命力、創(chuàng)造力和想象力可以如同自然生長(zhǎng)的綠植和草本一樣，不受人為修剪和局限，迸發(fā)出無(wú)限的可能性，于是我們便自然而然地順著這個(gè)想法把院子里種的植物和菜單的設(shè)計(jì)完美結(jié)合在一起。

Q_用這些關(guān)然植物制作的美食對(duì)食客有怎樣的治愈功效？

A_好的天然食材本身不需要過(guò)多的加工就能制作出美食，人們吃到食材的本味時(shí)會(huì)更懂得大自然的饋贈(zèng)，體驗(yàn)自然與味蕾交錯(cuò)的美好，這個(gè)過(guò)程本身就是一種治愈吧。

Q_請(qǐng)推薦幾款你店里最具特色的原創(chuàng)菜品。

A_“辣番茄牛舌”這道菜是從牛喜歡吃什么入手作為命題，挑選了蘋(píng)果、茴香花、蒔蘿、百里香、薄荷等十種左右的草本植物，搭配慢火熬制的辣番茄醬，以及來(lái)自花園的旱金蓮葉放、蒔蘿花、薄荷等香料，外焦里嫩，口感豐富。

01.紐約Le Jardinie

來(lái)到Le Jardlnle，是可以將自己的身心與胃口都放心地交給它的，這里主打輕食法餐，2020年剛剛晉升為米其林一星。餐廳每天從當(dāng)?shù)靥暨x出應(yīng)季新鮮蔬果，作為食材與醬汁，橘肉微炙，中和鴨肉的肥膩，如同盛夏的一陣晚風(fēng)，讓原本燥熱的心情瞬間平靜下來(lái);偶爾出場(chǎng)的苦苣清爽可口，微苦絲絲縷縷，不易覺(jué)察，卻讓人的味覺(jué)緩緩清醒，要帶著探索的心去品嘗每一道菜品……而飯后甜品讓水果從搭配的綠葉變成惹眼的紅花，不同于作為配料與醬汁時(shí)的收斂，果味層次豐富，像一場(chǎng)奇妙的味覺(jué)旅行。

-610 LeXINGTON Ave，New York

02.吉隆坡The Farm Foodcraft

The Farm Foodcraft主張“Farm to Plate”，不僅食材從本地農(nóng)民處采購(gòu)，餐廳內(nèi)還擁有自己的小型農(nóng)場(chǎng)，培育著種類(lèi)繁多的蔬果香草，現(xiàn)摘現(xiàn)煮，最是新鮮。坐在被植物環(huán)繞的餐廳里，最舒心的事情便是看著工作人員們于農(nóng)場(chǎng)與后廚間穿梭，猜測(cè)著哪種植物即將被采摘，吸一口氣，香草芬芳，心中便滿懷期待。店內(nèi)大受歡迎的香脆炸雞蘭花飯里搭配了多種蔬菜，被澆汁過(guò)的米飯自帶清香，中和了炸雞的油膩，品嘗完畢后，仍覺(jué)得味蕾間縈繞著淡淡芬芳。

-The Farm Foodcraft，Unit G-01 & G-02， LevelGround， 59200 KualaLumpur

03.上海BLOOM

BLOOM的香草氣息在鬧市中隔離出一片私密領(lǐng)域，讓人可以安心坐下來(lái)，和老橘樹(shù)與植物墻一起，感受植物從種子萌發(fā)到開(kāi)花結(jié)果的成熟喜悅。BLOOM的菜品特色，在于各種草本香料與植物調(diào)配出的醬汁，無(wú)論是與肉類(lèi)還是海鮮搭配，都能為主食材錦上添花。讓許多客人心心念念的雞尾酒，也因香料的加入而煥發(fā)新生。譬如店內(nèi)的招牌雞尾酒Cucumber and rosemary便以迷迭香做主調(diào)，搭配新鮮小黃瓜和來(lái)自蘇格蘭的亨利金酒，味道干凈清澈。如丁香般芬芳的羅勒，酸溜溜的酢漿草、沁人心脾的薄荷，清新的迷迭香……草本香料皆從院內(nèi)采摘，隨時(shí)令更迭，讓人于美味中品嘗出四季變幻。

-上海市靜安區(qū)銅仁路88號(hào)

羅勒

藥食兩用，芳香四溢。它曾被西萬(wàn)視為神圣的代表，采摘時(shí)需要身穿潔凈衣物，也曾被印度人視為辟邪的象征，隨身佩戴。

品類(lèi)：羅勒屬

分布：亞洲、歐洲、太平洋群島、北非

觀賞地：亞洲熱帶區(qū)

神奇植物在哪里

泰戈?duì)栐鴮?xiě)道：“生如夏花之絢爛，死如秋葉之靜美?！敝参飏e我們展示了生命應(yīng)有的模樣，去拜訪世界各地的植物空間，就像邂逅不同的生命狀態(tài)，看它們有怎樣的異域風(fēng)情，看它們?nèi)绾位畛鲎约旱那檎{(diào)，而后便能從中找尋到最適合自己的生活方式，無(wú)論外界如何，始終不凋不敗，妖冶如火，不盛不亂，姿態(tài)如煙。

紐約GREEN FINGERS

探索Green Fingers，如探索森林中的自然奧秘，植物放肆生長(zhǎng)，入眼一片綠意，但要仔細(xì)辨認(rèn)，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)不同植物的美艷與生機(jī)。而點(diǎn)綴其中的生活方式用品則會(huì)時(shí)常讓人眼前一亮，得到居家搭配的新靈感。這里處處粗獷，卻又處處隱藏著呵護(hù)生命的細(xì)膩，讓你知道生活是在用心經(jīng)營(yíng)中的隨心隨性。

-5 Rivington St.New York

北京MONSTERA

在MONSTERA的玻璃房屋內(nèi)，萬(wàn)物生長(zhǎng)，花開(kāi)燦爛。店主時(shí)常會(huì)拍攝一些植物的照片，發(fā)布在微博上。照片里的植物以最舒適的姿態(tài)舒展著枝條，偶有一縷陽(yáng)光斜照，那爆滿的綠似要滴出來(lái)一般，讓人看著便覺(jué)得心情大好。MONSTERA之所以獨(dú)特，還與花藝師先鋒大膽的插花藝術(shù)不無(wú)關(guān)系，在他們的奇思下，花朵可以同蓮藕、生姜、蓮蓬、木瓜等各種蔬果搭配，成為一件藝術(shù)品，就好像天南地北的人群，都能在MONSTERA找到自己最合適的配搭。也難怪每個(gè)人來(lái)到MONSTERA，無(wú)論性格如何，哪怕害羞，哪怕拘謹(jǐn)，都能漸漸舒展開(kāi)身體，享受在這里挑花、看花的時(shí)刻。

-北京市朝陽(yáng)區(qū)工體北路南三里屯機(jī)電院內(nèi)JINGYARD

巴塞羅那

FIOWERS BY BORNAY像是走進(jìn)了一間溫室，F(xiàn)lowers by Bornay接近土壤色澤的地板、磚制結(jié)構(gòu)及玻璃屋頂以一種原始野性的姿態(tài)，為植物提供生長(zhǎng)的溫床。漫步其中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)植物們并不會(huì)特別乖巧地待在一個(gè)地方，它們攀爬墻壁，繞上房梁，垂下枝條，肆意蓬發(fā)著生命的活力，讓囿于世俗的客人也想在這間屋子里摘下面具，卸下心防，做一次自己。

-Melcior de Palau 32-36，Sants， 08014 Barcelona

哥本哈根TABLEIAU

如果不是提前做過(guò)功課，很難想象TABLEAU竟然是一家花店。畢竟花卉被端正地放在一個(gè)個(gè)展臺(tái)上，猶如一件藝術(shù)品，在等待欣賞美的人們到來(lái)。除卻灰色斑駁未加雕琢的水泥墻在宣告花兒的自然屬性外，整個(gè)TABLEAU就像是一家畫(huà)廊或藝術(shù)館，透明玻璃磚、穿孔金屬板的展臺(tái)與墻上雕塑發(fā)出的光線形成奇妙的光影效應(yīng)，為每一盆植物都蒙上一層科幻的色彩。

-Store Kongensgade 50，1264 Copenhagen

上起巴塞羅那ROWERS BY BORNAY植物店。/紐約GREEN FINGER店。

滾滾

MONSTERA主理人

Q_你在花藝創(chuàng)作時(shí)偏重怎樣的風(fēng)格？

A_我曾認(rèn)真想過(guò)為什么我們會(huì)是這樣一家花店，與我之前的經(jīng)歷有關(guān)，所以很本能地就會(huì)從空間和視覺(jué)兩方面考慮基本構(gòu)成，我們的風(fēng)格可能就是比較“野路子”吧，曾經(jīng)有人形容我們的花藝是生長(zhǎng)在土地里的，過(guò)分人工的花材種類(lèi)和花藝設(shè)計(jì)，我都不是很喜歡。

Q_如果讓你以“治愈”為主題做一束花，你會(huì)選擇哪些花材？為什么？

A_說(shuō)到“治愈”，第一個(gè)在我腦中閃過(guò)的樣子，是一組由不同造型的葉材組成的綠色系，我會(huì)選擇以蕨類(lèi)植物為主，搭配一點(diǎn)兒細(xì)碎的花點(diǎn)綴顏色，蕨類(lèi)植物總能給人一種很安靜的感覺(jué)，不爭(zhēng)不搶，有一種幽幽的美。

怪奇植物領(lǐng)地

每位愛(ài)植物的人都有處自己的私人領(lǐng)域，那里裝滿了他們對(duì)于植物的切幻想，或怪奇，或科幻，或治愈，或單單只是頭腦中一個(gè)想法的還原，此時(shí)便會(huì)發(fā)現(xiàn)這些“植物怪人”竟然有著超乎人們想象的創(chuàng)造力。

法國(guó)雷尼亞克迷宮

-Riverside on the River Ander，F(xiàn)rance

亞馬孫熱帶雨林

-South America Amazon Plain

墨爾本 威廉里基茨自然保護(hù)區(qū)

-Mount Dandenong，Victoria

韓國(guó)首爾路7017

-5th Street，South Gate Road

新加坡 濱海灣花園

-18Marina Gardens Dr

意大利帕多瓦植物園

-Via Orto Botanico 15 Padova，Italy

英國(guó)Prospective Cottage愿景小屋

-DungenessBeach，UK

日本AMKK東信花樹(shù)研究所

-4 Chome-15-43 If，Minamiaoyama

墨西哥Las Pozas

-Hillitra Hill，Mexico

在墨西哥的Las Pozas是英國(guó)詩(shī)人Edward James的盛大幻想。這座坐落在亞熱帶雨林里的超現(xiàn)實(shí)花園就像存在于科幻大片中一般，處處透露著古怪和神秘。建筑雕塑以奇特的姿態(tài)與植物共存，它們似眼睛，似肢體，似動(dòng)物，窺探著到來(lái)的侵入者。Las Pozas在Edward James去世后才被開(kāi)放，盡管花園中還有他刻意留下的未完成部分，讓探索其中的人發(fā)揮自己的想象創(chuàng)造銜接，仿佛間接與Edward James隔空對(duì)話，讓人忽然明白，做夢(mèng)也沒(méi)有什么不好，或許有一天就真的實(shí)現(xiàn)了呢？

“植物怪人”對(duì)植物的愛(ài)是千變?nèi)f化的，有些造景恢宏，有些卻只是單純通過(guò)打理植物，繼而打理好自己的生活。英國(guó)Prospective Cottage愿景小屋如今是很多人類(lèi)似于“朝圣”的旅行地，它本是導(dǎo)演德里克賈曼的私人領(lǐng)域，在這片被世人厭棄的荒蕪?fù)恋厣希Z曼悉心打理出心中猶如天堂般的花園，叢生植物與花朵如天真懵懂的少女，對(duì)—切懷抱著熱情，賈曼也在這里度過(guò)了人生中最后的時(shí)光。如今，無(wú)數(shù)人來(lái)此拜訪賈曼的精神領(lǐng)域，門(mén)外的綠色植物與遠(yuǎn)處的荒蕪沖擊著視覺(jué)，似乎在訴說(shuō)：只要你的精神世界富饒，貧瘠之地也能生長(zhǎng)出綠洲。

安東尼作家，設(shè)計(jì)師、花藝師。

Q_當(dāng)初是怎樣的契機(jī)讓你想要去倫敦學(xué)習(xí)花藝的？

A_我很喜歡《諾丁山》和《倫敦間諜》，覺(jué)得自己會(huì)在倫敦有一次美好的戀情，于是搬去了倫敦。恰好一個(gè)朋友打算去英國(guó)學(xué)習(xí)花藝，讓我?guī)退齾⒅\，在查資料的過(guò)程中，我也選擇了一家自己喜歡風(fēng)格的鮮花學(xué)校，Catherine Muller，結(jié)果一學(xué)就學(xué)上癮了。

Q_在做花藝的過(guò)程中給你帶來(lái)哪些治愈的瞬間？

A_喜歡植物的人相對(duì)來(lái)說(shuō)都很善良和溫柔，在我的老師和同學(xué)里，有著名電影導(dǎo)演的妻子、來(lái)自中東的貴婦、俄羅斯大佬的情人、韓國(guó)專門(mén)來(lái)學(xué)插花的女生、新加坡甜甜的小女生、香港來(lái)的神秘媽媽、在倫敦有超級(jí)美麗莊園的阿姨……每個(gè)人都有不同的背景和故事，但看到美麗鮮花的時(shí)候，他們都會(huì)流露出同樣的笑容和神情，純粹而又簡(jiǎn)單，這一刻便讓人感到很治愈。

Q_你在做花藝創(chuàng)作時(shí)偏重怎樣的風(fēng)格，為什么會(huì)對(duì)這種風(fēng)格情有獨(dú)鐘？

A_我很喜歡日本插花的簡(jiǎn)約和克制之中表露出來(lái)的生機(jī)勃勃，但更喜歡自然主義和田園風(fēng)格的不經(jīng)意與浪漫，可能因?yàn)槲易约阂彩且粋€(gè)散漫的人，不喜歡遵循條例，所以覺(jué)得沒(méi)有比自然而然更性感、美麗的了。

都市人植物手冊(cè)

這是一份給“植物小白” 和“植物殺手” 們的種植手冊(cè)，植物栽種有時(shí)，生長(zhǎng)有時(shí)，收獲有時(shí)，只要遵循這本種植手冊(cè)，你便能輕松上手，成為駕輕就熟的園藝家。

完美種植指南

土壤加水?dāng)嚢柚翝駶?rùn)可結(jié)塊，鋪滿新盆底部，將整株植物從舊盆中輕輕提起，放入新盆中，側(cè)面用土填滿，表面略微壓緊。

川本諭：《川本諭的植物美學(xué)教室》系列叢書(shū)作者。

打造綠植空間的訣竅

有限的家居空間打造應(yīng)注重立體感，可通過(guò)營(yíng)造不同緯度空間，改變房間的視野來(lái)達(dá)到效果，當(dāng)你提高擺放植物高度后，空間一下子就變得層次豐富了。被綠植包圍的空間也會(huì)充滿安逸。

《川本諭的植物美學(xué)教室》系列

包括《美式風(fēng)格手記》《日日是好日》《美感的起點(diǎn)》《與植物一起生活》，可以為打造獨(dú)特的個(gè)人生活空間帶來(lái)靈感。

《何為理想生活》

給“植物殺手”的居家綠植養(yǎng)護(hù)指南，對(duì)不同植物的搭配技巧有詳細(xì)介紹，簡(jiǎn)單且實(shí)用。

鐵線蓮

花期長(zhǎng)，可攀援灌木生長(zhǎng)，在西方園藝中歷史悠久，在中國(guó)野外也大面積盛放，卻常常被人忽略為路邊野花，近年才走紅。

植物品類(lèi)：毛茛科

植物分布：中國(guó)、日本

最佳觀賞地：中國(guó)