干拌面供應(yīng)鏈的啟發(fā)

呂理哲

蕭敬騰是國內(nèi)知名的歌手，出生于中國臺(tái)灣，小時(shí)候?qū)W過3個(gè)月的架子鼓，雖然因?yàn)榻?jīng)濟(jì)問題停止了學(xué)習(xí)，但他仍然每天花10個(gè)小時(shí)自己練習(xí)。為了尋找演唱的機(jī)會(huì)，他走進(jìn)每一家有演唱機(jī)會(huì)的餐館或咖啡廳自我推薦。17歲那年他終于找到了一家咖啡廳讓他駐唱，開啟了自己的歌唱事業(yè)。

后來他參加歌唱比賽一舉成名。一路走來，蕭敬騰得過臺(tái)灣和新加坡金曲獎(jiǎng)的最佳男歌手獎(jiǎng)，也得過香港電影金像獎(jiǎng)最佳新演員獎(jiǎng)。

最近，蕭敬騰和一家食品公司合作在臺(tái)灣推出了“老蕭拌面”，這則新聞引起了大家的關(guān)注。在疫情影響外食、方便面方興未艾的市場上插旗看起來是不錯(cuò)的策略，但是方便面市場上的競爭對(duì)手可不是小打小鬧的普通商家，除了年?duì)I業(yè)額超過1000億元的統(tǒng)一集團(tuán)，即使規(guī)模稍小的對(duì)手年?duì)I收至少也有數(shù)千萬元。

追蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，今年第一季度，臺(tái)灣的方便面產(chǎn)值高達(dá)9萬億元人民幣，同比增加14%，其中干拌面就占了20%。而且3年來，有320個(gè)干拌面品牌同時(shí)存在在市場上。從產(chǎn)值規(guī)模和品牌數(shù)量上，讓大眾好奇這個(gè)商品創(chuàng)業(yè)的門檻，水到底有多深？為何有這么多品牌一起跳進(jìn)去？

有名廚師、網(wǎng)紅、藝人、歌手、農(nóng)會(huì)、餐館、食品公司、五星級(jí)大飯店……不分行業(yè)類別、不論企業(yè)規(guī)模。

根據(jù)調(diào)查，干拌面供應(yīng)鏈可以提供制造代工服務(wù)，最厲害的是產(chǎn)品設(shè)計(jì)可以根據(jù)客戶的需求利用面條的形狀、粗細(xì)和醬料的味道排列組合成各種風(fēng)味，差異化各個(gè)品牌的風(fēng)味，在市場上標(biāo)榜各自的特色。

供應(yīng)鏈可提供用自己品牌Logo設(shè)計(jì)的紙盒包裝和通用版塑料包裝盒，1000份起訂，任何人想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，只要一次訂貨1440包干拌面，剛好30個(gè)紙箱，只要兩三萬元人民幣的投資門檻，就可以推出一個(gè)干拌面品牌商品。

這股風(fēng)潮的始作俑者是干拌面的供應(yīng)鏈，他們?yōu)榱擞弦咔橐l(fā)的改變，趁勢鼓動(dòng)新風(fēng)潮，剛好許多網(wǎng)紅想要把自己的人氣變現(xiàn)，餐飲業(yè)訂單大幅衰退，也正需要多角化經(jīng)營來突破困境。

干拌面是食品供應(yīng)鏈因應(yīng)大環(huán)境變化的創(chuàng)新，印刷工序也是供應(yīng)鏈的一個(gè)環(huán)節(jié)。不知道是誰的創(chuàng)意，把面條、醬料和印刷包裝各個(gè)環(huán)節(jié)結(jié)合起來，組成一個(gè)全新的產(chǎn)業(yè)鏈。

在自己熟悉的行業(yè)里，能整合的都已經(jīng)整合了，能數(shù)字化的都已經(jīng)數(shù)字化了，提升管理效益或是生產(chǎn)效率，能改善的都已經(jīng)改善了。我們應(yīng)該知道，單一環(huán)節(jié)的創(chuàng)新很難突破方方面面都已經(jīng)成熟的行業(yè)框架，包括印刷業(yè)也是如此。

一般印刷廠無法像虎彩這樣的大集團(tuán)一樣，有能力積累生產(chǎn)車間的現(xiàn)場數(shù)據(jù)，利用算法優(yōu)化來為管理賦能，然后在集團(tuán)內(nèi)部推動(dòng)智能產(chǎn)線，從單產(chǎn)線復(fù)制到車間，從集團(tuán)工廠復(fù)制到螞蟻工廠，提高競爭力的同時(shí)也提升整體經(jīng)濟(jì)效益。

另外，我們也看到許多跨業(yè)合作成功的案例，但是工程浩大，不一定適合普通的印刷廠。

現(xiàn)代商業(yè)要求高，商品和服務(wù)無法分割，再好的質(zhì)量也無法抵擋消費(fèi)者對(duì)服務(wù)不滿意的排斥;再優(yōu)秀的包裝沒有好的營銷手段，也不容易推廣和 持續(xù)。

既然各行各業(yè)都在求新求變，而且基礎(chǔ)建設(shè)如移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和物流已經(jīng)和水電一樣便利，利用新元素來組織一個(gè)供應(yīng)鏈來創(chuàng)造全新的價(jià)值，幫助傳統(tǒng)生意重新創(chuàng)業(yè)，打開全新的市場已經(jīng)成為趨勢。

創(chuàng)新不容易，但是市場上總有人想出辦法來。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)大都經(jīng)歷了多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，現(xiàn)在還存在的需求一定是剛需，新元素或是縮短了距離的限制，或是滿足了時(shí)間的效益。像干拌面供應(yīng)鏈，連廣告營銷、銷貨渠道都在提供新的服務(wù)。

任何商品的供應(yīng)鏈都離不開印刷包裝，如果我們將干拌面供應(yīng)鏈當(dāng)作他山之石，幫助我們的客戶創(chuàng)新就是印刷廠的創(chuàng)新。印刷廠可以自己組織新供應(yīng)鏈去服務(wù)傳統(tǒng)生意的創(chuàng)新，或加入別人創(chuàng)造的新供應(yīng)鏈中。

責(zé)任編輯：王蕾 wl@cprint.cn