微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

文│汪文忠（浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

微生態(tài)制劑是利用動(dòng)物體內(nèi)的有益微生物及其代謝產(chǎn)物，通過特殊工藝制成的活菌制劑，能有效促進(jìn)動(dòng)物生長、調(diào)節(jié)或維持腸道微生態(tài)平衡，提高飼料轉(zhuǎn)化率、增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能、提高生產(chǎn)性能，并以無殘留、無毒副作用、無耐藥性等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中。

一、微生態(tài)制劑的相關(guān)規(guī)定

20世紀(jì)70年代初，國際上已經(jīng)開始對(duì)微生態(tài)飼料添加劑進(jìn)行研究和應(yīng)用。1989年，美國飼料公定協(xié)會(huì)和美國食品藥物管理局公布了43種“可直接飼喂且通常認(rèn)為是安全的微生物”作為微生態(tài)制劑的出發(fā)菌株。我國從20世紀(jì)80年代后期開始對(duì)微生態(tài)制劑進(jìn)行研究與應(yīng)用，原農(nóng)業(yè)部在2014年公布的《飼料添加劑品種目錄（2013）》中允許用于養(yǎng)殖業(yè)的微生物有34種，主要包括乳酸菌、芽孢桿菌、鏈球菌、乳桿菌、酵母菌、鏈球菌、曲霉菌、雙歧桿菌和光合細(xì)菌。畜禽用微生態(tài)飼料添加劑由一種或幾種微生物組成，主要是芽孢桿菌和乳酸菌。

二、微生態(tài)制劑在畜禽養(yǎng)殖中的作用

1.提高畜禽的免疫力和健康水平。畜禽的腸道中有微生物菌群，一般能夠有效抑制有害菌對(duì)機(jī)體的侵襲，保持腸道的微生態(tài)平衡，微生態(tài)飼料添加劑能有效促進(jìn)畜禽腸道微生物菌群的平衡，從而提高機(jī)體的免疫力。有研究表明，微生態(tài)飼料添加劑能在生豬體內(nèi)產(chǎn)生有機(jī)酸、多種抗生物質(zhì)，如乳酸菌素等，有效抑制病原菌和有害菌的生長繁殖。此外，微生態(tài)飼料添加劑還可以通過競(jìng)爭(zhēng)性排斥、占位等方式來抑制有害菌的生長繁殖，起到生物拮抗的作用，從而提高畜禽的健康水平。有關(guān)研究結(jié)果表明，植物乳桿菌能顯著提高肉雛雞血清總蛋白含量、新城疫病毒（NDV）的抗體效價(jià)和免疫球蛋白（IgG）含量。專家通過在試驗(yàn)組母豬及其所產(chǎn)仔豬的飲水中添加0.1%的微生態(tài)制劑，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組仔豬平均日增重較對(duì)照組仔豬提高8.3%，發(fā)病率降低了30.31%，對(duì)照組母乳的免疫球蛋白A（IgA）濃度降低了4.2%，而試驗(yàn)組濃度保持不變。

2.促進(jìn)畜禽的營養(yǎng)代謝。微生態(tài)飼料添加劑能為畜禽直接提供營養(yǎng)物質(zhì)，如益生菌在生長繁殖過程中能夠產(chǎn)生維生素B1、維生素B2、維生素C以及各種氨基酸，為動(dòng)物腸道提供大量的蛋白質(zhì)和維生素營養(yǎng)。此外益生菌在生長繁殖過程中能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸等揮發(fā)性脂肪酸，降低腸道的pH，從而使腸道酸化，提高了鐵、鈣、磷的利用率，同時(shí)激活胃蛋白酶，提高日糧中維生素E和鐵的吸收。這對(duì)新生家畜有著至關(guān)重要的作用，幫助維持新生家畜消化道內(nèi)環(huán)境的平衡和促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。此外，微生態(tài)飼料添加劑還能產(chǎn)生多種消化酶如脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等，破壞植物飼料的細(xì)胞壁，釋放營養(yǎng)物質(zhì)，從而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

3.提高畜禽的生產(chǎn)性能。微生態(tài)制劑能產(chǎn)生很多種活性酶，有效地促進(jìn)飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的降解，進(jìn)而提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高畜禽的生產(chǎn)性能。有關(guān)專家的研究數(shù)據(jù)表明，在25日齡斷奶仔豬的日糧里添加合生素，飼料轉(zhuǎn)化率較抗生素對(duì)照組提高了6.9%，平均日增重也提高了10.6%。還有研究結(jié)果表明，將106菌落單位/克枯草芽孢桿菌加入1日齡肉雞日糧中，飼喂42天后發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率和日增重顯著提高。包紅梅等向20頭母豬日糧里添加枯草桿菌制劑后，試驗(yàn)組斷奶仔豬體重和平均斷奶仔豬數(shù)比對(duì)照組分別提高了3.4%和5.9%。

三、微生態(tài)飼料添加劑的選用原則

1.微生態(tài)制劑需有足夠活菌濃度。微生態(tài)制劑的活性對(duì)微生態(tài)制劑發(fā)揮作用至關(guān)重要，必須要有一定數(shù)量的活菌，主要通過形成優(yōu)勢(shì)種群競(jìng)爭(zhēng)作用來發(fā)揮作用。產(chǎn)品在出廠時(shí)應(yīng)有足夠的活菌數(shù)，這樣才能在規(guī)定的儲(chǔ)存期內(nèi)發(fā)揮良好的作用。但是往飼料里添加的益生菌并非越多越好，高劑量的益生菌可能影響動(dòng)物的生長，適宜的添加劑量才能提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)動(dòng)物的生長。另外還應(yīng)注意的是，微生態(tài)制劑在動(dòng)物的不同生長時(shí)期的作用效果不盡相同，一般幼小動(dòng)物抵抗疾病的能力較弱，及時(shí)使用微生態(tài)制劑可以較快形成優(yōu)勢(shì)菌群，起到很好的益生效果。

2.選用微生態(tài)制劑應(yīng)有針對(duì)性。在使用微生態(tài)制劑的過程中，首先要明確的是選擇適宜的益生菌。微生態(tài)制劑種類很多，不同的產(chǎn)品有不同的功效。如芽孢桿菌、酵母菌制劑能促進(jìn)動(dòng)物生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率；糞鏈球菌在消化道內(nèi)能分泌大量大腸桿菌干擾素，進(jìn)而起到很好的預(yù)防腹瀉效果；光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等制劑可以改善養(yǎng)殖環(huán)境。目前，微生態(tài)制劑已逐漸成為養(yǎng)殖業(yè)的一種常規(guī)添加劑，品種繁多、功能各異，但產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，因此選用時(shí)要對(duì)微生態(tài)制劑有科學(xué)的認(rèn)知。

3.使用微生態(tài)制劑應(yīng)考慮安全性。隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求量越來越大，對(duì)其質(zhì)量安全的要求也越來越高。微生態(tài)制劑對(duì)于畜禽來說并非必需營養(yǎng)素，而且在使用機(jī)理方面存在著一定的不確定性，也許在畜禽的某個(gè)生理時(shí)期效果顯著，而在其他時(shí)期則效果不明顯。微生態(tài)制劑作為添加劑，主要是用于幼齡動(dòng)物和病弱群體，因此在菌株的選擇和使用劑量上都必須嚴(yán)格把控，如使用不當(dāng)則會(huì)對(duì)動(dòng)物造成更大的威脅。

微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)有廣闊的應(yīng)用前景，科學(xué)使用能帶來明顯的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，但其在實(shí)際使用過程中還存在一些問題，所以我們?cè)谑褂脮r(shí)需要綜合考慮各種影響因素、科學(xué)使用，只有這樣才能達(dá)到預(yù)期的效果。