低成本型休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計

尹麗

[提要] 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施開啟休閑農(nóng)業(yè)旅游快速發(fā)展新階段，但當(dāng)前欠發(fā)達(dá)地區(qū)旅游景觀建設(shè)存在資金局限以及旅游開發(fā)對生態(tài)環(huán)境、地域文化產(chǎn)生破壞等問題，探索用低成本策略實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計成為當(dāng)務(wù)之急。在分析低成本型休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計意義的基礎(chǔ)上，提出明確設(shè)計主題、創(chuàng)新設(shè)計理念、注重生態(tài)保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展、注重游客體驗(yàn)性、因地制宜等設(shè)計要點(diǎn)。最后，結(jié)合信陽市長臺關(guān)寶多祿農(nóng)場項(xiàng)目實(shí)例，探索低成本休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計途徑。

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)業(yè);旅游景觀;低成本

基金項(xiàng)目：教育部人文社會科學(xué)一般項(xiàng)目：“苗侗民族特色村寨旅游開發(fā)的實(shí)踐邏輯與利益分享機(jī)制研究——基于黔東南州的人類學(xué)考察”（項(xiàng)目編號：17YJC850015）;信陽師范學(xué)院青年骨干教師計劃資助項(xiàng)目

中圖分類號：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

收錄日期：2020年6月6日

一、我國休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀存在的問題

（一）休閑農(nóng)業(yè)旅游概念界定模糊。休閑農(nóng)業(yè)旅游是基于振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，將農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)融為一體的新興產(chǎn)業(yè)。由于產(chǎn)生時間短暫，所以業(yè)界對休閑農(nóng)業(yè)的定義一直爭論不休。例如，在中國臺灣被稱為休閑農(nóng)業(yè)，一些學(xué)者也稱為田園旅游業(yè)或鄉(xiāng)村旅游。休閑農(nóng)業(yè)旅游是在農(nóng)耕文化的基礎(chǔ)上，利用生態(tài)原則方法和系統(tǒng)科學(xué)、環(huán)境美學(xué)將農(nóng)業(yè)旅游資源合理開發(fā)和利用，并將旅游和休閑融入農(nóng)業(yè)文化的游憩形式，也是農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的一種農(nóng)業(yè)形式，而休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀則是一種以農(nóng)業(yè)資源、鄉(xiāng)村民俗文化為基礎(chǔ)，融農(nóng)耕文化、旅游行為及游樂設(shè)施為一體的游憩空間。

（二）設(shè)計不合理，沒有地方特色，缺乏多樣性。當(dāng)前，國內(nèi)大多數(shù)休閑農(nóng)業(yè)旅游主要是以農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)家樂為主，這就造成了絕大多數(shù)的休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀都存在設(shè)計雷同、盲目跟風(fēng)等問題，由于忽視地域文化和傳統(tǒng)民俗民風(fēng)，導(dǎo)致缺少旅游差異性，無法形成富有當(dāng)?shù)靥厣穆糜萎a(chǎn)品，旅游模式單一。久而久之，就喪失了休閑農(nóng)業(yè)旅游的吸引力和自身競爭力，其經(jīng)濟(jì)收益也不理想。

（三）投入成本高，無法普及。當(dāng)前，國內(nèi)有許多發(fā)展態(tài)勢良好的休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀，但大多都是高成本投入，重資打造出來的，不具有普及意義，許多地區(qū)擁有良好的自然資源和人文資源，但缺乏資金投入，以至于無法開發(fā)利用。如何打造低成本、低門檻、具有普及示范意義的休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀是目前國內(nèi)所需要的。

二、低成本型休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀的意義

（一）降低投資成本。目前，國內(nèi)的休閑農(nóng)業(yè)旅游投資成本過高，開發(fā)商資金壓力較大，而低成本型休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀規(guī)劃設(shè)計則大大降低了投資成本，減輕了投資方的資金壓力。

（二）便于管理。休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀在嚴(yán)格意義上來說是一個以旅游為主要業(yè)務(wù)的企業(yè)，它必然要有一個完善的企業(yè)框架，對于工作任務(wù)進(jìn)行分工、分組和協(xié)調(diào)合作。目前，國內(nèi)絕大多數(shù)企業(yè)都是金字塔結(jié)構(gòu)，層層管控，但這種結(jié)構(gòu)已經(jīng)不符合時代的發(fā)展要求，很多新興企業(yè)家甚至把它認(rèn)為是企業(yè)效率低下和腐敗的根源。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，國內(nèi)有很多企業(yè)已經(jīng)在進(jìn)行企業(yè)結(jié)構(gòu)的改革，逐步由金字塔結(jié)構(gòu)向扁平化結(jié)構(gòu)發(fā)展，一切以用戶需求為中心設(shè)計企業(yè)流程。這一點(diǎn)在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)中尤為突出。而休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀作為一個旅游產(chǎn)業(yè)，也必須以游客為中心，建立基于游客需求的游客管理關(guān)系，建立基于市場需求的快速反饋機(jī)制，那些對企業(yè)做出決策沒有積極作用，而只會阻礙決策流程的職位或程序，都可以通通拿掉，這樣使得體驗(yàn)園管理更加高效，也方便了決策層對體驗(yàn)園的直接管理，并且減少了人力成本的使用，壓縮了人力開支。

（三）易于推廣。我國具有五千年的農(nóng)耕歷史，農(nóng)業(yè)資源豐富，農(nóng)業(yè)文化繁多，但由于目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，許多地方缺乏啟動資金，以至于大量資源閑置下來。低成本型休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計最重要的一點(diǎn)就是降低體驗(yàn)園的建設(shè)成本，使更多地方有資金、有能力投入體驗(yàn)園建設(shè)，具有極強(qiáng)的推廣意義。

三、低成本型休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計要點(diǎn)

休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀作為一個集自然、社會、經(jīng)濟(jì)為一體的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主導(dǎo)兼顧旅游觀光、農(nóng)業(yè)新技術(shù)展示等多項(xiàng)功能。故在規(guī)劃設(shè)計過程中必須兼顧經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出、社會產(chǎn)出和生態(tài)產(chǎn)出的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，使近期效益和長期效益有機(jī)結(jié)合，協(xié)調(diào)可持續(xù)的發(fā)展。具體規(guī)劃原則如下：

（一）明確設(shè)計主題。主題就像人的性格一樣，每個人都有每個人的性格，沒有完全一樣性格的人。近幾年，國內(nèi)有大量休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀在開發(fā)游憩項(xiàng)目和特色產(chǎn)品時，相互之間照搬照抄，導(dǎo)致項(xiàng)目和產(chǎn)品大多雷同，沒有自己明確的主題特色。主題是一片土地所獨(dú)有的特點(diǎn)，比如：黃山奇、泰山雄、華山險等等，他們之所以舉世聞名，一是自然資源優(yōu)質(zhì);二是自然資源性格明確。景區(qū)從景觀設(shè)計到廣告營銷都圍繞著自然資源的性格進(jìn)行，游客想到這個景區(qū)時，第一時間想到的就是景區(qū)的性格，讓游客來了覺得不虛此行，甚至超乎自己的心里預(yù)期，這樣景區(qū)自然樹立了良好的口碑，回頭客也絡(luò)繹不絕。浙江省的“萬象花卉”就是一個典型的例子，明確打造鮮花主題，經(jīng)營花卉品種300余種，成了國內(nèi)知名的花卉生產(chǎn)基地。

（二）創(chuàng)新設(shè)計理念。當(dāng)前，國內(nèi)有著不計其數(shù)的休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀，大多體驗(yàn)園沒有十分明確的自然條件優(yōu)勢，如何從眾多休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀中脫穎而出？這就需要休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀在設(shè)計理念上有所創(chuàng)新，好的設(shè)計理念能起到至關(guān)重要的作用。比如，北宮國家森林公園原本就是一個普通的森林公園，但是它創(chuàng)新的提出了森林健康教育的理念，這片森林就已經(jīng)不是普通的戶外休閑、氧吧這樣的概念了，通過設(shè)計理念的植入，主要面向兒童獵奇教育和向往健康生活體驗(yàn)的人群，將健康理念以輕松和趣味性的方式展示在標(biāo)識和導(dǎo)向牌中，讓人覺得別出心裁，深受游客喜愛。這一點(diǎn)值得國內(nèi)眾多休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計師學(xué)習(xí)。

（三）注重生態(tài)保護(hù)。低成本型休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計并不意味著體驗(yàn)園的規(guī)劃建設(shè)隨意，創(chuàng)建舒適的生產(chǎn)生活環(huán)境，提高園區(qū)景觀環(huán)境質(zhì)量是體驗(yàn)園所必須要求。休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀在規(guī)劃設(shè)計的過程之中必不可少的要涉及到地形改造，但過度的人為改造勢必會造成原本生態(tài)環(huán)境的破壞，這可能會產(chǎn)生一些意想不到的后果，所以在規(guī)劃設(shè)計時應(yīng)當(dāng)充分考慮當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，做到在盡量不破壞自然的同時改造自然。

（四）可持續(xù)發(fā)展。可持續(xù)發(fā)展是旅游景觀規(guī)劃設(shè)計工作的一部分，強(qiáng)調(diào)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會三方面的效益。結(jié)合設(shè)計對象現(xiàn)狀，將場地開發(fā)做可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃，前期結(jié)合季節(jié)，設(shè)置粗放型農(nóng)業(yè)景觀;再逐步確定觀光休閑、農(nóng)耕文化等體驗(yàn)活動，達(dá)到以生態(tài)農(nóng)耕景觀帶動游憩活動，持續(xù)規(guī)劃景觀節(jié)點(diǎn)的目的。同時，樹立科學(xué)發(fā)展觀，做到人與自然的和諧統(tǒng)一，不僅要考慮到當(dāng)前景區(qū)的發(fā)展問題，更要對景區(qū)的未來發(fā)展留出空間，使景區(qū)有度、有序、有節(jié)律的持續(xù)發(fā)展。

（五）注重游客體驗(yàn)性。休閑農(nóng)業(yè)旅游作為一種振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的引擎，向游人提供采摘、銷售、觀賞、娛樂休閑等活動，鼓勵游人親自參與農(nóng)事生產(chǎn)，如清邁的生姜農(nóng)場舉辦插秧、種植、收割、稻田抓蟹、秧苗泥水游樂園等有趣的體驗(yàn)項(xiàng)目，游人可以在農(nóng)場租一片屬于自己的土地，種上自己喜歡的東西，在實(shí)際生產(chǎn)實(shí)踐中學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)耕種技術(shù)、體驗(yàn)農(nóng)事生產(chǎn)的樂趣。故在休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀中要側(cè)重游客的體驗(yàn)感，為游人提供農(nóng)耕文化相關(guān)的景觀節(jié)點(diǎn)、知識講座和互動活動，注重具有高附加值的體驗(yàn)式旅游服務(wù)。

（六）因地制宜。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，遼闊的地域使各地形成了不同特色的農(nóng)業(yè)耕耘方式，不同地區(qū)有著各自獨(dú)特的田園風(fēng)光。農(nóng)業(yè)文化作為自然生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，受自然環(huán)境多樣性和時空性的影響，故在農(nóng)業(yè)景觀資源開發(fā)中具有強(qiáng)烈的地域性和季節(jié)性，這些濃郁的地方色彩，正是農(nóng)業(yè)旅游的吸引力。故在休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計中，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐胤轿幕c人文景觀，深度挖掘當(dāng)?shù)靥赜械霓r(nóng)業(yè)資源和人文風(fēng)情，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合市場導(dǎo)向進(jìn)一步開發(fā)，從而統(tǒng)籌安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與觀光的關(guān)系，突出特色，做到全面發(fā)展。中山市的“嶺南水鄉(xiāng)”是休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀規(guī)劃設(shè)計因地制宜的最好范例，它最大限度地保留了當(dāng)?shù)貋啛釒夂蛳碌淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，并根據(jù)當(dāng)?shù)靥赜械淖匀粭l件和人文條件，開辟了獨(dú)特的水上觀景船道，開展了極具地方特色的民俗活動。

四、低成本型休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計實(shí)踐——寶多祿農(nóng)場

（一）寶多祿農(nóng)場現(xiàn)狀分析

1、概況。寶多祿位于河南省信陽市平橋區(qū)長臺關(guān)鄉(xiāng)，屬于淮河流域下游，南北氣溫帶交界帶，典型的亞熱帶季風(fēng)氣候。山清水秀，水田盈野，稻香魚躍。日照充足，年均2，000小時。全年平均氣溫在15℃左右，全年大約有225天無霜降。降水豐富，年均1，200毫米，空氣相對濕潤。四季分明，各具特色：春季天氣多變，陰雨連綿，夏季多高溫天氣，日照強(qiáng)烈，多暴雨，秋季氣溫涼爽少雨，多晴天，冬季干冷，歷時長久，但氣溫多在0℃以上。

2、交通分析。項(xiàng)目所在地的長臺關(guān)新集村距離107國道僅4.2公里，便利的外界交通條件為發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光旅游的可達(dá)性提供了保障。目前所要建設(shè)的工程項(xiàng)目只能靠原有的步道與周邊的大路及一條寬3米的鄉(xiāng)村公路與外界連接。規(guī)劃區(qū)域內(nèi)的耕作步道寬度均在1米左右，在后期投入使用時僅能改造為游步道。總的來說，基地內(nèi)缺少運(yùn)輸?shù)缆?，限制了?guī)劃區(qū)域與外界的聯(lián)系。

3、政策分析。2018 年國家發(fā)布 《中共中央、國務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》，休閑農(nóng)業(yè)旅游再次成為鄉(xiāng)村優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，不僅促進(jìn)農(nóng)業(yè)與第二、第三產(chǎn)業(yè)的深度融合，而且推動城鄉(xiāng)資源流動，發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，加快城鄉(xiāng)一體化步伐。平橋區(qū)立足區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，以特色種植業(yè)、設(shè)施園林業(yè)、生態(tài)休閑業(yè)、農(nóng)家餐飲和創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等為主體，以生態(tài)環(huán)境建設(shè)和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展為重點(diǎn)，以城鄉(xiāng)一體化為支撐，以美麗鄉(xiāng)村建設(shè)為重點(diǎn)，點(diǎn)線面相銜接，力助全域旅游發(fā)展。

（二）寶多祿農(nóng)場存在的旅游景觀問題及解決措施

1、局部地形差高大。信陽地區(qū)多山地丘陵，少有平坦地形，寶多祿休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀所在地地勢較為平坦，但也有稍許起伏，總體來說東北方向高，西南方向低，最高落差3米。如何在減少施工量的同時進(jìn)行改造，這是設(shè)計要考慮的問題。景區(qū)內(nèi)順應(yīng)地形的坡度走向，利用坡度打造出帶狀的梯形花田，既減少了項(xiàng)目工程量，又充分利用了地形結(jié)構(gòu)。

2、多條排水溝。園區(qū)所在地有兩個不同高度的水塘，水塘之間平時并無流水連接，但每當(dāng)大雨時節(jié)，地形高的水塘總會發(fā)生漫水現(xiàn)象，水流順著地勢最后匯入位于低處的水塘之中。久而久之，每當(dāng)下雨漫水之時，兩個水塘之間便形成了3條自然排水溝，但因?yàn)槭亲匀恍纬?，缺乏疏?dǎo)，3條排水溝中遍布亂石，枯枝落葉堆積，很是雜亂。體驗(yàn)園在規(guī)劃設(shè)計之時，依據(jù)這3條自然形成的排水溝，加以改造，打造了一條旱溪景觀帶，以鵝卵石鋪地，種植了大片的薰衣花草，花開之時，風(fēng)情萬種。

3、廢棄廠房外觀破敗。農(nóng)場內(nèi)有一片廢棄的舊廠房，如果將其完全拆除，則會大大增加項(xiàng)目的工程量，而如果置之不理，則不符合農(nóng)場的規(guī)劃設(shè)計，所以在設(shè)計之時，決定對舊廠房加以改造，打造成農(nóng)場餐廳，供游客吃飯使用，其外立面以墻繪的形式重新裝飾，獨(dú)特而美觀。

（三）寶多祿農(nóng)場旅游景觀設(shè)計。農(nóng)場的景觀設(shè)計以低成本定位為基礎(chǔ)，綜合考慮景區(qū)現(xiàn)狀，最終確立了農(nóng)場的景觀設(shè)計方案，以大面積連續(xù)的觀花景觀為基礎(chǔ)，以道路為走廊，通過改造地形，挖湖堆山，形成了“一環(huán)一路一水體，多點(diǎn)布局”的景觀體系。一環(huán)：農(nóng)場內(nèi)設(shè)有一條環(huán)形道路，圍繞著一大片天然草坪，高低起伏，搭配著其中的植物配置，令人心曠神怡。一路：由農(nóng)場的主入口進(jìn)入，順著地形，成曲線前進(jìn)，路旁鮮花盛開，放眼望去，一大片花海，置身其中，美不勝收。一水體：農(nóng)場內(nèi)有個天然水塘，通過對水塘周圍的規(guī)劃，形成了岸線優(yōu)美的水體景觀。多點(diǎn)布局：利用地形和道路分割形成多個相對獨(dú)立的、景觀風(fēng)貌相互搭配的分區(qū)：彩虹花田區(qū)、旱溪景觀區(qū)、粉黛花海區(qū)、玻璃花房、親水區(qū)、親子活動區(qū)、婚慶區(qū)、民俗區(qū)、餐廳、文創(chuàng)及停車區(qū)，各區(qū)之間相互獨(dú)立卻又通過步道進(jìn)行連接，既增強(qiáng)了各功能區(qū)的可達(dá)性，又增加了游客樂趣。

寶多祿農(nóng)場的旅游景觀在遵從低成本設(shè)計要點(diǎn)的同時，在針對農(nóng)場的交通、政策等現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，總結(jié)現(xiàn)狀特征和突出問題，提出因地制宜和可持續(xù)發(fā)展，注重生態(tài)保護(hù)，注重游客體驗(yàn)性等理念，為國內(nèi)低成本型休閑農(nóng)業(yè)旅游景觀設(shè)計提供了一定的參考價值。

主要參考文獻(xiàn)：

[1]陳燦，黃璜.休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游[M].長沙：湖南科技出版社，2018.

[2]季中揚(yáng)，楊旺生.農(nóng)業(yè)民俗研究：節(jié)氣、農(nóng)具與鄉(xiāng)土景觀[M].北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2019.

[3]李靜宇，林立波.歐洲鄉(xiāng)村旅游對中國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的啟示[J].北方園藝，2020（4）.

[4]姚洪文.田園綜合體建設(shè)的思考與探索[J].城鄉(xiāng)建設(shè)，2019（7）.

[5]王莉琴，胡永飛.鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2020（4）.

[6]孟翔.基于休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游耦合機(jī)制的鄉(xiāng)村景觀構(gòu)建研究——以山東省示范縣為例[J].德州學(xué)院學(xué)報，2019（12）.