食品包裝上英語譯文的規(guī)范策略研究
——《牛津食品與營養(yǎng)詞典》評(píng)述

經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展背景下，國際貿(mào)易日漸頻繁，越來越多的中國食品走出國門，走向世界，得到了國外民眾的認(rèn)可與歡迎，使得中國國民經(jīng)濟(jì)得到了全面的提升與發(fā)展。任何食品無論銷往何處，都需要在外包裝上附加說明，而銷往國外的食品則需附加英語譯文說明，這樣不僅能夠有效地拓展中國食品的銷售市場，同時(shí)還可以推動(dòng)中國食品的國際化發(fā)展。但是，由于部分食品生產(chǎn)廠商缺乏英文翻譯人才，往往會(huì)采取直譯的方式對(duì)食品加以說明，這種缺乏標(biāo)準(zhǔn)的附加說明不僅存在較多的錯(cuò)誤，會(huì)產(chǎn)生較多的誤會(huì)，同時(shí)也會(huì)對(duì)中國的形象與名譽(yù)造成嚴(yán)重的影響。推動(dòng)中國食品進(jìn)入國際市場，給食品外包附加英文說明不僅是符合經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展趨勢(shì)與市場營銷的要求，同時(shí)對(duì)中國食品生產(chǎn)企業(yè)健康發(fā)展，樹立品牌形象有著重要的作用。由此可見，食品包裝上英語譯文的規(guī)范化發(fā)展對(duì)中國食品行業(yè)的發(fā)展有著積極的影響與重要意義。由英國作家班德所著的《牛津食品與營養(yǎng)詞典》一書無論是對(duì)于中國食品包裝上英語譯文的規(guī)范化發(fā)展，還是對(duì)于滿足美食愛好者了解各類食物的食品標(biāo)識(shí)、廣告等術(shù)語都發(fā)揮著重要作用。同時(shí)，該書還涉及了餐飲、家庭經(jīng)濟(jì)學(xué)、食品技術(shù)、食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等多學(xué)科知識(shí)，對(duì)于相關(guān)專業(yè)的學(xué)生、餐飲從業(yè)人員的工作有重要的參考價(jià)值。文章以《牛津食品與營養(yǎng)詞典》為基礎(chǔ)，深入的研究與探索中國食品包裝上英語譯文的規(guī)范策略。

借助《牛津食品與營養(yǎng)詞典》一書關(guān)于食品包裝譯文的相關(guān)論述，關(guān)于中國食品包裝上英語譯文的規(guī)范策略研究，可以從食品包裝上英語譯文的作用、當(dāng)前中國食品包裝上英語譯文存在的問題、以及食品包裝上英語英文的規(guī)范策略3個(gè)方面進(jìn)行研究。

首先，《牛津食品與營養(yǎng)詞典》一書詳細(xì)全面地向讀者闡述了食品標(biāo)識(shí)、廣告術(shù)語等，并且將這部分知識(shí)延伸至食品包裝上英語譯文的作用，為研究者提供了較大的參考建議?；诮?jīng)濟(jì)全球化發(fā)展背景下，食品包裝上英語譯文規(guī)范化發(fā)展主要具有以下作用：① 可以有效地推動(dòng)中國食品及食品行業(yè)的國際化發(fā)展。隨著國際貿(mào)易往來越來越頻繁，不僅實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、文化的交流，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了世界各國食品之間的交流與合作，同時(shí)也對(duì)中國食品經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域造成了一定的沖擊。此時(shí)食品包裝上英語譯文就發(fā)揮了重要作用，不僅可以提升產(chǎn)品的包裝質(zhì)量，還對(duì)提升文化質(zhì)量有著重要的促進(jìn)作用，這對(duì)于推動(dòng)中國食品國際化發(fā)展有著重要的助推作用。② 可以有效地提升中國食品的文化內(nèi)涵。中國地大物博，在飲食文化方面也擁有著深厚的文化底蘊(yùn)，食品國際貿(mào)易往來也是中華民族傳統(tǒng)文化的一種傳播途徑。通過使用規(guī)范化的英文譯文介紹中國食品、食品文化、食品文化背景，不僅有利于中國食品品牌的樹立，還可以促進(jìn)食品文化之間的交流與合作，對(duì)于提升中國食品的文化內(nèi)涵發(fā)揮著積極的作用。③ 可以有效地提升中國食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。近年來，隨著“一帶一路”倡議的發(fā)展，新絲綢之路也帶動(dòng)了中國食品向海外出口，并且獲得了良好的口碑與經(jīng)濟(jì)效益。但是，隨著市場份額的不斷擴(kuò)大，食品企業(yè)也面臨著較多的挑戰(zhàn)與問題，通過規(guī)范食品包裝上英語譯文可以有效地激發(fā)企業(yè)活力，增強(qiáng)食品企業(yè)的市場競爭力，有效推動(dòng)食品企業(yè)的多元化與差異化發(fā)展，而且對(duì)于提升食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)中國國際貿(mào)易的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用。④ 滿足不同消費(fèi)者的購物需求。經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展背景下，食品包裝上英語譯文說明已成為食品包裝發(fā)展的重要趨勢(shì)，同時(shí)也是滿足不同消費(fèi)者購物心理的重要途徑之一。在食品包裝上規(guī)范注釋英文說明一方面可以幫助國外消費(fèi)者全面正確地了解食品的詳細(xì)情況；另一方面還可以激發(fā)國內(nèi)消費(fèi)者的學(xué)習(xí)欲望，進(jìn)而使得消費(fèi)者主動(dòng)學(xué)習(xí)食品專業(yè)術(shù)語，對(duì)于推動(dòng)社會(huì)多元文化的發(fā)展，以及食品英語專業(yè)術(shù)語的推廣有著積極的作用。

其次，《牛津食品與營養(yǎng)詞典》一書中關(guān)于食品專業(yè)術(shù)語的論述以及相關(guān)食品標(biāo)識(shí)的論述為中國食品包裝英語譯文的規(guī)范化發(fā)展提供重要參考依據(jù)的同時(shí)，也有助于人們及時(shí)發(fā)現(xiàn)中國食品包裝上英語譯文存在的問題與不足，具體主要表現(xiàn)為：① 相關(guān)從業(yè)人員英語專業(yè)能力與水平有待提升。根據(jù)相關(guān)市場調(diào)查與統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，目前中國市場上銷售的食品，其中37%的食品包裝上英語譯文存在錯(cuò)誤，平均每種食品包裝上的說明會(huì)出現(xiàn)30%的錯(cuò)誤，主要表現(xiàn)為單詞、語法以及專業(yè)術(shù)語運(yùn)用錯(cuò)誤。而造成這種現(xiàn)象的因素存在多個(gè)方面，從業(yè)人員英語專業(yè)能力與水平的不足或者是工作粗心大意是導(dǎo)致錯(cuò)誤出現(xiàn)的重要因素之一。② 計(jì)算機(jī)直譯的英語譯文漏洞百出。隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中的漢英翻譯軟件為缺乏英語專業(yè)能力的食品企業(yè)帶來了“福音”，食品企業(yè)往往為了節(jié)約成本支出，直接利用軟件進(jìn)行食品包裝上英語譯文的翻譯，由于翻譯軟件存在較大的局限性，同時(shí)缺乏專業(yè)英語人才，使得食品包裝上英語譯文漏洞百出。這不僅不利于中國獨(dú)特民族文化的傳播，而且還存在較大的錯(cuò)誤率，容易造成消費(fèi)者對(duì)于食品的誤解，進(jìn)而對(duì)食品品牌形象與國家形象帶來嚴(yán)重的影響。目前，食品包裝上英語譯文的不規(guī)范現(xiàn)象，不僅會(huì)造成食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與品牌形象受損，而且在一定程度上還會(huì)制約中國國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

最后，食品包裝上英語譯文的不規(guī)范發(fā)展已嚴(yán)重地影響了中國食品企業(yè)與中華民族優(yōu)秀文化的傳播，所以食品包裝上英語譯文的規(guī)范發(fā)展策略研究已成為目前中國食品領(lǐng)域所面臨的重要研究課題之一?！杜＝蚴称放c營養(yǎng)詞典》一書無論是在學(xué)術(shù)方面，還是在實(shí)踐方面都為食品包裝上英語譯文的規(guī)范化發(fā)展提供了重要支持。因此，結(jié)合該書中相關(guān)的論述與專業(yè)知識(shí)，中國的食品包裝上英語譯文的規(guī)范化發(fā)展可以通過以下方面實(shí)施:① 注重培養(yǎng)食品領(lǐng)域翻譯人員的英語水平與翻譯能力。英語翻譯人員是影響食品包裝上英語譯文規(guī)范化發(fā)展的核心要素，如果翻譯人員專業(yè)水平有限，則會(huì)導(dǎo)致食品包裝上英語譯文存在較多問題與錯(cuò)誤的注解，反之，如果翻譯人員具有較高的專業(yè)水平，那么可以有效地推動(dòng)食品包裝上英語譯文的規(guī)范化發(fā)展。因此，實(shí)際工作中，食品企業(yè)管理者要注重培養(yǎng)與提升翻譯人員的專業(yè)水平，不僅要通過定期培訓(xùn)、開設(shè)英語知識(shí)講座，從而為翻譯人員構(gòu)建良好的學(xué)習(xí)環(huán)境與氛圍，還要通過積極引進(jìn)專業(yè)人員，不斷地建設(shè)翻譯人員隊(duì)伍，為食品包裝上英語譯文的規(guī)范化發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。② 注重食品翻譯人員的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。食品英語翻譯工作者在實(shí)際工作中需要不斷加強(qiáng)自身職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，才能使其能夠保持專業(yè)的工作態(tài)度，這樣既可以避免失誤的發(fā)生，還可以為提升食品企業(yè)品牌形象，為維護(hù)國家形象提供基礎(chǔ)保障。同時(shí)良好的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)還是推動(dòng)食品包裝上英語譯文規(guī)范化發(fā)展的重要途徑之一。③ 為英語翻譯人員配備專業(yè)書籍與詞典。雖然網(wǎng)絡(luò)英語翻譯軟件對(duì)提升工作效率有重要作用，但是由于譯文會(huì)出現(xiàn)較大的偏差與錯(cuò)誤，使得食品包裝上出現(xiàn)許多不規(guī)范用語?；谶@種情況下，要堅(jiān)持以翻譯人員為主，翻譯軟件為輔助，同時(shí)還要為翻譯人員配備專業(yè)的英語詞典，進(jìn)而使得英語翻譯更加標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，而目前市場中《牛津食品與營養(yǎng)詞典》就是一本較為科學(xué)、系統(tǒng)、專業(yè)、完善的食品翻譯書籍。

綜上所述，經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展背景下，中國食品要進(jìn)入國際市場，就必須要注重食品包裝上英語譯文的規(guī)范化發(fā)展，這樣才能更好地推動(dòng)中國食品企業(yè)的國際貿(mào)易發(fā)展。但是，目前中國食品包裝上英語譯文中存在較多的問題與錯(cuò)誤，嚴(yán)重制約了食品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、品牌形象的樹立以及食品文化內(nèi)涵的提升。而《牛津食品與營養(yǎng)詞典》一書不僅對(duì)食品標(biāo)識(shí)、廣告術(shù)語等標(biāo)準(zhǔn)用語進(jìn)行了全面的闡述，同時(shí)涉及了餐飲、家庭經(jīng)濟(jì)學(xué)、食品技術(shù)、食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等多學(xué)科知識(shí)，這不僅對(duì)于推動(dòng)中國食品包裝上英語譯文規(guī)范化發(fā)展發(fā)揮了積極的作用與影響，而且還可以作為中國食品企業(yè)培訓(xùn)翻譯人員、食品從業(yè)人員以及相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)者的重要參考書籍之一。