東京“友善先生人形松餅”

王正全

今天我們來聊一聊一種特立獨(dú)行的美食—— 友善先生人形松餅。

它是一種糕點(diǎn)，就口感和加工工藝而言，接近于蛋糕，但又有不同。最大的特色就是它的外觀造型，是一位臉上長著八字眉、不漏齒的、微笑著的、大嘴巴、圓腦袋、中年胖嘟嘟男人的卡通形象。這個人形松餅的造型可謂簡單、可愛又人畜無害，保證了大部分人會一眼就愛上這個中庸、穩(wěn)重的形象。

“友善先生人形松餅”是東京涉谷惠比壽西的西式咖啡廳的一個甜點(diǎn)產(chǎn)品。聽名字也就猜得出來，這個咖啡廳除了賣人形松餅以外，還會銷售紅茶、可樂、冰淇淋和咖啡等產(chǎn)品，還有一屋子創(chuàng)意滿滿的文創(chuàng)產(chǎn)品，全部都是大寫的“友善先生”特色造型。所幸有愛有才的設(shè)計師經(jīng)過一番精心的設(shè)計、裝扮和擺放，才避免了客戶的雜亂感和密集恐懼癥。

這家咖啡廳之所以那么特別，是因為在日本它也是獨(dú)一無二的存在。店鋪位于一個轉(zhuǎn)角位置的商鋪，一共有兩層，全部店面加起來也就70 平方米左右，白瓷磚配落地玻璃窗，干凈整潔又窗明幾凈。雖然全店只能同時滿足15 ～ 20 人用餐，還要規(guī)劃出一小半店鋪面積做文化產(chǎn)品的展示銷售區(qū)，不過一眼望過去，卻并不覺得擁擠，甚至門口還設(shè)置了一個面向馬路的2 平方米公共拍照角，讓人不得不佩服日本人對于空間的極致運(yùn)用。要知道，一個卡通角色想要在日本為人所熟知是很難辦到的，全日本各個城市都有自己的吉祥物卡通角色，但是真正走出日本、走向世界的，也就只有“熊本熊”一家，側(cè)面說明日本的卡通事業(yè)的發(fā)達(dá)程度和同質(zhì)產(chǎn)品競爭的激烈性。那么，平平無奇的“友善先生人形松餅”是如何殺出重圍的呢？原因在于，“友善先生”從店鋪到產(chǎn)品都做到了不同凡俗，它家產(chǎn)品造型本就很歐美，而店鋪美工設(shè)計和藝術(shù)氛圍就更加西化了。因為在其他國家買不到這個產(chǎn)品而不得不到店采購，導(dǎo)致店鋪成為了網(wǎng)紅店，很多人可能都會誤以為這是一個類似于肯德基、麥當(dāng)勞一類的歐美快餐廳，但是人家確確實(shí)實(shí)、真真切切的是日本設(shè)計血統(tǒng)的仿外國風(fēng)格西餐廳。

讓我們回到人形松餅的主題上來，店家目前僅僅推出了兩種人形松餅，一種是可可味的小黑人兒餅，另一種是蜂蜜香草味兒的小黃人兒餅，一般是18 個小人一盒銷售裝，也可以雙色各一半的雙拼。如果是給女性進(jìn)店，也可以選擇7 片小人的半盒裝，搭配一杯水晶玻璃碗兒盛來的熱乎乎的紅茶，一頓美好的下午茶就可以開始了。店家承諾，人形松餅的制作原料苛刻地選用了最好的低筋粉和最高級的雞蛋，蛋白質(zhì)和維生素E 含量遠(yuǎn)高于同類型產(chǎn)品，加工過程全程使用蜂蜜而非糖，這使得產(chǎn)品口感清涼、爽滑，不會甜得發(fā)齁、發(fā)苦，后味非常純正。人形松餅還經(jīng)常搭配熱牛奶、熱咖啡和冰淇淋等，可以堂吃套餐，享受這里獨(dú)特放松的氛圍。當(dāng)然，您也可以選擇打包帶走，可惜價格并不會給予優(yōu)惠。

“友善先生”在中國臺北開了一家分店，不過售價直接翻了好幾番，因為并不是真正意義上的在臺北生產(chǎn)，而是進(jìn)口產(chǎn)品的代銷店。這樣火爆的產(chǎn)品和服務(wù)應(yīng)該給國內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)帶來一些思考。首先，產(chǎn)品品質(zhì)需要嚴(yán)格把關(guān)，用最好的原料生產(chǎn)最好但不一定是最大量的產(chǎn)品;其次，氛圍要好，舒適干凈的就餐環(huán)境是所有人都愿意看到的，至少不要讓人覺得反感和厭惡;最后，也是最最重要的一點(diǎn)，企業(yè)再小，也務(wù)必要重視知識產(chǎn)權(quán)，看人家這不就一套設(shè)計打天下，而且未來可期。