蠶沙發(fā)酵飼料的生產(chǎn)技術(shù)及應(yīng)用

文│梁凌云（廣西壯族自治區(qū)河池市金城江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站）

韋歡 吳漢（廣西壯族自治區(qū)河池市畜牧站）

吳秋青（廣西壯族自治區(qū)羅城仫佬族自治縣畜牧站）

莫殿寶（廣西壯族自治區(qū)環(huán)江毛南族自治縣畜牧站）

蠶沙是蠶糞和桑渣的混合物，是養(yǎng)蠶的副產(chǎn)品，也是農(nóng)業(yè)污染源之一。蠶沙中含豐富的粗蛋白質(zhì)，約為13%～14%，還含有維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其飼料價(jià)值不亞于米糠和麩皮。蠶沙微生物發(fā)酵處理后可作為飼料植物蛋白質(zhì)來源，本文通過研究蠶沙在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用，提出蠶沙發(fā)酵飼料的高效、安全加工技術(shù)，為蠶沙發(fā)酵飼料利用提供依據(jù)。

通過收集蠶沙、加工處理、添加益生菌、添加發(fā)酵劑、發(fā)酵40天、調(diào)節(jié)酸堿度等步驟處理后，就能制作出魚類和家畜所需要的植物蛋白質(zhì)飼料。

一、蠶沙的處理

1.蠶沙收集。必須選擇不含消毒劑和抗生素的蠶沙。因?yàn)椋褂眠^消毒劑和抗生素的蠶沙，影響發(fā)酵結(jié)果。蠶五日齡以后所產(chǎn)蠶沙適合進(jìn)行飼料加工，因?yàn)榇藭r(shí)的蠶沙中蛋白質(zhì)和葉綠素含量較高。

2.加工處理。收集到的蠶沙采用木頭切片機(jī)或木頭粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎加工處理。粉碎好的蠶沙濕度控制在55%以下。如果蠶沙濕度過大，需要進(jìn)行曝曬4～6小時(shí)，以減少水分含量，含水量以手捏不滴水且能成團(tuán)為宜。

3.添加益生菌。1000千克蠶沙加入1千克乳酸菌。采用乳酸菌混水潑灑方法并攪拌均勻。

4.添加發(fā)酵劑。1000千克蠶沙加入2千克糖蜜。采用糖蜜混水潑灑方法并攪拌均勻。

5.發(fā)酵處理。將添加過益生菌和發(fā)酵劑的蠶沙分裝到專用發(fā)酵袋中，壓緊密封好。經(jīng)過40天的發(fā)酵，打開后有發(fā)酵料的醇香味，就可作為魚類及家畜飼料植物蛋白質(zhì)，保存期為10～12個(gè)月。

表1 草魚養(yǎng)殖情況

表2 草魚養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益情況

二、魚類和家畜養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)

1.草魚。將蠶沙和配合飼料按一定比例粉碎加工成顆粒料投喂，蠶沙和配合飼料比例分4組，配合飼料和蠶沙比例分別為100∶0、90∶10、85∶15、80∶20。將配制好的蠶沙配合飼料每日投料2次，分別于8∶00和16∶30前后投料，日投料量約為草魚總體重的4%。

在廣西壯族自治區(qū)河池市金城江區(qū)某養(yǎng)殖場(chǎng)，進(jìn)行了網(wǎng)箱草魚蠶沙飼料養(yǎng)殖試驗(yàn)，在2018年3月13日～6月2日，共養(yǎng)殖80天。草魚養(yǎng)殖情況見表1。

通過實(shí)驗(yàn)，1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)網(wǎng)箱魚體增重基本一致，但當(dāng)投喂蠶沙料占20%時(shí)，魚的攝食量下降，影響蠶沙的吸收和利用，造成浪費(fèi)。通過養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，蠶沙投喂量占飼料比例15%最為適宜，能將蠶沙的經(jīng)濟(jì)價(jià)值發(fā)揮得更好。

由表2可見，在飼料中，添加的蠶沙飼料占15%時(shí)，每千克消耗飼料成本最低，為9.11元，效益比最高為2.63。由此得知，在實(shí)際生產(chǎn)中添加15%蠶沙飼料，可節(jié)約飼料成本達(dá)660元/噸。每養(yǎng)殖1000千克草魚可減少成本約1200元，效益可觀。

2.山羊。在山羊日糧中，添加20%蠶沙拌入飼料中喂食。在河池市某蠶桑種植基地，進(jìn)行蠶沙飼料飼養(yǎng)山羊試驗(yàn)，在2018年1月3日～3月5日，共養(yǎng)殖60天。山羊養(yǎng)殖情況見表3。

表3 山羊養(yǎng)殖情況

通過試驗(yàn)，加工后的蠶沙可替代山羊部分植物蛋白質(zhì)飼料，降低飼料成本20%，試驗(yàn)組頭均增重比對(duì)照組的頭均增重增加了1.6千克，按市場(chǎng)價(jià)活羊50元/千克，多增收80元/只，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。該技術(shù)經(jīng)臨床應(yīng)用，蠶沙飼料可有效替代山羊植物蛋白質(zhì)飼料。

3.豬。在豬日糧中，添加15%蠶沙飼料，代替米糠拌入飼料中喂食。

在河池市金城江區(qū)某養(yǎng)殖場(chǎng)，進(jìn)行蠶沙飼料飼喂肉豬養(yǎng)殖試驗(yàn)，2018年3月18日～5月18日，共養(yǎng)殖60天。養(yǎng)殖情況見表4。

表4 黑土豬養(yǎng)殖情況

通過試驗(yàn)，蠶沙和米糠的養(yǎng)殖增重效果差異不顯著，加工后的蠶沙可替代米糠。米糠市場(chǎng)價(jià)1400元/噸，蠶沙成本價(jià)400元/噸，降低飼料成本15%，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。

4.投喂方法及管理。

（1）蠶沙的投喂方法。將配制好的蠶沙按比例投喂，每日投料2次，分別于8∶00和16∶30前后投喂。

（2）投喂管理。草魚：首先，應(yīng)根據(jù)魚體的大小規(guī)格選擇適宜的飼料，飼料顆粒的粒徑過大或過小、適品性較差都會(huì)影響草魚的攝食量，降低飼料的利用率。其次，選擇適宜的投喂量。投喂量要根據(jù)水的溫度、溶氧量、水質(zhì)、魚的攝食量等情況來確定，并要靈活控制投喂量和投喂次數(shù)。最后，注意投飼方法，在投喂飼料時(shí)要做好定時(shí)、定量、定位、定質(zhì)，并要結(jié)合天氣情況、水質(zhì)情況以及魚的活動(dòng)情況來飼喂。在飼料投喂的過程中要做好觀察工作，觀察水下是否有剩余飼料，并要觀察草魚的生長(zhǎng)情況，以便能夠及時(shí)調(diào)整飼料的投喂量以及質(zhì)量。

家畜：剛開始投喂蠶沙發(fā)酵飼料時(shí)，蠶沙發(fā)酵飼料應(yīng)由少到多，原投喂的飼料由多到少，給家畜對(duì)蠶沙飼料有一個(gè)適應(yīng)過程。采用自由采食形式投喂，根據(jù)采食量，每天早上、下午各投喂一次。

投喂時(shí)，注意觀察家畜的采食、皮毛、糞便、精神狀況等情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)減少投喂量或停用，體質(zhì)較差或生病的家畜，暫停投喂。養(yǎng)殖場(chǎng)在每次喂料前要進(jìn)行清糞和清洗料槽、飲水器具及時(shí)更換飲水。要保持蠶沙飼料和飼槽的清潔衛(wèi)生，采食剩下的蠶沙飼料要清理干凈，防止污染。

三、結(jié)論

經(jīng)過示范點(diǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)，飼喂蠶沙飼料轉(zhuǎn)化利用比較好的動(dòng)物是羊和草魚等草食性動(dòng)物，利用效果明顯，經(jīng)濟(jì)效益較好。

課題研發(fā)的蠶沙成本價(jià)為400元/噸，市場(chǎng)售價(jià)為600元/噸，如果是養(yǎng)蠶農(nóng)戶自行收集蠶沙加工，成本能降到60元/噸（含蠶沙粉碎電費(fèi)、益生菌、發(fā)酵劑等費(fèi)用），可有效降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

通過加工、發(fā)酵處理，將蠶沙轉(zhuǎn)化為飼料，既可以殺菌，又可以提高適口性和蛋白質(zhì)利用率，更有利于魚類和家畜生長(zhǎng)。飼喂蠶沙發(fā)酵飼料不但降低養(yǎng)殖成本、減少環(huán)境污染，還解決了蛋白質(zhì)飼料匱乏和飼料糧用地緊張等問題。對(duì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益都有著重要意義。