母親的糯米甜酒

文/劉亞華

對(duì)于兒時(shí)的我來(lái)說(shuō)，每一個(gè)暑假，都少不了母親釀的糯米甜酒。母親釀的糯米甜酒米散湯清、蜜香濃郁、滋味醇厚、入口即化，是我們?nèi)胰说淖類(lèi)?ài)。

進(jìn)入夏天，天氣炎熱起來(lái)，每當(dāng)這時(shí)候，母親就會(huì)上街買(mǎi)來(lái)甜酒酒曲，從柜子里取出準(zhǔn)備好的糯米，大鍋燒水開(kāi)始做糯米甜酒。母親將糯米煮成九分熟，冷卻后拌上甜酒曲，再用一個(gè)大陶瓷缽盛裝，用厚棉被將整個(gè)缽捂起來(lái)，放在衣柜里。三四天后打開(kāi)厚棉被，就會(huì)有一股濃烈的甜酒香味兒冒出來(lái)，用筷子一攪，出現(xiàn)“呲呲——呲呲——”的聲音就表示做的甜酒成功了，這時(shí)候的甜酒很干，需摻入冷卻的涼白開(kāi)，攪拌均勻后就可以大快朵頤了。

喝一碗涼滋滋的甜酒，那是件非常愜意的事，糯米甜酒既能解饞，更能消暑，吃上一碗，頓覺(jué)心曠神怡，神清氣爽。小時(shí)候沒(méi)有冰箱，母親就打來(lái)一桶山泉水，把糯米甜酒浸在里面，泡上三四個(gè)小時(shí)后再喝一口，便沁心涼爽。后來(lái)有了冰箱，冷藏一小時(shí)左右再拿出來(lái)吃，更美味可口。農(nóng)忙時(shí)節(jié)，回到家喝上兩碗冰甜酒，疲倦的身體瞬間元?dú)鉂M滿。

小時(shí)候，我還因?yàn)樨澇蕴鹁谱磉^(guò)。記得那時(shí)才四五歲的年紀(jì)，有一天，爸媽都在田里割稻，我嫌天氣熱偷偷跑回家，從廚房里找出一個(gè)碗，一個(gè)人躲在屋子里，吃了一碗又一碗，我越吃越覺(jué)得全身軟綿綿的，腦袋暈乎乎的，不知怎么睡著的，也不知睡了多久。等醒來(lái)時(shí)，看見(jiàn)父母圍在我身邊，一臉緊張地望著我，母親拿出鏡子讓我照照自己，我看到自己臉紅撲撲的，嚇了一跳。母親說(shuō)我吃甜酒吃醉了，讓我以后少吃一點(diǎn)。不過(guò)，我依然酷愛(ài)糯米甜酒，特別是母親釀的糯米甜酒，總是百吃不厭，好在后來(lái)沒(méi)再發(fā)生“醉甜酒”的囧事了。

后來(lái)，長(zhǎng)大結(jié)婚生子后，我的身體有些虛弱，當(dāng)時(shí)正值冬天，有人說(shuō)吃糯米甜酒可以補(bǔ)身子，母親便給我做糯米甜酒，因?yàn)闇囟忍?，酒曲很難發(fā)酵，做了好幾次都失敗了。母親聽(tīng)說(shuō)泡沫箱子保溫效果好，她靈機(jī)一動(dòng)，在箱子里裝上半箱開(kāi)水，再把拌好酒曲的糯米飯放進(jìn)去，一天換兩次開(kāi)水，終于成功了。我吃了母親做的糯米甜酒后，身體好轉(zhuǎn)起來(lái)，氣色紅潤(rùn)了很多。這之后，我經(jīng)常讓母親給我做糯米甜酒吃，每次回家準(zhǔn)能吃到母親做的糯米甜酒，母親也總是不厭其煩地做。

母親的糯米甜酒，不僅甜透了我的心，也讓我覺(jué)得有母親寵愛(ài)的日子，溫暖而幸運(yùn)。