我愛(ài)揚(yáng)州的早茶

呂格格

一個(gè)城市有一個(gè)城市的節(jié)奏。說(shuō)到揚(yáng)州，你必定會(huì)想出一個(gè)詞“慢”。的確，過(guò)去的揚(yáng)州城不大，穿城而過(guò)也用不了多長(zhǎng)時(shí)間，就是繞城而行，也不會(huì)太費(fèi)力氣。我想：如果把南京比作大家閨秀，那揚(yáng)州就是小家碧玉。再加上揚(yáng)州城地處京杭大運(yùn)河和長(zhǎng)江的交匯處，歷史上水運(yùn)發(fā)達(dá)，那時(shí)坐船可不像現(xiàn)在坐火車(chē)、飛機(jī)，出行一趟，十天半月很平常，急不得的。還有，揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，這里有很多讓人垂涎欲滴的美食，品嘗美食可不能狼吞虎咽、風(fēng)卷殘?jiān)?，得?xì)嚼慢咽，所以，揚(yáng)州人性子很慢，自然，他們的生活也不緊不慢，悠閑自得。我是地地道道的揚(yáng)州人，我愛(ài)揚(yáng)州，尤其喜愛(ài)揚(yáng)州的早茶。

小時(shí)候的家在一條幽深曲折的小巷中，青石板的路面，無(wú)數(shù)碎磚砌成的墻上，長(zhǎng)滿了綠色的青苔或者爬山虎。聽(tīng)爺爺說(shuō)，歷史上的揚(yáng)州屢遭戰(zhàn)火，戰(zhàn)火過(guò)后，一片斷壁殘?jiān)?，頑強(qiáng)的揚(yáng)州人撿拾斷磚碎瓦，重建家園。一塊塊斑駁的墻磚記載著揚(yáng)州城血與淚的歷史。清晨的第一縷陽(yáng)光還未來(lái)臨，小巷中已經(jīng)煙霧繚繞，香氣四溢。小時(shí)候，我跟爺爺常去巷口一戶卞姓人家的燒餅店吃燒餅，老板是興化人，他家的燒餅，外邊又香又脆，里面酥軟可口，有咸的、甜的、芝麻的、還有梅干菜的、豆沙的……滿足各種口味的需求。只見(jiàn)店老板操起長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵火鉗伸進(jìn)爐子里，鏟起已經(jīng)烤得焦黃的燒餅。一個(gè)紅襖婦女麻利地拾了四只出爐燒餅擺到小笸籮里，端上我和爺爺?shù)淖雷?。我抓起一只就咬，燙得扔下燒餅，對(duì)著手指直呵氣，眼淚在眼眶里轉(zhuǎn)，爺爺用嘴對(duì)著燒餅吹氣，撕下一小塊，塞在我的小嘴里，我忍不住嚼幾下，抻著脖子咽下去。

“早上起來(lái)日已高，只覺(jué)心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。拌干絲，風(fēng)味糕，蟹殼黃，千層糕，翡翠燒賣(mài)，三丁包;清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄?！蓖辽灵L(zhǎng)的揚(yáng)州人都知道，當(dāng)清晨的陽(yáng)光穿透第一片綠葉，屬于揚(yáng)州的早茶時(shí)間也到了。老揚(yáng)州們推崇的揚(yáng)州“淮揚(yáng)四春”分別是指富春、共和春、冶春、錦春四家茶社，據(jù)李斗《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》記載：“市郊酒肆，自醉白園始，康熙間如野園、冶春社、七賢居、且停車(chē)之類(lèi)，皆在紅橋?！北苯及倌瓴杷?，大多隨歲月消逝，如今只剩下冶春茶社一家了。在揚(yáng)州市民當(dāng)中也一直流傳著“城內(nèi)有富春，城外有冶春”的說(shuō)法，足可見(jiàn)“冶春”的地位和名氣了。

每次路過(guò)“冶春”門(mén)口，人頭攢動(dòng)，人們排上半小時(shí)的隊(duì)，就是為了吃上誘人的早茶。透過(guò)窗戶往里一瞧，大廳里、包廂里高朋滿座，人聲喧鬧。八仙桌上的籠屜里熱氣升騰，食客迫不及待地抓起一個(gè)翡翠燒賣(mài)，往嘴巴里一塞，大快朵頤。千層油糕綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。吃到蟹黃湯包時(shí)，可急不得，得拿起吸管，戳進(jìn)湯包，輕輕一吸，滾熱的湯汁刺激了味蕾，頓時(shí)齒頰生香，鮮美無(wú)比。咂吧咂吧，眼看湯包癟下去，于是站起來(lái)，輕捏面皮，吸管對(duì)準(zhǔn)底部，偏過(guò)頭，湊近，吸管中傳來(lái)“滋滋”聲，很快吸干了，心滿意足地坐下，用筷子夾起癱軟下來(lái)的空空的面皮，送入口中，饒有興味地嚼。嘴干了，喝一杯茶，茶水碧綠碧綠的，香味從杯口彌散開(kāi)來(lái)，點(diǎn)上一根煙，混合著熱氣，整個(gè)房間煙霧繚繞。茶喝了一杯又一杯，茶壺已經(jīng)見(jiàn)底了，不經(jīng)意往窗外一看，太陽(yáng)已經(jīng)升起老高，低頭一看手機(jī)，已經(jīng)快九點(diǎn)了，才意猶未盡地起身離去。

“欲問(wèn)品味何處佳，世人皆指共和春?！闭f(shuō)到共和春，它是一家以經(jīng)營(yíng)蝦籽餃面為主的風(fēng)味獨(dú)特的面館，以獨(dú)特的美食藝術(shù)讓許多老揚(yáng)州人將一生中大部分的早晨都留在了這里。共和春的餃面在揚(yáng)州特別出名，在面條里放些餛飩，通常一碗餃面有二兩面條、十個(gè)餛飩。面條放于碗中央，折疊著放，條條分明，根根清爽，整齊、漂亮。餛飩則均勻地分布于面條的四周，配上散布的香菜、青蒜花和星星點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉，青紅搭配，悅?cè)搜勰俊?/p>

去錦春茶社一定要品一品它的“三省茶”，單從配方來(lái)看，與富春的“魁龍珠”如出一轍，它汲取了龍井的味、魁針的色和珠蘭的香，色澤清純分明，味道濃郁芳香。但三省茶的另一妙絕則是融在它名字里，與古語(yǔ)“一日三省吾身”相契合。檢視自我、多多反省，省言、省行、省心，三省茶在品茶之際融入為人立身的道理，這一縷茗香，著實(shí)令人沉靜、發(fā)人深省。

“詩(shī)畫(huà)瘦西湖，人文古揚(yáng)州”，品揚(yáng)州早茶，依稀可見(jiàn)那個(gè)“二分無(wú)賴是揚(yáng)州”的雋永詩(shī)意。揚(yáng)州早茶，不僅在吃，更在于那早茶中融入的濃濃的鄉(xiāng)土情懷。老揚(yáng)州們通過(guò)吃早茶，聚在一起話話家常，就是平凡人生的最大幸福。而世世代代的揚(yáng)州人，就這樣一直延續(xù)著吃早茶的傳統(tǒng)，延續(xù)著老揚(yáng)州的慢生活，延續(xù)著彌漫在整個(gè)城市間的親情。

清晨的霞光還沒(méi)升起，眼前白霧茫茫，我多么想天天吃上揚(yáng)州的早茶，然后走進(jìn)校園，捧起書(shū)本……

（指導(dǎo)老師：袁承麟）

煙火氣就是生活氣

城市印象，大多數(shù)同學(xué)寫(xiě)起來(lái)都很程式化，也很干癟，流于對(duì)景點(diǎn)的介紹，語(yǔ)言也缺乏活力。這篇文章中，第一，作者寫(xiě)的是自己的家鄉(xiāng)，比較熟悉;其次，她從早茶來(lái)切入，用極具煙火氣的早點(diǎn)來(lái)寫(xiě)城市，讓整篇文章顯得熱氣騰騰，生機(jī)勃發(fā)。作者既寫(xiě)出了揚(yáng)州早茶的美味與誘人，也寫(xiě)出了揚(yáng)州人吃早茶時(shí)的悠閑。整體來(lái)說(shuō)，這篇文章寫(xiě)出了揚(yáng)州的味道，寫(xiě)出了揚(yáng)州的雋永，寫(xiě)出了揚(yáng)州的煙火氣，讓讀者不禁心向往之。（寒? ? 云）