大足黑山羊傳統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的優(yōu)劣勢

文│熊婷（重慶市大足區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

大足黑山羊是經(jīng)過當(dāng)?shù)厝罕姸嗄陙碜匀环忾]選育，以及小規(guī)模飼養(yǎng)繁殖而形成的一個(gè)高產(chǎn)系的黑山羊遺傳資源。由于地形和氣候的原因，當(dāng)?shù)匮蛉Υ蠖嘁郎蕉?，并采取高床漏縫方式飼養(yǎng)。2005年重慶市大足區(qū)承擔(dān)了大足黑山羊國家級“標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目”；2008年建成國家級“大足黑山羊標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”；2013年制定了《大足黑山羊圈舍建設(shè)技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)；2019年大足黑山羊傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式被列入第五批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單。近年來，由于標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式發(fā)展迅猛，導(dǎo)致傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式受到?jīng)_擊。筆者結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，對這兩種養(yǎng)殖模式進(jìn)行了探討，希望有助于大足黑山羊養(yǎng)殖技術(shù)能不斷傳承和發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝嗣裨鍪罩赂弧?/p>

一、傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的優(yōu)劣勢

1.優(yōu)勢。

（1）文化傳承。傳統(tǒng)養(yǎng)殖在活態(tài)性、適應(yīng)性、復(fù)合性、戰(zhàn)略性、多功能性和瀕危性方面有顯著特征，具有悠久的歷史淵源、獨(dú)特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、豐富的生物資源、完善的知識技術(shù)體系、較高的文化價(jià)值。

（2）選育。長期以來，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)大足黑山羊自然形成了放牧與圈養(yǎng)相結(jié)合的半放牧習(xí)慣，飼養(yǎng)管理精細(xì)。并且實(shí)行公母羊“分戶”飼養(yǎng)，養(yǎng)殖戶多專注于母羊飼養(yǎng)，很大程度上避免了近親交配，強(qiáng)化了優(yōu)良個(gè)體的選擇。

（4）動(dòng)物福利好。由于大足黑山羊有喜愛干燥、厭惡潮濕的特性，養(yǎng)殖戶在放牧?xí)r為避開有露水草地潮濕的情況，通常選擇在下午霧氣散去后放牧，并且盡量讓羊只自由采食，這樣不僅能夠促進(jìn)山羊的骨骼發(fā)育，同時(shí)還能促進(jìn)山羊?qū)κ澄锏霓D(zhuǎn)化與吸收。

2.劣勢。

（1）生產(chǎn)效率低。養(yǎng)殖業(yè)主普遍存在文化水平不高、生產(chǎn)管理水平低、防疫知識掌握少等缺點(diǎn)，同時(shí)由于養(yǎng)殖新技術(shù)推廣不足，因此難以形成規(guī)模效應(yīng)；羊舍簡陋，冬季保溫性能不好，夏季降溫性能差，養(yǎng)殖場配套設(shè)施設(shè)備基本沒有，導(dǎo)致羊群易染病，生產(chǎn)效率低下。

（2）養(yǎng)殖污染嚴(yán)重。長期以來，養(yǎng)殖業(yè)主環(huán)保意識淡薄，養(yǎng)殖場糞污放任自流，嚴(yán)重污染周邊土壤和水流。由于受養(yǎng)殖場選址和布局不合理、糞污污染治理投入不足以及投入機(jī)制不健全等因素影響，導(dǎo)致養(yǎng)殖大足黑山羊?qū)Νh(huán)境造成的污染越發(fā)嚴(yán)重。

（3）冬季飼料短缺。養(yǎng)殖場無青貯池和干草棚等設(shè)施，導(dǎo)致冬季羊群飼料短缺，在放牧?xí)r羊群食用帶冰喳或露水的草，易引起羊腹瀉，且枯草食用后雖可飽腹但營養(yǎng)較低，羊群整體生長狀況差，往往出現(xiàn)“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”的現(xiàn)象。

（4）市場行情抵抗能力差。市場行情差時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)主流動(dòng)資金少，無法抵抗市場行情壓力，賤賣種羊；待市場行情好時(shí)又無本錢繼續(xù)開展養(yǎng)殖。

（5）羊群免疫效果差。養(yǎng)殖業(yè)主普遍缺乏防疫知識，致使羊群免疫不到位，山羊在發(fā)病初期察覺不到，等到重視的時(shí)候往往已到發(fā)病中后期，導(dǎo)致治療成本增加、治愈率低。同時(shí)，羊糞未發(fā)酵或發(fā)酵不充分會導(dǎo)致糞便中的蟲卵和病原微生物菌群大量繁殖，如不能有效殺滅，會引起羊群間交叉感染，久治不愈，給養(yǎng)殖業(yè)主帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

二、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的優(yōu)劣勢

1.優(yōu)勢。

“我問她了，她自己說的沒事兒。兄弟們，做好思想準(zhǔn)備，下一步哥哥我就準(zhǔn)備辭職了！”此時(shí)此刻，何東堅(jiān)持給自己寬心。

（1）選址和布局。規(guī)模養(yǎng)殖用地面積較大，用地手續(xù)齊全，養(yǎng)殖場選址和布局更合理，能最大限度滿足養(yǎng)殖需求。

（2）集約化、設(shè)施化水平高。養(yǎng)殖場設(shè)施設(shè)備配套齊全，減少了勞動(dòng)力，提高了生產(chǎn)效益，節(jié)約了生產(chǎn)成本。

（3）飼養(yǎng)管理水平較高。能熟練運(yùn)用大足黑山羊種羊管理系統(tǒng)，有效提高養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理水平；同時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)主對養(yǎng)殖新技術(shù)、新理念的理解和接受程度較高，有利于其養(yǎng)殖技術(shù)提升。

（4）草料充足。養(yǎng)殖場建有草料房（干草棚），可大量制作青貯、微貯等粗飼料來解決冬季羊群飼料短缺問題，同時(shí)養(yǎng)殖場還可按飼草料配方對羊群全年補(bǔ)充精飼料，保障羊群的營養(yǎng)。

（5）養(yǎng)殖技術(shù)有保障。養(yǎng)殖場與大專院校、科研院所等科研機(jī)構(gòu)簽訂大足黑山羊養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)合同，為羊群提供了技術(shù)保障，有效地降低了羊群的發(fā)病率，同時(shí)治愈率明顯提高。

（6）生物安全有保障。養(yǎng)殖場建設(shè)有圍欄、人員消毒通道以及車輛消毒通道等設(shè)施，加強(qiáng)了生物安全措施，有效地降低了疫病傳入的風(fēng)險(xiǎn)。

2.劣勢。

（1）資源受阻。由于規(guī)模養(yǎng)殖用地受嚴(yán)格的耕地保護(hù)政策等因素的制約，使得大足黑山羊規(guī)模化養(yǎng)殖受到一定的影響。同時(shí)，養(yǎng)殖行業(yè)利潤較低，難以吸收大量的社會資本投入。

（2）人工成本高。由于養(yǎng)殖大足黑山羊勞動(dòng)強(qiáng)度較大，所需人員多，加上養(yǎng)殖工作環(huán)境差，同時(shí)伴隨著青壯年勞動(dòng)力的流失，人工費(fèi)用逐年增高，但整體工資水平卻不高，導(dǎo)致用工困難。

（3）羊群抗病能力弱。規(guī)模羊場雖然配有運(yùn)動(dòng)場，但是羊群運(yùn)動(dòng)量整體下降，同時(shí)牧草采食種類較放牧有所減少，羊群采食量跟不上，導(dǎo)致其抗病能力降低，甚至出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象。

（4）繁殖性能下降。羊群生長環(huán)境的大幅度轉(zhuǎn)變，犧牲了山羊由來已久的散牧放養(yǎng)、自由好動(dòng)、喜群居、雜食等動(dòng)物福利，導(dǎo)致公羊性欲和母羊發(fā)情率降低，從而影響羊群的配種率。同時(shí)，羊群活動(dòng)空間變小，導(dǎo)致打斗概率增大，使得母羊流產(chǎn)和產(chǎn)弱羔概率增加，嚴(yán)重阻礙了羊群產(chǎn)出和生產(chǎn)性能的提升。

三、建議

1.糞污處理。政府應(yīng)加大對養(yǎng)殖場修建“雨污分流”、堆糞房、農(nóng)村戶用沼氣池等設(shè)施設(shè)備的支持力度。養(yǎng)殖規(guī)模較小但養(yǎng)殖相對較集中的村，鼓勵(lì)其聯(lián)合修建沼氣池。

2.開展補(bǔ)飼。傳統(tǒng)養(yǎng)殖除了放牧以外，可早晚對羊群各補(bǔ)飼干草或精飼料一次，因此要充分利用青貯飼料、微貯飼料和優(yōu)質(zhì)青干草等精飼料對羊群進(jìn)行合理補(bǔ)飼。

3.養(yǎng)殖奶山羊。每個(gè)養(yǎng)殖場根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模，可選擇飼養(yǎng)2～3只奶山羊作為“代養(yǎng)媽媽”，以提高羊羔斷奶存活率和斷奶重。

4優(yōu)化種群、適時(shí)淘汰。養(yǎng)殖規(guī)模要合理，適時(shí)育肥不作種用的羊只進(jìn)行淘汰，以優(yōu)化羊群的質(zhì)量和保持羊群的合理比例；同時(shí)，對后備母羊、懷孕母羊、哺乳母羊、羔羊、種公羊、育肥羊根據(jù)不同季節(jié)按照飼草料配方進(jìn)行科學(xué)分群飼養(yǎng)。

5.優(yōu)化產(chǎn)業(yè)格局。引導(dǎo)養(yǎng)羊業(yè)向區(qū)域化、規(guī)模化方向發(fā)展，通過發(fā)展“公司＋農(nóng)戶”“合作社＋農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式，建立合理的利益機(jī)制，構(gòu)建龍頭企業(yè)與廣大養(yǎng)殖戶風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享的經(jīng)濟(jì)共同體。同時(shí)，要增強(qiáng)市場風(fēng)險(xiǎn)抵御能力，強(qiáng)化融資能力，逐步形成種養(yǎng)加、貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)格局。

6.構(gòu)建種草養(yǎng)羊生態(tài)鏈。政府應(yīng)加大對草種經(jīng)營、人工種草、牧草機(jī)械購置、草產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)補(bǔ)貼力度，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)牧草種植面積。同時(shí)，充分利用冬季農(nóng)閑田種植優(yōu)質(zhì)黑麥草，以增加冬季鮮草量。

7.技術(shù)保障。要重視農(nóng)業(yè)科技人力資源建設(shè)，定期舉辦扶貧產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)班、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)班、農(nóng)技服務(wù)人員技術(shù)培訓(xùn)班；編制一批大足黑山羊飼養(yǎng)管理、疫病防控等方面的實(shí)用、易操作、簡單明了的技術(shù)資料，發(fā)放至養(yǎng)殖戶手中，以提高養(yǎng)殖戶生產(chǎn)管理水平。同時(shí)，充分發(fā)揮大足黑山羊種羊管理系統(tǒng)優(yōu)勢，降低勞動(dòng)力，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。

8.加大監(jiān)測。農(nóng)業(yè)農(nóng)村、環(huán)保等相關(guān)行政部門應(yīng)加大對養(yǎng)殖場周邊環(huán)境的監(jiān)測，并督促養(yǎng)殖場自覺完善防疫流程，減少疫病發(fā)生。同時(shí)，要降低獸藥和飼料添加劑的使用。