制止餐飲浪費(fèi)別搞花架子

賈亮

“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！辈惋嬂速M(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！遏制餐飲浪費(fèi)，刻不容緩，沒(méi)有余地。連日來(lái)，各地采取不同措施最大限度地減少餐飲浪費(fèi)，其中一些措施可圈可點(diǎn)，頗見(jiàn)成效;但也有一些措施引發(fā)爭(zhēng)議，有形式主義之嫌。

據(jù)報(bào)道，陜西西安一餐館，將適量點(diǎn)餐納入服務(wù)員月度考核中，客人用餐結(jié)束后工作人員巡場(chǎng)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)餐桌有剩菜，按剩余情況給予當(dāng)桌服務(wù)員不同程度的考核扣分;湖南長(zhǎng)沙一餐飲店推出“稱體重點(diǎn)餐”，食客入店前可先稱體重，然后根據(jù)食物熱量配比菜單進(jìn)行點(diǎn)餐;繼武漢等地發(fā)出“N-1點(diǎn)餐”倡議后，遼寧省更進(jìn)一步，倡議“N-2點(diǎn)餐”模式。不必懷疑種種倡議和措施的誠(chéng)意，但也不能排除部分商家乃至協(xié)會(huì)借機(jī)造勢(shì)蹭熱點(diǎn)的嫌疑，至少，稱體重就餐、考核服務(wù)員之類，過(guò)于機(jī)械和片面了。

反對(duì)餐飲浪費(fèi)，對(duì)遏制餐飲浪費(fèi)中出現(xiàn)的形式主義也要反對(duì)。其實(shí)，反對(duì)餐飲浪費(fèi)，與消費(fèi)者吃飽吃好并不矛盾，倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)尚，不是比誰(shuí)表面上吃得少。無(wú)論是商家舉措還是行業(yè)協(xié)會(huì)倡議，除了積極引導(dǎo)消費(fèi)者厲行節(jié)約，還要具備可操作性，讓商家愿意推廣，食客樂(lè)于接受。前些年廣泛開(kāi)展的“光盤(pán)行動(dòng)”，之所以效果好，就在于簡(jiǎn)單直接。不管多少人就餐，不管點(diǎn)了多少菜，量腹而食，最后光盤(pán)就說(shuō)明沒(méi)有浪費(fèi)。

民以食為天?？蓺v史和現(xiàn)實(shí)都證明，只要不餓肚子，很多人就喪失了危機(jī)意識(shí)?！皡栃泄?jié)約，杜絕浪費(fèi)”，是飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是一個(gè)迫在眉睫的現(xiàn)實(shí)考題。以何種姿態(tài)作答，考驗(yàn)每一個(gè)公民的認(rèn)識(shí)和覺(jué)悟;能考多少分，考驗(yàn)每一個(gè)公民的決心和毅力。遏制餐飲浪費(fèi)，容不得形式主義的花架子，否則將在餐飲浪費(fèi)之余造成更大的浪費(fèi)。